Manty cu carne și cartofi - găluște pierde! Cum să înfășurați și să preparați manta cu carne și cartofi: rețete

Manty cu carne și cartofi - găluște pierde! Cum să înfășurați și să preparați manta cu carne și cartofi: rețete

Manty cu carne și cartofi este un analog al găluștelor noastre rusești. Singura diferență este în forma și procesul de gătit. Ingredientele pentru găluște cu carne și cartofi sunt aceleași ca și pentru ravioli.

Mâncarea a venit la noi din Asia și a reușit deja să câștige popularitate. Gospodinele experimentate le-au stricat deja pe cei dragi cu acest fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare. Și ce ar trebui să facă cei care nu au făcut manți niciodată și nu știu cum să le înfășurați și să le gătiți? În articolul nostru vom împărtăși toate secretele de gătit acest fel de mâncare.

Manty cu carne și cartofi - principiile de bază ale gătitului

Spre deosebire de ravioli, manti nu este fiert, ci aburit. Prin urmare, veți avea nevoie de un cazan dublu sau de un aragaz lent, cu o capacitate de aburire.

Ei fac manta din aluat aluat, care este mestecat pe apa de baut. Un astfel de aluat poate face cele mai subțiri, prăjituri flexibile. Cu toate acestea, poate fi preparată și pe kefir sau cârnați.

Pentru umplutura, cartofii sunt curățați, bine spălați și zdrobiți. Este posibil ca legumele să fie tăiate în formă fină sau pete mari.

Carnea este folosită de oricine: carne de porc, miel, carne de vită sau file de pasăre. De asemenea, se spală, se taie tot excesul, se usucă cu servetele, se taie în bucăți mici sau se mănâncă în carne tocată.

Ceapa este curățată și tăiată cât mai subțire posibil. Din moment ce manti este un vas oriental, multe verde sunt adaugate la umplutura.

Carne cu cartofi, ceapa si verdeata, sare, presarati cu condimente si amestecati.

Aluatul este laminat într-un strat subțire și tăiat în porțiuni din acesta. În centrul fiecăruia se întinde umplutura. Conectați colțurile testului în diagonală, lăsând lacune mici.

Gatiti Manti pentru un cuplu. Serviți vasul finit cu sos de roșii sau smântână.

Rețetă 1. Manty cu carne și cartofi

Ingrediente

piper negru;

700 ml de kefir;

700 g de făină;

sare de masă;

ou;

două becuri;

800 de grame de carne;

patru cartofi.

Metoda de gătit

1. Se amestecă chefirul cu sare și ou. Loviți ușor amestecul. Se toarnă făina în porții mici și frământă aluatul dens, care nu trebuie să rămână pe palme. Acoperiți aluatul cu o cârpă umedă și lăsați-l timp de 20 de minute.

2. Becurile sunt curățate, clătite și se prăbușesc cât mai mici posibil.

3. Deschideți cartofii, spălați-le bine și tăiați-le în cuburi mici.

4. Adăugați cartofi și ceapă. Sare, sezon cu piper și frământați bine.

5. Tăiați o bucată de aluat subțire. Taie-l în pătrate. Pune o lingură de umplutură pe fiecare. Fixăm colțurile în cruce. Apoi fixăm "urechile", lăsând lacune mici.

6. Discuri de ulei de la cazanul dublu. Am răspândit pe ei manti gata, astfel încât să nu atingă. Într-o oală de vapori turnați apă. De îndată ce fierbe, puneți partea superioară a cratiței cu mantalele pe ea. Gatiți mantia aproximativ patruzeci de minute. Așezați cu grijă manta gata preparată pe o farfurie, turnați-o cu unt topit și serviți cu sos de smantana cu usturoi.

Rețetă 2. Manty cu carne și cartofi pe produse de patiserie choux

Ingrediente

480 g făină;

proaspete verzi;

360 ml de apă potabilă;

piper negru;

120 ml de ulei vegetal;

2 cepe mari;

sare de bucătărie;

3 cartofi mari;

800 g de carne tocată grasă.

Metoda de gătit

1. Fierbeți apă în fierbător. Se toarnă 280 ml de apă clocotită în vas, sare și se adaugă ulei. Adăugați făina treptat. Frăgeți aluatul mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile. Puneți aluatul în pungă și lăsați-l să se răcească. 2. Desprindeți cartofii, spălați-le și tăiați-le în bucăți mici. Ceapa fără coji, clătiți și tăiați cât mai puțin posibil. Sortați verdele, spălați și tăiați.

3. În umplutură, adăugați verdele, ceapa și cartofii. Sare și sezon cu piper, se toarnă într-un pic mai puțin de jumătate de pahar de apă și se amestecă bine.

4. Tăiați o bucată din aluat și formați un ham de la ea. Tăiați-o în bucăți mari. Toată lumea se rostogolește în făină. Pulverizați masa cu făină, rotiți o bucată de aluat într-un tort subțire. Așezați o lingură în centru. Conectați-vă în centrul marginii, apoi conectați marginile de la stânga la dreapta. Faceți același lucru pe cealaltă parte. Ar trebui să existe mici decalaje deasupra.

5. Umpleți discurile cazanului dublu și puneți mantia fierte pe ele. Se fierbe apa într-o cratiță, se pune partea de sus cu mantas pe ea și gătești timp de patruzeci de minute. Scoateți mantia cu o spatulă pe o farfurie în straturi, turnați fiecare cu unt topit. Serviți ca o farfurie separată cu sos de ketchup sau smântână.

Rețetă 3. Manty cu carne de rață și cartofi

Ingrediente

500 g piept de rață;

ulei de floarea-soarelui;

patru cartofi;

sare fină;

patru ceapă;

condimente;

ou;

apă potabilă;

kg de făină;

proaspete verzi.

Metoda de gătit

1. Clătiți pieptul de rață, dacă există piele pe ea, tăiați-o. Îndepărtați carnea într-un șervețel și tăiați-l în cuburi mici. Puteți îngheța pieptul în prealabil, atunci va fi mai ușor să o tăiați.

2. Desprindeți cartofii, spălați-le și sfărâmați-le în bucăți mici. Adăugați legume tăiate în umplutură.

3. Ceapa se curăță, se spală și se sfărâmă cât mai puțin posibil. Puteți lăsa să-l lumina chiar ușor, astfel încât să-i dea repede sucul. Puneți ceapa în umplutură.

4. Sare carne tocată, sezon cu condimente și sare, se toarnă în apă și se amestecă bine. 5. Turnați făina cusută în ceașcă, faceți o nișă în centru, conduceți un ou în ea, toarnă apă și sare. Frământați aluatul rigid și acoperiți-l cu o ceașcă. Lăsați să se odihnească o oră.

6. Separă o porție din aluat și formează un cârnați din acesta. Împărțiți-l în bucăți, cu lățimea de doi centimetri. Fiecare rolă într-un tort subțire. Puneți umplutura în centru. Strângeți marginile în cruce, apoi conectați aluatul pe o parte și celălalt. Corpurile de vase de unică folosesc unsoare și pun manți pe el la o distanță scurtă una de cealaltă.

7. Turnați apa și fierbeți în abur. Puneți partea de sus cu halate pe un rezervor de apă fierbinte, acoperiți cu un capac și gătiți timp de patruzeci de minute la căldură scăzută. Puneți manti cu carne și cartofi pe o farfurie, turnați cu ghee și presărați cu verde mărunțit.

Rețetă 4. Manty cu carne de vită și cartofi

Ingrediente

aluat

625 g de făină;

apă - un pahar;

ou;

sare de masă.

umplere

kg de carne de vită;

50 ml de ulei vegetal;

patru ceapă;

5 g chimen măcinat;

trei cartofi mari;

5 g de sare;

un vârf de piper negru.

Metoda de gătit

1. Amestecați făina într-un vas profund, amestecați-o cu sare. Se toarnă un pahar de apă caldă și de băut în făină. Adăugați oul și frământați aluatul, trecând treptat făină. Așezați aluatul în pungă și lăsați-l să se infuzeze timp de 20 de minute.

2. Spălați carnea de vită, tăiați-o în straturi de 2 milimetri grosime. Straturile sunt tăiate în benzi și zdrobite în cuburi mici.

3. Deschideți ceapa și cartofii, spălați-vă și sfărâmați-vă bine. Adăugați legume la carne, condimentată cu chimen, piper și sare. Adăugați ulei vegetal. Am amestecat umplutura cu mainile pana cand este neteda. Acoperiți vasul cu filmul de umplere și puneți-l în frigider. 4. Pulverizați masa cu făină, separați bucata de aluat și rotiți-o într-un strat subțire. Tăiați în pătrate. Pentru fiecare puneți două linguri de umplutură. Luați două colțuri opuse și conectați-vă. De asemenea, acționăm și pe cealaltă parte. Fixăm laturile adiacente. Am împrăștiat mantia pregătită pe compartimentele unsuroase ale cazanului dublu. Se toarnă apa într-o cratiță, se pune foc și se fierbe. Pe capacitatea apei fierbinți instalați a doua parte a cazanului dublu cu manti. Gatiti timp de patruzeci de minute pe caldura moderata. Serviți manty cu carne și cartofi cu sos de ketchup sau smântână.

Rețetă 5. Manty cu carne și cartofi într-un aragaz lent

Ingrediente

aluat

două ouă;

5 g de sare;

o jumătate de kilogram de făină;

o jumătate de litru de apă fiartă răcită.

umplere

pentru tp. sare și piper;

patru cartofi;

500 g de carne de porc și de vită;

2 cepe.

Metoda de gătit

1. Tăiați făina într-o ceașcă mare. Într-un castron separat, conduceți două ouă și le loviți ușor cu o măturică. Se toarnă în apă fiartă și se amestecă. Trefuiți treptat amestecul de ou în făină și frământați aluatul prea abrupt, dar nu trebuie să rămână în palme. Așezați aluatul într-o pungă de plastic și puneți-l în frigider.

2. Cartofi curățați și bine spălați tăiați în bucăți mici. Curățați ceapa, clătiți și tăiați cât mai puțin posibil. Trecem toate ingredientele într-un bol, sare, sezon cu piper, se toarnă într-o mică apă fiartă și se frămânță cu mâna.

3. Împărțiți aluatul în jumătate, puneți o parte în sac și împărțiți al doilea în părți egale. Din fiecare forma o minge. Rolați-le în prăjituri, în centru puneți o lingură de umplutură. Tragem laturile paralele în centru și prindem. Capetele deschise sunt, de asemenea, ținute împreună.

4. Manty se așeză într-un castron pentru a găti un cuplu. În capacitatea multicooker se toarnă litru de apă. Pornim aparatul în modul "fierbere în abur". Timerul este setat la 50 de minute. De îndată ce apa începe să fiarbă, instalam un castron cu manti în multicooker. Închideți capacul și gătiți înainte de bip.

Rețetă 6. Manty juicy cu carne și cartofi

Ingrediente

600 g filelet de carne de porc;

100 ml de apă potabilă;

4 becuri;

5 cartofi;

3 ouă;

10 g de sare;

2,5 cesti de faina;

condimente.

Metoda de gătit

1. Amestecați ouăle cu apă și sare. Adăugați treptat făină și frământați aluatul. Puneți-l într-o pungă și lăsați-o să se odihnească.

2. Spălați carnea, păstrați uscat și tăiați în bucăți mici. Se coagulează și se taie ceapa cât mai mică posibil sau se taie într-un ciuperci folosind un blender. Coaceți cartofii, spălați-le și tăiați-le în bucăți mici. Se combină carnea cu ceapă și cartofi, sare și piper, se condimentează cu condimente și se amestecă bine.

3. Rulați aluatul într-un strat subțire și tăiați-l în porții. Puneți umplutura în centrul fiecăruia. Două capete opuse se fixează în centru. Faceți același lucru și cu alte scopuri. Apoi rotiți colțurile în paralel și le orbiți. Faceți același lucru pe cealaltă parte.

4. Lubrifiați un castron al unui cazan dublu și puneți mantiile în el. Se fierbe apa într-o cratiță și se pune un castron cu rochii deasupra. Gatiti-le timp de aproximativ o ora. Serviți mantia pregătită cu sosuri.

Rețetă 7. Manty cu carne, cartofi și dovleac

Ingrediente

200 g de dovleac, cartofi și carne;

condimente;

apa potabila - 80 ml;

marar uscat;

făină - 300 g;

unt - 50 g;

ouă - 3 buc;

sare - 15 g;

ceapa - 4 capete.

Metoda de gătit

1. Deschideți ceapa, cartofii și dovleacul. Se taie toate legumele în cuburi mici.

2. Spălați carnea, ștergeți-o și tăiați-o în bucăți mici.

3. Puneți ingredientele pregătite într-un castron profund, sezonați cu sare, mărar și condimente. Se amestecă totul bine.

4. Păstrați ouale într-o placă adâncă, adăugați apă, sare și amestecați ușor. 5. Adăugați făina într-un bol separat, faceți o fântână și turnați amestecul de ouă în ea. Frământați aluatul. Roll-o într-un strat subțire și împărțiți-l în pătrate lot. În centrul fiecărui loc umplutura și forma manti.

6. Puneți-le pe grătarul de aburi, după ce au fost uleiate. Setați grătarele pe oală cu apă clocotită. Gatiti timp de patruzeci de minute pe caldura moderata. Pune manti pe o farfurie si toarna peste ghee.

Manty cu carne și cartofi - sfaturi și trucuri de la bucătari

  • Rulați aluatul manta cât mai subțire posibil. În caz contrar, nu va dispărea, iar gustul vasului va fi stricat.
  • Adăugați cât mai multe cepe de cap la umplere, atunci se va dovedi suculentă.
  • Formați mantalele astfel încât să existe găuri mici pe partea de sus.
  • Pătraturile pentru manti nu trebuie să aibă dimensiuni mai mari de zece centimetri.
Comentarii (0)
Articole similare
Căutare