Supă de urzică - cea mai mare primăvară

În cele din urmă, a venit mult-așteptatul primăvară caldă verde! Tinerii verzi se grăbesc să crească în jurul lor: frunzele înfloresc pe copaci, mugurii își fac drumul din pământ, grădinile de bucătărie se bucură de rezidenții de vară cu prima recoltă de vitamine verde! Pene de ceapa verde, primul soricel pentru borschik, ramson parfumat ... si asta este ce? Nettles? Nu vă grăbiți să determinați frumusețea arzătoare a buruienilor și scoateți-o cu rădăcina! Dacă urzica a crescut pe cabana de vară - este minunat! De ce? Și din cauza urzică puteți găti o grămadă de mâncăruri de primăvară gustoase și sănătoase. Cu urzici se produc salate originale și supe, foarte originale, se pun în borșă verde, chiar și în plăcinte și biscuiți.

Supă de urzică - cea mai mare primăvară

Untul tânăr este cel mai potrivit pentru gătit: proaspăt, curat, nu "musca" mult când este luat, frunzele sale sunt delicate, iar vitamina C este de două ori mai mare în frunzele de urzică tânără, ca și în coacăze negre.

În plus față de ascorbinka, urzica este plină de alți nutrienți, începând cu vitaminele (A, K, B1, B5), acidul silicic și formic (datorită urzelii și intepării) și completarea cu oligoelemente (calciu, potasiu, fier).

Urzica este o adevărată cămară de utilitate. Dar prea mult pentru a se implica în ea, nu ar trebui să fie, deoarece urzica nu numai curăță sângele, ci și, datorită vitaminei K, își mărește coagulabilitatea.

Supă de urzică - cea mai mare primăvară

Este posibil să se colecteze urzici în scopuri culinare nu numai în perioada aprilie-mai, ci și tot timpul verii. Doar nu alegeți întreaga tulpină, ci doar partea superioară: primele patru frunze. Iar urzica nu a regretat în timpul colecției, purta mănuși de grădină. Și, bineînțeles, colectăm urzici nu pe șosea, ci în locuri ecologice curate: în sat, în pădure, pe terenul nostru.

Ne-am colectat? Și acum să gătim supa de urzică de primăvară!

Ingrediente pentru supă de urzică tânără

2-2, 5 litri de apă sau bulion:

  • cartofi medii 3-5;
  • Opțional - 1 morcov mic (deși supa cu urzici este bună și fără morcovi);
  • 3-4 ouă fierte tari;
  • Banda de urzica tinara (200g);
  • Puteți adăuga alte verdeață în grădină - ceapă verde, patrunjel, mărar;
  • Sare la gust;
  • Pentru depozitare - smântână.
Supă de urzică - cea mai mare primăvară

Cum se face o supă de urzică

Ca bază pentru supa de urzică adecvată ca apă, și bulion, carne de pui sau carne. Supa pe apă va fi mai ușoară, pe supa - hrănitoare. Dacă gătiți în bulion, vom fierbe puiul sau carnea în prealabil (puneți-l în apă rece, aduceți la fierbere, scurgeți prima apă, ridicați unul nou și gatiți-l până când este moale). Puteți gati carnea sau puiul separat și apoi adăugați-l la supa finită.

Supă de urzică - cea mai mare primăvară

Puneți un vas de apă sau un bulion pe foc. În timp ce fierbeți, spălați și curățați cartofii și morcovii. Vom tăia cartofii în bucăți mici, iar morcovii în cercuri și le vom pune în apă clocotită. Se gateste la foc mediu sub capac pentru 10-12 minute, pana cand legumele sunt moi, iar intre timp pregateste verdele.

Supă de urzică - cea mai mare primăvară

Oricare ar fi urzica, frunzele ar trebui să fie spălate de praf. Le atingem, dacă este necesar, într-un vas plin cu apă rece timp de 5-7 minute. Nu merită să turnați apă din castron, astfel încât murdăria așezată pe fundul ei să nu cadă din nou pe verde - este mai bine să prindeți urzici, să le puneți într-un șuviu și să le clătiți sub apă curgătoare.

Supă de urzică - cea mai mare primăvară Supă de urzică - cea mai mare primăvară Supă de urzică - cea mai mare primăvară

Apoi puneți din nou frunzele de urzică într-un castron și turnați apă clocotită, astfel încât să nu le înțepenicească și să le puteți tăia cu calm în supă.

Restul de verdeață (ceapă, patrunjel, mărar) dețin, de asemenea, în apă rece, și apoi se clătește sub robinet. Verzii sunt baza supa de urzica.

Supă de urzică - cea mai mare primăvară

Adăugați verdele în tigaie cu cartofi și morcovi, sare la gust și gătiți timp de încă cinci minute. Supă de urzică este gata.

Supă de urzică - cea mai mare primăvară

Serviți supa de urzică proaspătă prin punerea unui ou fiert (în felii sau jumătăți) și o lingură de smântână în plăci. Încercați și supa de urzici va fi una dintre felurile dvs. preferate de primăvară!

Comentarii (0)
Căutare