Se prăjește repede, gustos, cu abilitate, coji de pâine. Intrare clasică: cele mai bune rețete pentru tăițe de pâine

Se prăjește repede, gustos, cu abilitate, coji de pâine. Intrare clasică: cele mai bune rețete pentru tăițe de pâine

Utilizarea amestecurilor uscate pentru rularea masei de crustă în ele se numește gătire.

Cu toate acestea, chiftele sunt uneori gătite fără ele.

Cel mai adesea, acestea sunt produse dintr-o combinație de carne tocată - pește măcinat, orez fiert și vase de blană.

În cazul în care chiflele sunt preparate din piure de legume și făină, de asemenea, nu este nevoie de gătire.

În toate celelalte cazuri, produsele semifabricate sunt laminate în amestecuri de copt.

Variante ale compilației lor zeci de specii. Cu ajutorul breșării este reglată densitatea și suculența chiftelor. Se adaugă factori de gust, se modifică setarea de servire a vasului finit.

Culețe de pâine - Principii generale de gătit

• Pentru a păstra sucul de orice fel de carne tocată (legume sau carne), pentru a da o aromă și un gust deosebit - tăițele sunt prăjite într-o tigaie în brățară.

• Cel mai adesea pentru astfel de gătit folosiți pesmetul sau grâul. Crackerele sunt gătite singure, măcinând pâinea albă învechită într-un măcinător de carne sau cumpărați. Multe gospodine de pâine de paine în făină.

• Dar, pe lângă principalele tipuri de brățări, există și un număr de originale. Acestea permit nu numai schimbarea gustului, ci și servirea vasului.

• Cutletele pot fi pâine în fulgi de ovăz sau de porumb. Se prăjește în rață de cartofi rasiți, grâu de porumb sau un amestec de semințe de in și de susan.

• Produsele semi-finite panglica după formare, laminare cu grijă și stropire pe fiecare parte a piesei de prelucrat. După aceea, scufundați în grăsime fierbinte și prăjiți. Capacul de pană nu acoperă de obicei.

• În timpul prăjirii, burghezii trebuie să fie acoperite cu o crustă crocantă crocantă, astfel încât sucul să se colecteze sub ea și să nu iasă.

• Atunci când se servesc crustaceele în brigadă, acestea nu sunt, de obicei, conservate.

Cutleturi de pește în fulgi de ovăz

Ingrediente:

• carne tocata - 600 gr;

• 150 ml de lapte pasteurizat;

• ceapă mică;

• două pui, ouă proaspete;

• 70 gr. unt natural;

• să gustați un amestec de ardei;

• lingura de patrunjel tocat;

• fulgi de ovăz - 200 gr.

Pregătire:

1. Așezați untul în prealabil, astfel încât să se înmoaie. Se adaugă patrunjelul și se amestecă bine cu o furculiță. Formați un mic, îngust, nu mai gros decât degetul mic din cuburile de masă uleioasă, alungite și puneți-l într-o stare de îngheț.

2. Grind 5 mese într-un polizor de cafea. lingura "Hercules". Umpleți fulgii zdrobiți cu lapte cald timp de 30 de minute.

3. Fierbe ceapa fină și economisiți ulei vegetal. Nu se prăjește și nu se rupe. Ar trebui să se lente ușor.

4. La peștele tocit, se adaugă fulgi de ovăz umflat, ceapă răcită și un ou răcit. Sare ușor și piper la gust cu un amestec de ardei. Frământați bine masa de crustă și păstrați-o la frigider timp de până la 3 ore.

5. Într-o tavă adâncă, amestecați ușor oul rămas, iar în celălalt turnați restul de ovăz. Untul congelat tăiat în blocuri mici.

6. Din pește măcinat sculptură în formă de alungit prăjituri. În centrul fiecărui loc într-o nișă se pune o bucată de unt congelat și se conectează marginile.

7. Mai întâi, amestecați amestecul de pește în ou. După aceea, rolați-le în grătarul de ovăz.

8. Puneți prăjiturile pește pe căldură moderată pe ambele părți până la prăjire.

9. Serviti astfel de patti recomandate cu legume proaspete.

Chiftele de pui în rață de cartofi - "Gomel"

Ingrediente:

• ciuperci de stridii sau șampițe - 200 gr;

• un filet mare de pui;

• 100 gr. Brânza "Kostroma";

• o ceapă;

• mărar, piper negru după preferințele dvs.

Pentru pâine:

• un ou;

• cartofi 5-6; • făină de coacere.

Pregătire:

1. Spălați ciupercile proaspete din murdărie, fierbeți-le și le tăiați în formă mică în benzi mici.

2. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, și frecați brânza într-o crumbă mare. Se taie mărarul cu un cuțit.

3. Puneți ceapa în ulei vegetal. Adăugați ciupercile, așchii de brânză și mărarul. Se adaugă sare și piper și se amestecă bine.

4. Tăiați filetul de pui în lungime, 2-3 părți pe baza grosimii acestuia. Beți felii de pui subțire pe ambele părți și frecați cu sare și piper.

5. Așezați o bucată din carnea sacrificată pe palma deschisă. Puneți ciupercile de umplutură în centrul lor și formați o bucată ovală. Deci, faceti cu fiecare piesa.

6. Cartofi brute, frecați gros și stoarceți sucul bine.

7. Pulverizați făina peste carnea de pui și înmuiați-o într-un ou bătut. Așezați tăiatul pe palmă din nou. Luați un cartof ras și distribuiți-l pe un produs semifinit într-un strat subțire uniform. Încercați să nu depășiți grosimea de 0,5 cm.

8. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Calculați suma astfel încât numai jumătate să acopere bancul. Îndepărtați cartofii conservați în unt și grăbiți-l rapid la căldură.

9. Aduceți vasul la pregătire timp de 10 minute la 180 de grade în cuptor. Ca opțiune - încălziți cuptorul cu microunde timp de câteva minute.

Ciorbe de carne de pâine cu paiete - "Reeds"

Ingrediente:

• orice umplutură - 550 gr;

• ceapa - 1 cap;

• 50 gr. pâine albă tare;

• două ouă proaspete;

• 100 ml de lapte de 3,2%;

• pesmet (alb);

• trei tabele. linguri de făină albă;

• "Condimente pentru kebab" - 20 grame;

• ulei vegetal;

• pene de ceapă.

Pregătire:

1. Înmuiați o pâine în lapte. Scoateți crustele și strângeți miezurile.

2. Grind din nou carnea tocată, apoi ceapa și pâinea. Ardeți puțin masa de coacere, adăugați sare și frământați umplutura, bătând ușor pe masă. 3. Mulați cu mâinile umezite cozile alungite în formă de cârnați. Puneți fiecare astfel de martor pe un bivol din lemn.

4. Breadcrumbs se amestecă cu "Condimente pentru grătar", și amestecați ouăle cu o măturică.

5. Într-un recipient profund, încălziți puțul de ulei. Ar trebui să fie moderat roșu-fierbinte și nu fum.

6. Luați patty pentru un bivol și puneți-l în paste de ou. Roșii în făină și înmoaie din ouă din nou. După aceea, se pun pâinele grosolan măcinate și se scufundă în unt, se topesc. Maro până la maro deschis. Pentru a face coapsele să se prăjească în mod uniform, rotiți-le constant peste fiare.

7. După prăjire, puneți "stufa" pe un prosop. Excesul de grăsime va fi îndepărtat, iar crusta crocantă nu se va înmuia.

8. Puneți "stufurile" în sticlă și între ele puneți pene verde.

Chifte de pui suculent pâine în grâu mic de porumb

Ingrediente:

• carcase de jumătate de pui;

• 300 grame de chifle albe (pâine);

• 200 ml de grăsime, 22% cremă;

• două cepe medii;

• brânză greu "rusă" - 200 gr;

• două căței de usturoi;

• 1 ou;

• 50 gr. unt dulce de smântână;

• grâu de porumb (măcinat fin).

Pregătire:

1. Se diluează puțin crema cu apă și se toarnă pâine pe ea. După 10 minute, separați miezul și stoarceți-l.

2. Spălați bine puiul și scoateți ușor pielea. Tăiați aripile, tăiați carnea de pe oase și tăiați-o împreună cu ceapa într-o mașină de tocat carne. După carne, săriți pâinea îmbibată.

3. În puiul tocată prin presă usturoiul. Se adaugă masa de piure cu piper negru, se condimentează cu sare și se fragează bine. Pâinea trebuie să fie împrăștiată uniform pe umplutură, altfel bucățelele se vor lipi de tigaie.

4. Tăiați untul în cuburi de mărime de centimetru. Brânză - felii puțin mai mari.

5. Din masa brânzei, formați semifabricatele dintr-o formă alungită și puneți o bucată de brânză și unt în mijlocul fiecăruia. 6. Turnați făina de porumb într-un castron și bateți oul cu puțin lapte în cel de-al doilea.

7. Turnați uleiul în tigaie și încălziți-l bine.

8. Îndepărtați fiecare țaglă în pasul de ou și, apăsând, rotiți în crupă. Dip în ou din nou și din nou, bine, în grits porumb.

9. Îndepărtați produsul în ulei fierbinte, păstrând o distanță de câțiva metri între ele și prăjiți. Acoperiți tigaia nu acoperă. Pentru a găti bine chiflele, prăjiți pe fiecare parte cu căldură moderată timp de 3 minute.

Pateuri de cartofi prajite, pâine cu șuncă

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de cartofi;

• oua de pui - 8 buc.;

• 80 gr. brânză tare;

• șuncă fiartă - 90 grame;

• ceapă;

• crustacee albe grosiere.

Pregătire:

1. Șase ouă fierbe "fierte tare", minute 10. Răciți-l sub apă rece și curățați. Spălați resturile cochiliei, uscați și tăiați în bucăți mici.

2. Cartofii gătesc "în uniforme". Fără a lăsa să se răcească, îndepărtați coaja cu un cuțit și amestecați-o. Puteți să vă răsuciți într-o mașină de tocat carne.

3. Îndepărtați bine brânza și șuncă și tăiați ceapa și patrunjelul cu un cuțit.

4. Adăugați cartofului două ouă crude, șuncă și patrunjel. Adăugați sare și amestecați bine cu o lingură.

5. Într-un castron mic, amestecați chipsuri mici de brânză cu pesmet grosolat. Din masa de cartofi sculptați mici bucăți rotunde și le roșiți bine în coacerea brânzei.

6. Puneți produsele semiprelucrate într-o tavă în ulei vegetal până când se sfărâmă ferm.

7. Serviti fierbinte, in mod ideal cu garnitura de legume.

Piesele originale de pui cu pâine - "picior crocant"

Ingrediente:

• patru coapse de pui;

• trei oua proaspete;

• două căței de usturoi;

• coacerea făinii albe;

• verde la gust;

• "Condimente de pui";

• semințe de susan.

Pregătire: 1. Spălați puiul și ștergeți-l cu un prosop. Îndepărtați toată pielea și tăiați ușor carnea din oase cu un cuțit. Îndepărtați femurul. De la oțelul de vițel să taie cartilajul superior. Coborâți cu siguranță împreună cu tendoanele, cu o înălțime de cel puțin un centimetru și jumătate. Îndepărtați pielea galbenă căptușită din tendoane.

2. Tăiați puțin carnea de pui și bateți-o în bucăți mici. Adăugați usturoi zdrobit, presați bine în piper. Puneți gustul "Spice" la gust, adăugați verdele tăiat și amestecați bine.

3. Împărțiți masa gălării în patru părți egale. Dați peste vârful osului de pui sub forma unei mingi. Apăsați masivul tăiat strâns, strângându-l cu mâinile.

4. Pregătit în acest fel, se înmoaie preparatul într-un ou, rola pe toate părțile în făină. Apoi, baie din ou din nou și se rostogoleste în pesmet. Îndoiți produsele semiprelucrate pe o suprafață plană și plasați-le în congelator.

5. După o jumătate de oră, scoateți spațiile goale și repetați gustările. De data aceasta, biscuiții se amestecă cu semințe de susan. Aplicati usor prefabricate. Pentru găluște bine gătite, nu ar trebui să fie prea rotunjite.

6. Puneți o cantitate mare de ulei rafinat până când crusta se întunecă.

Pateuri de pește tăiate în blatul original

Ingrediente:

• două fileuri mici de merluciu sau pollock;

• o lingură de amidon;

• trei linguri de grâu;

• 2 linguri. l. biscuiți de grâu;

• cap de ceapă mic;

• semințe de in - 1 linguriță. l.;

• două linguri de semințe de susan (alb);

• 3-4 cepe.

Pregătire:

1. Se taie fileurile de pește cubulete și ușor uscate în cuburi mici. Se sfărâmă foarte bine ceapa și se trimite la coacere. Se toarnă în amidon de porumb, se adaugă sare de masă. Se amestecă bine peștele tocit cu piper și se frământă bine. Puteți pune într-o masă de ciocolată o mâncare mică de turmeric sau boia de porumb. Frământați, adăugați făină și pene de ceapă tocată. 2. Strângeți mâinile în apă și sculptați bucățele rotunde mici, așezați blanțele pe o placă de tăiere.

3. Cojile de sus și de jos se rostogolesc bine în pesmet și se rostogolesc într-un amestec de susan și semințe de in.

4. Încălziți bine uleiul vegetal și înmuiați prajiturile de pește. În primele 2 minute, mențineți căldura puțin peste media. După aceea, reduceți căldura și acoperiți vasul cu un capac și gătiți încă 5 minute. Întoarceți peștele de pește și prăjiți cealaltă parte înainte de a se rumeni. Nu acoperiți tava cu un capac.

Coapte de pâine - sfaturi și sfaturi de gătit

• Aspectul și gustul final al găluștelor depind de tipul de gătit ales. Prin pregătirea acelorași burgeri în diferite păsări, puteți obține nu numai un gust nou, ci și să le schimbați aspectul.

• Pentru ca brandurile de pe produsele semiprelucide să se înmoaie în mod egal în cutia de ouă.

• Dacă carnea tocată este gătită din carne slabă, adăugați puțin lapte sau apă la oul bătut.

• În cazul în care masa de trestie este prea grasă sau ușor apoasă - tăieturile se scufundă numai în ouă. În caz contrar, umiditatea excesivă va face dificilă formarea unei cruste maronii.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare