Rola de coapse de pui nu este cea mai ușoară mâncare de preparat, de aceea ocupă un loc demn în arta gătitului.
O varietate de umpluturi vă permit să preparați de la un singur tip de carne multe feluri de mâncare diferite și delicioase.
Rulouri cu multe tipuri de umpluturi sunt la fel de apetisante, suculente și gustoase.
Rolă de coapse de pui - Principii generale de gătit
Carnea trebuie să fie proaspătă. Este mai bine dacă nu este înghețat, ci răcit.
Osul trebuie îndepărtat cu atenție cu ajutorul unui cuțit ascuțit.
Îndepărtarea pielii de pe picioare, tăiați carnea, astfel încât pielea însăși să nu fie ruptă.
Spălați pulpa, uscați cu un prosop de hârtie sau șervețel și respingeți.
Rola de gătit a picioarelor de pui apare cel mai adesea în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Timp de gătire: patruzeci de minute până la o oră.
Rola de copt în folie, manșon special și chiar în țesătura de in sau chintz.
În funcție de rețetă, vasul este pregătit într-o tavă.
Pentru a nu deranja, trebuie să fie asigurată cu fire culinare sau fiare de lemn. Acestea sunt îndepărtate atunci când vasul este gătit și se răcește ușor.
Rola servită cu legume proaspete. Ele pot fi pur și simplu tăiate în bucăți sau să facă o salată. Legume perfecte și la grătar.
1. Rola coapsei de pui cu umplutură de cremă și măsline negre
Umpluturile moi cremoase și măslinele transformă puiul obișnuit într-un vas gourmet cu un gust mai degrabă original.
Ingrediente:
• Două picioare de pui.
• Ouă - două bucăți.
• Unu și jumătate h. Linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
• Două lingurițe de brânză moale.
• Pentru o lingură de unt și ulei parfumat. • Catel de usturoi.
• Lingura uscată de oregano.
• Masline de 0.100 kg.
• trei art. linguri de biscuiți și făină.
• Piper, sare.
Pregătire:
Separați carnea de os, îndepărtați pielea și excesul de grăsime. Bateți din interior.
Uleiul se înmoaie.
Bateți un ou într-un castron. Puneți untul, smântâna și brânza, amestecați. Se toarnă uleiul parfumat și se adaugă usturoiul tocat. Sare și piper la gust.
Puneți umplutura și două sau trei măsline pe carne. Presărați cu oregano.
Înfășurați rolele, fixați-le cu frigăciuri.
Produsul semifabricat se rotește mai întâi în făină, apoi se înmoaie într-un ou amestecat, apoi - pentru a acoperi cu pesmet. Repetați această procedură de două ori.
Se prăjește într-o tigaie până când carnea este complet fiartă. După ce lăsați puțin, scoateți frigiderele.
Serviți cu roșii și ardei proaspeți.
2. Rola coapsei de pui cu ouă amestecate
Acest fel de mâncare poate fi preparat din carne și coaja, care a rămas după prăjirea chiftelurilor. Acesta este, de obicei, servit ca o gustare.
Ingrediente:
• Patru picioare de pui.
• 200 de grame de ciuperci.
• Două ouă.
• Două căței de usturoi.
• Ardeți și ardeți piper, sare.
• Două lingurițe de gelatină.
• Lavrushka.
Pregătire:
Îndepărtați cu grijă coapsa de pe piele. Separați carnea de os. Tăiați în bucăți mici. Așezați deoparte jumătate pentru a face tăieturi, restul pentru rulouri.
Se prăjește ciupercile până se înmoaie.
Pielea este așezată pe un prosop de lenjerie sau un prosop calico (bucată de pânză), astfel încât să fie o bucată.
Bateți ouăle și prăjiți într-o tigaie cum ar fi clătite.
Răspândiți carnea pe piele. Sare, piper, strângeți usturoi.
Așezați ciupercile deasupra. Toate aliniați și presărați corespunzător cu gelatină. Apoi puneți clătite din ouă.
Înfășurați ruloul astfel încât toate marginile sale să fie închise. Usor aluneca continutul interior. Apoi, înfășurați în cârpă și legați un fir culinar.
Umpleți o tavă adâncă cu trei sferturi cu apă și aduceți-o la fierbere. Puneți piperul piper, sarea și Lavrushka.
Îndepărtați rola în apă și gătiți la foc mediu timp de patruzeci de minute.
Scoateți din tigaie și lăsați-l să se răcească pe masă. După douăzeci de minute, puneți în frigider. Când vasul sa răcit complet, trebuie să îndepărtați firul și țesătura. Acum poți să faci rostogolirea cu picioarele. Serviți cu ierburi proaspete.
3. Rolă de coapse de pui cu ciuperci de stridii
Ingrediente:
Felul este hrănit și apetisant. Conține carne și legume. Prin urmare, poate fi servit fără o farfurie laterală. Deși legumele nu se întâmplă prea mult.
• Patru picioare de pui.
• Patru morcovi.
• Patru căței de usturoi.
• Patru Art. linguri de maioneza si branza olandeza.
• Banda de patrunjel.
• Două sute de grame de ciuperci de stridii.
• Ardei gras, sare.
Pregătire:
Spălați temeinic picioarele de pui și uscați cu un șervețel. Scoateți oasele.
Partea moale pentru a dezvolta și a pune jos pielea. Bateți pentru a nu afecta pielea.
Taie morcovii și ciupercile în paie.
Zdrobiți usturoiul cu un cuțit și tăiați în continuare. Tăiați bine fasciculul verde.
Se toarnă carnea de pui și puneți usturoiul pe partea de sus cu un strat plat.
Lubrifiați jumătate din maioneză, piper.
Morcovi stratificati, branza, ciuperci.
Pătrunjel se presară pe marginea îngustă a unui picior de pui. De la aceeași rolă de margine.
Se leagă cu fir, cu reziduuri de maioneză.
Coaceți în cuptor în mod obișnuit.
Mâncăruri gata preparate. Apoi scoateți firul și tăiați în felii centimetrice. Serviți cu legume fierte, de exemplu, cu conopidă și broccoli.
4. Rola coapsei de pui cu cartofi
Bună umplutură de prânz: satisfăcătoare și sănătoasă. Gatiti nu mai mult decat orice vesela de carne
Ingrediente:
• Două picioare de pui.
• Piper, sare pe gust.
• Făină.
• Patru cartofi.
• Ceapă.
• Lavrushka.
Pregătire:
Separați carnea de os și aruncați-o fără a deteriora pielea de pui.
Ceapa tăiată în inele și se prăjește.
Tăiați cartofii în felii subțiri. Cele mai multe jumătăți au fost amestecate cu ceapă, sare și piper.
Puneți carnea tocată pe carnea de pui și rulați ruloul. Legați un fir culinar.
Rotiți rola în făină și prăjiți într-o tigaie fierbinte până la maro auriu.
Transferați într-o cratiță profundă, suprapusă cu cartofi rămași. Se toarnă două pahare de apă, prisolit și se adaugă laurea. Se toarna la foc mic până când cartofii sunt gata.
Eliberați cratița. Scoateți firul de pe rolă după ce sa răcit ușor.
Poate fi tăiat în bucăți, poate fi servit în întregime, dar întotdeauna sub formă de căldură.
Adăugați cartofi și roșii în garnitură.
5. Rola de coapse de pui cu cârnați și brânză
Ar părea o combinație oarecum ciudată: carne și cârnați. Dar cel care incearca preparatul finit va fi multumit de gustul placut si original.
Ingrediente:
• Două picioare de pui.
• 0,300 kg cârnați de lapte.
• Ardei iute.
• 0.100 kg de brânză olandeză.
• Verzii.
• untul condimentat.
• Ardei gras și sare.
Pregătire:
Scoateți osul mare de pe picioare, aruncați carnea, fără a îndepărta pielea.
Se toacă bine cârnații și brânza olandeză.
Ardei iute, de asemenea, se toarna bine.
Se amestecă toate ingredientele, sare și piper.
Umpleți picioarele de pui cu umplutura și rotiți-le. Țesătură culinară. Se rotesc sarele și se presară cu unt de picant.
Coaceți în cuptor în mod obișnuit.
Răciți puțin vasul fin, scoateți firul și presărați cu verdețuri de patrunjel și mărar.
6. Rola de coapse de pui cu fructe uscate
Mâncarea poate fi pregătită pentru prânz sau cină. În procesul de prăjire, carnea este umplută cu aroma de fructe uscate și devine sourish și, în același timp, dulce în gust. Cu o astfel de lovitură de picioare, trebuie să vă mulțumiți rudele dvs. mai des.
Ingrediente:
• Două picioare de pui.
• 100 de grame de prune și caise uscate.
• 200 de grame de unt.
• 100 de grame de nuci de pin.
• Două lingurițe de turmeric.
• Piper, sare.
Pregătire:
Fructe uscate bine spălate și uscate.
Tăiați prunele și caisele uscate în cuburi mici.
Se încălzește tigaia, se topește jumătate din unt și se prăjește ușor fructele uscate.
Adăugați nuci de pin și turmeric. Fry un pic mai mult.
Eliberați carnea de oase și respingeți bine, dând pielea în jos.
Sare și piper. Puneți umplutura și rulou. Rabatați coarda de gătit.
Ungeți fiecare rolă cu unt și puneți-o în folie. Trimiteți-le în cuptor pentru coacere.
Tăiați picioarele de pui în felii și serviți cu ardei proaspeți și roșii.
7. Rola de pui marinată
Brânza se va topi în interiorul ruloului, iar gustul său picant și dulce va face ca vasul să fie piquant și foarte parfumat.
Ingrediente:
• Două picioare de pui.
• Patru felii de brânză tare.
• 150 de grame de campioni.
• Făină.
• 200 ml de lapte.
• Piper, sare.
marinata:
• Două art. linguri smântână 21% și ulei de porumb.
• frunze de dafin negru.
• 1/2 linguriță de sare, turmeric și mandarină. • 30 de grame de suc de lamaie.
Pregătire:
Eliberați carnea din semințe și marinați timp de o jumătate de oră.
Marinada: se amestecă smântână și ulei de porumb. Se toarnă sucul de lămâie și se umple o jumătate de linguriță de sare, curcumă și varză. Se toarnă lavrushka tocată. Se amestecă totul bine. Așezați carnea în marinadă.
Taiați șampiunele în cuburi centimetrice. Se prajesc peste foc mediu timp de câteva minute și se transferă într-un castron pentru a se răci.
Răspândiți carnea și puneți-o pe o felie de brânză tare. Turnați ciupercile deasupra și acoperiți-le cu o altă felie de brânză.
Rolați rolele și fixați-le cu fir.
Roșii în făină și prăjiți într-o tigaie timp de câteva minute.
Transferați în vasul de coacere profund.
Se toarnă laptele într-un castron și se adaugă două ciupiți de sare și piper măcinat, se amestecă.
Se toarnă laptele în rulouri. Puneți cuptorul timp de douăzeci și cinci de minute.
Rulouri ușor picioare răsucite se taie în diagonală în două sau trei părți.
Serviți cu salată și roșii.
8. Rola de coapse de pui cu brânză almette
Mâncarea poate fi pregătită pentru un prânz la sfârșit de săptămână. Umplerea ruloului este delicată și aromă, cu o aromă ușoară de usturoi. Felul este hrănit și apetisant.
Ingrediente:
• Două picioare de pui.
• 200 de grame de brânză Almette.
• Patru ciupiți de cimbru.
• Trei căței de usturoi.
• O jumătate de mărar și patrunjel.
• Sugari.
• Sare.
• Uleiul picant.
Pregătire:
Eliberați carnea de pe oase și descurajați puțin.
Se taie usturoiul, se taie verdele.
Pentru umplutură, amestecați brânza de almet cu ierburi și usturoi. Adăugați sare și piper. Se toarna doua ciupite de cimbru. Se amestecă încă o dată.
Puneți umplutura pe carne, rotiți ușor. Asigurați-vă cu fir. Așezați rolele pe o foaie de copt. Se toarnă trei sau patru linguri de ulei condimentat pe partea de sus, se condimentează cu piper și sare. Se toarna doua ciupite de cimbru.
Coaceți în cuptor.
Cilindrii gata dau ceva misto. Tăiați în trei bucăți. Serviti cu legume la gratar.
Rolă de coapse de pui - trucuri și sfaturi
- Pentru a nu deteriora carnea, scoateți osul, trebuie să-l apăsați cu palma și să-l tăiați ca o carte, mergând de la centru spre margini.
- Rola este strâns legată de firul culinar. Conform regulilor, trebuie mai întâi legat vertical și apoi orizontal.
- Un cuțit foarte ascuțit este folosit pentru tăierea rolei.
- O masă poate fi așezată pe masă, atât la rece, cât și la rece.
- Oasele rămase pot fi folosite pentru a face bulion și supă.
- Când ruloul este coaptă în manșon, este necesar să se facă mai multe pene în partea superioară a acestuia, astfel încât filmul să nu explodeze.
