Multe salate de ficat provoacă unele dezoriode. Nu este surprinzător, deoarece în restaurantele interne au început să deservească relativ recent. Mai devreme în bucătării de acasă, nu s-au pregătit.
Salate cu ficat au venit la noi din Europa. Dacă combină cu succes produsele și pregătesc totul corect, vor intra rapid în meniul obișnuit al fiecărei familii.
Salată cu ficat și ciuperci: principii generale de preparare
Principalele ingrediente ale următoarelor rețete sunt ficatul și ciupercile.
Le completăm cu produse cum ar fi usturoiul, ceapa, ouăle, carnea de pui fiartă și alte ingrediente combinate cu ele.
Salamul de salată ar trebui să maximizeze gustul fiecăruia.
Salata stratificată cu ficat și ciuperci
Puteți găti în fiecare zi și ca un fel de mâncare festivă
Ingrediente
• ficat de pui - 300 gr;
• 3 ouă;
• șampițe - 200 gr;
• ceapă;
• sunca - 200 gr;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjire;
• piper negru macinat, sare;
• maioneză - 250 gr;
• oțet - o lingură;
• un mic patrunjel;
• zahăr - o lingură.
Metoda de gătit
1. Încălziți tigaia, turnați o cantitate mică de ulei.
2. Spălați ficatul și puneți-l pe tigaie. Se prăjește timp de 5 minute pe fiecare parte.
3. Când ficatul este complet răcit - tăiați-l în benzi subțiri.
4. Fierbeți ouăle, coajați și, de asemenea, tăiați în benzi.
5. Spălați ciupercile sub apă curgătoare. Tăiați în bucăți mici, dacă șampiunele sunt mici - doar tăiate în jumătate.
6. Încălziți tava cu o cantitate mică de ulei, împrăștiați ciupercile și prăjiți timp de 7-10 minute, amestecând ocazional. La sfârșit adăugați puțină sare, adăugați niște piper negru. 7. Desprindeți ceapa și tăiați în jumătăți de inele cât mai subțiri posibil. Îl răspândim într-o farfurie adâncă și se toarnă apă fiartă peste ea, astfel încât să acopere complet ceapa. Adăugați niște sare, oțet și zahăr. Toate se amestecă și se acoperă cu un capac. Ceapa trebuie marinată timp de aproximativ 10 minute, după care trebuie să fie suficient de departe pentru a se răci complet.
8. Șuncă tăiată în benzi subțiri.
9. Începeți să așezați un strat de salată. În primul rând, am pete o placă largă, plat, cu un strat subțire de maioneză.
10. Spread un strat de ficat, sare ușor pe partea de sus, maioneza peremazyvaya.
11. Ouă de strat, maioneză din nou.
12. Șuncă de maioneză.
13. Ciuperci. Maioneză este mai bine să stoarce din pachet în formă de o plasă.
14. Pulverizați cu patrunjel mărunțit.
Salată cu ficat, ciuperci și sfeclă
Salată picantă și combinații neașteptate de produse
Ingrediente
• ficat de porc - 350 gr;
• ceapă;
• sfeclă roșie - 300 gr;
• trei căței de usturoi;
• ciuperci de stridii - 150 gr;
• ulei vegetal;
• maioneză - 150 ml;
• sare, piper.
Metoda de gătit
1. Se fierbe sfecla în apă sărată, ar trebui să fie complet moale. Verificați disponibilitatea cu un cuțit ascuțit, ar trebui să treacă ușor prin sfecla.
2. Tăiați ficatul în fripturi de 1 cm grosime.
3. Încălziți tigaia cu puțin ulei. Răspândiți fripturile și prăjiți câte 3 minute pe ambele părți.
4. Puneți ficatul preparat într-un vas separat, sare și adăugați piper negru.
5. Ciuperci tăiate în benzi.
6. Puneți-le într-o tigaie preîncălzită și prăjiți timp de 10 minute în ulei vegetal. Focul ar trebui să fie moderat.
7. Toate ingredientele trebuie să se răcească complet.
8. Se sfărâmă sfecla pe o răzătoare grosieră.
9. Usturoiul curățat și tăiat cât mai mic posibil. 10. Tăiați fripturile de ficat terminat în fâșii.
11. Toate produsele sunt amestecate împreună cu maioneză. Adăugați o sare, dacă este necesar. Lăsați salata să stea 1 oră. În plăci poate fi presărat cu pătrunjel proaspăt și susan prăjit.
Salată cu ficat, ciuperci și brânză
Combinația de alimente savuroase și delicate
Ingrediente
• ficat de pui - 200 gr;
• 1 șuncă de pui;
• nuci - 70 gr;
• brânză albă - 130 gr;
• șampițe - 300 gr;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• salată de salată - 300 gr;
• o lingurita de miere;
• o lingură de suc de lamaie;
• o lingură de sos de soia;
• sare;
• o linguriță de fasole fină de muștar;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
Metoda de gătit
1. Fierul de pui de pui în ulei vegetal pe ambele părți timp de 5 minute. Sarem.
2. Se fierbe șuncă în apă sărată.
3. Ciupercile tăiate în patru părți fiecare. Se prăjește la căldură moderată timp de 10 minute, se adaugă sare.
4. Nucul se prăjește într-o tigaie uscată timp de 7-10 minute, amestecând constant. Apoi, dacă este posibil, le îndepărtăm de pe coji, făcând niște nuci între palme.
5. Tăiați brânza în cuburi, laturile lor trebuie să fie de aproximativ 1 cm fiecare.
6. Când carnea se răcește, rupeți-o cu petale mici.
7. Ficat tăiat în benzi.
8. Întindeți cuțitul cu un cuțit sau presați într-un mortar.
9. Gatiti marinata. Se amestecă suc de lămâie, sos de soia, muștar și miere. Adăugați puțină sare. Toate amestecate bine până la dizolvarea completă a mierei.
10. Puneți toate produsele într-un vas profund. Scoateți ușor frunzele salatei în bucăți mici. Se toarnă peste sos și se amestecă cu o lingură de lemn sau cu mâinile. Nu folosiți dispozitive metalice, acestea pot deteriora buruienile, iar sucul de lamaie va da un gust neplăcut atunci când este în contact cu metalul. 11. Puneți porțiunile de salată pe plăci. Puteți decora cu o frunză de pătrunjel proaspăt sau de arugula.
Salată cu ficat, ciuperci și pesmet
Varianta dietetică a salatei de Cezar
Ingrediente
• ficat de porc - 250 gr;
• paine alba - 200 gr;
• o tomată mare sau două medii;
• jumătate de ceapă;
• brânză tare - 70 gr;
• o lingură de suc de lamaie;
• lingura de ulei de măsline;
• linguriță susan;
• o lingură de sos de soia;
• ciuperci de stridii - 150 gr;
• o linguriță de oțet;
• o linguriță de zahăr;
• ulei pentru prăjire;
• jumătate de linguriță de miere.
Metoda de gătit
1. Spălați ficatul, puneți tigaia pe foc mediu și turnați puțin ulei de floarea-soarelui. Tăiați ficatul în fripturi puțin mai mici de un centimetru gros. Se prăjește pe ambele părți timp de 3 minute. La sfârșitul fripturii adăugați sare.
2. Tăiați pâinea în cuburi mici. Uscați în cuptor până când se formează o crustă ușoară. Se răcește.
3. Spălați roșiile, tăiați în 4 părți. Cu un cuțit subțire ascuțit am tăiat miezul, lăsând doar partea exterioară a roșii, adică fileul. Tăiați-o în benzi.
4. Ceapa taiata in jumatate de inele, se aseaza pe o farfurie si se toarna apa fiarta. Adăugați oțet și zahăr. Acoperiți cu un capac pentru câteva minute. Apoi, se toarnă ceapa aruncată într-un șuviu, astfel încât toată sticla lichidă.
5. Tăiați brânza în cuburi. Mărimea lor ar trebui să fie la fel ca și crotonii de pâine.
6. Tăiați tulpina din ciuperci, împărțiți mâinile în petale mici. Se prăjește ciupercile de stridii pe o cantitate mică de ulei vegetal, sare.
7. Se amestecă suc de lămâie, miere, ulei de măsline, sos de soia. Frunzați semințele de susan pentru câteva minute într-o tigaie uscată. Adăugați-le la benzinărie.
8. Se amestecă produsele, se adaugă sare pe gust și se întinde salata pe plăcile a la carte. Se toarna peste sos.
Salată cu ficat de pui, ciuperci și grapefruit
Delicatesa restaurantului care poate fi savurata acasa
Ingrediente
• ficat de pui - 200 gr;
• slănină crudă subțire;
• 1 grapefruit;
• 300 gr. stridii ciuperci;
• piper negru;
• mix de salate;
• o lingură de sos de soia;
• suc de jumătate de lămâie;
• o linguriță de fasole fină de muștar;
• o jumatate de lingurita de zahar pudra;
• lingura de ulei de măsline.
Metoda de gătit
1. În jumătate fiecare ficat de pui este separat. Toți sunt înveliți în slănină. Vândut special, deja tăiat în petale subțiri. Dacă sunt prea late, pot fi tăiate longitudinal. Luați panglici înguste care înfășoară ficatul.
2. Se toarnă destul de puțin ulei vegetal în tigaie și se prăjește fiecare bucată de ficat în bacon. Ar trebui să devină roșie. În cele din urmă, sare și se presară ușor cu piper negru.
3. Ciupercile sunt împărțite în petale cu o lățime de aproximativ 3 cm, se prăjește într-o cantitate mică de ulei. Adăugați, de asemenea, sare și piper. Sprângeți ciupercile cu suc de lămâie în timpul prăjirii.
4. Curățați grapefruitul, îndepărtați filmul din fiecare lobule.
5. Stocați sucul din două felii. Se amestecă cu ulei de măsline, sos de soia și muștar.
6. Spălați salata verde în bucăți mari.
7. Luați o placă largă. În mijlocul plăcii se află un amestec de salate. Alternativ puneți în jurul unei bucăți de ficat în bacon, o bucată de stridii și o felie de grapefruit. Puneți sos într-un cerc, lăsând puțin pentru salată.
Salată cu ficat, ciuperci, fasole și anrocole
Lumină dietetică
Ingrediente
• ficat de pui - 300 gr;
• Champignons - 300 gr.,
• fasole roșie - jumătate de pahar; • arugula - 200 gr;
• ulei de măsline - o lingură;
• sos de soia - o lingura;
• o linguriță de oțet de cidru de mere;
• o treime dintr-o lingurita de zahar pudra;
• 1 cățel de usturoi.
Metoda de gătit
1. La foc mediu, se prăjește bucățile de ficat până se pregătește. Aceasta este de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Pentru prăjire folosim ulei de floarea-soarelui. Sarem.
2. Ciupercile sunt tăiate în jumătate, dacă sunt mari - în 4 părți. Și prăjit.
3. Fasole, pre-îmbibate peste noapte, fierbe în apă sărată. Scurgeți lichidul.
4. Se toacă foarte bine usturoiul și se prăjează ușor în ulei de măsline.
5. Goliți uleiul de usturoi într-un castron mic, adăugați suc de lămâie, zahăr pudră și oțet și amestecați.
6. Tăiați ficatul în bucăți mari, amestecați cu fasolea și cu arugula. Se toarna tot sosul si se amesteca usor din nou.
Salată cu ficat, ciuperci și omletă chineză
Pentru oricine care iubește mâncarea chineză
Ingrediente
• ficat de pui - 300 gr;
• 2 ouă;
• sos de soia - 3 linguri;
• usturoi - 2 căței;
• 2 frunze de salată mari;
• ciuperci ciuperci de orez - 250 gr;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• usturoi - 3 cuișoare;
• Sosul Wasabi - o jumatate de lingurita.
Metoda de gătit
1. Frângeți ficatul în ulei vegetal. Sarem.
2. Faceți o omletă din ouă și o lingură de sos de soia. Tigaie bine încălzită, turnați ulei vegetal. Când se încălzește - se toarnă o jumătate de omletă, se prăjește pe ambele părți. Cu restul facem același lucru.
3. Se toarnă în ulei de măsline și se prăjește cu ciuperci mărunțite și cu usturoi mărunțit. Adăugați o lingură de sos de soia. În procesul de prăjire ciuperci trebuie să se amestecă în mod constant. Adăugați usturoi cu câteva secunde înainte ca ciupercile să fie complet gătite. 4. Tăiați ficatul în fâșii.
5. Scuturați omletul cu o rolă și tăiați fidea de pe el în grosimea de o jumătate de centimetru op.
6. Ciuperci, cu trecerea de usturoi într-o farfurie adâncă. Și petrolul ar trebui să se scurgă acolo. Se amestecă bine totul cu wasabi. Se amestecă cu ficatul și fidea.
7. Serviti la frunzele de salata.
Salata cu ficat și ciuperci - trucuri și sfaturi
1. Pentru ca orice salată cu ficat să devină delicioasă, trebuie să fie bine pregătită. Nu supra-uscați produsul în timpul prăjirii. Asigurați-vă că vă spălați înainte de gătire.
2. Ficatul este un produs foarte specific atât în gust, cât și în textură. Deoarece combinați-l cu alte produse din salată trebuie să vă gândiți cu grijă, cu atenție prin toate ingredientele.
3. Ficatul și ciupercile sunt produse interdependente. Puteți utiliza pădure, puteți stoca ciuperci, prajit și murat.
4. Se acordă o atenție deosebită pansamentului de salate. În cazul ficatului de pui, maioneza simplă nu va funcționa.
