Vasele de legume reprezintă mai mult de jumătate din dieta oamenilor din bucătăria națională a multor popoare ale lumii. Deoarece legumele familiale de dovleac au apărut pe casele noastre de vară, gătitul la domiciliu a devenit mai divers.
În acest sens, gospodinele au adăugat un pic de probleme în găsirea de rețete noi și interesante pentru felii de dovlecel și roșii.
Rețete rapide pentru cuptor: dovlecei cu roșii - principiile tehnologice de bază
Zucchini nu este numai un "caviar de mare", ci și un produs complet modern și răspândit, cu o compoziție minerală și vitamină foarte valoroasă. Aceasta este o sursă bogată de potasiu și fier, rareori găsite în legume, vitamina PP - acidul nicotinic, o componentă importantă a metabolismului lipidic, reacțiile redox ale organismului. Prin urmare, o varietate de dovleac trebuie să fie inclus în dietă, împreună cu alte legume.
Ce să gătesc din dovlecei? În plus față de salate, dovlecelul este excelent pentru prăjire, prăjire și prăjire în cuptor. Acestea nu necesită tratament termic pe termen lung, ceea ce face posibilă gătirea ușoară și rapidă a unei tojete, o tocană de legume, solyanka, snacks-uri, chiar și pâine, prăjituri de legume și multe alte feluri de mâncare.
Cea mai bună combinație pentru dovlecel - ceapă, varză, cartofi, roșii, morcovi, brânză. Carnea tocată este potrivită pentru acest produs. Squashes sunt neutre la gust, astfel încât arome de feluri de mâncare de la ei sunt complet dependente de preferințele culinare a bucatarului.
1. Rețete rapide pentru cuptor: dovlecei cu roșii - caserola de legume cu brânză
Produse: Orez brânză 280 g
Roșii 400 g
Squash 500g
Maioneză (30%) 150 g
Ulei 50 ml
Pureu de tomate 150 g
Morcovi 350 g
Sprâncene 12 g
Ceapă 250g
Usturoi (dinti) 40 g
Cilantro frunze, patrunjel
Carnation 3 buc.
sare
Chile 10g
Zahăr 80g
Coriandru 15g
Procedura de pregătire:
Spălați și coajați legumele. Zucchini, ceapa și roșiile tăiate în plăci, se freacă morcovii pe o răzătoare, sunt mari sau tăiate în paie lungă și subțire.
Se încălzește tigaia, se toarnă puțin ulei, iar morcovii sunt pasivi până devin moi. Puneți-l într-un castron, adăugați brânză rasă și usturoi, amestecați cu maioneză și cu cilantru și patrunjel mărunțit.
Zucchini unsoare, de asemenea, ulei vegetal, pâine în făină, se prăjește pe ambele părți până la culoare roz.
Acoperiți foaia de copt cu pergament sau folie, periați cu unt. Puneți dovlecei în el, într-un singur strat, în rânduri. Prăjiți cu brânză și morcovi, puneți o farfurie de roșii.
În piureul de roșii adăugați condimente proaspăt măcinate, zahăr și sare. Se încălzește sosul într-o tigaie până când zahărul se dizolvă, gustă-l. Sosul se toarnă roșiile. Puneți un alt strat de morcovi și brânză deasupra roșiilor, decorați felul cu inele de ceapă. Puneți cuptorul, preîncălzit la 200 ° timp de cincisprezece minute.
Când serviți, acoperiți cu verde proaspăt, tăiați în porții. Gustările pot fi servite cu o farfurie laterală de cartof sau orez.
2. Retete rapide pentru cuptor: dovleceii umpluți cu roșii și orez
Compoziția produselor:
Ceapa 150g
Tomate cu pulpa densa 3 buc.
Squashes 4 buc.
Orez fiert 300 g
Ou 1 buc.
Vasul verde 70 g
Morcov roșu 200 g
Pătrunjel 50 g
Piper negru 10 g
Ulei rafinat 100 ml
Usturoi 25g
Brânză (55%) 150 g
Tehnologie de gătit:
Alegeți dovlecei tineri pentru feluri de mâncare, lungi de 8-10 cm, tăiați tulpinile, împărțiți fructele în jumătate de lungime. Tăiați pulpa din interiorul fructului, tăiați-o, prăjiți, sare și piper, adăugând ulei vegetal. Ceapa si morcovii se taie foarte bine (morcovii se pot freca in paie). Trece legumele, le combinati cu orez, sezonati cu condimente, amestecati, adaugati oul. Zucchini cu orez și legume. Se taie roșiile mici în plăci, le punem 2-3 bucăți pe coajă, câteodată pe fiecare dovlecel separat.
Puneți squash-ul în formă, uleiul, puneți-l în cuptor, preîncălzit la temperatura medie. Coaceți timp de 20 de minute, apoi scoateți formularul, presărați dovlecelul umplute cu brânză rasă, se toarnă cu maioneză, după adăugarea la acesta a usturoiului, patrunjelul tocat și busuiocul. Întoarceți dovlecelul în cuptor, înghițiți farfuria deasupra, serviți, decorați-vă suplimentar cu frunze proaspete de busuioc.
3. Rețete rapide pentru cuptor: dovlecei cu roșii și chifteluțe
Ingrediente:
Tomate 300 g
Ulei vegetal 100 ml
Carne de porc și carne de vită 600 g
Piper negru
Orez fiert 300 g
Ceapă 250g
sare
zahăr
Cilantro 70g
Usturoi 30g
Semințe de coriandru
Chile - pentru a gusta
Squashes 3-4 buc.
Maioneză (30%) 80 g
Morcovi 150g
Pudră de pudră 50 g
Tehnologie de gătit:
Zucchinele mari tăiate în plăci subțiri, de-a lungul fructelor. Se prăjește într-o tigaie, pre-unsă fiecare bucată cu unt. Preîncălziți tava pentru a face legumele maro. Puteți folosi tigaia de grătar astfel încât să se formeze un model caracteristic pe o parte a semifabricatelor.
Tăiați ceapa, frecați morcovii și treceți legumele până când este moale. Transferați într-un castron de orez fiert. Puneți carnea într-o tigaie, adăugați cuburi de roșii decolorate și decojite, cilantro tăiat fin, condimente. Tigaia tocată cu legume, se combină cu orez și legume. Se amestecă bine și se resping. Umplerea rezultată, în părți de 80-100 g învelite în plăci de dovlecei. Puneți dovleceii pe foaia de coacere pregătită, cusătură în jos. În maioneză adăugați piure de roșii, condimente proaspăt măcinate, sare, chili, usturoi tocat. Smash sosul într-un blender și turnați-le cu dovlecei umpluți. Coaceți la 180 ° C timp de 25-30 minute.
Serviți vasul fierbinte, așezat pe o frunză de salată verde, împodobită cu frunze proaspete de verdețuri.
4. Rețete rapide pentru cuptor: dovlecei cu roșii, cartofi și varză - tort de legume
Ingrediente:
Zucchini mici 300-400 g
Ouă 3 buc.
Tomate 350 g
Usturoi 30g
Marar, busuioc, patrunjel - câte 50 g fiecare
Maioneza 80g
Faina 90 g
Conopidă 250 g
Cartofi 700 g
Broccoli 200g
Ghee 150 ml
Sare, condimente
Floarea-soarelui și untul topit - pentru forma și pentru prăjirea legumelor
Brânză 120g
Lemon (coaja și suc) 1 buc.
Tehnologie de gătit:
Se fierbe cartofii și ceapa. Adăugați 2 ouă, sare, 2-3 linguri de făină, amestecați aluatul. Umpleți-le cu o formă, pre-căptușind fundul cu folie (sau folosiți silicon, pentru tort). Grosimea aluatului în formă nu este mai mare de 1,5 cm, diametrul formei este de 26-28 cm. Puneți proaspătul pentru tortul de legume în cuptor, preîncălzit la 200 ° C, coaceți până la roz, fără a uita să ungeți suprafața cu unt topit.
Răciți brânza, adăugați usturoi tocat, piper măcinat. Se presara cartoful cu amestecul preparat.
Zucchini tăiate în benzi subțiri. Nu folosiți o răzătoare pentru a preveni scurgerea sucului. Bateți un ou, adăugați sare și piper, o lingură de făină. Rotiți dovleceii tăiați în amestecul pregătit, puneți-le pe vasul de coacere. Presarati cu marar tocat, coaceti ca un strat de cartof, pana la culoarea rosie.
Dezasamblați broccoli și conopidă în florete, fierbeți, drenați apă. Broccoli se pune în apă cu gheață timp de cinci minute, se presară inflorescențe albe cu făină, se prăjește în unt. Peel roșii blanțate, tăiate în felii, în cruce, sezon cu cuișoare de pământ, coriandru, sare și zahăr.
Fără plăcintă, pe vârf de dovlecei, se pun roșii felii de roșii într-un cerc, broccoli și flori de conopidă pe perimetru. Pulverizați legumele cu suc de lamaie, presărați cu coaja de lamaie. Întoarceți tortul la cuptor, pe raftul superior; crește temperatura la 220 ° C. După 5 minute, scoateți vasul, decorați-vă cu o crenguță de busuioc sau alte ierburi, maioneză.
5. Squash în cuptor cu roșii - o rețetă gustare rapidă
Ingrediente:
Oua fierte 4 buc.
Maioneză 100g
Brânză moale 200 g
Usturoi 10 g
Tomate 5 buc.
Zucchini (mediu) 2 buc.
Salata de ardei (galben, verde) 2 buc.
Pătrunjel, marar
sare
Ulei vegetal
Tehnologie de gătit:
Zucchini, roșii și piper spală, tăiate în inele. Zucchini pre-prăjiți într-o tigaie la căldură mare. Ouă fierte, brânză, frecați, adăugați usturoi tocat și maioneză. Se amestecă. Ungeți o foaie de copt cu unt, puneți dovlecei. Puneți inele de piper pe dovlecel, în interior - o lingură de pateu de brânză, acoperiți-o cu plăcuțe de roșii, presărați cu verdeață tăiată. Coaceți timp de 15 minute la 200 ° C.
6. Rețete rapide pentru cuptorul de dovlecei și roșii - legume compotate cu orez
Ingrediente:
Ardei dulci 300 g (net)
Tomate 350 g
Morcovi 200 g
Chili ketchup (sau sos Krasnodar) 250 g
Usturoi 30-40 g
Pătrunjel 50 g
Se înmoaie 70g
Ceapa 0,5 kg
Ulei de măsline 120 g
Orez fiert, rotund 600 g
Metoda de preparare:
Legume spălate și decojite, tăiate în cuburi mari, se prăjește într-o tigaie alternativ și se pune într-o tavă de ceramică sau vas de coacere profundă, se amestecă și se condimentează cu sos, opțional. Se presara cu ierburi proaspete, se pune în cuptor, acoperit cu un capac. Coaceți la o temperatură moderată timp de douăzeci de minute. Felul poate fi consumat la rece. Dacă toculați fierte în borcane, acoperiți cu capacele și puneți borcanele într-un cuptor rece timp de 2 ore, obțineți o recoltare de iarnă extraordinară. Temperatura de pasteurizare este de 180 ° C.
Zucchini cu roșii în cuptor - rețete rapide și sfaturi utile
Pentru a pregăti mâncăruri de dovleac, alegeți fructe cu boabe subdezvoltate de maturitate lăptoasă. Au o aromă mai delicată. Supa de dovleac are o piele dense și grosieră. În acest caz, pielea trebuie tăiată, dacă legumele sunt destinate stingerii. Pentru umplerea și prăjirea în cuptor, dimpotrivă, fructele cu piele groasă sunt mai potrivite decât dovleceii tineri și dulci.
În ceea ce privește roșiile, pentru coacere încercați să alegeți fructe de soiuri cărnoase, dens, cu un conținut mai mic de suc și boabe. Astfel de roșii își vor păstra forma mai bună. Pentru a face ca aspectul vasului cu roșii să fie mai atrăgător, blângeți fructele, coaja, îndepărtați semințele, lăsând doar carnea fermă.
