Știm din copilărie că nu puteți arunca pâine veșnică.
Atitudinea nepăsătoare față de pâine este un semn de lipsă de respect față de munca grea a cultivatorilor de cereale și a brutarilor.
Crackers cu usturoi - principiile generale de gătit.
Nu este nimic dificil în pregătirea crackerelor de usturoi de casă.
Restul bucății de pâine de ieri trebuie tăiate imediat în felii, cuburi și cuburi lungi: pâinea, uscată complet, este mult mai dificil de tăiat.
Puteți folosi crestături metalice în formă, și puteți tăia cercuri, inimi sau asteriscuri din miez: cifrele pentru pâine vor fi utile pentru a surprinde oaspeții de la masa de sărbători. Puteți face gustări originale de la ei. Rămășițele după tăiere curat frecat pe o răzătoare, și pesmet - mereu la îndemână. Utile, și nu numai pentru chifteluțele.
Dacă este necesar, pentru prepararea biscuiților cu usturoi, pâine potrivită și proaspătă.
Biscuiții de usturoi pot fi făcuți din grâu, pâine de secară și chiar dintr-un bun. Apropo, combinația gustului de pâine dulce cu condimente picante și sărate corespunde canoanelor clasice despre alimente.
Chiflele de gust, pe lângă usturoi, dau alte mirodenii și există o mulțime de spațiu pentru improvizație, în funcție de preferințele personale pentru unul sau altul de condimente. În plus față de usturoi, sare și piper, o aromă specială de usturoi și usturoi adăugați:
- mărar,
- Plante provensale,
- coriandru,
- cilantro,
- coji de lămâie,
- menta,
- telina,
- chimen.
Atunci când se utilizează plante uscate, este de dorit să se macină în pulbere, apoi se adaugă la ulei. Frunzele de mărar proaspăt, țelină și alte plante ar trebui să fie tăiate cât mai puțin posibil, iar tulpinile zdrobite într-un mortar cu sare și ulei vegetal, care vor fi folosite ca dressing. Stemele care au dat sucul la stația de benzină pentru a le îndepărta și pentru a strecura biscuiții pregătiți se presară cu frunze fin tocate. Crackers pot fi prajite chiar și pe un foc sau pur și simplu uscate la soare. Dar mai des sunt gătite în cuptor, într-o tavă sau într-un cuptor cu microunde. Pe scurt, care este diferența dintre ultimele trei moduri:
• Cracker cu usturoi într-o tigaie.
Această metodă este convenabilă când trebuie să gătiți rapid o cantitate mică de biscuiți, de exemplu - pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare. Puneți într-o tigaie o porție mică. Este important ca piesele să fie așezate pe fundul tăvii într-un singur strat: astfel încât să se coacă uniform și este convenabil să se amestece. Puteți găti și crotoni. La prăjire, uleiul vegetal trebuie să fie bine încălzit, astfel încât să nu fie imediat absorbit în pâine: crutoanele vor deveni prea grase. Când crotonii sunt înroșiți, opriți aragazul, puneți crotonii în vasele căptușite cu un șervețel de hârtie și acoperiți cu un capac timp de 5 minute pentru a absorbi mai bine mirosul pansamentului.
• Ciuperci cu usturoi în cuptorul cu microunde.
Cu această metodă, pot fi adăugate imediat pansamentele în biscuiți. Gătitul în cuptorul cu microunde are un mic dezavantaj: crotonii nu vor avea o crustă aurie frumoasă în partea superioară. În același timp, timpul de gătire este de 1-2 minute. Cuptoarele cu microunde de usturoi pot fi folosite pentru a face salate, unde alte ingrediente luminoase vor atrage mai multă atenție decât biscuiții.
• Cracker cu usturoi în cuptor.
Acest mod de gătit este foarte convenabil pentru stocarea pentru utilizare ulterioară.
În cuptor este mai bine să coaceți biscuiții, tăiați în cuburi sau cuburi. Ei, ca și în tigaie, trebuie să distribuiți uniform un strat mic pentru a obține maro auriu necesar. În același timp, cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 160 ° C și biscuiți coapte timp de 7-10 minute, până la maro auriu. Apoi opriți cuptorul și, deschizând ușa, lăsați tigaia cu biscuiții din cuptor până când se răcește complet. Într-un cuptor fierbinte, excesul de umiditate din pâine se va evapora rapid.
Cracker cu usturoi: opțiuni de umplere
Pansamentul poate freca biscuiții. Acest lucru este convenabil pentru a face cu o perie silicon.
Puteți stropi cu amestecul pregătit de condimente, dar această metodă este mai laborioasă și nu garantează că fiecare piesă va fi acoperită uniform cu amestecul.
Cea mai bună opțiune - impregnarea. Condimente, dizolvate într-un lichid, absorbite uniform în crutoane.
Pentru impregnarea biscuiților puteți folosi nu numai apă, ci și supă de carne sau de pește.
Cracker de usturoi: Rețetă de bază
0,400 g de biscuiți:
• Apă (fiartă) sau bulion - 0,070 ml
• Ulei vegetal (oricare) - 0,030 ml
• Sare, piper, usturoi, condimente - pentru gust.
Se fierbe apa sau bulionul. Adăugați sare, piper, condimente uscate. Adăugați ierburi proaspete în apă, după ce fierbe, opriți soba și adăugați ulei vegetal.
Puneți crotonii pregătiți într-o pungă de plastic. Adăugați 1-2 păstăi de usturoi tocată, frunze de flori tăiate în mod fin la ambalaj, pentru aroma și decorarea suplimentară a biscuiților. Se toarnă pansamentul pregătit în porții mici, scutind constant punga cu biscuiți.
Puneți sacul și lăsați-l timp de 15-20 de minute, astfel încât crotonii să ia toată aroma mirodeniilor. După aceea, conținutul ambalajului trebuie turnat într-un recipient adecvat și uscat cu exces de umiditate în orice mod convenabil: într-o tigaie, într-un cuptor cu microunde sau într-un cuptor. Umiditatea se va evapora în 5 minute, în timp ce uleiul vegetal și usturoiul își vor păstra aroma și prospețimea.
Cracker cu usturoi în salata "Autumn Nocturne".
Ingrediente:
• Masă de sfeclă, coapte - 0,200 g;
• Prune fără pietre - 0,200 g;
• sâmburi de nucă - 0,200 g;
• Carne de vită (gât) fiartă - 0,200 g; • Crotoni cu usturoi, alb - 0,120 g;
• Maioneză (orice% grăsime) - la gust;
• Sare, piper negru - la gust;
• Verde - pentru decorare.
Gatit:
Coaceți sfecla și tăiați în benzi. Prune spălare și clătiți cu apă fierbinte (nu abur); taie de-a lungul fructelor de padure, paiete. Se taie piulițele într-o tigaie, se îndepărtează pelicula amară, se taie miezurile în lungime. Se fierbe carnea de vițel în apă sărată, adăugând condimente; răciți și tăiați în benzi de-a lungul fibrelor. Ingredientele se combină, se adaugă sare, piper, maioneză și se amestecă bine. Se adaugă crotonii albi cu usturoi (bare) și se amestecă ușor din nou.
Această salată se va potrivi cu crotonii cu chifle de usturoi.
Cracker cu usturoi în salata "Bun soț"
Ingrediente:
• ficat de pui prăjit - 0,300 g;
• Morcovi - 0.150 g;
• Ceapa verde - 0.100 g;
• fasole roșie, conservată - 0.150 g;
• Champignon marinat - 0,300 g;
• Sesame - 0,025 g;
• Cracker cu usturoi (cuburi) - 0.100 g;
• Lămâie (suc) - 0,025 ml;
• Unt (topit) - 0,050 g;
• zahăr, sare, ardei iute;
• Reumpleți - ulei de măsline cu suc de lămâie și piper; sau maioneză (opțional);
• Verzii: salată, patrunjel, busuioc (roșu) - pentru decorare.
Gatit:
Ficat de pui prăjit în unt, răcit, tăiat în cuburi mari. Morcovii preparați sunt, de asemenea, tăiați în cuburi mari, rumeniți până la gătit în unt; pentru caramelizarea în procesul de pasajare, se presară ușor cu zahăr. Se taie ceapa verde si se presara cu suc de lamaie. Aruncați fasole într-un șuviu, clătiți și lăsați să se scurgă apa. Șampiunele mici pot fi tăiate în plăci subțiri, iar ciupercile mari - cuburi. Puneți ingredientele tăiate într-un recipient mare, adăugați susan, amestecați, umpleți. Înainte de a servi, adăugați crotonii și, amestecați cu grijă, puneți pe un vas, decorați cu ierburi proaspete.
Crotoni cu usturoi într-o salată picantă
Ingrediente:
Brânză tare - 0,250 g;
Morcovi coreeni - 0.100 g;
Porumb, zahăr, conservat - 0,200 g;
Proaspăt castravete - 0.150 g;
Ou, fiert - 4 buc;
Dulce măr - 0,100 g;
Cescuse - 0,100 g;
Ceapa verde - 0.100 g;
Crackers cu usturoi, secară - 0.100 g;
Suc de lămâie 0,025 ml;
Îmbrăcăminte - sare, piper, usturoi, maioneză (la gust).
Gatit:
Din morcovii din coreeană stoarceți ușor marinada. Tăiați brânza în benzi subțiri sau grătinați o răzătoare mare. Porumbul se înclină într-un șuvoi. Spălați castraveți, de asemenea tăiați în benzi. Scoateți miezul de pe măr, coajați și tăiați în benzi. Un măr trebuie să fie o varietate solidă. Cashews ușor uscate într-o tigaie. Se taie ceapa verde, se presara cu suc de lamaie. Pregătiți dressingul din maioneză. Se amestecă salata într-un recipient mare, se adaugă biscuiți de secară cu usturoi.
Cracker cu usturoi într-o salată "Tropikanka"
Ingrediente:
Măsline negre (în cuie) - 0,100 g;
Măsline verde (fără puncte) - 0,100 g;
Feta brânză - 0,250 g:
Cireș roșii - 0.150 g;
Proaspăt castravete - 0.150 g;
Salată de ardei, galben - 0,100 g;
Marinate - 0.250 g;
Crotoni cu usturoi - 0,100 g;
Verzii: salata verde, busuioc, marar.
Pentru realimentare:
ulei de măsline (presat la rece);
suc de lamaie;
sare, zahăr, ardei iute.
Gatit:
Pentru această salată vor avea nevoie de crotoni speciali cu usturoi: trebuie să fie preparați din tort proaspăt (clătită). Frământați aluatul din apă și făină, adăugând un vârf de sare. Consistența testului - ca și pentru clatite subțiri. Ungeți o tigaie și coaceți clătite. Călduțele calde se rostogolesc și taie tăițele. Clatite se umple cu usturoi, marar si chili. Scurgeți într-o tavă sau în cuptorul cu microunde. "Macaroane" pentru această salată este mai bine să se pregătească în avans. Tăiați roșiile în patru felii și scoateți miezul. Fulgi de ardei și brânză tăiate în cuburi mari. Castraveți taiate în semne de inele. Se taie calmarul cu paie foarte subțire și se lasă marinată (suc de lămâie + zahăr) timp de 5-10 minute. Tăiați măslinele la jumătate. Toate ingredientele se amestecă. Puneți un vas, top cu verdeață și biscuiți cu usturoi.
Crackers de usturoi - sfaturi și sfaturi de gătit
• Este întotdeauna mai bine să aveți o cantitate de alimente, astfel încât la momentul potrivit să nu pierdeți timpul pregătirea sau cumpărarea ingredientului necesar.
• Se întâmplă că pâinea de ieri rămâne o mulțime și nu există crotoni în meniu pentru ziua de azi. După coacere, felii de pâine răcită trebuie să fie turnate într-un recipient de depozitare dacă nu intenționați să folosiți imediat crotonii. A se depozita într-un recipient din sticlă cu un capac bine fixat.
• Când există produse semifabricate din biscuiți, prepararea unui pansament gustos și proaspăt pentru ei este de cinci minute. În plus, pansamentul proaspăt, fără răchită, elimină iubitorii de crackeri cu usturoi pentru a mânca agenți cancerigeni. Nu uleiul vegetal prăjit va aduce organismului doar beneficii.
• Usturoiul are un miros deosebit, care se manifestă în moduri diferite, în funcție de tehnologia de preparare și depozitare a felurilor de mâncare pe care le conține. Vechiul miros dulce de usturoi și unt prăjit nu provoacă apetitul.
• Uleiul vegetal, care face parte dintr-un pansament pentru crackere de usturoi, prezintă cele mai grave calități în timpul depozitării: grăsimile polinesaturate de uleiuri vegetale se transformă în compuși chimici nocivi.
• Când adăugați condimente, nu fiți zeloși în această chestiune. Condimentele trebuie să sublinieze gustul vasului și să nu îl suprime. Mai ales usturoiul. • În cazul în care crotonii sunt necesari ca ingrediente pentru o felie de mâncare, este important să se gândească la combinația de condimente adăugate la rusks cu usturoi și la produsele din care se prepară vasul.
• Gama variată de ulei vegetal pentru gătitul de usturoi și crackerele de usturoi este extinsă în mod semnificativ dacă faceți un dressing fără a utiliza tratament termic. În forma "brută", puteți utiliza ulei de susan, mustar, măsline, arahide pentru a vă face tratamentul preferat.
Alimentele cu pâine sunt întotdeauna mai gustoase, iar cu biscuiți este mai sănătos: conținutul de drojdie este mult mai mic decât în pâinea de drojdie proaspătă!
