Caserola cu carne - principii generale și metode de gătit
Trebuie să gătiți rapid un prânz consistent? Apoi caserola este ceea ce aveți nevoie. Absolut orice legume, cereale, fructe, carne și chiar terci din restul de ieri sunt potrivite pentru ea. Vă oferim rețete pentru carne de vită. Cel mai adesea pentru prepararea lor se folosesc fileuri tocate sau tocate, deoarece bucățile mari sunt coapte. Și pentru a face fel de mâncare destul de suculentă, nu uitați să o umpleți cu un sos potrivit.
Consumul de carne poate fi copt atât în cuptor, cât și în cuptorul cu microunde. Douăzeci de minute - și o farfurie delicioasă, consistentă și suculentă strălucește cu aroma ei, iar crusta delicioasă-roșie nu va lăsa indiferent nici o gospodărie. O astfel de dragoste pentru caserolele de carne este destul de ușor de înțeles. La urma urmei, este nu numai rapid și gustos, dar și foarte economic - rămășițe de alimente de ieri, cum ar fi pastele, orezul, hrișca, felii de cârnați, brânză etc. Coacerea este bună deoarece nu există reguli specifice pentru aceasta - experimentați-vă cu mâncarea dorită.
Caserola de carne - Pregătirea produselor alimentare
Principalul ingredient al caserolei noastre este carnea. Absolut oricine va face: pui, carne de porc, carne de vită, iepure sau alte tipuri la alegere. Ca regulă, pentru gătit, carnea este tocată cu ajutorul unui măcinător de carne sau al unui cuțit de bucătărie. A doua metodă necesită un pic de timp, deoarece piesele nu ar trebui să fie prea mari. Ca o alternativă, carnea tocată dovedită, achiziționată doar pentru această ocazie, este perfectă.
Rețetă 1: "Casserole în stil rusesc"
Acest caserol va economisi în cea mai neprevăzută situație când trebuie să gătiți ceva rapid și gustos. Lista ingredientelor este foarte simplă și accesibilă tuturor.
Ingrediente:
- cartofi 10 bucăți
- patru morcovi
- patru cepe
- carne tocată (porc și carne de vită) 600 gr.
- 150 gr. orice brânză tare
- verzi
- condimente pentru carne
- o jumătate de pahar de apă (bulion de carne)
- două mese. cabane. smântână
- patru linguri de maioneză
- cateva catei de usturoi
- O lingură de ketchup
Pregătire:
1. Curățați cartofii, le tăiați în cercuri subțiri și puneți-le pe jumătate într-un strat uniform pe fundul foii de copt unsă. Se presara cu condimente sarate pentru carne (sau sare + piper).
2. Cel de-al doilea strat este umplut. De asemenea, stropiți cu condimente. Tăiați seminele de ceapă și puneți-le pe umplutură. Apoi, se presara cu morcovi rasiți. Și închideți cartofii rămași. Se condimentează cu condimente.
3. Realizați sosul: amestecați apa fiartă (bulion de carne) cu smântână, maioneză, ketchup, usturoi tocat și verdețuri. Sare (nu este suficient, deoarece produsele solide sunt deja sărate).
4. Sosul primit se toarnă vasul și se trimite în cuptor timp de o oră (se coace la o temperatură de 200-230C). Cu cincisprezece minute inainte de pregatire, luam caserola si stropim cu brinza rasa. Apoi - din nou în cuptor, până când este gata.
Rețetă 2: Caserola cu carne și dovlecei
Ați încercat vreodată o caserolă cu bere? Dacă nu, asigurați-vă că încercați. Berea, desigur, trebuie să fie non-alcoolică, iar dovlecelul, care face parte din vas, este tânăr (puțin mai mare decât un castravec mare). În rețetă, carnea de vită poate fi înlocuită cu orice fel de carne pentru a vă gusta personal.
Ingrediente: - 400 gr. carne de vită
- trei ouă
- o jumătate de cești de lapte
- 300 gr. squash (fără semințe)
- Trei linguri de brânză rasă
- cap de ceapă
- 150-170 gr. afumat cârnați
- 150 ml de bere
- două linguri de unt (unt)
- pentru a gusta sare, piper
- pentru decorațiuni verzi
Pregătire:
1. File de vită tăiat mărunt cu un cuțit, mănânci cârnați afumați. Tăiați ceapa în cuburi mici. Se prăjește ingredientele gătite în tigaie până la jumătate gătite.
2. Apoi, turnați berea în tigaie, adăugați sare, piper și fierbeți timp de aproximativ patruzeci de minute.
3. Bucățiți dovlecelul în cubulețe mici și prăjiți separat în unt.
4. Lubrifiați forma și puneți-o pe tocană cu bere și dovlecei, ingrediente alternative. Bateți ușor ouăle cu o furculiță. Sare, amestecată cu lapte și brânză rasă. Sosul rezultat se toarnă conținutul tăvii.
5. Trimiteți vasul la cuptor și coaceți timp de aproximativ douăzeci de minute la temperatura de 200C. Când serviți, presărați cu verde tocată tăiată.
Rețetă 3: Caserola cu carne, orez și legume
Carnea de vită cu legume și orez este un fel de mâncare versatilă, care este o masă completă. Imaginați-vă că, în loc să fierbeți orezul separat, să coaceți legumele și să gătiți bucățele de carne, puteți combina toate acestea într-o singură mâncare, se toarnă sosul și se coace rapid în cuptor.
Ingrediente:
- 100 gr. orez
- două vinete medii
- două cepe
- patru cuișoare de usturoi
- la gustul de menta
- 400 gr. miel de masă
- 400 gr. roșii
- trei linguri de ulei vegetal
- 30 gr. unt
- două artă. linguri de făină
- o jumătate de cești de lapte
- pentru a gusta nucșoară
- 100 gr. brânză
Pregătire:
1. Tăiați vinetele în cercuri, presărați-le și lăsați timp de o jumătate de oră, astfel încât sarea să se întindă la amărăciune. Apoi se toarnă sucul, se spală și se prăjește cercurile până la jumătate gătite. Orezul fierbe, de asemenea, până la jumătate gata. 2. Se prăjește separat ceapa și carnea de miel (mai întâi ceapa, apoi adăugați coada). Nu adăugăm mult ulei, dacă este necesar - puțin lichid. La sfârșit puneți roșiile tăiate, menta și usturoiul tocat. Sare, piper, se amestecă.
3. Faceti sosul de bechamel: se toaca faina in ulei vegetal pentru aceasta, apoi se toarna laptele, fara a uita sa se amestece in mod constant. Ca rezultat, ar trebui să avem un sos de smântână. Pentru a gusta adăugați piper și nucșoară.
4. Și acum, principalul lucru este de a stabili forma în straturi:
- orez
- carne tocată
- cercurile de vinete
- orez din nou
- carne tocată
- cercurile de vinete
5. Umpleți-le cu sos de bechamel. Trimis în cuptor timp de zece minute. Scoatem, se presară cu brânză rasă și din nou - în cuptor până la maro auriu. Felul este gata. Bucurați-vă de masă!
Casserole din carne - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Dacă intenționați să faceți o caserolă de bucăți mari de carne, atunci le pre-bate cu un ciocan de bucătărie sau un mâner mare cuțit. Acest lucru se face foarte simplu: carnea este tăiată în felii, acoperită cu film agățat și bate pe ambele părți;
- Dacă se folosește în rețeta brânzei de caserat, cu care este aruncată vasele pe partea superioară, atunci trebuie adăugată chiar la capăt, în caz contrar caserola se usucă sau arde înainte.
