Ficatul de pui delicat, delicat, este un produs minunat.
Ea este pregătită într-o chestiune de minute, iar cu atitudinea corectă, cu recunoștință îi dă tot gustul, sucul, aroma delicată.
În mod corect trebuie menționat faptul că lucrul cu ficatul nu este atât de ușor - doare este capricios. Însă, în ciuda caracterului necomplicat al acestui produs secundar, felurile de mâncare din acesta sunt remarcabil de gustoase.
Ficatul de pui cu mere este deosebit de bun. Sucul de mere este capabil să scape produsul de amărăciune ușoară și să dea sucului de fructe în plus, delicatețe, prospețime și aciditate originală. cremă, ketchup, vin, ghimbir poate fi adăugat la sos, de fiecare dată când se obține un fel de farfurie complet nou.
Ficatul de pui special de condimente nu are nevoie. Ceapa, ardeii, busuiocul, unele ierburi de sezon sau uscate - asta e tot ce va avea nevoie de hostess. Un fel de mâncare de ficat de pui și de mere este de obicei servit cu cartofi, orez și alte cereale fierte și paste făinoase.
Ficat de pui cu mere - principii generale de preparare
Cel mai bine este să nu folosiți ficat de pui congelați, dar refrigerat. Produsul proaspăt din carne produce cele mai delicate feluri de mâncare, deoarece tot sucul este păstrat. Pentru a dezgheța ficatul, acesta poate fi lăsat peste noapte pe raftul inferior al frigiderului. Pentru a accelera procesul, produsul este pur și simplu lăsat la temperatura camerei timp de trei până la patru ore.
Ficatul topit ar trebui să fie spălat sub apă rece și să se ștergă bine cu un prosop de hârtie. Umiditatea va preveni prăjirea adecvată și va reduce gustul vasului. Ștefele, conductele biliare, bucățile de grăsime sunt tăiate din bucățile uscate. Ficatul preparat poate fi tăiat în felii mai mici, beți sau fierte întregi. Foarte des, prima etapă de preparare a ficatului este frigerea. Este foarte important să o țineți corect. Trebuie doar să prăjiți carnea uscată: umiditatea va împiedica formarea unei cruste. Ficatul va pune sucul și nu se va prăji, și se toacă. Este important să nu exagerați carnea din tigaie. Pentru ficatul de pui, este suficient să nu petreci mai mult de șapte minute în ulei fierbinte. Ficatul uscat nu este bun, este uscat si greu.
Sareți ficatul înainte de prăjire este imposibil: crusta nu va funcționa, iar sucul va curge. Atunci când friptura fără sare, ficatul instantaneu "apucă", produsul va rămâne suculent în interior.
Ficatul este combinat în mod ideal cu mere dulce și acru, de exemplu, "Semerenko" sau Antonovka. Fructele trebuie să se spele, miezul, în funcție de rețetă, tăiat în felii sau ras. Gătitul ficatului de pui cu mere poate fi în cuptor, aragaz lent sau doar într-o tigaie.
Ficat de pui cu mere cu ceapă crocantă în cuptor
În acest minunat fel de mâncare, tandrețea ficatului de pui suculent cu mere este combinată cu inele crocante de ceapă prăjită. Gătirea acestui fel de mâncare delicioasă este surprinzător de rapidă și ușoară.
Ingrediente:
• 700-800 de grame de ficat proaspăt de pui;
• trei cepe mari;
• trei mere mari (jumătate din greutatea ficatului);
• trei linguri de făină albă;
• un anumit ulei vegetal pentru prăjire (două sau trei linguri);
• treizeci de grame de unt;
• sticlă incompletă de lapte (opțional);
• sare și piper.
Pregătire:
Ficatul preparat nu este tăiat, lăsând piesele întregi.
Dacă aveți timp, turnați laptele: ficatul va fi mai moale și felul de mâncare este mai sănătos. Dacă timpul se scurge, puteți face fără "baia de lapte".
Becurile de ceapa tăiate în jumătăți subțiri.
Îndepărtați coaja de mere, tăiați în felii medii.
Amestecați făina cu o cantitate mică de piper sau un amestec de ardei. Nu sare! Îndepărtați bucățile de ficat în făină, scoateți excesul astfel încât să nu ardă.
Se încălzește uleiul vegetal și se prăjește ficatul. Ar trebui să fie roz înăuntru, dar fără sânge și acoperit cu o crustă brună deasupra.
Puneți piesele pe o placă separată acoperită cu prosop de hârtie (pentru a scăpa de excesul de grăsime).
După cinci minute, sare, puneți un vas de coacere.
Porniți cuptorul la 160-170 de grade.
Se prăjește felii de mere în aceeași cratiță. Ar trebui să fie moi, dar nu se destramă.
Puneți merele deasupra ficatului (lăsați două felii într-o tigaie).
Adăugați untul în tigaie, o altă lingură de legume, puneți merele în cartofi piure cu o furculiță și prăjiți ceapa. Pureul de mere oferă cristale clare o aromă minunată.
Puneți inele de ceapă pe mere și pe ficat.
Puneți forma în cuptorul preîncălzit timp de șapte minute.
Serviți mai fierbinte, deși ficatul de pui rece cu mere este foarte gustos.
Ficat de pui cu mere sub soia de miere de soia
Sosul de miere și de soia este perfect combinat cu gustul ficatului și aromelor de mere. Nu trebuie sa cumparati nimic special: toate produsele sunt in orice frigider. Timpul de gătit va dura destul de mult.
Ingrediente:
• șase sute de grame de ficat de pui;
• măr mare (mai bun decât verde);
• ceapa mare suculentă;
• ulei de gătit pentru tigaie;
• linguriță de unt;
• patru linguri de sos de soia;
• floare de miere;
• o lingurita de otet balsamic.
Pregătire:
Ficatul tăiat în bucăți mici subțiri.
Ceapa incheie inele.
Apple împreună cu coaja tăiat în felii mici.
Se încălzește tigaia cu unt și se prăjește rapid ficatul până la o crustă apetisantă frumoasă.
Grind sarea în pulbere cu mortar sau polizor de cafea. Particulele mici vor permite să sărate ficatul prajit nu numai în exterior, ci și în interior. Pentru a pune piesele prajite.
Pe aceleași tigle de ceapă.
De îndată ce ceapa este înroșită, adăugați mere cu o bucată de unt.
Se amestecă miere, sos de soia, oțet.
Puneți ficatul în tigaie și turnați sosul de miere finit.
Se prăjește toate ingredientele timp de trei până la cinci minute, amestecând constant.
Opriți căldura, acoperiți și lăsați ficatul de pui cu mere să bea timp de zece minute.
Ficat de pui cu mere și vin roșu gourmet.
Reteta originala cu vin rosu si susan va incanta gustul rafinat si sucuri speciale.
Ingrediente:
• șapte sute de grame de ficat de pui;
• un pahar de vin roșu semi-dulce sau uscat;
• ceapa mare;
• Lingura de susan;
• trei mere mari suculente;
• două linguri de făină albă;
• lingura de zahăr;
• sare;
• trei linguri de ulei pentru tigaie.
Pregătire:
Bucăți de rolă ficat preparată în făină albă.
Ceapa foarte taiata in cuburi.
Se încălzește uleiul vegetal, se prăjește ceapa.
Fără scoateți ceapa, prăjiți bucățile de ficat pe ambele părți.
Când pe carne apare o crustă, se adaugă trei sferturi dintr-un pahar de vin la tigaie.
Se fierbe timp de 10 minute la căldură scăzută.
Merele tăiate în felii subțiri.
Puneți-le într-o tigaie separată, presărați cu zahăr (obțineți mere în caramel).
Când felii sunt moi, se toarnă peste vinul rămas și se toarna timp de aproximativ cinci minute.
Când serviți în mijlocul plăcii, plasați ficatul și aranjați delicatețea mărului într-un cerc. Garnitura cu susan.
Ficat de pui cu mere și vin alb într-un aragaz lent
De asemenea, vinul alb poate fi modul în care vă decideți să preparați ficatul de pui cu mere. Aceasta este o delicatesă reală, un gust deosebit care dă smântână, scorțișoară, ienupăr.
Ingrediente:
• șapte sute de grame de ficat; • cinci mere mari suculente;
• un pahar de vin alb de desert;
• 150 de grame de smântână;
• 150 de grame de grăsime proaspătă de pui;
• prăjitura de scorțișoară;
• puțină sugari.
Pregătire:
Ficat preparat tăiat în felii.
În modul de prăjire, dizolvați grăsimea din pui în vas.
După cinci minute, se toarnă smântână în grăsime, se amestecă.
Comutați dispozitivul la modul de stingere.
Când boia de smantana se fierbe, porniți din nou aragazul lent în modul de prăjire, puneți ficatul afară și prăjiți timp de aproximativ cinci minute.
Merele tăiate în plăci subțiri.
Turnați vinul în castron, așezați felii de mere, închideți capacul, gătiți pentru modul de stingere pentru aproximativ zece până la cincisprezece ani.
Sare, sezon cu piper, scortisoara, amestecati si serviti.
Ficat de pui cu mere și ardei dulci
Felul delicios, strălucitor de ficat de pui, mere, ardei grași și ceapă verde poate fi gătit în doar o jumătate de oră.
Ingrediente:
• șase sute de grame de ficat;
• ceapa mare;
• două mere mereu suculente medii;
• grame de ceapa verde;
• piper mare bulgar;
• sare, piper negru sau un amestec de ardei.
Pregătire:
Se taie ceapa în cuburi mici.
Ardeiul bulgar tăiat în benzi subțiri.
Merele tăiate în cuburi mici.
Se taie pene de ceapa verde in felii de trei-patru centimetri lungime.
Tăiați ficatul în felii mici și prăjiți într-o tigaie fierbinte.
Puneți produsul pe o farfurie, puneți-l într-un loc cald.
În aceeași tigaie timp de aproximativ cinci minute, se prăjește ceapa cu piper. Nu închideți capacul, nu amestecați prăjirea.
Puneți cubulețe de mere și ceapă verde cu piper, închideți capacul și se fierbe timp de două minute.
Puneți în ficat pan.
Sare, se adaugă piper negru măcinat, un sfert de cești de apă, friptura de găină de găină cu mere sub un capac timp de șapte minute.
Ficat de pui cu mere în sos de roșii
Pasta de tomate și mere - o combinație interesantă, foarte neobișnuită. Cu toate acestea, ficatul conform acestei rețete este gustos, delicat, moale, cu o aromă subțire.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de ficat;
• măr mare de mere;
• două becuri medii;
• făină albă de lingură;
• jumătate de pahar de apă;
• Lingura de pasta de tomate;
• sare și piper;
• unele uleiuri de prăjire.
Pregătire:
Ficatul tăiat arbitrar.
Ceapa taie inele transparente.
Apple grate bine.
Se amestecă merele cu pastă de roșii, făină, apă, sare și piper.
În uleiul fierbinte, se prăjește prima ceapă.
Când inelele sunt transparente, puneți bucățile de ficat la ele.
Se prăjește ficatul cu ceapă timp de încă cinci minute, amestecând.
Se toarna tot sosul de rosii, se acopera si se fierbe timp de cinci minute.
Opriți focul, dați friptura de găină cu mere și pastă de roșii puțin.
Ficat de pui cu mere într-un sos de cremă într-un aragaz lent
Foarte bun ficat de pui în cremă. Această combinație clasică de adăugare de mere și ceapă transformă felul de mâncare într-o delicioasă fabuloasă delicioasă.
Ingrediente:
• șase sute de grame de ficat de pui;
• două linguri de făină albă;
• două cepe mari;
• trei mere moderne;
• un pahar de cremă groasă (250 ml);
• sare;
• unele uleiuri vegetale (una sau două linguri);
• linguriță de busuioc uscat.
Pregătire:
Ficatul tăiat în bucăți.
Încălziți uleiul într-un castron pe modul de prăjire.
Se presară ficatul cu făină din toate părțile și se prăjește timp de cinci minute.
Se taie ceapa în jumătăți de inele, merele - în felii.
Pune ficatul.
Puneți inelele de ceapă în castron.
După cinci minute, adăugați felii de mere la ele, prăjiți încă cinci minute.
Postarea la ficat de mere și ceapă. Se toarnă crema în castron.
Se toarnă busuiocul.
Închideți capacul, gătiți în modul foc timp de o jumătate de oră.
Adăugați ficat de pui cu mere, împreună cu cartofi fierți sau orez.
Ficat de pui cu mere - sfaturi și sfaturi
- Ficatul de pui de bună calitate are o culoare maro închis, cu o lucioasă strălucitoare suprafață. Nu ar trebui să fie cheaguri sângeroase. Dacă ficatul brut are o nuanță gălbuie sau portocalie, se rupe, nu trebuie să-l cumpărați sau să-l gătiți.
- Se prăjește ficatul într-o tigaie în bucăți mici, punându-se treptat pe piesele care au fost deja setate. Dacă puneți totul la o dată, produsul va începe să fiarbă doar în sucul care este eliberat, și nu friptura. Mâncarea va fi stricată iremediabil.
- Pregătirea pentru ficat poate fi verificată prin apăsarea: produsul finit este injectat, nu este solid. Atunci când puncția nu trebuie să iasă în evidență sucul roz.
- Un ficat delicat se poate usca chiar după oprirea focului, dacă a fost gătit într-o tigaie cu fundul gros. Astfel de feluri de mâncare păstrează mult timp o temperatură ridicată, iar acest lucru este în detrimentul ficatului de pui. Îndepărtați-l din sos și întoarceți-l când vasul și lichidul au răcit ușor.
