Lush, fierbinte, cu o crustă roșie frumoasă - așa vine pâinea albă de casă de la producătorul de paine. Coaceți-l cu un dispozitiv inteligent nu va fi dificil.
Principii generale pentru fabricarea pâinii albe într-un producător de paine
Principalul lucru în lucrul cu mașina de paine este de a respecta rețeta nu numai în ceea ce privește numărul de ingrediente, ci și în ordinea adăugării lor. Ingredientele de bază ale pâinii simple albe sunt făină de grâu, drojdie, apă, sare, zahăr și ulei vegetal. Este necesar să le puneți corect în tava mașinii de pâine: toate lichidele sunt primele, urmate de ingrediente uscate.
Înainte de a pune produse pentru aluat în tavă, puteți să-l ungeți cu unt, apoi crusta va fi deosebit de frumoasă și parfumată. Procedura arata astfel: toarna apa, uleiul vegetal, adauga sarea si zaharul, se toarna faina intr-o alunecare, se face o depresie mica, se pune drojdie uscata in ea.
Rețetele de pâine folosesc de obicei drojdie uscată instantanee (cu acțiune rapidă). Este necesar să le adăugați neapărat în făina uscată care nu este acoperită cu lichid. De asemenea, nu trebuie să permiteți amestecarea drojdiei cu sare, aceasta va împiedica pâinea să se ridice bine.
Pentru a face pâinea albă deosebit de aerisită, sortați făina printr-o sită înainte de ao pune în mașina de prăjit.
Dacă untul este utilizat în rețetă, acesta trebuie topit sau tăiat în bucăți foarte mici. Ouăle ar trebui să fie agitate cu o furculiță înainte de adăugare.
Apa pentru frământarea aluatului este de obicei utilizată la temperatura camerei. Dar, pentru unele tipuri de pâine, de exemplu, pentru o apă albă rapidă trebuie să vă încălziți până la 40-50 de grade. Poți lua lapte în loc de apă, îmbunătățește gustul pâinii și culoarea crustei. Mașinile de paine vă permit să coaceți produse cu diverse aditivi. Puteți pune stafide sau fructe confiate, verdeață, usturoi, felii de măsline tocate sau măsline tocate, semințe, semințe de mac, morcovi rași sau brânză. Toate aceste ingrediente se adaugă după amestecarea principală a aluatului, aproximativ o jumătate de oră după începerea programului. Faptul că puteți pune suplimente, dispozitivul raportează de obicei un semnal sonor.
Pâinea albă este coaptă în mai multe programe. În producătorii de paine de la diferiți producători au propriile lor nume. Dar esența este aceeași. Există un mod "de bază", care durează aproximativ trei ore sau mai mult pentru întregul proces de frământare, fermentare și coacere. În modul "Rapid" (sau "Ultrafast"), pâinea preparată poate fi obținută într-un an și jumătate până la două ore, în funcție de model. Există moduri separate de coacere a pâinii dulci și franceze. De asemenea, puteți alege dimensiunea pâinii și culoarea dorită a crustei, de la lumină la întuneric.
Atunci când lucrați cu o mașină de paine, se folosesc cupe speciale și linguri pentru a măsura ingredientele, acestea fiind incluse. Cel mai adesea, o cana de măsurare este concepută pentru 230-240 ml de apă, 140 de grame de făină albă sau 125 de grame de făină albă cernută. În cazul în care producătorul de paine are o altă cană de măsurare, de exemplu, 200 sau 300 ml, atunci puteți să renunțați și să utilizați rețeta nu în cupe, ci în grame și mililitri. Dar, măsurarea linguritelor și a lingurilor de la producătorii de paine, ca regulă, corespund celor obișnuite, dar fără o alunecare.
Important! Când aluatul este ridicat în mașina de prăjit sau coacerea a început deja, nu deschideți capacul, în caz contrar se poate lăsa pâinea.
În următoarele rețete, numărul ingredientelor se calculează pe o pâine cu o greutate de 700-750 grame.
Pâine albă în filtrul de pâine - rețetă de bază
Ingrediente
270 ml de apă;
trei linguri de ulei vegetal;
o jumatate de lingurita de sare; două linguri și jumătate de zahăr;
trei cești de făină (în termeni de grame - 420);
lingură de drojdie uscată.
Metoda de gătit
1. Ungeți tava aparatului de pâine cu o bucată de unt. Se toarnă apă, ulei. Puneți sarea și zahărul. Treceți făina printr-o sită. Se toarna in tava, deasupra drojdiei.
2. Așezați tava în filtrul de pâine, selectați programul "Principal".
3. După semnalul despre finalizarea programului, scoateți ușor pâinea fină din tava fierbinte, acoperiți cu un prosop și lăsați-o să se răcească.
Pâine albă rapidă în filtrul de paine
Pentru această rețetă, veți avea nevoie de apă caldă (40-50 grade), în plus, pâinea rapidă va necesita o drojdie instant de uscare de trei ori mai mare decât în mod normal.
Ingrediente
250 ml de apă caldă;
un ou;
trei linguri de ulei vegetal;
o jumatate de lingurita de sare;
o jumătate de linguriță de zahăr;
trei cesti de faina (420 grame);
trei lingurițe de drojdie uscată.
Metoda de gătit
1. Spargeți oul, agitați-l.
2. Se toarnă apa, uleiul, oul, se încălzesc la temperatura dorită în tava pentru pâine cu unt de masă a pâinii, se pune sare, zahăr, făină și drojdie cusută.
3. Selectați modul "Rapid". Cu pâinea finită, facem același lucru ca și în rețeta de bază.
Pâine albă din filtrul de prăjituri din zară
Dacă se dorește, în loc de zară, este permisă administrarea chefirului sau a iaurtului. Pâinea gata preparată are un gust ușor acru și o crustă de o culoare maro frumoasă.
Ingrediente
Unu și jumătate de cești de zară (360 ml);
o lingurita de zahar;
o lingurita de sare;
trei cești de făină de grâu (420 grame);
lingură de drojdie uscată.
Metoda de gătit
1. Puneți ingredientele în tavă, așa cum este descris în rețeta de bază pentru pâine albă, dar în loc de apă, se toarnă lapte, kefir sau lapte acru.
2. Selectați modul "Pâine franceză".
Pâine albă într-un producător de paine cu verdeață și usturoi
Pâine foarte aromată. Puteți lua pentru el atât verde proaspete, marar va fi deosebit de bun, precum și plante uscate: rozmarin, busuioc, cimbru. Doar nu fi tentat să pună mai mult usturoi și verde decât este indicat în rețetă, în caz contrar, pâinea va începe să fie ușor amar.
Ingrediente
Un ceasca si jumatate de apa (360 ml);
o lingură de ulei de măsline;
o lună și jumătate de linguri de ulei de floarea-soarelui;
trei cești de făină de grâu (420 grame);
trei și jumătate de lingură de făină integrală de grâu;
o linguriță de zahăr, sare și drojdie;
verzui - o lună și jumătate de linguri;
usturoi - o jumătate de linguri de lingură.
Metoda de gătit
1. Grind usturoi, mărar mărunțit.
2. Treceți o bucată de unt pe tava mașinii de pâine. Se toarnă apă și ulei. Se toarnă mai întâi făina obișnuită albă, apoi făina integrală. Puneți în colțurile tăvii sare și zahăr. Faceți o mică gaură în făină, adormiți drojdie.
3. Puneți aparatul de pâine în modul "Main". După semnal pentru a adăuga ingrediente suplimentare, puneți verde și usturoi. După terminarea programului, obținem pâine. Puteți să coaceți crusta pe deasupra cu ulei de măsline, acoperit cu un șervețel, apoi cu un prosop și lăsați-l să se răcească.
Pâine albă într-un producător de paine cu scorțișoară și stafide
Astfel de pâine cu stafide dulci și scorțișoară parfumată pot fi servite pentru ceai.
Ingrediente
240 ml de apă;
trei art. linguri de ulei vegetal;
un sfert de ceasca de zahar (50 grame);
o lingurita de sare;
trei cești de făină albă (420 grame);
una + 1/8 linguriță de drojdie uscată;
trei sferturi de linguriță de scorțișoară;
100 de grame de stafide fără semințe.
Metoda de gătit
1. Ridicați stafide bine, lăsați-le să se scurgă excesul de lichid.
2. Puneți toate ingredientele în tava în ordinea indicată în rețetă, cu excepția scorțișoară și a stafidei. 3. Alegeți un program special pentru pâine dulce. Așteptăm semnalul. Dupa care le punem stafidele si scortisoara, le poti amesteca usor si in aluat cu o spatula din lemn. La sfârșitul programului scoateți pâinea, rece.
Pâine albă într-un producător de paine confecționat
Aceasta nu este doar o pâine, ci un frumos dulce tratat. Fructele colorate multicolore îl fac luminos și o cantitate mică de brandy dă condimente.
Ingrediente
240 ml de apă;
175 ml de lapte;
două linguri de ulei vegetal;
patru linguri de zahăr;
două lingurițe de sare;
două + 3/4 cesti de făină integrală de grâu (aproximativ 390 grame);
o lingurita de drojdie uscata;
lingura de brandy;
opt linguri de fructe confiate;
două linguri de chipsuri de nucă de cocos.
Metoda de gătit
1. Lubrifiați tava cu o bucată de ulei. Se toarnă apă, lapte, unt. Puneți ingrediente uscate în ordine.
2. Selectați modul de gătit "Pâine dulce".
3. După beep-ul paianjenului, puneți fructe confiate, chipsuri de nucă de cocos, turnați o lingură de brandy. Puteți amesteca suplimentar aluatul cu o spatulă.
4. Pâinea pregătită servind ca un desert, presărată cu zahăr pudră pe partea de sus.
Pâine albă în paine cu miere
În această rețetă, laptele este folosit în loc de apă, iar zahărul este înlocuit cu miere. Acest lucru afectează în mod semnificativ gustul și aroma pâinii.
Ingrediente
240 ml de lapte;
o lună și jumătate de linguri de ulei vegetal;
un ou;
o lingurita de sare;
o lună și jumătate de linguri de miere;
trei cesti de faina (420 grame);
lingură de drojdie uscată.
Metoda de gătit
1. Turnați laptele, untul și oul bătut în recipientul uns al mașinii de pâine. Puneți sarea. Adăugați miere. Completați toată făina și drojdia.
2. Pâinea de miere este arsă în modul "Dulce". O scoatem și o răceștem ca orice altă pâine albă.
Pâine albă într-un producător de paine cu morcovi
Opțiune pentru iubitorii de pâine cu aditivi sănătoși. Este potrivit pentru supa sau salata de legume.
Ingrediente
80 ml de ulei vegetal;
un ou;
160 ml de apă caldă (40-45 grade);
o jumatate de lingurita de sare;
trei și jumătate de cești de făină albă (aproximativ 500 de grame);
o jumătate de linguriță de drojdie uscată;
o cana de morcovi rasiți (125 grame).
Metoda de gătit
1. Spălați și curățați morcovii, frecați-le de o răzătoare.
2. Se agită oul cu o furculiță.
3. Puneți uleiul vegetal în tava vasului de pâine, turnați oul. Apoi vine apă caldă, sare și zahăr, făină cusută, drojdie uscată deasupra.
4. Pentru această pâine, modul "Basic" este potrivit. Se taie morcovul în tavă după bip.
Pâine albă într-un producător de paine - secrete și trucuri
· Drojdia trebuie depozitată în frigider, se deteriorează într-o cameră caldă. În cazul în care aluatul se ridică prost, este adesea daunele deteriorate care sunt de vină.
· În cazul în care cerealele sunt folosite în rețetă, aluatul este prea gros, pentru rezultate mai bune, puteți schimba ordinea așezării ingredientelor: în primul rând, făină și drojdie, apoi orice altceva.
· Nu exagerati cu cantitatea de drojdie! Pâinea, în acest caz, va dobândi un miros și un gust neplăcut.
· Pâinea poate fi coaptă într-un început întârziat. Cu toate acestea, nu ar trebui să se utilizeze dacă se utilizează produse rapid perisabile: lapte, ouă.
· Nu puneți prea multă sare! Aceasta încetinește procesul de fermentare. Fără săruri, pâinea finită va fi mai multă.
