Prăjituri irizate - design de cofetărie acrobație. Rețetele relativ simple pentru prăjituri sunt completate de creme multi-colorate cu mai multe straturi, care depun mult efort. Este rezultatul meritat? Poate că este suficient să-ți imaginezi un astfel de desert prin ochii unui copil. În ceea ce privește inofensivitatea unor astfel de tratamente, coloranții alimentari sunt ceva ce nu trebuie salvat și, dacă nu este necesară o culoare foarte luminată, pur și simplu umpleți curcubeul cu culori naturale de alimente.
Tort "Rainbow" - principiile generale de gătit
• Rețeta pentru orice tip de tort Rainbow este simplă. Poate să se bazeze pe prăjituri cu biscuiți, pe bază de fructe sau de fructe de pădure sau un amestec de cremă-gelatină special preparat.
• Indiferent de baza tortului, este vopsit în culori diferite cu alimente sau coloranți naturali. Puteți utiliza atât culorile de jeleu, cât și cele în vrac. Prepara natural, în mod independent, stoarcerea sucului din legume și fructe de pădure.
• Pentru a face tortul adevărat curcubeu, trebuie să aveți cel puțin șase nuanțe.
Tort de burete curcubeu
Ingrediente:
• făină de grâu - 425 gr;
• două linguri de esență de lichid de vanilie;
• șase ouă;
• aluat pentru aluat - 2 linguri;
• 360 gr. (2 pachete) de ulei;
• coloranți uscați pentru alimente;
• zahăr - un pahar cu diapozitiv.
• 100 ml de lapte cu conținut redus de grăsimi.
În cremă:
• zahăr cu glazură - 300 gr;
• 350 gr. înghețată sau unt;
• brânză în formă brută - 300 gr.
Pentru înregistrare:
• pansament culinar.
Pregătire:
1. Puneți untul înmuiat din ambalaj într-un castron, lăsați-l în bucăți. Se dizolvă zahărul și începe imediat să bată cu un mixer. După ce ați primit masa de pastă, adăugați vanilia și apoi una câte una, introduceți ouăle. 2. Se toarnă jumătate din făină, se adaugă cioplitorul și se frământă bine. Apoi se toarnă laptele, se amestecă până se freacă, se adaugă făina rămasă și se amestecă bine. Lumps nu ar trebui să rămână.
3. Împrăștiați aluatul pregătit în patru boluri, dați la culoare fiecăruia dintre coloranți. Coaceți prăjiturile colorate alternativ.
4. Coacerea unui țagle la o temperatură de 180 de grade durează până la un sfert de oră. Pregătirea pentru verificarea scobiturilor de scobitură, ar trebui să iasă uscat.
5. Combinați untul înmuiat cu brânza de brânză într-un castron adânc. Treceți treptat zahăr pudră, biciați crema.
6. O treime din masa de cremă este pusă deoparte pentru a alinia suprafața și părțile laterale ale tortului, iar restul se prăbușește.
7. Spread dressingul de gătit pe suprafața tortului finit.
O reteta simpla pentru tortul de burete Rainbow cu crema simpla
.
Ingrediente:
• trei ouă;
• 50 gr. uleiuri de grăsime normală sau margarină;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• smântână rară, cu conținut de grăsime mai mare de 20% - 200 gr;
• 1,5 cesti de faina buna;
• 1/2 lingura de sifon;
• jumătate de linguriță de sare de masă;
• jeleu alimentar sau coloranți uscați - 6 nuanțe.
Pentru crema:
• smântână groasă de casă - 250 gr;
• o jumătate de cești de zahăr pudră.
Pregătire:
1. La căldură medie-scăzută, topiți untul, lăsați să se răcească la temperatura camerei.
2. Adăugați zahăr la ouăle rupte într-un castron, amestecați până când se obține o spumă albă.
3. La masa de ou dulce, adăugați smântână, sare și sifon deja sângerate în oțet, amestecați.
4. Bate ușor, introduceți treptat făina care a fost transportată anterior. Bateți până când obțineți o masă cremoasă groasă fără bucăți.
5. Împărțiți aluatul în boluri, adăugați vopsele de diferite culori la fiecare, amestecați. 6. Lubrifiați interiorul formei cu ulei rafinat, apoi pulverizați ușor cu făină.
7. Se toarna aluatul de aceeasi culoare pe centru, se lasa sa dispara usor si se toarna imediat aluatul intr-o umbra diferita de deasupra. În același mod, adăugați aluatul de toate culorile, lăsați-l să se dizolve pe tot formularul.
8. Puneți forma în cuptor (180 de grade) și lăsați biscuiții să se coace timp de o jumătate de oră.
9. După aceea, răciți tortul bine și tăiați-l în două.
10. Pregătiți crema. Bate cu un mixer la smântână cu viteză moderată, încet, adăugând o lingură mică, introduceți tot zahărul de îngheț.
11. Îndepărtați crema mai întâi cu partea inferioară a biscuiții, apoi puneți partea superioară pe ea și împrăștiați-o bine. Aplicați un strat de cremă și pe partea laterală a tortului.
12. Este posibil să decorați un astfel de tort cu fasole multicolored sau cu dulciuri de cofetărie.
Ceară de curcubeu de jeleu
Ingrediente:
• șase pachete de jeleu multi-colorat;
• un litru de smantana grasa, usor acida;
• 50 gr. gelatină uscată granulată;
• zahăr - 250 gr.
Pregătire:
1. Un pahar de smantana se amesteca cu zahar (50 gr.) Pana la dizolvarea completa a cristalelor.
2. Zece grame de gelatină se toarnă 125 ml apă fiartă, se amestecă până când granulele se dispersează complet. După răcire, se toarnă masa gelatinoasă în smântână și se amestecă rapid cu o lingură.
3. Turnați masa de cremă preparată într-o formă detașabilă și puneți-o în frig. În compartimentul frigorific sau frigider general.
4. În timp ce amestecați, dizolvați un fel de jeleu într-un pahar de apă foarte fierbinte, răciți-l complet și turnați-l pe stratul de smântână. Pune-o înapoi în frig.
5. Gatiti din nou smantana. Se amestecă cu zahăr și gelatină, apoi se toarnă pe stratul de gelatină.
6. După solidificarea stratului de smântână, se toarnă un alt jeleu diluat anterior. Repetați până când colectați întregul tort de jeleu. Ultimul strat ar trebui să fie gelatină. 7. Straturile sunt mai bine fixate împreună dacă suprafața lor nu se întărește complet, dar va rămâne ușor lipicioasă.
8. Înainte de a servi tortul de jeleu curbat, păstrați-l timp de cel puțin o oră în frigider, apoi eliberați-l din matriță și tăiați-l în pene.
Cum să faci un tort de burete curcubeu pe coloranți naturali
Ingrediente:
• iaurt scăzut de grăsime - 300 ml;
• un al treilea pachet de ulei de înaltă calitate;
• făină albă de grâu - 400 gr;
• proteine din două ouă;
• 300 ml de lapte cu conținut redus de grăsimi;
• două linguri de ulei rafinat;
• 20 gr. cristalin de vanilină;
• zahăr alb obișnuit - 270 gr;
• cultivator de uzină, pentru aluat - 2 lingurițe.
Pentru culoarea aluatului:
• lingura de suc de spanac;
• două linguri de suc de sfeclă;
• suc de morcov - 2 linguri. l.;
• lingura de suc de afine;
• gălbenușul de ou;
• 20 ml de suc de mure;
• lingura de lapte.
În cremă pentru îmbrăcarea straturilor de tort:
• 10 gr. cristalin de vanilină;
• untul dulce - 150 g;
• trei linguri de lapte;
• 4 linguri de zahăr, praf proaspăt măcinat.
Crema decorativă (pentru înregistrare):
• cremă grasă 33% - 400 ml;
• 2 linguri de zahăr pudră;
• 1 gram de pulbere de zahăr de vanilie.
Pregătire:
1. În primul rând, coloranții alimentari sunt pregătiți. Separat, se taie legumele mixerului, se strânge sucul și se filtrează prin tifon. Amestecați fructe de padure pentru un minut, puneți-le într-un cuptor cu microunde și turnați sucul extras din ele, filtrat printr-o sită. Împingeți gălbenușul cu laptele.
2. Beat untul moale, adăugând legume și zahăr la el. Adăugați veverițe, re-agitați pentru a obține aerisire. Se toarnă laptele și iaurtul, se adaugă făină, se cernă cu ciuperci, se amestecă bine și se amestecă bine.
3. Împărțiți aluatul omogen în șase părți egale și nuanța cu coloranți diferiți. 4. Coaceți prăjiturile în cuptor. La 180 de grade de coacere fiecare va dura cel puțin un sfert de oră. Răcește spațiile goale pe grila.
5. La untul moale, se adaugă laptele și se amestecă intens până la pufos, adăugând treptat pulberea amestecată cu zahăr de vanilie.
6. Într-un castron separat, bateți crema până la vârfuri, adăugându-le treptat zahărul de glazură cu vanilie.
7. Acoperirea prăjiturilor răcoritoare multicolore cu cremă de unt, formând o prăjitură și împrăștiată pe toate laturile cu o pastă de cremă cremoasă.
Rețetă de tort de curcubeu
Ingrediente
Pentru tortul de burete:
• zahăr granulat, rafinat - 200 gr;
• un pahar de făină;
• patru ouă;
• o mână incompletă de mac;
• praf de vanilie - 1 gr.
Pentru jeleu:
• gelatină granulată - 60 g;
• două pahare, fără diapozitive, zahăr;
• 1,8 litri de grăsime, acru, smântână.
Pentru glazura albastră:
• bara de ciocolată albă;
• 100 gr. 33% cremă;
• culoarea alimentelor este albastră.
În plus:
• cremă grasă - 70 ml;
• culori alimentare de șase nuanțe.
Pregătire:
1. Turnați gelatină cu patru linguri de apă rece. După ce granulele se umflă, lăsați-o să se încălzească într-o baie de apă și, în timp ce se amestecă constant, se încălzește până ce gelatina se topește.
2. Se amestecă zahărul în smântână până se dizolvă complet. Fără oprirea amestecării, introduceți, adăugând o lingură, gelatina răcită. Împingeți amestecul preparat printr-o sită.
3. Turnați douăzeci de grame de masă de jeleu într-un castron, dați-l cu vopsea albastră, apoi turnați-l într-o pungă și, legat strâns, puneți-l în frigider.
4. Pregătiți șase cești. Turnați 140 grame de smântână în fiecare și nuanțați cu coloranți.
5. Acoperiți forma rotundă, cu diametru mic, cu filmul agățat, turnați conținutul unuia din cupe și îndepărtați-l până se îngheață în frig. Apoi se toarnă o masă de smântână peste o altă culoare și, de asemenea, locul în frig. Repetați până când ați completat toate straturile. 6. Dobela bate ouăle cu tot zahărul. Adăugați semințele de mac, amestecați în făină și verde cu aromă de vanilie. Puneți aluatul într-un mucegai umezit cu unt, coaceți un tort de burete și răciți-l.
7. Este liberă sub formă de jeleu înghețat și este ușor rotunjită pe ambele părți.
8. Formați din nou formularul cu o peliculă și puneți-l în el o tort de semințe de mac macinate la dimensiune.
9. Se toarnă un jeleu alb pe ea și se pune gelumul albastru din pungă dintr-o parte. Din partea de sus se așeză un strat de jeleu multicolor sub pantă și se umple cu restul albului. Așezați matrița peste noapte în compartimentul comun al frigiderului.
10. Eliberați tortul de jeleu congelat din formă și film.
11. Se topește pe o baie de apă ciocolata albă, sfărâmată în bucăți, cu adăugarea de cremă. Adăugați un colorant albastru la gheață și, după răcire, acoperiți întregul tort cu el.
12. Împingeți crema și periați cu o perie pentru a le atrage pe glazura înghețată a norului.
Pinyata curcubeu
Ingrediente:
• șase shortcakes colorate, coapte conform uneia dintre rețete;
• pachet mare de culori al M & M
Pentru crema:
• unt moale - 90 gr;
• 270 gr. brânză de cremă;
• un mic vârf de lămâie;
• ciocolată albă - 350 gr.
Pregătire:
1. Brânză cremă de brânză la viteză moderată a mixerului, se toarnă ciocolată topită și neîncălzită în ea într-un curent subțire. Apoi, fără a mai înceta să bată, în porții mici intrați în unt. La sfârșit, adăugați o cremă de acid citric în cremă.
2. Stabiliți una din prăjituri deoparte, iar pentru celelalte, în centru, faceți o gaură în canelura rotundă circulară pentru cookie-uri.
3. Acoperirea prăjiturilor cu cremă, culegerea întregului tort.
4. Turnați M & M din pachet în gaura formată în centru și plasați întregul tort deasupra. 5. Culoarea cremei rămase cu oricare dintre coloranți acoperă întregul vârf al prăjiturii cu el.
Cake "Rainbow" - sfaturi de gătit și sfaturi utile
• Pentru coacerea prăjiturilor, este de dorit să aveți cel puțin două forme de aceeași mărime și să frămați aluatul în două etape, astfel încât să nu stea prea mult timp în gol.
• Straturile tortului de jelit vor ajunge mai bine dacă turnați noul strat până când cel anterior nu este complet înghețat.
• Înainte de colorarea biscuiților cu coloranți naturali, atenție la gustul caracteristic al sucului de spanac. Gustul său ușor va rămâne în tortul copt, așa că, dacă dintr-un motiv nu vă place, înlocuiți sucul cu un colorant.
• Dacă, atunci când faci un tort cu M & M, înmuiați straturile de tort, faceți-o cu mare precauție. Dacă bomboanele vor intra în contact cu un biscuiți umed, coaja lor se topește.
