Carnea în limba franceză a fost inclusă de mult în fondul de aur al rețetelor de casă.
Este acest fel de mâncare care salvează întotdeauna hostess-ul dacă nu are timp să gătească ceva complicat, dar gustos pentru o masă festivă.
Este de asemenea o opțiune excelentă pentru o cină familială.
În mod tradițional, vasul este gătit în cuptor. Cu toate acestea, apariția unui multicooker a rezolvat problema supraexpirației bucăților de carne, cu care se confruntă toate hostessul neexperimentat. Carnea în franceză în crock-pot, în orice caz, va deveni suculentă. Monitorizați temperatura cuptorului, reglați caracteristicile cuptorului, priviți în interior, turnați apa și, în general, nu trebuie să vă deranjez. Miraculosul va face totul.
Carne franceză într-un aragaz lent - principii generale de gătit
Pentru gătit orice fel de carne se va potrivi: carne de porc, carne de vită, miel, carne de vită, carne de elk (dacă există un vânător în familie), pui. Carnea în franceză într-un aragaz lent poate fi gătit chiar și cu carne tocată: se va dovedi nu mai puțin gustoasă și foarte originală. Conform rețetei tradiționale, este pregătit un vas de carne de porc moderat gras, care este bine coapte în cuptor și rareori se usucă. Frumusețea multicookerului este că menține sucul și gustul oricărei carne, chiar și foarte uscată.
Pentru a pregăti bucata de carne, trebuie să o clătiți cu apă de gheață, să ștergeți cu șervețele de hârtie sau prosoape, să economisiți cât mai mult posibil venele și grăsimile și să tăiați plăcile subțiri. Dimensiunea lor va depinde de dimensiunea piesei, dar grosimea nu ar trebui să fie mai mare de un centimetru (în mod ideal tăiate felii de aproximativ 1/2 cm grosime).
Fiecare bucată trebuie să fie aruncată, marinată cu condimente și sare. Carnea în franceză într-un aragaz lent este preparată conform aceluiași principiu ca și în cuptor. Toate componentele sunt așezate în straturi, ultimul fiind brânza. În procesul de coacere, toate straturile sunt îmbibate cu sucuri de carne, legume și brânză topită. Nu este nevoie să urmați preparatul: multvarka pe modul de coacere va încălzi perfect toate produsele, dar nu le va usca.
Carne în franceză într-un multicooker de carne de porc în conformitate cu rețeta clasică
Brânza de porc este ideală pentru gătitul de carne în franceză într-un aragaz lent. Cartofii, îmbibați în suc și brânză, se topesc pe limbă și dau o senzație încântătoare.
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de file de porc;
• șase cartofi de dimensiuni medii;
• o ceapă cu bec mic;
• o bucată de brânză semi-tare cântărind 100-130 grame;
• două căței de usturoi (opțional);
• jumătate de ceașcă de maioneză, smântână sau iaurt (opțional);
• condimente, piper;
• sare;
• ulei de lubrifiere a bolului.
Pregătire:
Pregătiți și tăiați o bucată de carne de porc în benzi subțiri.
Îndepărtați bucățile groase, acoperind cu o pungă de plastic sau cu film agățat.
Sare fiecare bucată, frecați cu un amestec de ardei și condimente. Marinați timp de 5-10 minute.
Coaceți cartofii tăiați în cercuri.
Tăiați ceapa decojită în jumătăți sau inele.
Cuișoare de usturoi tocate mărunt.
Se amestecă maioneza sau smântâna cu usturoi.
Se toarnă ulei pe fundul multicookerului.
Pune bucăți de carne de porc bine.
Apoi puneți un strat de ceapă.
Aranjați felii de cartofi.
Sare stratul de cartofi.
Se toarna cu maioneza sau smantana cu usturoi.
Branza de bucate de brânză pe o răzătoare fină.
Acoperiți vasul cu miez de brânză.
Coaceți carnea în franceză într-un aragaz lent în modul de coacere timp de o oră sub un capac închis.
Carnea franceză într-un aragaz lent cu roșii
Tomato acru dă farmecul un farmec deosebit. Carnea cu cartofi se dovedește suculentă, gustoasă, delicată. Este necesar să se gătească în conformitate cu rețeta din carne de porc, dar poate fi ușor înlocuită cu alte tipuri de carne pe care o are gazda.
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de carne de porc;
• trei roșii; • cinci cartofi;
• un morcov mic;
• două sute de grame de brânză;
• maioneză (aproximativ o jumătate de ceașcă) sau smântână;
• un amestec de ardei;
• sare.
Pregătire:
Carnea tocată tăiată și descurajată.
Marinarea carne de porc în sare, piper, maioneză.
După 10 minute, porniți dispozitivul la programul de coacere.
Umpleți fundul multicookerului (folosind o perie specială sau o bucată de prosop de hârtie).
Puneți carnea, gătiți sub capac închis timp de o jumătate de oră.
În timp ce carnea este gătită, bucurați-vă de legume și brânză.
Răciți morcovii curățați.
Roșiile tăiate în inele.
Cartofi tăiați în plăci transparente.
Brânza se freacă fin.
Se taie ceapa în orice fel.
Când sună semnalul, deschideți capacul și rotiți bucățile de carne de porc cu capul în jos.
Răspândiți câteva morcovi pe fiecare bucată, apoi ceapă, câteva felii de cartofi, un cerc de roșii.
Ultimul strat pe fiecare bucată de carne - brânză.
Încă 40 de minute pentru a găti în modul de coacere.
Carne în franceză într-un multicooker cu ciuperci
Versiunea picantă a cărnii în franceză într-un aragaz lent implică utilizarea de ciuperci. Atât lemnul parfumat, cât și magazinul sigur se vor apropia. Dacă nu există nici un șampanie proaspătă, puteți lua conserve. Reteta a indicat fileul de pui. Dacă se dorește, poate fi înlocuită cu altă carne.
Ingrediente:
• șase sute de grame de file de piept de pui;
• o jumătate de kilogram de șampițe proaspete;
• două cepe cu bulb;
• 150-180 de grame de brânză tare;
• două roșii;
• patru cartofi;
• maioneza sau smantana;
• verde proaspete la gust;
• sare;
• ulei pentru prăjirea ciupercilor (1-2 linguri).
Pregătire:
Taiați carnea din piatră, spălați-o și tăiați-o în felii subțiri. Fiecare piesă este ușor descurajată.
Sare carnea, se presara cu piper si condimentele tale preferate.
Spălați șampiunele, tăiate în plăci.
În modul de prăjire, prăjiți ciupercile în ulei încălzit (după pornire, trebuie să așteptați 3-4 minute pentru ca uleiul să se încălzească).
Ciupercile scoase din castron pe o farfurie separată.
Cut roșii și inele de ceapă.
Brânză felie freca.
Cartofi sunt tocate foarte fin.
Puneți fileul pe fundul multicookerului (nu spălați castronul după ce frigeți ciupercile).
Ungeți fileul cu maioneză.
Eliminați: ciuperci prăjite, inele de ceapă, felii de cartofi, roșii.
Se toarna toata cruda de branza.
Gatiti pe modul de coacere sau de coacere timp de 50 de minute.
La servire, decorați vasul cu verdețuri proaspete tocate.
Carne franceză într-un aragaz lent cu carne tocată
Un vas delicios și foarte delicat se va întoarce dacă înlocuiți bucățile de carne spartă cu carne tocată. Puteți lua un singur tip de carne sau puteți amesteca câteva tipuri de carne tocată, de exemplu, carne de pui și carne de porc. O altă opțiune este să coaceți o bucată mică de untură și să o amestecați pentru sucuri și bomboane uscate de pui.
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de carne de vită;
• două becuri;
• cinci cartofi;
• două roșii;
• patru linguri de smantana;
• făină de lingură;
• trei sute de grame de brânză semi-tare;
• unele uleiuri vegetale;
• un amestec de ardei, sare.
Pregătire:
Peel și grătar bulbii (pot fi pulverizate cu un blender).
În carnea tocată adăugați piure de ceapă, sare, presărați cu piper.
Tăiați cartofii în felii subțiri.
Roșiile tăiate în inele.
Pentru a picura în uleiul multicooker.
Răspândiți umplutele.
Așezați cartofii deasupra.
Smântână amestecată cu făină și sare.
Ungeți felii de cartofi cu amestec de făină de făină. Răspândiți inelele de roșii deasupra.
Branza de brânză.
Acoperiți roșiile cu miez de brânză.
Gatiti sub capacul inchis al programului de coacere timp de 40-50 de minute, in functie de tipul de carne tocata.
Carne franceză într-un multicooker cu sos Bechamel
O adevărată rețetă franceză pentru un fel de mâncare populară implică utilizarea sosului de beșamel ca umplutură. Este ușor de gătit cu ajutorul unui multicooker. Mâncarea se va dovedi delicioasă, mai ales dacă păstrați rețeta până la capăt și utilizați carne proaspătă.
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de carne de vită;
• trei becuri de dimensiuni medii;
• șase cartofi;
• 300 de grame de brânză;
• cincizeci de grame de unt;
• două linguri de făină albă;
• două pahare de lapte;
• sare și piper la gustul tău (condimente admise pentru carne);
• lingura de ulei vegetal;
• 1/2 lingurita de nucsoara rasa.
Pregătire:
Carnea să se pregătească în mod obișnuit, respinge, se marinează în sare, piper, condimente și se lasă deoparte.
Pentru a pregăti sosul de bechamel, porniți dispozitivul pentru prăjire sau coacere.
Aruncați untul în castron, topiți-l.
Se toarnă făina și, amestecând, se prăjește timp de 1-2 minute.
Se toarnă treptat în lapte, intens agitând făină zazharku și rupe bucăți.
Când laptele se încălzește, sosul va începe să se îngroaie. Aragazul lent trebuie să fie oprit, dar continuați să amestecați bechamel pentru încă 1-2 minute.
Se adaugă nucșoară și sare în sos, se amestecă.
Se toarnă sosul preparat într-un recipient separat și se spală vasul.
Pregătiți legume.
Lubrifiați fundul cu ulei.
Puneți vițelul tăiat.
Pe partea de sus a carnii se întind inele de ceapă, cartofi.
Sare stratul de cartofi.
Se toarna peste tot sosul de bechamel.
Gatiti in modul de copt timp de o ora.
Carne în limba franceză în opțiunea bugetului multicooker
Carnea gustoasă, delicată, în limba franceză, poate fi făcută din pui ieftin și brânză topită cu preț scăzut. Pentru a face reteta si mai dietetica, puteti inlocui maioneza cu smantana.
Ingrediente:
• file de pui mari care cântăresc până la 800 de grame;
• șase tuberculi de cartof;
• două becuri;
• două căței de usturoi;
• 100 de grame de brânză Kostroma;
• două sute de grame de brânză topită;
• 2-3 linguri de maioneză;
• un amestec de ardei i sare;
• două linguri de ulei vegetal.
Pregătire:
Bucăți de carne tocată în ulei, sare și piper, lăsate deoparte timp de o jumătate de oră.
Pregătiți legumele așa cum este descris mai sus.
Gratează ambele tipuri de brânză.
Se amestecă maioneză cu usturoi ras și cremă de brânză cremă.
Puneți ceapa pe fundul multicookerului, apoi mâncați fileul de pui și felii de cartofi.
Puneți branza cu brânză și maioneză.
Acoperiți cu frișcă tare.
Gatiti in modul de coacere timp de 50 de minute, apoi serviti.
Carnea franceză într-un aragaz lent - trucuri și sfaturi
- Pentru prepararea cărnii în franceză într-un aragaz lent, puteți lua orice bucată de carne. Cu toate acestea, pentru a face ca felul de mâncare să fie suculent, este necesar să selectați o piesă fără vene și filme, astfel încât să nu trebuiască să o curățați pentru o perioadă lungă de timp.
- Dacă carnea este moale, este destul de dificil să o tăiați subțire. Puteți rezolva această problemă prin trimiterea unei bucăți în congelator o perioadă. Carnea ușor înghețată este tăiată perfect: subțire, rapidă și fără efort.
- Maioneza se găsește adesea în rețetele fripturii franceze într-o aragaz sau cuptor lent. Dacă vă opuneți acestui produs în principiu sau vă este frică să supuneți maioneza la căldură, înlocuiți-o pur și simplu cu smântână, iaurt sau sos de bechamel. Apropo, sosul este folosit în versiunea clasică ca duet cu brânză parmezan.
- Dacă mâncați ceapa înainte de a găti, gustul cărnii va fi divin. Pentru a pregăti marinada, amestecați într-o lingură de oțet 9% și apă, adăugați o jumătate de lingură de zahăr și aceeași cantitate de sare. Ceapa marinată timp de 10 minute este folosită în conformitate cu rețeta.
- Pentru a spori gustul felului de mâncare și a adăuga câteva note plăcute la rețeta principală, puteți muiti nu numai ceapa, ci și bucăți de carne. O marinată foarte gustoasă și extrem de simplă este un vin desert amestecat cu sare, piper și câteva linguri de ulei de măsline.
- Dacă doriți ca carnea să devină mai suculentă, puteți face un strat de felii de roșii, chiar dacă acestea nu sunt indicate în rețeta principală. Roșiile pot înlocui complet cartofii pentru a face ca fel de mâncare să fie mai puțin calorică.
