Rețete de coacăze negre

Coacăz negru este cea mai populară, cea mai folositoare boabe! Fructele sale conțin o cantitate mare de vitamine C, B, P, PP, provitamină A, acizi organici, zahăr, substanțe pectină (gelifiere), săruri minerale - toate acestea sunt în coacăze negre, pentru care se numește "cămară de vitamine". În funcție de conținutul de vitamina C, fructe de padure sale sunt inferioare doar de trandafir sălbatic și actinidia. Prin urmare, coacăzul negru reprezintă înregistrarea conținutului de vitamină C în culturile de fructe și boabe: numai 100 g de fructe de păpădie acoperă rata zilnică necesară organismului.

Rețete de coacăze negre

Conținut:

  • Proprietățile utile ale coacăzei negre
  • Gem de coacăze negre
  • Negru currant jam
  • Curățenie Kissel
  • Coacăz frunze de perfuzie
  • Vinul de coacăze negre
  • Vin dintr-un amestec de fructe de padure

Proprietăți utile de coacăze negre

Coacăzul negru este o plantă medicinală perena valoroasă. Arbust este destul de mare - până la 1, 5-2 m. Fructarea începe în 2-3 an de la plantare, în funcție de soi.

Proaspetele și prelucrate boabe de coacăze negre (gem, suc, gem, jeleu, dulce, piure de zahăr) sunt recomandate în special persoanelor vârstnice și slăbite după boală, intervenție chirurgicală, copii.

Sucul de coacăză neagră cu miere este beat cu bronșită, tuse, răgușeală, este recomandat ca agent antipiretic, diaforetic, antiinflamator și hipoglicemic, precum și ca un mijloc de sistem cardiovascular tonic. Boabele sunt utile pentru răceli, unele boli infecțioase, anemie, precum și gastrită cu aciditate scăzută. Frunzele de coacăze negre au, de asemenea, proprietăți vindecătoare și sunt utilizate sub formă de perfuzii sau decoctări ca diuretice, pentru reumatism, urolitiază, boli de rinichi, vezică urinară. În băutură se îmbăiau copii bolnavi de scrofula. În timpul iernii frunzele sunt uscate.

Rețete de coacăze negre

Negru coacăz negru

La 1 kg de boabe de coacăze negre ia 1, 3 kg de zahăr granulat. Boabele se spală, se toarnă în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi se zdrobesc cu un pistil de lemn. Gatiți într-un pas pentru aproximativ 5 minute, amestecând tot timpul și îndepărtând spuma.

Gemul fierbinte este pus în borcane și sterilizat în apă fierbinte: borcane de litru - 20 de minute, jumătate de litru - 15-16 minute. După sterilizare, borcanele sunt închise imediat.

Negru currant jam

Numărul de rețetă 1

Fructe de coacăze negre, spălați, pliați într-o sită și lăsați apa de scurgere. Se fierbe un sirop gros, se toarna fructe de padure, se lasa sa fiarba si se pune la foc mic timp de 40-50 de minute.

La 1 kg de coacaze negre - 1, 5 kg de zahăr, 1 pahar de apă.

Numărul de rețetă 2

Peștele de coacăze negre se toarnă în apă și se adaugă jumătate de zahăr, se fierbe timp de 7 minute, apoi se toarnă a doua porție de zahăr și se fierbe timp de 5 minute. Se dovedește gem delicios, fructe de pădure, întregi.

Pe 2 pahare de apă - 4 pahare de boabe de coacăze negre, 6 pahare de zahăr.

Coacăzul Kissel

Fructe de coacăze negre, se clătește cu apă fierbinte și frământă bine, se adaugă jumătate de pahar de apă rece fiartă, se freacă fructele printr-o sită. Snaps de la fructe de padure turn 2 cani de apa, pune pe foc si se fierbe timp de 7 minute, apoi tulpina.

În supa filtrată puneți zahăr, fierbeți, turnați amidonul de cartof diluat și, amestecând, lăsați să fiarbă din nou. În sarutul gata se toarnă sucul stoarse și se amestecă bine. Pentru 1 ceasca de coacaze negre - 2 linguri. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri de amidon din cartofi.

Infuzie de frunze de coacăze

20 g de frunze proaspete de coacăz negru toarna un pahar de apă clocotită și așteptați până se răcește complet, se filtrează și se bea de 3 ori pe zi, înainte de mese.

Nu este rău, dacă pentru a adăuga 20 g de frunze negre coacăz frunze de burduf (de asemenea, 20 g) la 1 ceașcă de apă clocotită.

Pentru un borcan de o jumătate de litru, sunt necesare 40 g frunze proaspete de coacăză neagră și proaspete sălbatici, curățate de semințe. Toate se toarnă apă fiartă și se lasă timp de 2-3 ore înainte de utilizare.

Aceeași perfuzie este făcută din frunze uscate de coacăz și trandafiri (durează 2-3 minute pentru a le coace). Și lăsați să se răcească.

Vinul de coacăze negre

Răsfoiți fructele de coacăze negre, clătiți, coaceți, dar frământați mai bine.

Într-un vas de 3 litri turnați 300 g de zahăr, un pahar de zmeură pentru fermentație, amestecați totul. Toată această masă ar trebui să fie de 2/3 bănci. Borcanul este închis cu un capac din plastic cu un tub introdus în orificiul capacului (tub cu diametrul de 3-4 mm).

Capătul exterior al tubului este coborât în ​​vasul cu apă la aer nu a lovit borcanul cu conținutul, și dioxid de carbon, care se formează în timpul fermentării, lăsând borcanul cu apă.

Paharul este în picioare timp de 25-30 de zile la o temperatură de 20-23 ° C. După oprirea barbotării în apă, scoateți capacul și adăugați niște zahăr (80-100 g) și închideți capacul cu apa din capac. După încheierea fermentației filtrului întreg masă prin 2 straturi de tifon, stoarceți greutate bine bace. Dulceața vinului depinde de cantitatea de zahăr - puteți obține lichior, vin uscat sau desert. Vinul este îmbuteliat și pus într-un loc întunecos. Cu cât este mai mare termenul de valabilitate, cu atât mai bine.

În locul unui capac cu paie, o manusa de cauciuc cu o gaura in unul dintre degete este pusa pe borcan, manusa se umfla si dioxidul de carbon iese prin gaura. Când mănușa încetează sau slăbește să se umfle, adăugați puțin zahăr, iar fermentația continuă din nou (întreaga perioadă de fermentație este de 25-30 de zile).

Vin dintr-un amestec de fructe de pădure

Vinurile foarte gustoase și plăcute sunt obținute dintr-un amestec de boabe sau separat:

  1. Coacăz negru, roșu, alb + 1 ceașcă zmeură.
  2. Coacăze roșii și verzi + 1 pahar de zmeură.
  3. Din zmee coapte - lichior de zmeură: pe borcan de 3 litri de 1 kg de zahăr.
  4. Vin de toamnă: de la fructe de pădure de coacăze negre, de fructe de măsline cu plus de 1 cană de căpșuni + 1 ceașcă de zmeură.
  5. Vin de mere: mărcile tăiate tăiate în felii, trec printr-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă zahăr și se pune în fermentație, cu excepția zahărului, se adaugă 1 ceașcă de fructe de păstăi de căpșuni și zmeură.
Comentarii (0)
Căutare