Escalope - o bucată rotundă și chiar de bucate de carne care este gătită fără brizură. O mare cantitate de rețete. Carnea de porc poate fi gătită în multe moduri diferite. Dar toate felurile de mâncare sunt unite de un singur lucru - un gust minunat, care nu poate fi confundat cu nimic.
Escalope de porc - principii generale de gătit
Pentru prepararea escalopelor sunt selectate cele mai bune bucăți de carcasă de porc. Cel mai bine este să faceți o tăiere, este în conformitate cu regulile clasice. Dar poți lua o bucată din gât sau din coapse. Carnea este tăiată în bucăți de 1,5 cm în grosime, uneori riscă ușor, dar nu în toate rețetele. Scallops poate fi murat, condimentat cu o varietate de condimente, dar nu să fie pâine în făină, breadcrumbs grâu. În caz contrar, va fi o farfurie complet diferită.
Puteți găti escalopii pe grătar, în cuptor, pe aragaz. Foarte des sunt completate cu diverse alte produse: legume, brânză, ciuperci și tot felul de sosuri. Opțiunile pentru servirea felurilor de mâncare sunt, de asemenea, o sumă imensă, totul depinde de rețeta selectată.
Escalope de porc la gratar în marinada de tomate de muștar
O rețetă pentru escalopii de porc la gratar, preparați cu sos de roșii de muștar. Carnea este foarte delicată, suculentă, prăjită până la o crustă frumoasă. Puteți găti pe cărbune sau pe un grătar electric.
Ingrediente
• 800 g carne de porc;
• sare;
• 3 linguri de unt;
• 2 linguri de ketchup de tomate;
• 15 săgeți de usturoi;
• 1 lingură de miere;
• 1 lingură de muștar.
Gătitul
1. Spălați carnea de porc, uscată, tăiată în bucăți de până la 1,5 cm.
2. Se amestecă miere și ketchup de tomate, puteți folosi pasta. Adăugați o lingură de muștar și săgeți de usturoi tocate. Sareti si macinati totul impreuna. Umpleți amestecul cu ulei vegetal. 3. Smear escalopes cu sos preparat și locul într-un castron. Dacă amestecul rămâne, puneți-l pe partea superioară a pieselor.
4. Acoperiți vasul, puteți trage doar filmul. Păstrați încălzirea timp de cel puțin 2 ore. Puteți sta la frigider timp de 6 ore sau toată noaptea.
5. Pregătiți un grătar electric sau un grătar pe cărbune.
6. Scoateți bucățile de carne, scoateți frunzele de usturoi. Ștergerea de marinadă nu este necesară. Răspândiți piesele astfel încât să fie un spațiu mic între acestea, iar pereții laterali sunt de asemenea prăjiți.
7. Gătiți escalopii într-o crustă frumoasă. Servit cu legume, ierburi.
Escalope de porc cu roșii și brânză în cuptor
Reteta este foarte elegantă și escalopuri festive din carne de porc. Tomatele au nevoie de proaspete, dar dense, nu moi și nu acru. Brânză numai greu.
Ingrediente
• 0,6 kg de carne;
• 1 ceapă;
• 2 roșii;
• 5 linguri de smantana;
• 100 de grame de brânză;
• sare, piper, ierburi uscate;
• 1 lingură de unt.
Gătitul
1. Pregătiți vasul pe foaia de coacere. Este mai bine să o acoperiți cu un covor sau pur și simplu să-l curățați cu ulei.
2. Tăiați carnea în straturi cu centimetru. Apoi luați ciocanul. Bateți escalopii de porc pe ambele părți. Foarte inutil, până la o grosime de 0,5 cm și o creștere a suprafeței la jumătate.
3. Combinați sare, piper, ierburi uscate și bucăți de frecat pe ambele părți. Transferați la foaia de coacere pregătită anterior.
4. Îmbrăcați ușor cu maioneză sau smântână, doar puțin pentru a adăuga sucuri de carne.
5. Curățați ceapa, tăiați seminele foarte subțiri. Se pliază în mai multe bucăți pentru fiecare escalope.
6. Se taie roșii dense subțiri. Scatter pe carne. În cazul în care escalopes sunt mari sau roșiile sunt mici, puteți pune 2 sau 3 roșii pe fiecare.
7. Roșiile, cum ar fi carnea de porc, sunt, de asemenea, strat de top cu o cantitate mică de smântână sau maioneză. Sarea nu este necesară. 8. Coacem un vas la jumătate de oră la 200 de grade.
9. Am freca brânza.
10. Obținem o tigaie cu escalopi din cuptor. Am pus câte puțin brânză rasă pe fiecare, pentru a da o farfurie o crustă frumoasă și un aspect elegant.
11. Întoarceți panoul înapoi. Coaceți carnea de porc pentru încă un sfert de oră. Temperatura nu trebuie să se schimbe.
Escalopi de porc cu ciuperci într-o tigaie
Rețetă pentru un fel de mâncare escalope apetisant cu ciuperci, pentru care nici măcar nu trebuie să porniți cuptorul. Totul se pregătește foarte simplu și rapid. Din aceste produse sunt obținute 3 porții complete. Felul poate fi servit cu o farfurie laterală de orez, cartofi sau independent cu verdețuri și legume.
Ingrediente
• 3 bucăți de carne câte 150 g fiecare;
• 300 g de șampițe;
• 2 căței de usturoi;
• 150 g smântână;
• 2 becuri;
• 40 ml de sos de soia;
• 40 ml de ulei;
• verdeață, piper și alte condimente.
Gătitul
1. Turnați uleiul în tava. Ne încălzim.
2. Escalopes bate ușor cu un ciocan, pune într-o tigaie și se prăjește timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Acoperirea nu este necesară. Scoatem într-un castron.
3. În timp ce carnea de porc era prăjită, era necesar să tăiem capetele de ceapă decojite în jumătăți de inele. Puneți în tigaie, începeți să se prăjească.
4. Tăiați ciupercile, dar în nici un caz mici. Puteți săturați, jumătăți mici de ciuperci. Trimis la arc, aduceți la jumătate.
5. Întoarceți escalopii în tava.
6. Smântână combinată cu sos de soia și usturoi, se adaugă 100 ml de apă. Umpleți sosul cu condimente și toarnă-le la ciuperci și carne de porc.
7. Acoperiți tava cu un capac, fierbeți vasul la foc mic timp de 10-12 minute.
8. În final, presărați cu mărar tocat sau cu alte plante.
Escalope de porc pe ceapă mărunțită
O rețetă pentru o escalopă de porc foarte simplă și gustoasă, care este gătită în cuptor. Ceapa pentru o farfurie are nevoie de mult, dar nu o va strica. Ingrediente
• 700 g friptura de porc;
• 500 g cepe;
• 150 g oțet;
• 1 lingură de ketchup;
• 3 linguri de smântână sau maioneză;
• 2 căței de usturoi;
• 1 linguriță. condimente pentru carne de porc;
• sare;
• 2 linguri de unt.
Gătitul
1. Combinati smantana cu ketchup, adaugati condimente pentru carne, sare si usturoi zdrobit si frecati bine sosul pana se usuca.
2. Tăiați carnea în escalopi rotunzi, cu o grosime de cel puțin un centimetru. Puternic bate din puc, dar doar puțin, încercăm să nu creștem foarte mult zona.
3. Am freca carnea cu sos. Părăsiți-o de o jumătate de oră.
4. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se toarnă cu oțet amestecat în jumătate cu apă curată. Ne freim cu mâinile și lăsăm o jumătate de oră, la fel ca și carnea.
5. Rotiți cuptorul pe 190. Lubrifiați forma cu două linguri de ulei.
6. Scoatem ceapa din marinada, pune-o in forma, va fi o perna de escalope. Carnea deasupra. Se toarnă sucul din partea inferioară a oalei în care era marinată carnea de porc.
7. Coaceți carnea în cuptor timp de 35-40 de minute. Serviți escalopii cu ceapă.
Escalope de porc la gratar în marinada de soia de miere
O altă mare marinată pentru scoici grilată sau coapte. Carnea este delicată, suculentă, roșie. Dacă sosul de soia este ușor sărat, puteți adăuga puțină sare.
Ingrediente
• 1 kg de carne;
• 100 ml de sos de soia;
• 1 lingură de miere;
• 4 căței de usturoi;
• 0,5 lingurițe. piper negru;
• pinch de ardei roșu;
• 1 rădăcină de rozmarin.
Gătitul
1. Pregătiți carnea de porc în conformitate cu toate regulile, tăiați și lăsați-vă deoparte.
2. Se amestecă sosul de soia cu miere. Dacă nu este proaspătă și a fost deja confecționată (sau doar groasă), atunci este necesar să o topiți în prealabil, în cuptorul cu microunde.
3. Adăugați ardei negri și roșii în marinadă. Am pus catei de usturoi tocate. Se amestecă. 4. Frunza de rozmarin nu poate fi zdrobită. Pur și simplu frecați-l cu mâinile, puneți-l pe fundul vasului.
5. Lubrifiați sosul din carne, puneți peste rozmarin. Acoperim. Marinați în frigider peste noapte sau rezistați câteva ore la temperatura camerei.
6. Scoatem escalopii, le transferăm la grătar, aducem carnea de porc la pregătire.
Escalope de porc roșu pe o tavă
Cea mai ușoară rețetă pentru escalopi într-o tavă cu un set minim de condimente. Acesta este gustul real al cărnii prăjite!
Ingrediente
• 4 bucăți de coapse groase de 1,5 cm;
• 3 linguri de unt;
• piper negru, sare.
Gătitul
1. Bateți carnea cu un ciocan la o grosime de 1 cm.
2. Lasati bucatile cu piper negru si cantitate de sare la discretia lor.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie aproape ca să fumați. Am răspândit escalopii.
4. Fry 2 minute pe o parte.
5. Întoarceți-vă și prăjiți încă 2 minute pe cealaltă parte.
6. Acum trebuie să reduceți focul și să frigeți la nivelul de mijloc din nou pe fiecare parte timp de 3 minute.
Escalope de porc cu ananas și brânză
Conserve de ananas și brânză tare sunt folosite pentru acest fel de mâncare uimitoare. Dar dacă există un fruct tropical proaspăt, atunci îl puteți lua, gustul alimentelor îl va afecta, va fi și mai interesant.
Ingrediente
• 6-7 escalopi;
• 2 linguri de maioneză;
• 2 căței de usturoi;
• 3-4 inele de ananas;
• 150 de grame de brânză;
• 2 linguri de sos de soia;
• piper;
• ulei pentru formular.
Gătitul
1. Escalopii ușor respinsi la o grosime de 7-8 mm.
2. Se amestecă sosul de soia cu maioneză, piper negru și usturoi zdrobit. Ungeți bucățile de carne de porc și transferați-le în formă, cu ulei.
3. Decupați inelele de ananas în mici cuburi. Distribuim pe toate escalopii, ne descompunem într-un singur strat. 4. Puneți tigaia în cuptor, coaceți carnea la 180 de grade timp de 20 de minute.
5. grătar de brânză mare. Răspândiți peste ananas.
6. Adăugați temperatura la 200 de grade, coaceți încă 10-15 minute până când pe partea superioară apare o crustă frumoasă.
Escalope de porc - sfaturi și trucuri
• Dacă, în timp ce luptați împotriva escalopilor, să acoperiți carnea de porc cu o pungă, mai multă suc va rămâne în ea, carnea va fi mai moale și nici o stropire nu se va răspândi în bucătărie.
• Pentru a prăji carnea de porc până la maro auriu, trebuie să puneți escalopii într-un ulei bine încălzit și să nu lăsați sucurile să iasă în evidență.
• Un plus ideal pentru escalopi este sosul de usturoi, care poate fi smântână, roșii, maioneză sau foarte ușoară, obținută din iaurt natural.
• Serviți escalopii imediat după gătire. Dacă carnea este reîncălzită din nou, ea va deveni tare, uscată și fără gust.
• Cele mai delicioase escalopi provin din carne proaspătă care nu a fost înghețată. În cazul în care bostanul a fost deja înghețat, acesta trebuie să fie dezghețat treptat la temperaturi scăzute pe raftul frigiderului.
