Cookie-urile pentru prăjituri - principii generale și metode de preparare
Pentru prepararea produselor de patiserie crud și delicat, nu este nevoie de eforturi deosebite. Chiar și produsele limitate nu sunt necesare pentru decorare și orice fel de botezuri - este incredibil de gustos și apetisant în sine. Nisipul este numit din cauza friabilității. Puteți coace aluatul și un tort mare, apoi tăiați-l în bucăți mici - totul depinde de o anumită rețetă și tip. În acest caz, trebuie să străpungă prăjiturile în mai multe locuri, astfel încât să nu se acumuleze dioxid de carbon. Se amestecă rapid produsele și apoi se lasă țigla într-un loc rece timp de câteva ore. Anumite reguli ar trebui să fie respectate atunci când copt cookie-uri. De exemplu, temperatura cuptorului ar trebui să fie de 150-200 grade, la temperaturi mai ridicate, cookie-urile se pot rupe datorită dizolvării rapide a untului. Înainte de a coace, periați prăjiturile cu un ou bătut, lapte sau doar apă.
Cookie-uri pentru prăjituri - pregătirea produselor alimentare
Componentele principale - unt sau margarina, făină și zahăr, suplimentar - ouă, cacao, stafide, caise uscate, brânză de vaci și multe altele. Bucătarii experimentați cunosc multe secrete, astfel încât aluatul este exact ceea ce prescrie rețeta:
- cantitatea de grăsime afectează moliciunea produsului finit - cu cât mai puțină grăsime, cu atât densitatea și duritatea se dovedesc a fi cookie;
- aluatul este în special crud, în cazul în care se utilizează praf de zahăr în locul zahărului și se introduc numai gălbenușuri; - este mai bine să alegeți făină cu un conținut scăzut de gluten, aluatul va fi mai elastic, iar cookie-urile vor fi mai gustoase;
- Dacă adăugați puțină apă, aluatul va arăta bine, dar cookie-urile vor deveni mai dure.
Pâine subțire - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Ciocolată scurtă
Pentru iubitorii de ciocolată, o surpriză reală este cea mai simplă și gustoasă bucată de cacao în aluat, și pentru a spori gustul - se toarnă cu ciocolată neagră topită.
Ingrediente: unt (100 grame), zahăr (1/4 cană), făină (1 cană), pulbere de cacao (1/4 cană), ciocolată neagră pentru decorare.
Metoda de gătit
Deoarece durează puțin timp pentru a pregăti aluatul, porniți cuptorul astfel încât să se încălzească bine. Mixerul bate untul și zahărul. Saturați cacao și făină chiar aici, biciul pentru a face aluatul omogen, "frământați" -l cu mâinile. Formeaza 16 bile din volumul total, cam ca nucile. Pe o pergament cu pergament, împrăștiați-le la o distanță și apăsați ușor cu o furculiță - veți obține o imagine interesantă. Formatele mici pot fi perforate cu o scobitoare sau cu un meci, 2 perechi în cruce - veți obține butoanele "cookie" originale. Coaceți timp de 20 de minute și lăsați-l să se răcească. Rămâne să se topească ciocolata și să se decoreze biscuiții - se toarnă peste fiecare cerc cu o lingură mică. Lăsați ca ciocolata să se întărească - totul este gata pentru consumul de ceai.
Rețetă 2: Cookie-urile cu cocos și migdale
Migdalele sunt o nuci sănătoasă, dar nu pot fi consumate în cantități mari. În rețeta noastră conține doar suficient pentru a aduce organismului cel mai mare beneficiu, dar nu despre asta ne gândim, ci despre gustul său minunat într-o companie cu nucă de cocos. Ingrediente: făină (250 grame), zahăr (și vanilie) 1 ceașcă, nucă de cocos (pulpă 1/2 sau chips-uri 1 sac), unt (90 grame) pentru decorare.
Metoda de gătit
Bateți ouăle cu zahăr, adăugați făină și unt. Ștefuiți miezul de nucă de cocos răsuciți și trandafiți migdalele. Adăugați aceste ingrediente la masa rezultată și bateți bine. Inițial, aluatul devine lipicios, se adaugă treptat făină, astfel încât acesta să nu mai rămână la mâini. Se lasă timp de 1 oră într-un loc răcoros. Sculptați cookie-urile, decorați-le cu jetoane. Pergamentul punem forma și coacem cookie-urile timp de 15 minute la o temperatură scăzută (160 de grade).
Rețetă 3: Rețetă de prăjitură de pateuri
Oaspeții neașteptate pe prag și nu știți cum să le tratăți? Nu dispera. Puneți fierbătorul și utilizați această rețetă. Cookie-urile se topește în gură, niciunul dintre prietenii tăi nu va pleca până nu mănânci totul. Cel mai important lucru este că stratul nu trebuie să fie gătit separat - gemul sau gemul gros se vor potrivi, de exemplu, cu mere sau prune.
Ingrediente: făină (2 cani), zahăr (1/2 cești), margarină (150 g), ouă (1 bucată), sare (jumătate linguriță) sau blocaj pentru strat (50 grame), zahăr de glazurare.
Metoda de gătit
Pregătiți aluatul clasic din făină de zahăr și margarină și ouă, adăugați sifon și sare în făină. Rulați în rezervor aproximativ 5 mm. Tăieturi de aluat, sunt foarte frumoase dacă folosiți o crestătură ondulată. Răspândim proastele pe o foaie de coacere și coacem la o temperatură de 240-250 de grade. Coacem doar 10-12 minute. Lipiți jumătățile cu blocaj sau blocaj. Presarati cu zahar pudra. Cele mai frumoase cookie-uri pot fi obținute dacă le formați din prăjituri de diferite mărimi - pentru a lipi unul mic pe unul mare. Ia o petrecere de ceai frumos!
Rețetă 4: Cheesecake
O reteta simpla pentru cookie-urile de branza neindulcita, asemanatoare biscuitilor.
Ingrediente : făină (350-400 grame), unt (margarină, 250 grame), brânză de vaci (250 grame), smântână (200 grame), zahăr (1 lingură).
Metoda de gătit
Se toarnă făina într-un castron și se pune untul sau margarina moale, se bici cu un cuțit, se pune brânza printr-o mașină de măcinat cu carne și se adaugă aluatul împreună cu smântână și zahăr. Puteți adăuga mai mult zahăr decât este indicat în rețetă. Se amestecă aluatul, se frămânță cu mâinile și se lasă 1 oră într-un loc răcoros. Răsuciți-vă pe bord și pliați în jumătate. Apoi, îndurați din nou la frig. Deci, continuați de 3-4 ori la fiecare 10-15 minute. Tăiați aluatul în tort și coaceți în cuptor timp de aproximativ 10-15 minute.
Rețeta 5: Brânză cu mac și semințe de lamaie
Macul nu numai că dă gust original, dar, de asemenea, decorează foarte mult produsele. Biscuiții biscuiți biscuiți obișnuiți, cu adaos de mac, arătau foarte frumos și dacă adăugați o coajă de lamaie, așa cum se spune, "vă veți linge degetele". Este pregătit rapid, dar două ore de timp pentru coacerea și răcirea aluatului va trebui să aștepte.
Ingrediente: Unt (180 grame, 3/4 pungi, zahăr (200 grame), ouă (1 bucată), lapte (1 lingură) lingura), faina (2,5 cani), mac (2 linguri).
Metoda de gătit
Băut unt cu zahăr și adăugați ou. Se toarnă laptele, se amestecă totul cu vanilie și suc de lămâie (puteți folosi câteva picături de aromă de mâncare), se toarnă treptat făină și mac macerat. Formăm două cârnați din aluat, aproximativ 20 cm fiecare și înveliți în film, lăsați în frigider timp de 2 ore. Extindeți cârnații și tăiați în felii, puneți o coală de copt la o distanță scurtă una de alta. Coaceți timp de 10-15 minute la 180 de grade. Lăsați cookie-ul pe foaia de copt timp de 2 minute, apoi transferați-l în suportul de sârmă și răciți-l complet.
Cookie-uri pentru prăjituri - sfaturi utile de la bucătarii experimentați
- Când frăgeați aluatul, înmuiați untul. Încearcă să te gândești la asta în avans, deoarece nu poate fi topit la temperaturi ridicate. Este mai bine să o scoateți peste noapte de la frigider sau să folosiți un cuptor cu microunde în modul de cameră în cameră.
- O formă interesantă pentru cookie-uri poate veni sub formă de coșuri. Ele pot fi umplute cu orice conținut dulce - brânza de vaci cu stafide și caise uscate, gem, dulce sau lapte condensat fiert.
