Chifle aromate, delicioase, cu lapte condensat delicios - este greu să te desparți de coacerea la domiciliu. Este o plăcere să gătești astfel de produse de patiserie: aluatul este frământat din ingredientele disponibile, chiftele pot fi date în orice formă, sunt coapte rapid.
Chiflele cu lapte condensat - soluția perfectă pentru un ceai de familie delicios.
Bucăți cu lapte condensat - principii generale
Pentru frământarea aluatului se selectează numai produse proaspete, de înaltă calitate, toate ingredientele uscate sunt cernute, restul sunt dezghețate, încălzite și topite, dacă este necesar.
În primul rând, aluatul poate fi amestecat cu o lingură, dar, pe măsură ce adăugați făină, este mai bine să continuați să frământați cu mâinile, astfel încât să nu existe bucăți și toate componentele vor fi amestecate uniform. Încercarea finală trebuie să aibă cel puțin o jumătate de oră pentru a "odihni".
După aluat este otlezhitsya, puteți trece direct la formarea de chifle. Ele pot fi de orice formă și mărime. În centrul produsului se pune o lingură sau două lapte condensat fiert.
Înainte de coacere, rolele pot fi șterse cu gălbenuș de ou pentru o culoare aurie, presărat cu semințe de mac, zahăr - pentru un aspect apetisant.
Mâncărurile cu lapte condensat sunt gustoase atât atunci când sunt reci și fierbinți. Serviți-le pentru ceai și lapte.
1. Bucate cu lapte condensat
Ingrediente:
• 15 linguri mari de lapte;
• 120 de grame de zahăr;
• podele de ambalare cu unt;
• puțin mai mult decât o jumătate de kilogram de făină;
• drojdie uscată - 20 grame;
• un ou.
Pentru umplere:
• un borcan de lapte condensat fiert.
Metoda de preparare:
1. Încălziți laptele, turnați drojdia în el.
2. În pană se topește untul, se răcește, se adaugă zahăr, ou, se amestecă bine. 3. Turnați amestecul de ulei-ou în masa de drojdie, se amestecă bine (poate fi un mixer).
4. Turnați făina cimentată, frământați aluatul, lăsați să se ridice câteva ore.
5. Așezați aluatul pe o masă frământată, împărțiți-o în bucăți mici, rostogoliți fiecare în straturi foarte subțiri.
6. Tăiați cercurile în cană, puneți o linguriță de lapte condensat în mijlocul fiecărei cani, strângeți toate marginile și luați ferm împreună.
7. Bucățele se întind pe foaia pregătită, se pot uns cu unt sau margarină, sau se poate pune un pergament.
8. Coaceți în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră la temperatură înaltă.
9. Se răcește chiflele coapte cu lapte condensat și se servesc cu ceai cu lapte.
2. Bucățele de chefir cu lapte condensat gătit la domiciliu
Ingrediente:
• kefir - 15 linguri mari;
• podeaua ambalajului de margarină;
• drojdie instant - 20 grame;
• zahăr - 20 grame;
• câteva ouă;
• sare, vanilie - pe un vârf;
• făină - cinci pahare.
Pentru laptele condensat fiert:
• un borcan de lapte simplu condensat.
Metoda de preparare:
1. Produsul din lapte se încălzește puțin în cuptorul cu microunde, se toarnă drojdia, zahărul, se lasă să bea ceva vreme.
2. Amestecați ouăle cu vanilie, sare, bateți bine.
3. Turnați amestecul de ouă în chefir, adăugați margarina răcită topită, făină, aluat frământat, lăsați-o să se ridice, acoperită cu un prosop curat și uscat.
4. Gatiti laptele condensat: puneti o sticla de lapte condensat intr-un recipient adanc, turnati apa astfel incat sa acopere complet borcanul, se intoarce la foc mare, se fierbe timp de doua ore. Asigurați-vă că apa nu se fierbe, dacă este necesar - adăugați apă fiartă.
5. Puneți aluatul de drojdie pe masa de masă, tăiați-l în bucăți, rotiți-l în cercuri mici. 6. Pe fiecare cerc se taie bucăți mici, se pune lapte condensat și se închid marginile.
7. Puneți chiftele rezultate pe o foaie de pâine căptușită cu pergament, puneți puțin și coaceți timp de o jumătate de oră la o temperatură moderată.
8. Bucate gata preparate cu lapte condensat, serviti cu ceai.
3. Pâine cu pâine subțire din lapte condensat
Ingrediente:
• câteva ouă;
• jumătate de kilogram de făină;
• unt - un pachet;
• 25 de grame de bicarbonat de sodiu;
• oțet - 20 ml;
• vanilie, sare - cinci grame.
Umplerea:
• lapte condensat fiert - jumătate de litru.
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați uleiul din congelator în prealabil, lăsați-l să se înmoaie, apoi amestecați cu făină.
2. Într-un alt recipient, bateți ouăle, adăugați sifon, sângeți cu acid acetic, vanilie, adăugați puțină sare, adăugați toate acestea untului și făinii, frământați bine aluatul într-o textura moale și moale.
3. Împărțiți aluatul în bucăți, rotiți-l în cercuri mici.
4. Am pus puțin lapte condensat pe toate cercurile, formând chifte rotunde.
5. Puneți chiflele pe foaia de coacere pregătită, coaceți puțin mai puțin de o jumătate de oră la o temperatură prea scăzută.
6. Serviți în formă răcită de ceai sau lapte.
4. Pui cu lapte condensat pentru iaurt
Ingrediente:
• iaurt - 300 ml;
• 20 grame de drojdie uscată și sare;
• 40 de grame de zahăr;
• vanilie - o jumatate de lingurita;
• un ou;
• făină - 700 de grame;
• ulei de floarea-soarelui - 20 ml;
• unt - un ambalaj, inclusiv pentru lubrifierea capacității de coacere.
Umplerea:
• lapte condensat fiert.
Pentru lubrifiere:
• ou de pui.
Metoda de preparare:
1. Se dizolvă drojdia, zahărul, se adaugă vanilină, se adaugă o cantitate de sare în laptele acru încălzit.
2. Bateti ouale separat, turnati ulei vegetal in el, amestecati-l. 3. Se amestecă oul și masa de drojdie.
4. Turnați ușor făina, amestecați bine cu mâinile, turnați untul topit, frământați bine, până când uleiul este complet absorbit, lăsați să se ridice timp de două ore.
5. Împărțiți aluatul în bucăți subțiri.
6. Puneți lapte condensat în mijlocul tortului plat, rostogoliți-l.
7. Tăiați rola în bucăți de 5 cm lățime, legați marginile.
8. Am pus chiflele rezultate pe o foaie, așezate cu pergament, dau o mică distanță.
9. Încălziți cuptorul și coaceți timp de o jumătate de oră la o temperatură prea scăzută.
10. Coaceți laptele cu lapte condensat din cuptor, acoperiți cu un prosop și răciți-l pe foaia de copt, serviți cu ceai și lapte.
5. Buni cu lapte condensat sub formă de cornuri
Ingrediente:
• 15 grame de drojdie;
• făină - 8 linguri;
• sticlă incompletă de lapte;
• un ou;
• 25 de grame de zahăr și sare.
Umplerea:
• un borcan de lapte condensat fiert;
• o bucată de unt.
Metoda de preparare:
1. Combinați o cantitate mică de făină cu drojdie și turnați laptele încălzit, adăugați puțină sare, adăugați zahăr, amestecați bine.
2. Se amestecă o bucată de unt de unt moale cu restul făinii și se pune în drojdie cu lapte, se amestecă bine și se ridică.
3. Împărțiți aluatul în bucăți, rostogoliți fiecare într-un strat nu foarte subțire.
4. Tăiați straturile în triunghiuri.
5. Lubrifiați fiecare triunghi cu unt, puneți puțin lapte condensat dintr-o margine largă, formând croissante.
6. Puneți croissanele pe o foaie de copt, acoperită cu hârtie de copt cu ulei, și coaceți în cuptor, mai întâi la temperaturi ridicate și în ultimele minute la temperaturi moderate.
7. Croasante răcorite, servite pentru ceai.
6. Buns cu lapte condensat într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 15 linguri de lapte;
• 25 grame de drojdie uscată;
• făină - 1 cană mare;
• o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui;
• zahăr - 15 linguri;
• un ou;
• vârf de sare;
• unt - o cantitate mică;
• unele uleiuri vegetale pentru a lubrifia rezervorul multicooker.
Umplerea:
• un borcan de lapte condensat fiert.
Metoda de preparare:
1. În laptele încălzit dizolvați toate ingredientele uscate pentru aluat, cu excepția făinii.
2. Pauza ou, se amestecă, se toarnă făina în mai multe etape, se amestecă bine, se toarnă în unt, pre-topi și se răcește, frământă cu mâinile până când uleiul este complet absorbit.
3. Lăsați aluatul să crească pentru câteva ore.
4. Mâinile împart aluatul în bucăți mici.
5. Am întinde bucățile de aluat în pelete, punem o linguriță de lapte condensat în mijloc, prindem marginile, formează o minge.
6. Capacitatea multicookerului este unsă cu ulei vegetal și pune în el chifle.
7. Se coace în modul "copt" timp de aproximativ o jumătate de oră.
8. Când serviți, răciți ușor și serviți cu ceai.
7. Bucăți cu lapte condensat pe apă
Ingrediente:
• cana de lapte condensat fiert;
• 200 ml de apă;
• gălbenușul de ou;
• 2 ouă;
• jumătate de pachet de unt;
• lingura de drojdie;
• jumătate de cești de zahăr granulat;
• făină - cât de mult va lua;
• ulei de floarea-soarelui.
Metoda de preparare:
1. Se dizolvă în drojdia de apă caldă cu două ciuperci de zahăr. Acoperă, pleacă o jumătate de oră.
2. Bateți ouăle în alt castron cu zahăr. Introduceți untul topit în amestec.
3. Amestecați aluatul cu ouăle bătute, introduceți făina treptată cernută, frământați aluatul moale și dens.
4. Deplasați aluatul într-un castron uscat, acoperiți cu un prosop, scoateți-l timp de două ore lateral. 5. Împărțiți aluatul "așezat" în trei părți egale.
6. Rolați fiecare parte a cârnaților, tăiați-le în bucăți mici, rolați fiecare piesă cu un tort rotund.
7. Puneți pe marginea fiecărui tort o lingură de lapte condensat, rostogoliți ruloul, legați marginile.
8. Puneți chiflele pe foaia de prăjit, lubrifiați-le cu gălbenuș, lăsați timp de 20 de minute.
9. Imediat ce cresc chiflele, trimiteți-le în cuptor timp de o jumătate de oră.
Chifle cu lapte condensat - trucuri și sfaturi
• Folosiți lapte condensat natural fiert pentru umplutura, obținut din lapte și zahăr fără a adăuga diverse substanțe uscate, arome și alte "substanțe chimice".
• Nu puneți o cantitate mare de umplutură, legați cu atenție marginile coacerii, astfel încât laptele condensat să nu se scurgă și să nu strică aspectul chiftelor.
• Cu cât sunt mai mici chiflele, cu atât sunt mai gustoase și mai apetisante, dar dacă faceți ciorchine mari, nu uitați să măriți timpul de coacere astfel încât aluatul să fie exact coaptă.
• Coaceți pâinea numai pe o foaie de copt bine uns sau pe pergament.
• Dacă aveți îndoieli cu privire la cuptorul dvs. sau dacă ardeți adesea partea inferioară de coacere, puneți un recipient de apă curată în partea inferioară a cuptorului.
