Este imposibil să se rupă, ruinele Contelui sunt consumate în 15 minute. Mai mult, indiferent de ce rețetă se face cu meringue, în mod clasic, cu smântână sau cremă.
El mituiește designul său sub formă de grămezi neglijenți de "resturi". La domiciliu, aceste prăjituri sunt deosebit de populare. Întotdeauna folosesc multe variante cu decorațiuni, glazuri diferite și, bineînțeles, cremă.
Cum să gătești un tort Numără ruinele la domiciliu
Există două metode de gătit pentru acest desert:
- Cu prăjituri
- Cu meringue
Mai mult, ambele sunt clasice. În prima versiune, totul este mai simplu, tortul de burete pe ouă sau coacerea cu kefir nu este dificil și rapid. A doua opțiune pentru gătitul aces. Este foarte important să coaceți meringuea potrivită. Nu suprasolicitați, bați suficient spumă puternică și urmați tehnologia la cel mai mic detaliu pentru a obține un produs aerisit.
Cremele din acest tort sunt diferite. Pentru iubitorii de crema de ulei prea dulce este potrivit, pentru cei care iubesc un gust mai delicat, crema cu smantana. Se pare că desertul cu cremă tradițională și chiar cu laptele condensat obișnuit.
Pentru decorare, asigurați-vă că utilizați glazura. Trebuie să fie udat de sus, astfel încât să nu se răspândească, dar curge de sus în jos, atunci produsul culinar va arăta mai interesant.
Ca aditivi, se folosesc de obicei nuci, arahide, lemn, cashews și nuci. Acestea pot fi amestecate cu cremă sau presărate în partea de sus. Prunele și caisele uscate sunt adesea adăugate, diversifică gustul, dar acesta este un amator.
Cake Count ruins cu smântână, pas cu pas rețetă cu fotografii
Vom avea nevoie de:
Pentru tortul de burete:
- Două ouă de pui
- Un pahar de smântână
- Două cupe de făină
- Un pahar de zahăr
- Lingură mare de cacao
- Sac de praf de copt (10 grame)
Cremă:
- Un pahar de smântână, cu un conținut de grăsime de 20%
- Un pahar de zahăr
- Vanilină
Gheață:
- Bara de ciocolată
Pregătire:
Bateți ouăle cu zahăr până când apare spumă până când masa se dublează.
Adăugați-le smântână și bateți din nou.
Se amestecă făina împreună cu pulberea de copt și sită în lichid, se amestecă toate bucățile.
Se toarnă jumătate din aluat în formă gătită. Poate fi uns cu orice grăsime sau ulei, dar este mai bine să acoperiți fundul cu hârtie de copt.
A doua jumătate este amestecată cu pudră de cacao, poate fi deasemenea cernută, pentru a nu prinde bucățile.
Coacem ambele prăjituri la o temperatură de 200 de grade timp de 15 minute. Când coaceți, uitați, pentru a nu arde jos, reglați temperatura.
În timp ce prăjiturile se coace cu smântână, bate smântână cu zahăr și vanilie. Crema trebuie, de asemenea, să crească în volum.
Tăiați tortul de cacao în cuburi.
Tort cu cremă ușoară smântână cu cremă.
Cuburi întunecate de culoare închisă, înfășurate în cremă.
Pentru a pregăti glazura, topiți o bară de ciocolată într-o baie de apă. Cumpără ciocolată cu un procent mare de grăsime, dacă este rău să se înece, adăugați o bucată de unt.
Se toarnă glazura peste tort. Dăm în frigider câteva ore, apoi îi invităm pe toți la ceai.
Ruinele Cake Count cu meringue
Această rețetă trăiește în familia noastră timp de 20 de ani. Este mai greu să o pregătiți decât prima, dar dacă vă "puneți mâna" în pregătirea unei meringuri de aer, veți fi purtați de casa dvs.
Ingrediente:
Pentru meringue:
- 4 alburi de ou
- 1 ceașcă de zahăr
- acid citric la vârful cuțitului
Pentru crema:
- 100 de grame de zahăr pudră
- 300 de grame de ulei
Pentru decorare:
- bara de ciocolată neagră
- arahide prăjite
Cum se gătește:
Veveritele sunt separate de gălbenușuri și se pun în frigider timp de o jumătate de oră (cele reci sunt mai ușor de învins). Adăugați treptat zahăr la proteinele răcite, continuând să biciuiți, adăugați acid citric (cu acesta, proteinele biciuite își păstrează forma mai bine). Bateți până la o spumă puternică, astfel încât masa să nu se răspândească.
Acoperim foile de copt cu hârtie de copt cu ulei și o linguriță și împrăștiem bilele din masa pregătită. Am pus într-un cuptor preîncălzit, coacem timp de 40-50 minute la o temperatură de 90 de grade. Meringurile noastre ar trebui să se usuce bine și ușor maro.
Între timp, se înroșesc, pregătim o cremă de unt moale și zahăr pudră. Bateți bine cu un mixer, astfel încât crema să devină albă.
Meringue scoate cu atenție de pe hârtie și se așeză pe o tavă, ar trebui să se răcească. Apoi, folosind crema de bile de meringue, construim un "deal". Se presara cu arahide și ciocolată rasă pe partea de sus, puteți, de asemenea, se toarnă glazura.
Gheață: cacao - 2 linguri, zahăr - 3 linguri, smântână - 2 linguri, unt - 30 de grame.
Tort pregătit pentru păstrarea în frigider, astfel încât crema înghețată.
Ruinele tortului se compară cu lapte condensat
Se pregătește pur și simplu, foarte gustos. Potrivit pentru ceaiul de duminică și pentru a primi oaspeții la sărbătoare. Biscuiții pot fi coapte oricare.
Luăm:
- 140 de grame de făină cusută
- Patru ouă
- Un pahar de zahăr granulat
- O lingură de cacao
Cremă:
- Băncile cu lapte condensat
- Un pahar de smântână
- Trei sute de grame de unt
- O lingură mare de coniac
Gheață:
- Bara de ciocolată
- Trei linguri de unt
Procesul de gătit:
Toate componentele pentru coacere ar trebui să fie la temperatura camerei, untul pentru prăjitură și crema trebuie îndepărtate din frigider înainte de a deveni moale.
Păstrați ouăle într-un castron și bateți cu un mixer. După formarea spumei, începem să turnați zahărul, fără a mai înceta să batem. Masa ar trebui să devină ușoară și să crească volumul. Cu cat bateti mai mult, cu atat va fi mai picant.
Am amestecat făina cu cacao și satin într-o masă de ouă-zahăr, acum ne arma cu o măturică. Spargem toate bucățile, primim o consistență uniformă.
Coaceți tava cu hârtie de copt și turnați aluatul pe ea. Coacem douăzeci de minute la o temperatură de 190 de grade. Pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare. Noi prăjim tortul în mai multe locuri, dacă nu există aluat pe el, totul este gata.
Lasăm tortul de burete să se răcească și să se aplice cremă, bate untul moale până când devine alb, abia după aceea începem să injectăm o lingură de lapte condensat. De fiecare dată, amestecați complet porțiunea următoare.
De îndată ce întregul lapte condensat se lasă, se adaugă smântână și se amestecă bine. La sfarsit adaugam brandy, care este usor de inlocuit cu vanilina obisnuita, este doar pentru aroma.
Tăiați un cerc din tortul răcit, care va deveni baza tortului. Îl ungem cu o cremă, ne voprăm bine laturile. Tăiați resturile, colțurile zarurilor de tort în cuburi și împăturiți-le în restul de cremă, amestecați și răspândiți-vă pe bază.
Acum faceți glazura. Spargeți bara de ciocolată în bucăți și puneți-o într-un castron, adăugați untul și puneți-l într-o baie de apă. Când substanța devine lichidă, turnați-o peste tort. Curățăm timp de două ore în frigider.
Ruinele Cake Count Count with prunes and nuts
Eu folosesc cel mai adesea arahide, doar copii le place mai bine. În versiunea clasică, sunt furnizate nuci.
Vom lua:
- Zece alburi de ou
- Trei sute de grame de unt
- Două pahare de zahăr
- Banca pentru lapte condensat
- 150 de grame de prune
- Două Lămâi
- Trei sute de grame de nuci de nuci
- Bara de ciocolată mare
Procesul de gătit:
Mai întâi trebuie să clătim lămâile în apă fierbinte cu o perie și să îndepărtăm zestul de la ei cu un flotor. După tăierea unei jumătăți de lămâie și strângerea sucului de la jumătate.
Veveritele avem nevoie de răcire pentru a bate mai bine. Le spargem într-o farfurie mare și largă și începem să batem. Adăugați treptat zahăr, toarnă suc de lămâie la sfârșit. Trebuie să țină masele. Se verifică dacă este pregătită, ei iau puțină spumă cu două degete, degetul mare și degetul arătător, degetele nu se înclină, spuma ar trebui să formeze vârfuri puternice.
Folosind o pungă convențională sau o seringă de patiserie, stoarceți masele de proteine pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Am stabilit să se usuce într-un cuptor încălzit la 80 de grade. Bezheski va fi pregătit pentru aproximativ o oră și jumătate, din când în când trebuie să deschideți ușa pentru a elibera aer umed.
În timp ce meringuzele se răcesc, facem crema. Uleiul se înmoaie în prealabil. Mai întâi trebuie să-l bați pentru a deveni alb. Concentrați laptele condensat în prealabil și lăsați-l să se răcească. Pentru ao conduce în ulei, aveți nevoie de porțiuni.
Clătiți prunele cu apă fierbinte, apoi rece și lăsați-le să se usuce. Am tăiat-o în bucăți. Spălați piulițele și uscați în cuptor. Apoi, adormim într-o pungă de plastic, o ridicăm și o rostogolim cu un știft de rulare, pentru a obține niște nuci tăiate. Câteva piese rămase intacte pentru a decora vârful tortului. Începem să strângem prăjitura, împrăștiem primul strat de meringu pe un platou mare, cremă pe partea de sus, se presară cu nuci și se depun prune. Apoi, la rândul său, aranjați toate componentele, până când obțineți un diapozitiv.
Ciocolata se rup în bucăți și se topește într-o baie de apă. În schimb, este potrivit glazura, fierte din smântână, zahăr și cacao. Se toarnă tortul deasupra și se decorează cu miezuri întregi de nuci.
Ruinele Cake Count, rețeta cu cremă de proteine
Această rețetă este o combinație incredibilă de biscuit și meringue de aer. Toate acestea sunt saturate cu cea mai delicata crema de proteine. Calorii se rostogolesc, dar este imposibil să se rupă.
Vom avea nevoie de:
Pentru biscuiți:
- Un pahar de făină cusută
- Un pahar de zahăr granulat
- Patru ouă
- O lingurita de soda de coacere stinsa cu otet
Pentru meringue:
- Două pahare de zahăr cu glazură
- Șase proteine
- Acid citric la vârful cuțitului
Cremă:
- Două sute de grame de unt moale
- Două sute de grame de lapte condensat regulat.
- O cutie de lapte condensat
Cremă de proteine:
- O jumătate de cești de zahăr pudră
- Două albume de ou
- O sută de grame de sâmburi de nuc
Procesul de gătit:
Gatiti laptele condensat in prealabil, turnati apa peste borcanul inchis si gatiti timp de trei ore, apoi lasati-l sa se raceasca complet. În nici un caz fierbinte.
Primul va coace tortul. Bateți cu un mixer în spuma de ou, turnați treptat zahărul, bate până când volumul se dublează. Adăugați Soda Slăbită.
În lichid începe să amestecați făina. Efectuarea unei aluaturi omogene, fără bucăți. Pregătiți un vas de copt de dimensiuni medii. Partea inferioară este căptușită cu pergament și biscuiți coapte la o temperatură de 180 de grade pentru aproximativ patruzeci de minute. Pregătirea pentru verificarea scobitorii. Apoi, tortul de-a lungul diametrului se taie în două părți și se lasă să se răcească. E totul. Luăm proteinele răcite și începem să le batem mai întâi la viteza medie a mixerului. Când apare spumă, adăugăm zahăr pudră, bate cu ea mai repede, nu există granule atât de mari ca în zahăr.
Pentru a spori rezistența spumei proteice, adăugați la sfârșit un acid citric. Coaceți tava cu hârtie de copt și așezați meringa. Puteți face acest lucru cu o seringă de patiserie sau o lingură obișnuită. Cuptorul ar trebui să fie deja încălzit la 90 de grade, setat să se usuce fără o sobă timp de o oră și jumătate.
Următorul pas este prepararea cremă de unt. Se amestecă untul înmuiat cu un mixer până când este pompat, apoi se întinde o lingură de lapte condensat fiert în el. Când masa este omogenă, se adaugă laptele condensat obișnuit și se continuă amestecarea până se gătește.
Pasul final va fi prepararea cremei de proteine. Mai întâi trebuie să pregătiți nucile, să le clătiți și să le uscați într-un cuptor încălzit. Puneți câteva linguri pe decorațiune, resturile le resturile într-un mortar sau mixer.
Bateti albi cu zahar pudra in spuma si la sfarsit adormiti miezul zdrobit de nuci. Se amestecă și se pune în frigider.
Acum mergem la asamblarea tortului. Puneți un strat de cremă de unt într-un vas plat și mare și puneți primul tort pe el. Îndepărtați-l cu un alt strat de cremă și împrăștiați al doilea tort. Ar trebui să avem aproximativ o treime din cremă de ulei, în partea de sus a tortului le grăsim, lăsând două sau trei linguri pentru decorare.
Pe partea de sus a prăjiturilor unsă se întind straturi de meringue, făcându-le cu cremă de proteine. Ar trebui să formeze în cele din urmă un diapozitiv. Top frotiu cu resturile de crema de proteine, se toarnă crema de unt rămase și decora cu nuci. Dăm tortul înmuiați câteva ore.
Ruinele Cake Count cu cremă
Reteta poate fi, de asemenea, numita clasic. Cumpărați ruinele de multe ori o faceți cu cremă. Dar casa este mult mai gustoasă. Vom lua:
Pentru meringue
- Trei albă de ou
- Un pahar de zahăr cu glazură
Pentru cremă
- Trei gălbenușuri de ou
- Două sute de grame de unt
- Un pahar de lapte
- Două linguri de făină
- Jumătate de pahar de zahăr
- O treime dintr-o linguriță de vanilie
- O lingură mare de coniac
Glazura
- Bara de ciocolată
- Trei linguri de unt
- Nuci
Procesul de gătit:
Bateți proteinele răcite în spumă și presărați zahărul de glazură. Folosind un mixer, faceți o masă proteică puternică. Lingura se întinde pe o foaie de copt, acoperită cu pergament și se trimite la cuptor pentru a se usca la o temperatură de 80-90 grade pentru o oră și jumătate.
Înainte de spumă, frecați gălbenușele cu zahăr, dizolvați făina în lapte rece și adăugați gălbenușele, bateți cu o măturică și puneți-le pe aragaz. Gatiti crema la consistenta laptelui condensat.
Răciți crema îngroșată și, în porții mici, intrați în ulei, adăugați vanilie și brandy.
Am răspândit meringue pe vas, fiecare crema de grăsime, construi un deal. În partea de sus cu glazură de ciocolată topită și unt, și decora cu nuci.
