Zucchinele umplute, coapte în cuptor, în est se numesc dolma, din cuvântul turc dolmak, ceea ce înseamnă "umplute". De obicei, carnea sau orezul sunt folosite pentru umplere, iar frunzele de struguri, ardeiul dulce, gutui și roșiile pot servi ca o coajă. Ca un copil nu am știut acest nume complicat, cu toate acestea, legume în conformitate cu această rețetă au fost gătite în casă destul de des.
Zucchini este o legume uimitoare, productivitatea lui de multe ori mă sperie. Caviarul de squash, friptura de legume, clatite si bucatele de dovleac cu o regularitate de invidiat apar in meniul de toamna. Pentru o schimbare, vă sfătuiesc să le mâncați cu file de pui și legume fierte și pregătiți orezul tăiat ca o farfurie. Rezultatul este un al doilea fel de mâncare gustos și nutritiv - cu sos de smântână, ceea ce aveți nevoie pentru cină.
- Timp de gătit: 1 oră și 10 minute
- Porții: 3
Ingrediente pentru gătit dovleceii umpluți în cuptor
- 650 g de dovlecei de dimensiuni medii;
- 115 ml de ulei de măsline;
- 5 g de sare;
- 15 g susan alb:
Pentru carnea tocată:
- 400 g file de pui;
- 100 g de ceapă;
- 230 de morcovi;
- 150 g de piper dulce;
- 30 g telina verde;
- 1 lingură de piper amar;
- 20 ml de ulei de măsline;
- 5 g de sare;
- ardei roșu, piper negru, oregano.
Metoda de gătit cu dovlecei umpluți în cuptor
Soluție de curățat cu coajă de dimensiuni medii curată. Tăiați mai multe bucăți cu cercuri de aproximativ 4-5 centimetri înălțime. Cu o lingurita am racit miezul cu semintele, lăsând partea de jos cu grosimea de 1 cm.
Într-o cratiță largă, încălziți apa să fiarbă, toarnă în sare. Băutăm legumele în porții timp de 5-7 minute, scoatem, punem pe o sită astfel încât apa să curgă.
Producerea de carne
Se taie bine ceapa. Trecem într-un ulei de măsline rafinat, bine răcit, pentru prăjire.
Când ceapa are o tentă de caramel, adăugați morcovul răzuit. Se prăjește ceapa cu morcov timp de 7 minute.
Pentru aromă adăugați piper dulce. Culoarea piperului este oricare, principalul lucru este să fie carne.
Se prăjește ardeii cu morcovi și ceapă timp de 5 minute.
File de pui tăiat cu un cuțit ascuțit peste fibre în cubulețe mici sau măcinat într-o mașină de măcinat cu carne. Este mai bine să utilizați duza cu găuri mari, astfel încât bucățile de carne să fie simțite în umplutură.
Se toarnă sare, oregano, boia de ardei și țelina verde tăiată. Curățăm praful amar din semințe și partiții, le tăiem în inele, adăugăm la celelalte ingrediente.
Închideți umplutele pentru încă câteva minute.
Porniți pentru a încălzi cuptorul la o temperatură de 200 de grade Celsius.
Umpleți dovlecel cu pui și legume tocate, faceți un deal mare, va fi mai delicios. Se toarnă ulei de măsline în tigaie pentru a prăji, pune dovlecei.
Puneți tigaia în cuptorul încălzit pe raftul mijlociu. Deoarece ingredientele sunt aduse la gata, atunci nu este nevoie să coaceți pentru o lungă perioadă de timp, 20-25 de minute este suficient.
Se pregătesc dovlecei umpluți, presărați cu susan alb, serviți fierbinți la masă.
Prin dovlecei umplute, coapte în cuptor pentru a găti sfatul sos: omiteți cățel de usturoi de presă, se toaca marunt un buchet de mărar și câteva pene ceapa verde, toate se amestecă cu sare și smântână.
Zucchinele umplute în cuptor sunt gata. Bon apetit!
