Retetele de dovleac sunt intotdeauna gustoase si simple. Această legumă merge bine cu carne, pui și organe comestibile. Deoarece cele mai vechi timpuri, dovleac și pui maruntaiele erau în bucătărie, chiar și cele mai sărace, de aceea a fost o simplă bucătăria țărănească ne prezintă rețete cele mai delicioase și mai populare.
Gizzardi de dovleac de dovleac - o masă consistentă bogată în proteine animale de înaltă calitate, acid folic, zinc, acizi grași polinesaturați. Felul este bine digerat, potrivit atât pentru adulți cât și pentru copii. Bebelușii sunt suspicioși cu privire la un aliment necunoscut, așa că vă sfătuiesc să tăiați ombilicul în mod fin, dacă vasul este destinat întregii familii.
Odată ce am întâlnit vecinul meu în vârstă de șapte ani în departamentul de carne al magazinului nostru, a cumpărat "organisme de pui". Cu un aspect de afaceri, copilul a spus că au fost foarte gustoase. Îi place când mama pregătește "organisme" și chiar îi încredințează astfel de achiziții!
- Timp de gătit: 1 oră 30 minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru pui de găină gătită de dovleac
- 800 g gizzi de pui;
- 200 g morcovi;
- 600 g dovleac;
- o grămadă de mărar;
- o grămadă de patrunjel;
- 60 g de ceapă;
- 4 căței de usturoi;
- 2-3 frunze de dafin;
- 50 g unt;
- 30 ml de ulei de floarea-soarelui;
- sare, piper.
Metoda de preparare a gălbenușului de pui gătit cu dovleac
Am tăiat stomacurile de pui în părți mici, eliminăm tot ceea ce este de prisos, deși în zilele noastre se prelucrează cu atenție produse semifinite care nu necesită curățenie suplimentară.
Deci, ventriculele procesate și tăiate cu apa rece, ne așezăm pe un șuvoi, atunci când apa se scurge, ne usucă pe prosoape de hârtie.
Se toarnă uleiul de floarea-soarelui în brazier, se adaugă untul, se introduc ventriculele, se aruncă cățelele de usturoi tocate, se toarnă mărunt fenicul.
Apoi adăugați ceapa tăiată în jumătăți de inele și un morcov răzuit pe o răzătoare mare. Puneți 2-3 frunze de dafin, turnați piper negru.
Închideți capacul pentru prăjitură, fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră, până când carnea este moale.
Tăiați dovleacul la jumătate, cu o lingură răsturnați sacul de semințe vărsat cu semințe de pe pereții interiori. Tăiați coaja din dovleac, tăiați carnea în cuburi mici. Adăugați dovleacul tocat în felinar, turnați sarea după gust, gătiți sub capac pentru încă 25-30 de minute.
5 minute înainte de pregătire, scoateți capacul, aruncați o grămadă de patrunjel mărunțit, amestecați.
Stomacurile de pui gătite cu dovleac sunt servite la cald, la gust cu smântână. Bon apetit!
Apropo, smântâna într-o tocană se poate adăuga cu 10 minute înainte de pregătire și pentru a face sosul gros, se amestecă cu o lingură de făină de grâu.
Spre deosebire de stomacurile de pui congelate, refrigerate sunt considerate cele mai utile, au o structură musculară densă, un gust specific, dar foarte bun. Aveți grijă la data indicată pe ambalajul de organe răcite, durata lor de depozitare nu depășește 2 zile!
De asemenea, trebuie să știți că stomacurile de pui sunt vândute purificate și netratate, acestea din urmă tăindu-și grăsimea, îndepărtează nisipul și pietricelele, taie filmul, se spală bine cu apă curentă.
