Uleiuri vegetale

Așa-numitele uleiuri vegetale de masă includ: ulei de floarea soarelui, măsline (ulei de măsline), ulei de soia, semințe de in, mac, fag, raze, nuc, mustar, susan, ulei de arahide. Unele uleiuri vegetale sunt de importanță regională, astfel încât uleiul de nucă este utilizat pe scară largă în dieta mediteraneană.

Uleiuri vegetale

Conținut:

  • Valoarea nutrițională a uleiului vegetal
  • Tipuri de uleiuri vegetale și proprietățile acestora
    • Unt de arahide
    • Ulei de pepene verde
    • ulei de amarant
    • Ulei de porumb
    • Ulei de muștar
    • Ulei de nuc
    • Ulei de cedru
    • Ulei de susan
    • Ulei din semințe de in pentru semințe oleaginoase
    • Ulei de cătină
    • Ulei de orez
    • Ulei de semințe de dovleac
    • Ulei de alune
    • Ulei de usturoi

Valoarea nutritivă a uleiului vegetal

Uleiul vegetal comestibil conține o serie de substanțe importante pentru activitatea vitală a organismului uman și organismul nu este în măsură să sintetizeze aceste substanțe în mod independent. Aceste substanțe includ, în special:

  • Acid linoleic
  • Acid linolenic
  • Fosfolipide

Primele două substanțe sunt acizi grași nesaturați pe care organismul trebuie să-i construiască membranele celulare (inclusiv nervul). Fosfolipidele sunt o componentă majoră a membranelor.

Găinuții recomandă produse de prăjit în ulei rafinat și salate de umplutură cu cele crude sau nerafinate (acestea au o valoare nutritivă mai mare).

În cazul uleiului vegetal (de exemplu, floarea-soarelui), colesterolul nu poate fi, totuși, unii producători, în scopuri promoționale, să sublinieze în mod special pe etichetele produselor lor că acest ulei nu conține colesterol.

Tipuri de uleiuri vegetale și proprietățile acestora

Unt de arahide

Untul de arahide este un produs dietetic valabil care poate face orice fel de mâncare din masa ta hrănitoare. Are o aromă plăcută și un gust ușor de arahide - arahide.

Untul de arahide este grozav pentru prajitura de salate, creveti, peste si pui. Acesta va da un gust unic cartofilor prăjiți. Acesta este baza de diete pentru pierderea în greutate și este deosebit de popular printre vegetarieni. Indispensabil la prepararea bucătăriilor chinezești, japoneze și coreene.

Compoziția untului de arahide include un număr de vitamine necesare pentru funcționarea normală a corpului.

Untul de arahide este util pentru oboseală și insomnie. Îmbunătățește memoria, atenția și auzul.

Uleiuri vegetale

Ulei de pepene verde

Uleiul de pepene, cum ar fi dovleacul, are un număr de proprietăți utile. Datorită conținutului ridicat de minerale benefice (zinc și seleniu), caroten, tocoferol, acizi grași polinesaturați și alte substanțe biologic active, are proprietăți terapeutice și profilactice și antiinflamatoare.

Are numai calități inerente de vindecare: cu utilizare regulată în alimente, elimină cauza formării de piatră, împiedică apariția unor modificări ireversibile la rinichi și are un efect benefic asupra îndepărtării proceselor inflamatorii în sistemul urinar și asupra normalizării echilibrului acido-bazic. Se folosește pentru salate, salate, rece, cereale, piureuri de legume. Tratamentul termic nu este recomandat.

ulei de amarant

Uleiul de amarant nu are gust și miros pronunțat. Se recomandă adăugarea la salate, gustări calde și reci. Uleiul obținut din semințe amarant conține mulți acizi grași polinesaturați (până la 50%), aminoacizi, vitaminele B și E, carbohidrații (63%), oligoelemente: calciu, fier, mangan, fosfor, bor, titan, zinc. Uleiul de amarant a devenit foarte popular datorită prezenței de squalen în el. Squalena este o substanță care captează oxigenul și saturează țesuturile și celulele corpului cu acesta. Oxigenul suplimentar contribuie la o prelucrare intensivă a nutrienților. Este capabil să crească rezistența sistemului imunitar de mai multe ori, asigurând rezistența organismului la diferite boli.

Ulei de struguri

Uleiul de semințe de struguri are un gust delicat, plăcut. Ideal pentru salate de salate, mâncăruri calde și reci, carne și pește de marinat. Acesta va da o "aromă" unică pentru felul tău preferat.

Substanțele utile care alcătuiesc uleiul, îmbunătățesc tonul și structura pielii, ajută la combaterea celulitei și venelor varicoase, întăresc și fac elastice pereții sângelui și vaselor limfatice, îmbunătățind circulația sângelui.

Uleiuri vegetale

Ulei de muștar

Uleiul de muștar, mulți nutriționiști cred medicamentul finit. Este bogat în antibiotice naturale, prin urmare are activitate bactericidă și antihelmintică.

Uleiul de muștar este perfect pentru tratarea bolilor gastro-intestinale, cardiovasculare și catarrale, datorită proprietăților sale, îmbunătățește metabolismul carbohidraților, compoziția sângelui, crește numărul de celule albe din sânge, eritrocite, hemoglobină, participă la respirația țesutului și are un efect vasodilatator.

Îmbunătățește apetitul, stimulează procesul digestiv. Adăugați untul în aluat pentru clătite, plăcinte, pâine - acestea se vor dovedi a fi luxuriante și nu se vor șterge mult timp. Salatele condimentate cu ele rămân proaspete mai mult timp. Și carnea și peștele gătite pe ea dobândesc un gust plăcut.

Uleiul de nuc

Uleiul de uleiul este cel mai bun si excelent produs nutritional, mai ales in perioada de recuperare dupa boli si operatii. Este ideal pentru umplerea salatelor și a sosurilor delicioase. Populare în bucătăria orientală. Conține o cantitate record de vitamina E, acizi grași polinesaturați (până la 60%), macro- și microelemente.

Uleiul de uleiul este recomandat persoanelor vârstnice care suferă de hipertensiune arterială, ateroscleroză, ischemică, boli de inimă. Acesta conține enzimă de plantă - entimiriazu, care îmbunătățește circulația sângelui în zona genitală și stimulează formarea spermei masculine.

Ulei de cedru

Uleiul de cedru se distinge printr-un gust delicat plăcut, combinat cu o aromă ușoară de nuci de cedru. Este recomandat pentru a da un gust rafinat diferitelor salate, sosuri reci, cereale si sandwich-uri.

Uleiul de cedru este bogat în nutrienți, acizi grași nesaturați, vitamine, macro și microelemente. Se arată oamenilor de toate vârstele. Ajută la creșterea imunității și la întărirea pereților vaselor de sânge, normalizează metabolismul.

Ulei de susan

Uleiul de sezam este un ingredient indispensabil pentru prepararea bucătăriei orientale. Are un gust ușor și multe proprietăți utile. Se prepară salate, sosuri, pansamente și mâncăruri fierbinți, dând gustul unor feluri de mâncare noi.

Uleiul de susan conține o cantitate mare de acizi grași polinesaturați, fitosteroli și sesamolin - un antioxidant care întinerește celulele, mărind activitatea lor antioxidantă. Consumul regulat de ulei de susan ajută la combaterea stresului și tensiunii, reduce nivelul de colesterol din sânge. Uleiul este util pentru sistemele cardiovasculare, respiratorii și musculo-scheletice ale corpului.

Uleiuri vegetale

Ulei de semințe de in

Valoarea acestui ulei se află în complexul de acizi grași polinesaturați Omega-3, Omega-6 și Omega-9, care nu sunt produși în organism. Uleiul are un efect benefic asupra sistemului reproductiv, glanda prostatică, normalizează activitatea intestinului, reduce tensiunea arterială. Ajută organismul să facă față astmului.

Uleiul de semințe se recomandă să se adauge la salate, vinaigrette, cereale, sosuri și varză. Acest ulei de semințe de in, are un gust amar specific. Nu încălzi tratamentul.

Uleiuri vegetale

Ulei de cătină

Uleiul de cătină de casă de mare are un gust excelent. Va servi ca un plus extraordinar în pregătirea salatelor și preparatelor din legume. Uleiul de cătină este un preparat multivitaminic. Pentru un set de vitamine nu are egal, conține vitaminele A, B1, B2, B4. B6, B8. B9, K, P, PP, E, S.

Ulei de cătină are proprietăți tonice și este excelent pentru persoanele care suferă de boli ale stomacului și ale duodenului. Accelerează vindecarea țesuturilor deteriorate, ajută la bolile oculare, are un efect tonic și mărește rezistența organismului la factorii de mediu negativi.

Cu utilizare constantă, uleiul de cătină are un efect pozitiv asupra structurii părului și a unghiilor. Afectează în mod favorabil elasticitatea și elasticitatea pielii.

Ulei de orez

Uleiul de orez are o aromă plăcută și o gamă largă de aplicații. Ideal pentru prăjituri lungi, mâncăruri de legume și carne, coacere, gălbenele și salate.

Principala diferență de ulei de orez este rezistența la încălzirea la temperaturi ridicate, deci este recomandată pentru gătit pe grătar, prăjind carne și fructe de mare. Uleiul de orez conține antioxidanți care sunt importanți pentru sănătatea umană și sunt incluși în grupul de vitamina E, care contribuie la combaterea radicalilor liberi în corpul uman și la încetinirea procesului de îmbătrânire. Uleiul are un raport optim de acizi grași în comparație cu alte uleiuri vegetale.

Ulei de semințe de dovleac

Uleiul de semințe de dovleac are o aromă plăcută care poate adăuga aromă la orice fel de mâncare. Acesta este un excelent condiment pentru salate, cereale, supe piure, aperitive calde și reci, cursuri principale.

Uleiul de dovleac este ideal pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale. Vitaminele și acizii grași polinesaturați normalizează metabolismul, previne ateroscleroza, au un efect benefic asupra pielii și sunt recomandate bărbaților ca prevenirea prostatitelor.

Ulei de alune

Uleiul de alune este o adevărată descoperire pentru gurmanzi. Este perfect ca un condiment pentru a da un nou gust original si rafinat originale de benzinarii, sosuri, salate, aducerea de beneficii nutritionale. Uleiul de alune este bun pentru a umple peștele, pastele, cartofii piure și legume.

Acizii polinesaturați în compoziția uleiului de alune - linoleic, linoleic, oleic, vitamine și minerale înmulțesc beneficiile produsului. Recomandat pentru ateroscleroza, boli de ficat, hipertensiune arterială, diabet, rahitism, boli oculare în perioada creșterii sporite, în perioada de îmbătrânire, cu încărcături crescute (sportivi, turiști) ca produs cu calorii ridicate, o sursă de vitamine și minerale.

Uleiul de usturoi

Uleiul de usturoi nu este doar un produs alimentar valoros, ci și un agent terapeutic și profilactic puternic folosit pentru răcelile, bolile infecțioase și bolile sistemului digestiv, tulburările metabolice.

Uleiul de usturoi are un efect antitrambotic, scăzut de lipide, hepatoprotector și alte efecte pozitive. Este prevenirea proceselor trombotice in organism, previne bolile cardiovasculare, dilata vasele de sange, amelioreaza spasmele cardiace, vasele cerebrale, intareste muschiul inimii, previne ateroscleroza, creste elasticitatea vaselor de sange, permite eliminarea scurgerii respiratiei.

Oferă un gust și o aromă de usturoi picant la supe, marinate, sosuri, carne, mâncăruri de legume și mâncăruri pentru mâncăruri din carne.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare