Lichioruri de cognac, alcool și vodcă. Rețete pentru lichioruri de coacăze de casă, negru și roșu

Lichioruri de cognac, alcool și vodcă. Rețete pentru lichioruri de coacăze de casă, negru și roșu

Lichidele și tincturile de casă sunt mândria oricărui proprietar și nu contează dacă locuiește într-o clădire înaltă sau într-un conac rural. Într-adevăr, spre deosebire de băuturile tari, produsele lichioroase dulci sunt pregătite destul de simplu și cea mai mare dificultate în a face acest lucru nu este să fii tentat să le gustăm înainte de timp.

Efectul de a "scoate" componente utile și gustoase din fructe prin imersarea lor în soluții alcoolice este de mult cunoscut. Proprietățile benefice ale băuturilor din fructe de pădure, din nefericire, sunt mult exagerate, dar există, desigur, și un adevăr. În cele din urmă, este doar delicios, nu toată lumea îi place să meargă pe buze de la un produs puternic de casă.

În funcție de rețetă, vărsarea de fructe de pădure, de fapt, păstrează o anumită cantitate de vitamine, cu toate acestea, ele oferă mult mai mult beneficii ca iritante pentru stomac. Încurajând secreția sucului gastric, această băutură îmbunătățește funcțiile digestive și îmbunătățește pur și simplu pofta de mâncare. De asemenea, va fi adecvat ca remediu acasă în cazul unei nenorociri bine cunoscute - "stomacul sa oprit", când se pare că luați medicamentele devreme și condiția este deja "nu foarte".

Încercați să preparați lichioruri de coacăze în conformitate cu rețetele noastre și să le evaluați într-o seară rece de iarnă. Aroma și gustul vă vor aminti de o astfel de vară îndepărtată sau, dimpotrivă, aproape.

Lichior de coacăze de casă - principii generale de gătit

• Lichiorul de coacăze de casă este destul de simplu. Pentru fabricarea sa nu este necesar să aveți corpuri complicate. Este suficient să luați mai multe articole de sticlă emailate, un container de sticlă (una sau mai multe sticle mari), un filtru și un recipient pentru umplerea produsului finit. Este posibil să aveți nevoie de o mașină de tocat carne sau tolkushka pentru a frământa fructele. Pentru fabricarea turnării precoce va fi nevoie de un aragaz lent. • Turnarea se face din boabe de coacăze roșii și negre. Aceste fructe au un gust puternic, o aromă bogată și o vopsește bine băutura. Bomboanele pot fi proaspete și congelate.

• Înainte de utilizare, boabele proaspete trebuie separate de crenguțe și frunze verzi. Îndepărtați fructele răzuite. Apoi spălat și uscat bine. Dezghețarea înghețată sau utilizarea ca atare.

• Pentru fabricarea lichiorului de coacăze de casă veți avea nevoie de un set foarte modest de componente: fructe de padure, zahăr granulat și alcool tare la alegere - vodcă, alcool, brandy, vin sau lună.

• Adesea, se adaugă frunze chimice sau proaspete de cireș și coacăz, pentru a conferi un coaja curcan un gust deosebit, iar mierea este folosită pentru îndulcire.

• Turnajele se pot prepara cu sau fără fierbere. Tehnologia de fabricație este descrisă în rețetă și, dacă o respectați cu strictețe, rezultatul poate depăși băuturile produse în fabrică.

Coacăz negru turnat pe vodcă

Ingrediente:

• jumătate de litru de vodcă de grâu de înaltă calitate;

• 250 ml apă potabilă filtrată;

• două pahare de coacăz negru (aproximativ 400 gr.);

• zahăr pur rafinat - 250 gr.

Pregătire:

1. Turnați zahărul într-un recipient mic smalț. Se toarnă toată apa, se amestecă și se fierbe la foc mic.

2. Când cristalele de zahăr se dizolvă bine și iarropul se fierbe, turnați boabe curate și uscate.

3. Se amestecă continuu, se fierbe amestecul timp de patru minute pe o ușoară căldură și se scoate din căldură.

4. Se amestecă ușor sirop de coacăze negre cu vodca și se toarnă în borcane de sticlă. Plută strâns cu capace refolosibile și se așază timp de 20 de zile într-un loc răcoros, dacă este posibil, fără acces la lumină. De două ori pe săptămână agitați bine conținutul recipientelor. 5. Se filtrează lichidul îmbătrânit printr-un strat gros de tifon cu bumbac și plută în sticle curate.

6. Acest lichior de coacăze negre este păstrat într-un loc răcoros pentru mai mult de un an.

Turnarea coacăzului roșu pe coniac

Ingrediente:

• 300 gr. coacăze roșii coapte;

• un litru de brandy;

• 150 gr. zahăr nisip.

Pregătire:

1. Scoateți boabele din crengi verzi, spălați-le cu apă și uscați bine.

2. Puneți boabe uscate în borcane curate de trei litri, stropind toate straturile de zahăr într-o manieră obligatorie.

3. Se toarnă apoi coniacul și se sigilează cu un capac strâns. Agitați bine recipientul de mai multe ori și păstrați-l într-un loc cald fără lumină timp de două săptămâni. Întotdeauna agitați borcanul la fiecare patru zile.

4. Se filtrează lichiorul de coacăz permanent și, turnându-l în recipiente, se depozitează pentru depozitare.

Turnarea coacăzului roșu pe vodcă

Ingrediente:

• coacăz, copt, roșu - 4 kg;

• 1,2 kg numai de zahăr alb rafinat;

• o sticlă de jumătate de litru de vodcă de grâu.

Pregătire:

1. Enumerați fructele de pădure de la frunzele care se încadrează aleatoriu și ramurile verzi rămase. Asigurați-vă că clătiți bine fructul sub apă și uscați-l pe un prosop sau șuncă.

2. Întoarceți apoi boabele uscate într-o mașină de tocat carne. Se toarnă 1,3 litri de apă filtrată în masă și se lasă timp de o jumătate de oră, dar nu mai mult, altfel fermentarea poate începe.

3. Imediat, după timpul specificat, împrăștiați masa de fructe pe sită, încercând să mănânci bine pulpa. Strângeți rămășițele pe o tifon, legați un sac și răsuciți cu atenție.

4. În sucul de coacăz, se diluează bine zahărul granulat și se amestecă cu vodca. Se toarnă îmbutelierea și se îndepărtează pentru infuzare timp de trei luni în frigider.

Aromă Caraway Cacao pe Moonshine

Ingrediente:

• o lire de coacăze coapte negre;

• cinci grame de semințe de chimen;

• un litru de zahăr pur și jumătate;

• 50 de grame de frunze proaspete de coacăze negre.

Pregătire:

1. Semințele de ciumă se rostogolesc într-un mortar. Frunzele de coacăză neagră, clătiți și ștergeți cu un prosop. Îndepărtați fructele de la ciucurile verde, puneți-le într-o gaură și clătiți bine sub robinet, uscați.

2. Apoi uscați fructele de padure într-un recipient de email și frământați bine. Puteți răsuci fructele într-o mașină de tocat carne.

3. Adăugați bulionul de lună până la piureul de fructe de pădure, micșorați semințele de chimen sfărâmate și frunzele de coacăze.

4. Se amestecă și se transferă masa de boabe într-un recipient de sticlă mare. Închideți capacul strâns și puneți-l într-un loc întunecat timp de o lună.

5. După aceasta, filtrați băutura finită și turnați-o în recipiente bine montate.

Coacăzul roșu turnat pe alcool

Ingrediente:

• borcan de litri de fructe de padure rosii;

• zece frunze proaspete de coacăz roșu;

• 600 gr. zahăr alb granulat;

• 600 ml de filtru de apă purificată;

• 300 ml de alcool 72%.

Pregătire:

1. Într-un borcan de sticlă de 3 litri, se toarnă fructele numite și bine spălate. Umpleți-le cu alcool, închideți cu o acoperitoare de nylon și setați să infuzeze în orice loc inaccesibil pentru a lumina.

2. După o lună și jumătate, presați tinctura de spirtoase printr-o sită rară, cu o tifon pe ea. Din boabele filtrată, strângeți sucul bine și presați-l prin tifon.

3. Se toarnă apă în zahărul granulat și se fierbe siropul. Nu ar trebui să fie cristale de zahăr.

4. Turnați siropul răcit în băutură și, îmbuteliat, îndepărtați o săptămână pentru a se maturiza într-un loc răcoros.

Lichior de coacere rapidă pe vodcă

Ingrediente:

• un kilogram de coacăze negre coapte;

• trei pahare de apă potabilă;

• un kg de zahăr granulat;

• 800 ml de vodcă de grâu.

Pregătire:

1. Îndepărtați fructele de pe crengi și frunze. Clătiți sub apă într-un șuviu și lăsați-l să se usuce complet.

2. Transferați într-un vas curat de email și frecați cu atenție cu tolcushka. Apoi, prin filtrul de tifon strângeți sucul din piureul de coacăze negre.

3. Turnați trei pahare de apă în zahăr. Puneți un foc foarte lent și amestecați de mai multe ori. Când tot zahărul este bine dizolvat, creșteți căldura și fierbeți repede.

4. Turnați sucul filtrat în siropul de fierbere și, în timp ce amestecați constant, aduceți conținutul recipientului la fierbere.

5. Se răcește ușor și se toarnă în vodcă. Agitați bine și puneți din nou un mic foc. Se fierbe, amestecând sistematic, până când masa se îngroașă ușor.

6. După aceea, se răcește lichidul preparat și se toarnă în recipiente curate.

Lichior instant de coacăz cu frunze de cireșe pe vodcă

Ingrediente:

• un pahar de coacăz roșu sau negru;

• o suta de frunze de cirese;

• douăzeci de frunze de coacăze negre;

• 600 gr. zahăr rafinat;

• linguriță "lămâie";

• sticlă de jumătate de litru de vodcă de înaltă calitate.

Pregătire:

1. Clătiți toate frunzele proaspăt preluate, culegeți boabele de pe ramuri și uscați-le bine cu un prosop. Puneți frunzele și fructele de padure într-o oală mare, turnați două litri de apă filtrată și puneți un foc mic.

2. Când apa din tigaie se fierbe, coborâți căldura și fierbeți colecția de fructe de padure la un fierbere scăzută timp de 20 de minute. Se răcește puțin și se presează printr-o sită, apăsând ușor fructele cu o lingură. 3. Apoi adăugați zahărul și aduceți-l la fierbere. Se toarnă în acid citric și se răcește bine.

4. Se toarnă vodka, se amestecă și se toarnă recipientul preparat.

5. Un astfel de lichior poate fi consumat imediat.

Coacăz negru turnat cu miere

Ingrediente:

• un kilogram de boabe de coacăze negre;

• jumătate de litru de alcool 96%;

• jumătate de litru de vodcă;

• două pahare de zahăr brun;

• miere ușoară lichidă.

Pregătire:

1. Plăcile enumerate și bine spălate trec într-un recipient de sticlă mare.

2. Adăugați vodcă amestecată cu alcool, închideți-o cu un capac din nailon și plasați-o într-un loc întunecat cald timp de o lună. Asigurați-vă că agitați bine recipientul de două ori pe zi.

3. După perfuzie, presați lichidul și păstrați-l la frigider. Berry amintesc puțin, se toarnă zahăr și pleacă.

4. După zece ore, presați silueta formată și amestecați cu infuzia de coacăze negre. Îndepărtați cu miere și curățați într-un loc întunecat timp de o săptămână.

5. După aceea, filtrați din nou procesul de întărire și înmuiați aproximativ o lună într-o cameră rece sau în frigider.

Umplere cu coada - "Skorospelka" într-un aragaz lent

Ingrediente:

• 200 gr. zahăr din nisip;

• 300 gr. congelate de fructe de padure;

• sticlă de vodcă de jumătate de litru.

Pregătire:

1. Puneți coacăzii congelați în bolul de gătit al multicookerului, presărați fructele cu zahăr.

2. Pe panou, setați opțiunea "Încălzire" timp de 2 minute și porniți aragazul lent.

3. După aceea, păstrați coacăzii pe "Încălzire" timp de cel puțin 18 ore. Cu cât mai mult cu atât mai bine. Bomboanele ar trebui să fie bine plantate și culoarea lor în același timp ar trebui să devină maro închis.

4. Apoi puneți coacăzii într-o cratiță, acoperiți cu vodcă și lăsați-o în ea până se răcește complet. 5. Îndoiți imediat conținutul recipientului printr-o sită rară.

6. Murelele rămase, amestecați bine și stoarceți sucul de la ele în vrac. Pentru transparență, puteți filtra vărsarea printr-un strat gros de tifon.

7. Lichiorul de coacere "Rigging" este gata. Puteți sticla și să luați primul eșantion.

Lichior de coacăze de casă - trucuri de gătit și sfaturi utile

• Lichidul produs pe alcool nedirijat este mai saturat. Alcoolul este responsabil pentru extracția substanțelor aromatizante și aromatice.

• Pentru a reduce puterea lichiorului de coacăze negre se diluează cu apă fiartă rece sau cu bulion (compot) de fructe de pădure.

• Lichiorul de coacăze de casă poate fi făcut nu numai din fructe de pădure proaspete. Băut din fructe congelate, se dovedește la fel de bun.

• Fructele congelate sunt dezghețate în recipientul în care veți pregăti turnarea. Sucul eliberat în timpul dezghețării este necesar și nu poate fi turnat.

• Când faceți lichioruri din fructe congelate, reduceți cantitatea de apă adăugată sucului.

Comentarii (0)
Căutare