Cum să prăjiți friptura de porc într-o tigaie cu usturoi, condimente și muștar. Vom prăji o friptura de porc suculent într-o tigaie!

Cum să prăjiți friptura de porc într-o tigaie cu usturoi, condimente și muștar. Vom prăji o friptura de porc suculent într-o tigaie!

Friptura tradițională juicy este fabricată din carne de vită. Dar nu mai puțin gustos este friptura de porc, prăjită într-o tigaie cu mirodenii și condimente. Cum să se prăjească friptura de porc într-o tigaie, nu fiecare hostess stie. Dar aceasta este o mâncare remarcabil de simplă și gustoasă care poate întâlni oaspeții sau poate hrăni rapid gospodăriile foame.

Cum să prăjiți friptura de porc într-o tigaie - principiile generale de gătit

Principalul lucru în friptura este carnea. Mai ales delicios biscuiti de porc: este moale și suculent. Fripturile sunt tăiate dintr-o piesă destul de mare. Trebuie să fie spălat, uscat cu șervețele de hârtie și apoi tăiat în fripturi.

Puncte importante care trebuie luate în considerare:

• tăiați orice carne necesară, nu pe fibre;

• grosimea pieselor nu trebuie să fie subțire, dar nu groasă - felia este considerată a fi optimă, nu mai subțire decât 2,5 și nu mai groasă de 3,5 cm;

• Carnea de porc trebuie să fie trimisă la tigaia încălzită doar la temperatura camerei, adică în afara frigiderului ar trebui să fie de cel puțin patruzeci până la cincizeci de minute.

Pentru a frige bine prăjită, plăcută crustă apetisantă, dar a rămas suculentă, carnea înainte de prăjire trebuie marinată. Ca marinadă, puteți lua sare cu lămâie, sos de soia, ulei. Fiecare gospodină (și fiecare bucătar profesionist) are propriile sale secrete cum să se prăjească friptura de porc într-o tigaie.

Sare carnea trebuie să fie în avans. Sarea se va topi în sucul de carne și va forma un film de protecție extern, datorită căruia sucul de carne va rămâne și fibrele vor deveni mai delicate. Dar nu merită să pre-piperați și să folosiți condimente: se vor arde în tigaie, se dă farfuria o aromă neplăcută. Uneori, condimentele și ierburile uscate se adaugă la marinadă. În acest caz, înainte de prăjirea bucăților, este mai bine să ștergeți cu un șervețel. Și un alt punct important. Friptura de carne de vită concretă implică trei grade de zazharki: cu sânge, mediu și normal. Cu carnea de porc, totul nu este așa: această carne necesită o prăjire obligatorie puternică, deoarece există un risc ridicat de infestare la paraziți. Este nevoie de aproximativ șase minute pentru a prăji o bucată obișnuită de carne sub formă de friptura de porc.

Cum să prăjiți friptura de porc într-o tigaie

Versiunea tradițională a fripturii este o bucată de carne prăjită pe o tavă pe ambele părți. Nu se așteaptă arome străine, ci doar gustul și aroma cărnii.

Ingrediente:

• două steakuri gata preparate;

• trei linguri de ulei vegetal;

• jumătate de lingură de piper negru;

• jumătate de lingură de sare.

Pregătire:

Sprângeți bucățile de carne cu sare, frecați-le, amestecați-le cu unt (indiferent ce mâncați în bucătărie), lăsați marinarea timp de patruzeci până la cincizeci de minute.

Turnați ulei în tigaie, așteptați până se încălzește bine.

De îndată ce fumul apare deasupra suprafeței tigaiei, puneți friptele ușor în tigaie.

Se prăjește timp de trei până la patru minute pe ambele părți. Acest timp este aproximativ, totul depinde de grosimea piesei. Ar trebui să fie ghidată de experiența culinară și crusta dorită.

Lăsați friptura să se răcească într-o tigaie, puneți-o pe o farfurie și serviți cu legume proaspete sau salată verde.

Friptura de porc într-o tigaie cu sos cremoasă

Datorită untului și a plantelor uscate, friptura de porc dobândește o aromă și un gust interesant. Dacă știți cum să prăjiți friptura de porc într-o tigaie folosind această rețetă, puteți surpriza oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuit și foarte gustos.

Ingrediente:

• fripturi de porc;

• ulei vegetal (2-3 linguri);

• jumătate de pachet de unt (aproximativ 100 g); •? h. l. cimbru uscat;

• pulbere de ardei (la gust, aproximativ 1 linguriță);

• gătitul mediu la sol sau sarea de mare la gust;

• vârf de zahăr;

• un bob de garoafe;

• roșu, negru, vrăjitor pe gust.

Pregătire:

Scoateți bucata de unt din frigider și lăsați-l timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.

Spice uscate, sare, amestecati zahar intr-un mortar si macinati. Puteți face acest lucru într-o mașină de spălat cafea.

Untul dedurizat și combinația picantului rezultat se amestecă bine.

Răspândiți filmul agățat, puneți untul în centru și formați-l într-un cârnaț subțire, împăturiând ușor marginea filmului.

Uleiul curata in frigider.

Frigeți fripturile în ulei vegetal fierbinte.

În același timp, încălziți cuptorul.

Puneți fripturile într-un vas de copt.

Puneți câte o bucată de unt pe fiecare bucată de carne.

Trimiteți formularul cu fripturi la cuptor.

Când untul se topește, obțineți o sos cremoasă aromată.

Cum să prăjiți friptura de porc într-o tigaie cu usturoi

Usturoiul parfumat completează perfect gustul delicat al ciupercilor dulci. Cum să prăjiți friptura de porc într-o tigaie cu această rețetă? De asemenea, foarte simplu.

Ingrediente:

• fripturi preparate;

• unt de lingurita;

• ulei vegetal pentru tigaie;

• patru cuișoare de usturoi;

• piper și sare după gust.

Pregătire:

Usturoiul proaspăt trebuie să fie spălat, uscat și, fără peeling, zdrobit cu un cuțit.

Friptele se frământă cu sare și se lasă să se măricească.

Se încălzește fântâna de ulei într-o tigaie și se prăjește friptura.

Când este gata, aruncați usturoiul în tigaie, fără a scoate carnea.

Prăjiți usturoiul timp de cinci minute, asigurându-vă că carnea nu este arsă. Pentru a face acest lucru, întoarceți ușor piesele cu forceps. Puneți o bucată de unt în tigaie.

Când este topit și înmuiați carnea de porc, presărați-l cu piper, usturoi și serviți.

Friptura de porc într-o tigaie cu boia de ardei

Această boia de ardei este una dintre cele mai delicioase, armonioase condimente pentru friptura de porc. Pentru a prăji friptura de porc într-o tigaie și a obține o carne uimitor de suculentă, ar trebui să fie marinată în suc de lămâie sau oțet balsamic. Cantitatea de sare și boia de ardei variază în funcție de gustul dumneavoastră.

Ingrediente:

• câteva porții de fripturi de porc;

• lămâie;

• sare;

• paprika;

• ulei de gătit pentru prăjire.

Pregătire:

Din lămâie, se fierbe apă fiartă, stoarceți sucul.

Sare carnea, mâinile frecați cu sare, frotiu cu suc de lamaie. Această tehnică va face ca sucul de prosoape proaspete de porc să rămână în interiorul piesei.

Marinare fripturi timp de aproximativ o oră.

Încălziți tigaia, așezați cu grijă friptură și prăjiți până când fierbeți.

Două sau trei minute înainte ca carnea să fie gata, stropiți-o cu boia de ardei.

Serviți cu roșii și salată verde.

Friptura de porc într-o tigaie cu muștar și sos de soia

O versiune parfumată și picantă a fripturii poate fi făcută prin marinarea cărnii de porc în sos de soia și pudră uscată de muștar.

Ingrediente:

• trei sau patru fripturi de porc;

• trei linguri de sos de soia gros;

• o treime dintr-o linguriță de piper măcinat sau un amestec de ardei;

• trei linguri de ulei vegetal;

• jumătate de lingură de pudră de muștar.

Pregătire:

Pregătiți marinada combinând sosul de soia, mustarul și piperul uscat într-un castron și amestecați bine.

Se taie felii de carne cu marinadă și se lasă la temperatura camerei timp de unu și jumătate până la două ore.

Fripturi marinate șterse cu un șervețel pentru a elimina excesul de lichid. Răspândiți fiecare bucată de unt.

Încălziți tigaia fierbinte și prăjiți fripturile până când crustați.

Reduceți căldura și gătiți carnea până când sunteți gata.

Puneți carnea din tigaie, acoperiți cu o bucată de folie de alimente, lăsați-o să se odihnească și să bea puțin. Cinci până la șapte minute sunt suficiente.

Friptura de porc într-o tava de condimente

Mirosul ierburilor provensale în combinație cu mirosul de carne prăjită va întoarce capul oricui. Cum să frigeți carnea de porc într-o tavă pentru a o satura cu aroma de condimente picante? Marinare bine, apoi trimiteți la tigaie.

Ingrediente:

• două fripturi din filet de porc;

• o lingură de amestec de ierburi (busuioc, cimbru, rozmarin);

• jumătate de lingură de sare;

• un amestec de ardei pe gust;

• ulei pentru prăjire.

Pregătire:

Carnea de porc se freacă cu sare, unt, apoi cu ierburi și se lasă să se marină.

După o jumătate de oră întoarceți focul sub tigaie, turnați uleiul și încălziți-l.

Umpleți carnea cu un prosop de hârtie, piper și prăjiți pe ambele părți.

Se prăjește bucățile cu o crustă frumoasă și se fierbe la căldură minimă timp de încă cinci până la șapte minute.

Opriți focul, acoperiți tava cu un capac, lăsați fripturile să stea încă cinci minute.

Cum să prăjiți carnea de porc într-o tigaie și sfaturi

Pentru a face ca carnea să fie și mai solidă și moale, fripturile gata preparate pot fi învelite în folie și lăsate într-o astfel de "scrubire termică" timp de aproximativ cinci minute. Acesta este răspunsul la întrebarea cum să se prăjească o friptură de porc într-o tigaie, dar nu să o privești de sucuri. Sucul de carne va satura fibrele mai bine și nu se va vărsa după tăiere, iar carnea de porc va deveni și mai delicată.

Pentru fripturile de prăjit, o tigaie de prăjit sau un prăjitor cu pereți groși și un fund este ideal. Într-un alt fel de mâncare, carnea nu va fi prăjită, ci vaciată. Mâncăruri speciale potrivite, fontă veche sau oțel modern cu pereți groși. Dacă este posibil, carnea trebuie lăsată să respire timp de aproximativ un an și jumătate până la două zile. Pentru a face acest lucru, piesele dezghețate sunt lăsate în frigider și transformate la fiecare 6-7 ore.

Cum se va prăji friptură de porc într-o tigaie, astfel încât carnea să fie crudă și să nu se toacă? Mai întâi de toate, puneți bucățile uscate cu șervețele, pe care nu mai rămâne nici o umiditate. În plus, este important să încălziți untul într-o tigaie. Dacă nu este destul de fierbinte, atunci carnea nu va fi sigilată, ci doar turnați sucul.

Dacă nu există timp pentru marinarea lungă, lăsați carnea să stea în condimente și film de ulei timp de cel puțin o oră. După ce ați murdărit carnea de porc, îl puteți înfășura cu film agățat, pune-l într-un castron și pune-l pe raftul frigiderului. O oră mai târziu, ajungeți și asigurați-vă că vă încălziți la temperatura camerei.

Este important să nu lăsați sucul să curgă accidental. Acest lucru se poate întâmpla chiar dacă marinada "sigilează" în mod fiabil fibrele de carne. Frunzele de fript au nevoie de cleme speciale sau (foarte atent) cu o furculiță și o spatulă. Important este să nu străpungă bucățile: în acest caz, sucul va curge imediat.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare