În sezonul de legume proaspete, ne putem permite să mănânce un variat, gustos, bun. Poate că cele mai des cumpărate legume sunt castraveții: sunt ieftini, fac gustări și salate excelente.
Și dacă v-ați obosit puțin de castravetele tradiționale și salata de roșii, nu trebuie să pierdeți momentul produselor disponibile, este mai bine să adăugați feluri de mâncare noi în cutia dvs. de rețete, de exemplu, diferite salate de castraveți și maioneze și alte ingrediente.
Salată cu castraveți și maioneză - principii generale
În special această salată este destinată mesei de zi cu zi. Dar adăugați la feluri de mâncare și alte ingrediente: roșiile, ardeii, varza, carnea, brânza, ciupercile, ouăle, vor face vasul vrednic de orice ocazie specială. Nu mai mult decât o salată cu castraveți și maioneză va fi la un picnic.
Procesul de gătit un non-cheater: castraveți sunt spălate bine, decojite. Iată un punct important: dacă ați cumpărat legume de seră sau vile de vară, sunteți siguri de calitatea și de tineretul fructelor, atunci este mai bine să lăsați coaja - există un izvor de vitamine în ea. Castraveții cumpărați în magazine ar trebui să fie cu siguranță îmbibați în apă rece pentru o vreme și apoi curățați - astfel veți economisi legumele de la nitrați.
Apoi tăiați castraveții. Este bine să încercați legumele înainte de tăiere, se întâmplă ca un castravete să pătrundă în salată cu amărăciune, care în cele din urmă strică antena. În funcție de rețetă, castraveții sunt tăiați în felii, felii, semiluna, paie. Dar pentru a freca de legume nu este recomandat: castravete rasă își pierde gustul inerent, criza și prospețime.
Maioneză pot fi folosite și magazin și acasă. Când cumpărați această componentă, citiți cu atenție compoziția, nu trebuie să conțină o varietate de conservanți, coloranți, agenți de îngroșare și alte "chimie". Beneficiile salatei proaspete de castravete și a maionezei artificiale sunt discutabile. Este mai bine să gătești singură maioneza, cu atât mai greu nu e nimic: bate destul de bine, amestecă și insistă asupra unui minim de ingrediente: ouă, ulei vegetal, zahăr și sare, orice acid (suc de lamaie, oțet) alte componente opționale.
1. Salată cu castraveți și maioneză "Grous's Nest"
Ingrediente:
• 2 picioare de pui;
• o jumătate de duzină de ouă;
• 5 tuberculi de cartof mediu;
• cap de ceapă;
• Castraveți proaspeți - 250 de grame;
• marar, patrunjel - pe podeaua buchetului;
• 15 grame de sare;
• 4 linguri de maioneză;
• o jumatate de cana de ulei vegetal;
• ouă de prepelit - 4 bucăți.
Pregătire:
1. Puneți picioarele de pui în apă caldă sărată și gătiți până când sunt gata. Se răcește, se separă carnea de oase. Grind carne.
2. Tăiați ceapa în fâșii și înmuiați în apă fierbinte timp de cinci minute, pentru a nu gusta amar. Apa este drenată, ceapa este spălată.
3. Desprindeți cartofii, le radeți pentru morcovii coreeni, prăjiți-le în porții mici într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui (turnați untul astfel încât să ascundă cartofii complet) până la maro auriu.
4. Spălați castraveții, îndepărtați-le, dacă este necesar, tăiați în fâșii.
5. Fierbeți ouăle fierte, separați gălbenușurile de proteine.
6. Veverițele trei rase cu dinți fini.
7. Marga, spălați patrunjelul, tăiați bine.
8. Se amestecă o mică porție de cartofi prăjiți cu castraveți, carne de pui, proteine, ceapă, se adaugă puțină sare, se amestecă cu maioneză.
9. Puneți salata terminată într-un bol de salată, presărați cu ierburi, faceți o gaură mică și așezați cartofii prăjiți rămași în jurul acestei găuri. Și în gaura în sine pune ouăle prepelite fierte (în absența ouălor de prepeliță, puteți pune gălbenușurile de ou în gaură).
2. Salată cu castraveți și maioneză cu roșii
Ingrediente:
• 2 castraveți;
• 3 roșii proaspete;
• 50 de grame de maioneză;
• cap de ceapă;
• verdeață de fenicul - o podeșă;
• ciupitura de sare.
Pregătire: 1. Roșiile și castraveții mei, ștergeți cu o cârpă uscată.
2. Castraveți tăiați în semicercuri, roșii - felii. Ceapa se curata, se spala, se taie cu cea mai subtire paie.
3. Mararul meu, mănânci.
4. Se amestecă toate legumele, se adaugă mărar, se adaugă maioneză, se amestecă din nou bine, se adaugă câteva gusturi.
5. Puneți salata într-o plăcuță adâncă, servită pe masă.
3. Salată cu castraveți și maioneză cu ouă
Ingrediente:
• castraveți, ouă - câte 2;
• patrunjel, marar - jumătate de ciorchine;
• verde salată - trei frunze;
• vârf de sare;
• 2 linguri de maioneză și smântână.
Pregătire:
1. Castraveți spălați și uscați, tăiați în semicercuri.
2. Fierbeți ouăle fierte în apă ușor sărată, răciți în apă rece.
3. Frunzele de salată tăiate și uscate tăiate în benzi subțiri. Salata poate fi inlocuita cu varza Peking.
4. Spălați patrunjelul, tăiați bine.
5. Ouăle curățate, tocate.
6. Într-un castron adânc, se amestecă castraveți, ouă, patrunjel, frunze de salată, se adaugă puțină sare, se amestecă cu maioneză și smântână.
7. Când serviți, răspândiți într-un castron de salată, decorați cu mărgele de mărar.
4. Salată cu castraveți și maioneză cu mazăre verde conservată
Ingrediente:
• castraveți, ouă - câte 2;
• mazăre conservată;
• pătrat - podea de buchet;
• ceapa verde - 3 tulpini;
• maioneză - 40 de grame;
• 15 grame de sare.
Pregătire:
1. Spălați ceapa verde, patrunjel, castraveți cu apă ușor caldă, ștergeți cu un prosop.
2. Tăiați ceapa în inele subțiri, tăiați bine pătrunjelul, tăiați castraveții în cubul mediu sau în fâșiile subțiri.
3. Ouă fierte și răcite tăiate fin cu un cuțit. 4. Deschideți un borcan de mazare verde, se toarnă lichidul, se întinde podeaua unui borcan de mazare într-o ceașcă adâncă, se adaugă castraveți, ouă, toate verdele, se amestecă cu maioneză, se adaugă puțină sare.
5. Ne-am răspândit într-un castron de salată și am servit pe masă.
5. Salată cu castraveți și maioneză de șuncă de pui
Ingrediente:
• carne de pui fara grasimi - o bucata mica;
• un castravete;
• trei ouă;
• o bucată de brânză olandeză;
• ardei dulce;
• 5 rădăcini de patrunjel;
• smântână - 40 grame;
• maioneză - 30 de grame;
• vârf de sare;
• muștar de cereale - 30 de grame.
Pregătire:
1. În primul rând, pregătim pansamentul: se fierbe ouă fierte tare, se răcește în apă rece. Într-o ceașcă mică, amestecați maioneza, smântână, muștar, răzuit cu un galbenus de ou, adăugați niște sare, puneți-l în frigider timp de câteva minute pentru a infuza.
2. Spălați ardeiul dulce, scoateți semințele, tăiați-le în două jumătăți, spălați castravetele.
3. Șuncă tăiată în cuburi, o jumătate de ardei dulce și castravete - benzi subțiri, trei albusuri de ouă și 2 gălbenușuri, trei brânză rase.
4. Toate ingredientele preparate sunt împărțite în cinci părți egale.
5. Într-un vas plat se pun straturi de cinci diapozitive identice, constând din șuncă, maioneză sub formă de grătar, castravete, ouă, ardei dulci, brânză.
6. Pulverizați cu patrunjelul tocat fin, toate plantele de produse, puneți pe suprafață o lingură de pansament pregătit și infuzat.
7. Când serviți pe fiecare placă de servire, puneți salata folosind o spatulă din lemn.
6. Salată cu castraveți îndulcite și maioneză
Ingrediente:
• castraveți proaspeți - 9 bucăți;
• ouă - 4 bucăți; • 30 ml de ulei vegetal;
• pulbere de piper negru, sare - pe vârf;
• mărar - cinci ramuri;
• maioneză - 1 cești;
• semințe de floarea soarelui - două mâini.
Pregătire:
1. Spălați castraveți proaspeți, ștergeți-le, coajați pielea.
2. Tăiați castraveții în două jumătăți, scoateți pulpa cu semințe.
3. Pulpă de castraveți cu semințe așezate pe o sită pentru a rupe sucul (sucul este lăsat deoparte, este totuși util).
4. Tăiați jumătățile de castravete decojite în benzi groase de aproximativ un centimetru.
5. Răspândiți castraveții pe o tigaie încălzită cu ulei de floarea-soarelui și fierbeți câteva minute, adăugați niște sare și piper.
6. Pentru castraveți, se toarnă sucul de castraveți în tigaie și se fierbe încă alte cincisprezece minute.
7. Se fierbe ouăle fierte, se răcește, se taie în patru părți.
8. Castraveții se îndepărtează din căldură, se răcesc și se scurge lichidul.
9. Într-un castron de salată adâncă se așază castraveți coapte, ouă.
10. Pentru sos, trei sprigs de mărar verde spălați, uscați-le pe prosoape de hârtie, se toacă fin. Într-o ceașcă mică se amestecă maioneză, mărar, o cantitate mică de suc de castraveți, se adaugă puțină sare, piper și se amestecă bine.
11. Într-o tigaie uscată, se prăjește semințele decojite până la maro auriu.
12. Se toarnă salata pregătită cu sos, se presară cu semințe prăjite pe partea de sus și se întinde măruntaiele de mărar frumos.
Salată cu castraveți și maioneză - sfaturi și trucuri
• Tot ce poate fi consumat în stare proaspătă este pus într-o salată fără tratament termic, în timp ce alte produse trebuie mai întâi să fie fierte, prăjite sau coapte.
• Adăugați mirodenii și sare în feluri de mâncare, dacă nu este o salată stratificată, este mai bine chiar înainte de servire pentru a lăsa să curgă salata.
• Pansamentul de maioneza poate fi făcut mai gustos prin adăugarea de verdeață tocată, nuci zdrobite și condimente la maioneză. • Verzile situate în frigider vor părea mai proaspete și mai delicate dacă sunt eliberate înainte de tăiere timp de 10-20 minute în apă cu gheață.
• Ceapa puternic amar, care poate strica gustul delicat al salatei? Suflați-l cu apă fiartă, amărăciunea va dispărea.
• Dacă varza obișnuită face parte din salată, este mai convenabil să o tăiați cu un cuțit special, dar varza Peking împreună cu frunzele de salată se recomandă să fie rupte de mâini.
• Salata cu castraveți și maioneză este bună, deoarece puteți experimenta în siguranță adăugând diferite ingrediente, înlocuind un produs cu altul etc. Pune ierburi, condimente, fructe uscate, nuci, mirodenii - toate acestea vor îmbunătăți doar gustul salatei tale. Bon apetit.
