Cake "Three Chocolates" - rețete pas cu pas pentru un desert spectaculos. Bucătăria delicioasă Tort de mousse cu trei ciocolată folosind rețete pas cu pas

Cake

Trei bomboane - desert delicios! Orice dinte dulce își va aprecia gustul delicios. Tortul este foarte aromat, dulce, diferit de multe alte deserturi și poate fi pregătit de unul singur.

Iată câteva rețete pas cu pas pentru tortul Three Chocolate cu cea mai detaliată și mai clară descriere.

Cake "Three Chocolate" - principiile generale de gătit

Cake "Three Chocolate" este făcută pe bază de biscuiți sau fără ea, totul depinde de rețetă și disponibilitatea timpului liber. Puteți folosi tortul finit, doar tăiați-l la dimensiunea formularului. Apoi sunt stivuite straturi de mousse dulce.

Ce se utilizează pentru spumă:

• Ciocolata, cacao. Ingredientele de neînlocuit care sunt folosite în tort și în decor. Gustul și aroma vor depinde de calitate.

• Gelatină. Servește ca un îngroșător, dă tortului elasticitatea necesară, vă permite să tăiați în bucăți. Fără gelatină obțineți un desert delicat, pe care îl puteți mânca numai cu o lingură dintr-un castron.

• Cremă. Ele trebuie să fie în mod necesar grase, deoarece acestea vor fi biciuite. Este recomandabil să luați produsul cu 30-35%. Dar, de asemenea, crema de patiserie specială pentru biciuire și deserturi.

Cea mai convenabilă modalitate este de a asambla tortul "Three Chocolates" într-o formă divizată, toate rețetele pas cu pas fiind concepute pentru aceasta. Înainte de a adăuga fiecare strat, trebuie să răciți mousse-ul anterior. Tort decorat numai după înghețarea completă.

Clasic trei ciocolată tort: ​​o reteta pas-cu-pas

Acest desert se face pe bază de crustă de ciocolată. În această rețetă pas cu pas a tortului "Three Chocolate", seamănă într-un fel cu un brânză, se dovedește a fi la fel de delicată și suculentă, fără a fi necesară o înmuiere suplimentară. Ingrediente

• 50 g fiecare din smântână și lapte;

• ou;

• 70 ml de cafea;

• 0.1 kg făină;

• 0,1 kg de zahăr;

• 20 de grame de cacao;

• 30 grame de creștere. ulei;

• sare, vanilie;

• 5 grame de copt.

Muse albe:

• un pahar de cremă;

• 120 de grame de țiglă albă;

• 4 grame de gelatină;

• 30 de grame de unt;

• 3 linguri de apă.

Mousse pentru plăci de lapte:

• un pahar de cremă;

• 0,5 linguri de pulbere;

• 2 g de gelatină;

• 2 linguri de apă;

• 40 de grame de ulei;

• 120 de grame de ciocolată cu lapte.

Mousse întunecată:

• un pahar de cremă;

• 120 de grame de ciocolată neagră;

• 40 de grame de ulei;

• 0,5 linguri de pulbere;

• 2 g de gelatină;

• 1,5 linguri de apă.

Gătitul

1. Începem cu pregătirea principiilor de bază. Trimiteți făină în sită, turnați praful de cacao și toarnă imediat pudra de copt. Toate acestea trebuie să fie cusute într-un castron. Adăugați vanilie, sare, amestecați.

2. Luați un alt castron, rupeți un ou, turnați laptele, puneți imediat smântână, cafea rece și adăugați zahăr granulat. Se agită până se omogenizează cu un amestecător sau cu un mixer obișnuit.

3. Se adaugă făină amestecului, amestecată cu toate celelalte ingrediente. Introducem uleiul vegetal în ultimul rând.

4. Acoperiți foaia de pergament cu o formă divizată, cu un diametru de 22-23 centimetri. Așezați aluatul, nivelul cu o spatulă și trimiteți-l la cuptor pentru a coace.

5. Pregătiți baza timp de aproximativ douăzeci de minute la o temperatură de 180 de grade. Apoi scoate-te, dă-i puțin misto.

6. Scoateți baza din matriță, lăsați-o să se răcească în final, puneți pergamentul curat pe fund și introduceți foile de-a lungul marginilor, astfel încât moussa să nu se lipiască. Întoarceți tortul răcit. Dacă deodată are umflături, atunci trebuie să tăiați.

7. Efectuarea primei mousse. Conform regulilor, este făcut din ciocolată neagră. Se amestecă gelatina cu 1,5 linguri de apă, se lasă să se umfle. 8. Puneți ciocolata în bucăți, amestecați cu unt, puneți-vă într-o baie de apă. Se topește, dar nu trebuie să se supraîncălzească, astfel încât să nu se rostogolească nimic fulgi.

9. Beat crema grea cu adăugarea de pulbere într-o spumă bună. Mai întâi adăugați ciocolata topită, treptat, nu în grabă, biciuie. Apoi se încălzește gelatina și se adaugă și ea.

10. Bateți prima dată mousse o dată și trecerea-l în forma cu tort. Umpleți suprafața, puneți-o în frigider.

11. Acum pregătiți spuma de ciocolată cu lapte. De asemenea, se amestecă gelatina cu apă, se lasă să se umfle. Noi trimitem ciocolata si untul sa se topeasca, in timp ce noi insine suntem angajati in crema.

12. Bateți crema cu pulberea, adăugați ciocolată cu lapte, conduceți gelatina topită. Răspândiți masa pufoasă pe spumă de ciocolată neagră și, de asemenea, ușor, fără presiune, întindeți și aliniați stratul. Întoarceți-vă la frigider.

13. Ultimul strat de mousse albă rămâne. Această ciocolată este capricioasă deoarece nu este întotdeauna bine topită. Este important să nu permiteți pătrunderea apei, amestecați cuburile cu ulei, puneți-le în baie.

14. Crema cremă, pulbere, nu poți adăuga, deoarece plăcile albe sunt mai dulci. Gelatina vine aici mai mult, pentru că în plăcile albe există mai puțin unt de cacao, combinăm cu apă.

15. Se amestecă cremă și ciocolată albă. Trecem gelatina topită, batem totul, dar nu prea mult, trimite în formă. Deoarece acesta este ultimul strat, aliniați-l cu atenție.

16. Puneți tortul în congelator în frigider, înmuiați-l timp de câteva ore.

17. Scoateți, îndepărtați părțile laterale ale formei, îndepărtați cu atenție hârtia.

18. Decorează partea superioară cu pudră de cacao, poți stoarce florile din frișcă albă sau poți împrăștia cuburi de trei tipuri diferite de ciocolată.

Trei tort de ciocolată cu Mascarpone: o rețetă pas cu pas

Foarte delicată opțiune de desert. Rețetă pas cu pas pentru celebrul tort "Trei ciocolată" cu brânză de cremă de mascarpone. Puteți să o înlocuiți cu alte specii similare, de exemplu, Almette.

Ingrediente

• ciocolată cu lapte 200 g;

• 200 g ciocolată neagră;

• 200 g ciocolată albă;

• 500 de grame de cremă grea;

• 250 de grame de mascarpone;

• 100 g zahăr pe tort;

• 60 de grame de ulei;

• 40 de grame de făină în tort de burete;

• o pereche de ouă într-un biscuit;

• 100 g zahăr în tort de burete;

• 2 linguri de brandy;

• 12 grame de gelatină;

• 30 de grame de cacao pentru tortul de burete;

Pentru glazura, utilizați 150 g de ciocolată de lapte și 50 g de unt. Dar puteți să presărați trei prajituri de ciocolată cu pudră de cacao, ca în rețeta pas cu pas de mai sus.

Gătitul

1. Baza de biscuiti pregateste cele mai simple. Înainte de puf, bateți câteva ouă, adăugați zahăr. Continuând să folosiți un mixer. Cacao de vacă cu făină, se amestecă și se toarnă într-o formă detașabilă preformată.

2. Coaceți un tort la 200 de grade. Deoarece aluatul este mic, va dura aproximativ zece minute.

3. Puneți biscuiții pe grilă, lăsați-o să se răcească.

4. Acoperiți forma cu o bucată de pergament curată. În cazul în care părțile sunt colorate, apoi spălați, ștergeți-le uscat. După aceea, ei, de asemenea, este de dorit să se pună o foaie de pergament.

5. Întoarceți tortul de burete în formă, presărați cu brandy.

6. Împărțiți gelatina în trei părți, adăugați 3 linguri de apă la fiecare, lăsați-o să se umfle.

7. Împingeți cremă până la vârfurile ferme, adăugați brânză topită, amestecați. Mascarpone ar trebui să fie cald. Poate fi parțial amestecată cu brânză sau masă de brânză în formă brută, care va ieftini crema.

8. Împărțiți frișca în trei părți, două puse în frigider. 9. Topiti ciocolata neagra si untul, dizolvati imediat gelatina, treciti in frisca, amestecati usor pana se usuca.

10. Răspândiți mousse de ciocolată sub formă de tort, nivel, transferați la frigider.

11. Acum trebuie să topiți ciocolata de lapte și de asemenea a doua parte a gelatinei. Se amestecă cu o parte din masa cremoasă. Trecem sub forma musei întunecate, trimitem din nou pentru a îngheța în frigider.

12. Acum topim ciocolata alba cu reziduuri de ulei, dizolvam gelatina, combinati toate acestea cu frisca si completati ansamblul de tort. Îi dăm o bună rezistență în frigider, de preferință rezistă cel puțin trei ore.

13. Se topește laptele de ciocolată și untul, se răcește până la o stare caldă.

14. Scoateți tortul din matriță, acoperind cu glazură. Sau doar adormiți praful de cacao.

Trei ciocolată Cheesecake: o rețetă pas cu pas pentru un desert simplificat

Rețetă foarte simplă și ieftină pas-cu-pas a tortului "Three Chocolates". Este important să utilizați o brânză de grăsime bună, apoi se va dovedi foarte gustoasă și delicată.

Ingrediente

• 600 g smântână;

• 300 ml de lapte;

• 15 g gelatină;

• 200 g de zahăr;

• 3 linguri. l. cacao;

• pe 1 țiglă de ciocolată neagră albă, lactată;

• 60 g de ulei;

• 900 g de brânză de vaci.

Gătitul

1. Împărțiți gelatina cu 5 grame, amestecați fiecare porție cu 100 ml de lapte, lăsați o umflare bună.

2. Combinați brânza cu smântână și zahăr granulat, amestecați amestecul într-o masă omogenă și delicată. Împărțiți-vă în trei părți. Doi dintre ei sunt încă în frigider.

3. Se topește ciocolată neagră cu 20 de grame de unt, se încălzește o parte din gelatină în lapte, se combină cu brânză de vaci, de asemenea, cu o singură parte, se amestecă și se pune într-o formă separabilă. Luăm un diametru de aproximativ 20 cm. Puneți o jumătate de oră în frigider. 4. Faceți același lucru cu ciocolata de lapte: topiți cu unt, amestecați cu brânză de vaci și adăugați gelatină topită. Răspândiți-vă peste un strat de umiditate întunecată care a început să se întărească.

5. Acum, de asemenea, inecim bara de ciocolata alba, combinati-o cu branza de vaci, lapte si gelatina, imprastiati-o peste un strat de mousse de ciocolata cu lapte.

6. Puneți desertul în frigider, lăsați-l să stea până se fixează complet, apoi scoateți-l ușor din matriță.

7. Pentru decorațiuni, puteți folosi pudră de cacao sau ciocolată doar rasă.

Tort "Trei ciocolată" - sfaturi și trucuri

• Pentru a topi gelatina sau ciocolata, puteti folosi un cuptor cu microunde, doar trebuie sa vegheati si sa nu supraincalzi masa. Gelatina nu se fierbe în niciun caz.

• Dacă nu există nicio formă detașabilă, puteți aduna straturile de mousse într-un castron adânc, acoperit cu folie agățată. Dar în acest caz merg în ordine inversă, tortul este terminat cu un tort. După întărire, castronul trebuie să fie întors pe o farfurie, scos și decorat.

• Între straturile de mousse puteți pune bucăți de fructe de padure sau de fructe, marshmallow sau marmeladă, dar acestea nu ar trebui să fie prea mult.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare