Mâncăruri de chefir: deserturi, băuturi, brânzeturi, asta puteți face din kefir. Produse de patiserie din chefirul expirat - o necesitate!

Mâncăruri de chefir: deserturi, băuturi, brânzeturi, asta puteți face din kefir. Produse de patiserie din chefirul expirat - o necesitate!

Kefirul este un produs versatil de acid lactic care ne permite să ne diversificăm meniul, nu numai alimente sănătoase și hrănitoare, dar și ușor de preparat.

La kefir pregătesc primele cursuri de legume proaspete, fac băuturi care îmbunătățesc imunitatea și își potoli rapid setea în sezonul fierbinte. Chefirul proaspăt face deserturi ușoare ușoare, iar cele restante fac produse de patiserie aerisite și foarte moi.

Mâncăruri de chefir (restante) - principii generale de gătit

• Din kefir, conform rețetelor descrise mai jos, se prepară băuturi, deserturi, brânză de vaci, brânză și diferite produse de patiserie: clătite, mană cu căpșuni și turtă dulce.

• Kefirul este util oricăror - proaspătă sau expirată, cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut ridicat de calorii.

• Din kefir proaspăt pregătiți feluri de mâncare care nu sunt supuse preparării la căldură: băuturi și deserturi. Pentru coacere, dimpotrivă, este mai bine să acordați preferință unui produs cu acid lactic special condimentat sau expirat. Brânza de brânză și brânza pot fi obținute din kefir proaspăt sau ușor reținut.

• Conținutul de grăsime al produsului nu are un rol special. Depinde numai feluri de mâncare calorică. Dar totuși coacerea se dovedește a fi mai luxuriantă decât aluatul preparat pe chefir cu cel mai mic procent de grăsime.

Ce se prepară din kefir: rețetă pentru sufle de lapte - "înghețată caldă"

Ingrediente:

• proaspete, 3,2%, kefir - jumătate de litru;

• o treime dintr-un pahar de 15% smântână;

• lingura de gelatină;

• o lingurita de zahar vanilat;

• jumătate de cești de zahăr alb.

Pregătire:

1. Turnați gelatină cu două linguri de apă. După aproximativ 20 de minute, când se umflă bine, încălziți-o într-o baie de apă, amestecând constant. De îndată ce începe să fiarbă, îndepărtați imediat de la căldură și răciți bine. Gelatina nu poate fi fiartă. 2. Se dizolvă smântână în kefir, se adaugă zahăr și vanilie obișnuite. Beat amestecul cu un mixer la o viteză medie de aproximativ trei minute.

3. Apoi, fără a încetini, introduceți gelatina răcită și continuați să bateți amestecul de lapte timp de încă trei minute.

4. După aceea, se toarnă imediat în boluri sau pahare de înghețată preparate și se lasă la frigider. De regulă, vor fi suficiente 3-4 ore.

5. În desertul finit, puteți pune fructe de pădure proaspete, fructe, nuci tăiate sau ciocolată mărunțită.

6. În cazul în care cantitatea de zahăr este ușor crescută, puneți 2/3 ceașcă, sufla pe gust se va asemăna cu o drojdie.

Ce să gătesc din kefir: o rețetă de brânză de vaci pentru un copil

Ingrediente:

• un pahar de iaurt pentru sugari de 2,5% grăsimi.

Pregătire:

1. Turnați cufarul într-un castron mic și lăsați-l să se încălzească într-o baie de apă. Când chefirul este complet curat, scoateți rezervorul de la căldură și lăsați-l să stea pentru un timp.

2. Cârnatul se va ridica repede, iar zerul va rămâne în jos.

3. Așezați tifonul peste ștuț și aruncați masa coagulată.

4. Brânzeturile de brânză pot fi administrate bebelușului după ce tot zerul a trecut bine.

Ce se prepară din kefir: rețetă pentru sos de legume și salate de salate

Ingrediente:

• kefir de 3,2% - cinci linguri;

• 0,5 lingurițe. preparat muștar neclar;

• trei gălbenușuri;

• trei tabele. linguri 9% masa umeda;

• suc de la 1/8 de lamaie.

Gătitul:

1. Turnați kefirul în castronul blenderului. Adăugați brânză de vaci, muștar, suc de lămâie și gălbenușuri brute. La gust, adăugați sare și piper ușor.

2. Spargeți totul bine cu un blender până când se obține un sos uniform.

Ce să gătesc din kefir: rețetă pentru "brânza Adygei"

Ingrediente:

• un litru de chefir de grăsime;

• trei litri de lapte pasteurizat sau de casă;

• două linguri de sare fină "Extra".

Pregătire:

1. Într-o baie de apă, așezați un recipient (un castron mic) cu kefir și mențineți-l fără amestec, aștepându-vă pentru a începe stratificarea în coji și zer. Se deschide brânza de brânză, iar în partea de jos va fi un zer lichid ușor de verzuie.

2. Când se întâmplă acest lucru, răsturnați conținutul vasului pe un ciucure căptușit cu tifon și așteptați până când tot zerul dispare. Aproximativ 250 de grame de brânză topită și restul sub formă de zer provin dintr-un litru de kefir.

3. Turnați zerul în borcan și lăsați-l cald și puteți mânca cheagul.

4. După două zile, turnați trei litri de lapte de casă într-o cratiță mare și fierbeți-l. Când laptele începe să fiarbă, reduceți căldura și turnați-o într-un curent subțire. Continuați să gătiți cu căldură moderată până când laptele este cojit. În acest caz, brânza se va ridica pe suprafața sa cu un "tort" solid.

5. Opriți soba, cu o sticlă, scoateți brânza din tigaie și puneți-o imediat pe tifon. Prindeți zerul rămas prin agățarea bombei peste chiuvetă sau castron larg.

6. Formați capul brânzei de forma dorită, puneți-o sub presă și curățați-o peste noapte în frigider.

7. Dimineața, desfaceți ușor tifonul și puteți lua o mostră.

Ce se prepară din kefir: o rețetă pentru un desert de banane cu chipsuri de ciocolată

Ingrediente:

• kefir proaspăt de 2,5% - 500 ml;

• jumătate de litru de ryazhenka proaspete;

• 50 de grame fulgi instant de ovaz;

• două banane coapte;

• zahăr, scorțișoară - la gust;

• o bară mică de ciocolată neagră; • gheață (zdrobită).

Pregătire:

1. Puneți mici bucăți de banane decojite într-un castron mic și turnați în ele chefirul amestecat cu kefir.

2. Adăugați gheață zdrobită, turnați fulgii de ovaz cu zahăr și bateți la viteză mică cu un procesor de bucătărie (blender) timp de un minut.

3. Se toarnă apoi desertul în ochelari cu gât larg și se lasă pentru o vreme.

4. După aproximativ o jumătate de oră, decorați partea de sus cu chips-uri mari de ciocolată și felii subțiri de banane.

Ce să gătesc din kefir: rețetă băutură pentru a spori imunitatea

Ingrediente:

• două pahare de chefir proaspăt, cu un conținut scăzut de grăsime, 1%;

• jumătate de spanac și cât de mult pătrunjel proaspăt;

• un castravete la sol medii;

• o bucată de rădăcină de ghimbir - 2 cm;

• suc de la 1/2 lamaie medie;

• un vârf de coriandru.

Pregătire:

1. Tăiați un castravete proaspăt, cu un cuțit foarte ascuțit în cuie, rădăcină de ghimbir în felii.

2. Clătiți ierburile cu apă și adăugați-le la castravete și ghimbir într-un castron într-un castron.

3. Se toarna kefirul racit bine, se stoarce sucul de lamaie, se sare si se amesteca bine cu un blender.

4. Serviți imediat, decorați geamul cu un inel de castravete.

Ce să gătesc dintr-un chefir expirat: rețetă pentru turtă dulce de chefir

Ingrediente:

• o jumatate de cana de zahar pudra;

• trei pahare și o jumătate de făină de coacere cu grâu;

• patru linguri de praf de cacao de înaltă calitate;

• două ouă proaspete;

• trei linguri de ulei vegetal;

• linguriță de 9% oțet;

• 1,3 cani de zahăr alb;

• un pahar plin de kefir cu întârziere de 3,2%.

Pregătire:

1. Într-un castron larg, se toarnă ulei și se termină chefirul. Păstrați un ou de pui, adăugați zahăr, sare și amestecați bine. 2. Apoi adăugați o treime din făină și adăugați oțet-sifon, amestecați cu atenție totul până la o consistență lină.

3. Fără să mai amestecați, introduceți toată făina și frământați plasticul, aluatul destul de moale. Dacă se lipeste, adăugați mai multă făină și frământați din nou.

4. Împărțiți aluatul în bucăți și rolați cârnații groși din fiecare dintre aceștia, care sunt tăiați în porții. Formați un tort cu turtă dulce de la fiecare dintre ele și puneți-le pe un cuptor așezat cu pergament.

5. Coaceți turtă dulce timp de o jumătate de oră la 175 de grade. Înainte de a seta foaia de coacere cu semifabricate, încălziți cuptorul la temperatura dorită.

6. Zahăr în pulbere cu albus de ou pentru glazură.

7. Transferați dulciurile fierbinți într-un castron larg și turnați-le peste glazura pregătită. Se agită vasul ușor de câteva ori, astfel încât acoperirea să acopere uniform toate prăjiturile. Mutați-le într-o foaie rece de coacere și așteptați până când glazura se întărește bine.

Ce să gătească dintr-o chefiră expirată: rețetă de mancaruri de capsuni

Ingrediente:

• un pahar de grâu (cereale uscate);

• 100 gr. unt natural;

• 250 ml de kefir de 2,5% restante;

• un pahar plin de făină albă de copt (fără diapozitive);

• o linguriță de copt (bicarbonat de sodiu);

• două ouă proaspete proaspete;

• vârf de sare;

• 250 de grame de căpșuni proaspete coapte;

• frunze de menta - 4 buc;

• fructe de padure negre.

Pregătire:

1. Amestecați grâul uscat cu chefirul expirat cald. Sare și se lasă timp de o jumătate de oră pentru a se mărunți.

2. Separați veverițele de gălbenușuri și le ștergeți bine până când sunt pufoase.

3. Răspândiți găinile cu mișcări grele cu zahăr și unt moale până la alb. 4. Adăugați gălbenușurile turnate în amestecul de kefir și amestecați bine. Apoi introduceți spuma de proteine ​​și agitați din nou ușor masa.

5. Se spală căpșunile cu apă, se usucă bine și se taie în felii subțiri.

6. Ungeți forma rotundă detașabilă cu unt și puneți o parte din aluat în el. Pe ea se pune o farfurie de căpșuni și se acoperă uniform restul de aluat.

7. Coaceți mana cu căpșuni timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Apoi ridicați temperatura la 200 de grade și așteptați până când vârful tortului devine roșu.

8. Când se răcește tortul, decorează partea superioară cu coacăze, frunze de menta și se presară cu zahăr pudră.

Ce să gătești dintr-un chefir expirat: rețetă pentru chifle de brânză

Ingrediente:

• brânză topită - 300 g;

• o lingură de ulei vegetal purificat;

• două lingurițe de aluat;

• ușor mai puțin de jumătate de lingură de zahăr;

• făină de copt premium - 350 grame;

• 300 ml de chefir expirat.

Pregătire:

1. Se dizolvă uleiul vegetal cu kefir, se adaugă brânza moale topită și se amestecă bine.

2. Într-un castron separat, amestecați făina cu un cultivator de aluat și zahăr granulat, adăugați sare la discreția dumneavoastră.

3. Agitați constant masa de chefir, introduceți amestecul de făină în ea și frământați bine aluatul. Se va lipi ușor de mâini. Lăsați aluatul să se odihnească timp de un sfert de oră, acoperind bolul cu un șervețel de lenjerie.

4. Apoi, se împarte aluatul în bucăți mici (aproximativ 10 bucăți) și se formează în bucăți mici, în formă de oval.

5. Puneți-le pe o foaie de copt, unsă cu grăsimi vegetale și puneți-le într-un cuptor fierbinte timp de 25 de minute. Coaceți prăjiturile de brânză la 200 de grade.

Mâncăruri Kefir - sfaturi și sfaturi de gătit

• Brânza Adygei va avea o culoare plăcută, ușor gălbuie, dacă puțin lapte de praf turmeric este turnat în laptele fierbinte. Gustul bogat de marar tocat adăugat la acesta îi va da un gust și aromă bogate.

• Pentru a face un desert de banane mai gros, puneți-l la frigider timp de un sfert de oră.

• Bateți salata pe chefir cu cea mai mare viteză posibilă.

• Apă turtă dulce cu fondant, nu se va răspândi bine pe cele reci.

• Când frăgeați aluatul, amestecați aluatul cu kefir sau cruce cu făină și apoi adăugați celelalte ingrediente.

• Folosind reteta de gătit "Curd pentru bebeluș" puteți găti cașul pentru adulți din orice kefir, atât proaspăt cât și expirat.

• Brânza Adygei, precum și brânza de vaci, pot fi obținute din iaurt ușor depășit.

• Pentru coacere, cel mai bine este să luați chefirul expirat. Produsele vor fi mai magnifice și mai moi.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare