Ardeii prăjiți sunt foarte buni ca o gustare savuroasă, aromată pentru feluri de mâncare din carne. De asemenea, este perfect depozitat într-o formă conservată, saturată de aromele condimentelor adăugate la marinadă. Gătitul ardei prăjiți delicios este ușor și nu durează mult.
Principii generale pentru gătitul de ardei prăjiți
Există multe rețete pentru ardeii prăjiți gustați, dar principiile de bază ale gătitului sunt neschimbate.
• Cel mai bine este să alegeți soiuri cărnoase.
• Atât la servire, cât și în borcane, ardeii prăjiți arata mai frumos pentru iarnă dacă se folosesc păstăi multicolori.
• Gospodinele experimentate asigură că este absolut necesar să se prăjească întregul piper fără a se curăța semințele și a se îndepărta cozile, caz în care se va dovedi a fi mai gustoasă și mai aromată.
• Prăjirea în tigaie durează mai mult și se face cu mult ulei. Mai rapid și mai sănătos coace ardeii în cuptor până când se fierbe jumătate și apoi se prăjește într-o tigaie, dacă este cerută de rețetă.
• Piperul absoarbe perfect aroma și gustul marinadei. Adăugări ideale la ardeii prăjiți sunt usturoiul, oțetul și mierea.
Ardei prăjiți pentru iarnă
Gustarea gustoasă va atrage iubitorii de feluri de mâncare cu o aromă bogată și luminată.
Ingrediente
• Ardei dulce - 1,8 kg
• Sare - 1 lingurita completa
• Ulei de porumb fără arome - 50 ml
• Usturoi - 3 felii
• Oțet 9% - 30 ml
Metoda de gătit
Sortați ardeii, dacă este necesar, tăiați locurile stricate, clătiți bine cu apă curentă. Lăsați-l să se usuce complet, astfel încât să nu existe spray de grăsime fierbinte în timpul procesului de prăjire. Ungeți ușor fiecare piper cu ulei vegetal și puneți-l pe o tavă preîncălzită, acoperind cu un capac. Pe măsură ce ardeii de prăjire trebuie răsuciți.
După prăjire, piperul trebuie pus într-un recipient adânc. Produsul va produce o mulțime de sucuri, astfel încât vasele ar trebui să fie mari. Când piperul sa răcit ușor, trebuie să fie curățat de tulpină, sămânță și coajă, tulpină și semințe.
Peppers ardei prăjite expuse într-un borcan curat, uscat, la partea de jos aveți nevoie pentru a pune arpagic decojit. Adăugați sare, oțet și ulei în borcan. Sterilizați borcanul în apă clocotită și ridicați-o.
Ardei prăjiți pentru iarnă (dietetice)
Datorită gătitului special, ardeii prăjiți făcuți în conformitate cu această rețetă vor ocupa un loc vrednic chiar și în meniul celor care preferă mâncarea sănătoasă și vor ține ochii pe figura lor. Se folosește cantitatea minimă de ulei.
Ingrediente
• Ardei roșu și verde - 1 kg
• Ulei de porumb - 20 ml
• Oțet 9% - 30 ml
Metoda de gătit
Piperul trebuie să fie spălat și pus pe un prosop, astfel încât păstăii să se usuce. Apoi puneți fructele pe o foaie de copt uscată, astfel încât acestea să fie strâns adiacente una de cealaltă și nu mai este spațiu liber.
Se mănâncă fiecare piper deasupra uleiului vegetal și se trimite în cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. Nu ar trebui să fie prajite prea mult.
Scoateți ardeii din cuptor, puneți într-o cratiță mare, acoperiți și lăsați-l la o parte timp de 10 minute pentru a lăsa sucul. Apoi puneți-o pe o placă plană, scoateți coaja și îndepărtați semințele tulpinii.
Puneți bomboanele într-o tigaie cu o linguriță de ulei vegetal timp de 30 de secunde pe fiecare parte.
Din tigaia gata să treacă imediat piperul într-un borcan sterilat curat. Când este plină, adăugați oțet și suc rămas în tigaie și rotiți borcanul. Apoi, înfășurați-o cu o pătură și așteptați răcirea completă.
Ardei prăjiți pentru iarnă (marinată)
O gustare originală într-o marinată de usturoi dulce arată spectaculos pe o masă festivă și completează perfect gustul preparatelor din carne și al preparatelor din legume.
Ingrediente
• Pui mici de ardei dulci multicolori - 10 buc • Usturoi - 8-10 cuișoare
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• Ulei rafinat - 40 ml
• Sare - 0,5 tsp
• Oțet 9% - 4 lingurițe. linguri
Metoda de gătit
Spălați și uscați ardeii pe un prosop de bucătărie. Puneți o tigaie cu un fund gros. Turnați uleiul și puneți păstăile. Se prăjește la foc, se răsucește, astfel încât piperul este complet prăjit și devine chiar roz.
Pentru a prepara marinada, combinati otetul, usturoiul zdrobit, zaharul si sarea si amestecati bine amestecul. Se fierbe apa într-un recipient separat.
Când piperul este gata, acesta trebuie transferat într-un borcan pre-sterilizat de jumătate de litru. Luați-o din tigaie cu o furculiță, piercing în mai multe locuri. Este important să se tamponeze păstăi bine pentru a plasa cantitatea maximă în borcan.
Când vasul este complet umplut, turnați marinada peste ardeii prăjiți. Rolați capacul sterilizat. Rotiți și agitați borcanul. Părăsiți-le până se răcește și scoateți-le într-un loc întunecat. Ardeii arșiți pentru iarnă în această rețetă sunt perfect depozitați fără a fiert marinada și sterilizarea.
Ardei prăjiți pentru iarnă (fără marinată)
Acest fel de mâncare va fi o completare minunată la o cină de iarnă. Rețeta este simplă și necesită un timp minim. Nu este nevoie să gătiți marinata și sterilizați produsul finit.
Ingrediente
• Ardei galben - 900 g
• Ardei dulci roșu - 600 g
• mărar - 1 grămadă mare
• Sare grosieră - 3 lingurițe.
• Oțet 9% - 4 lingurițe.
• Usturoi - 3 capete
• Apă de primăvară - aprox. 200 ml
• Zahăr - 6 lingurițe.
• Ulei vegetal inodor - 6 linguri. linguri
Metoda de gătit
Înainte de începerea conservării, băncile trebuie pregătite și sterilizate.
Piperul trebuie să fie spălat și prosopul șters fiecare pod, nu trebuie tăiate cozile. Turnați uleiul vegetal pe o foaie de copt și puneți ardeii în el. Puneți tigaia în cuptor, încălzită la 200 de grade. După 20 de minute, întoarceți păstăile și reveniți la cuptor timp de încă 15 minute. Spălați și uscați mărarul pe un prosop, apoi ierburile ar trebui tăiate. Peel și tăiați usturoiul. Se fierbe apa, cel mai bine este să folosiți un izvor curat.
Piperul pregătit trebuie să fie pus într-un borcan în straturi, stropit fiecare cu mărar și usturoi. Când vasul este plin, adăugați sare, oțet și zahăr. Se toarnă în apă clocotită și se rostogolește imediat capacul steril. Rotiți-o, împachetați-o într-o pătură și lăsați-o să se răcească complet.
Ardei prăjiți pentru iarnă (caramel)
O reteta uimitoare pentru piperul caramelizat prajit, conservat cu plante aromatice. Acest aperitiv completează perfect friptura suculentă și prăjitura parfumată.
Ingrediente
• Ardeiul bulgar - 800 g
• Otet de mere - 160ml
• zahăr brun - 300 g
• Rozmarin uscat - 1 lingurita,
• Sare - 1/3 Art. linguri
• Menta Menta - 1,5 linguriță
• frunza de bara - 2-3pcs,
Metoda de gătit
Spălați piperul, scoateți semințele și scoateți coada. Taiați în lungime în benzi n1-1,5 cm și puneți-o într-o tigaie fierbinte. Se prăjește rapid la căldură maximă, amestecând constant. Apoi, reduceți căldura, adăugați zahăr, oțet, sare și mirodenii. Se fierbe marinada și se fierbe amestecul timp de 30 minute până ce piperul este caramelizat, amestecând amestecul periodic. Când piperul este gata, puneți-l într-un borcan sterilizat, rotiți-l, răciți-l complet și puneți-l într-un loc răcoros.
Ardei prăjiți cu usturoi
Acest fel de mâncare este grozav ca o farfurie laterală pentru păsări de curte și carne și ca o gustare. De asemenea, ardeii prăjiți pot fi o adăugare originală la salate de legume.
Ingrediente
• Ratunda - 1,5 kg
• Oțet 6% - 3 lingurițe. linguri
• Sare grosieră - 1,5 lingurițe.
• Ulei de porumb - 120 ml.
• Rozmarin uscat - 4 sprigs
• Usturoi tocat - 3 lingurițe
• Cimbru uscat - 0,5 linguriță
Metoda de gătit
Spălați piperul, îndepărtați tulpina și semințele, tăiați fiecare pod în parter. Puneți piperul pe o foaie de copt cu unt, presărați cu rozmarin și cimbru, sare, adăugați arbuștii decojiți întregi și coaceți cu unt. Așezați tigaia în cuptor, încălzită la 180 de grade, timp de 55-60 de minute. Puneți ardeii prăjiți fierți într-un recipient mare, turnați în oțet și uleiul rămas și amestecați.
Ardeii coapte în conformitate cu această rețetă pot fi servite imediat sau conservate pentru iarnă. În acest caz, ar trebui să fie descompus în borcane pre-sterilizate, adăugați ulei și strângeți. Aproximativ 1,5 kg de piper este introdus într-un borcan de jumătate de litru.
Ardei prăjiți cu usturoi (cuișoare)
Ardeii prăjiți cu usturoi sunt complementul perfect pentru sandvișuri și salate de legume.
Ingrediente
• Ardei dulce galben - 2 buc.
• Oțet balsamic - 1 lingură. o lingură
• Usturoi - 5 cuișoare mari
• Ardei iute - 2 buc.
• sare
• Ulei de măsline extra virgin - 80 ml
Metoda de gătit
Ardeii ar trebui să fie spălați, scoateți tulpina și semințele, tăiați pe jumătate în lungime. Apoi tăiați jumătățile de ardei în bucăți mari, de aproximativ 3 cm lățime. Peel și usturoi.
Se taie tigaia din fontă, se adaugă untul și se arde ardeiul și usturoiul peste căldură moderată. Ardeii arșiți foarte repede și trebuie să amestecați în mod constant amestecul.
De îndată ce felii de piper sunt moi, scoateți-le din căldură, presărați cu sare și presărați cu suc de lămâie sau oțet balsamic.
Ardei prăjiți cu usturoi (la grătar)
Acest fel de mâncare utilă non-calorică va atrage în special iubitorii de legume la grătar.
Ingrediente
• Ardeiul dulce bulgar - 5 buc
• Usturoi - 3 dinți
• sare
• frunze de busuioc - o mână mică
• Ulei rafinat - 3 linguri. linguri
• Alveolă proaspăt măcinată - 0,5 linguriță
• oregano uscat - 0,5 linguriță
Metoda de gătit
Preîncălziți cuptorul la 210 de grade. Spălați ardeii, tăiați-le la jumătate și scoateți semințele.
Se presară jumătățile de ardei cu unt și se freacă în usturoiul tocat. Păstrăv cu sare, piper și oregano. Coaceți ardeii cu miros, stropiți cu frunze de busuioc înainte de servire.
Ardei prăjiți cu usturoi și carne de vită
Acest fel de mâncare va fi o gustare luxoasă pentru băuturi puternice, de asemenea, perfect combinată cu dovleci inimii și cartofi delicate de piure.
Ingrediente
• Capsicum verde - 400 g
• Brânză de vită - 250 g
• Brânză - 70 g
• Ou - 3 bucăți
• Sos de soia - 1,5 linguriță
• Făină - 50 g
• Usturoi - 4-5 dinți
• Sos de sol - 3 g
• Sare grosieră - 1 linguriță
• Ulei de porumb - 20 ml
Metoda de gătit
În cazul în care sunt prinși ardei cu coajă grosieră groasă, acestea trebuie să fie scufundate în apă fiartă ușor sărată și răcită ușor timp de 10 secunde înainte de gătire. Dacă pielea este subțire, este suficient să le țineți în apă sărată la temperatura camerei timp de 10 minute.
Păstrăvul de pește se spală. Scoateți coada și scoateți ușor semințele. Tăiați carnea în cuburi mici și puneți-le sub jug, astfel încât sticla întregul lichid. Apoi amestecați carnea cu brânză rasă, usturoi, sos de soia și semințe de susan măcinate. Sare și lăsați-o la o parte pentru marinare timp de 15-20 de minute.
Faceți tăieturi în mănuși de-a lungul fibrelor și introduceți cu atenție umplutura. Praful inciziei cu făină.
Bateți și sare ouăle. Fiecare pod cu umplutură se înmoaie în ou și se pune pe o tigaie fierbinte cu unt. Se acoperă și se prăjește peste căldură moderată până când carnea este gata, fiecare parte timp de 2 minute.
Peppers de pește prăjite
Ingrediente
• Ardei dulci de diferite culori - 5 buc.
• Ceapă - 2 cepe de miere medie.
• Ulei rafinat - 30 ml
• Spărtură proaspătă - 1 linguriță
• Roșii - 6 buc.
• sare
Metoda de gătit
Spălătorii de porumb uscați și prosop sunt complet plasați într-o tavă preîncălzită și prăjite în ulei vegetal. Ardeți ardeiul ar trebui să fie sub capac, ocazional răsturnând, astfel încât păstăi friptura în mod egal. Se curăță în timpul exploziilor, după ce piperul este complet pregătit, va trebui să fie îndepărtat. După aceea, piperul trebuie pus pe vas și pe sare.
În timp ce piperul se răcește, trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, scoateți pielea de la roșii și măturați-le într-o mașină de măcinat manual. Apoi se coajă și se toacă fin ceapa. Se prăjește ceapa până la maro auriu, se toarnă masa de roșii și se fierbe sosul la căldură scăzută până se îngroașă. După aceasta adăugați sare și piper.
Se toarnă ardeiul iute cu sos fierbinte și se lasă să stea 2-3 ore.
Ardei grași cu smântână
Datorită cremelor, ardeii prăjiți dobândesc un delicat gust rafinat și o aromă minunată.
Ingrediente
• Ardeiul dulce bulgar - 6 buc.
• Cream grăsime - 2 lingurițe.
• Ulei vegetal inodor - 4 linguri. linguri
• sare
Metoda de gătit
Se spală ardeii în apă curentă și se usucă. Semințele și cozile nu trebuie îndepărtate. Așezați ardeii întregi în tava preîncălzită cu unt. Sare și se prăjește pe ambele părți până când apare maro de aur.
Când ardeii sunt aproape gata, puneți o jumătate de linguriță de cremă pe fiecare și prăjiți încă 2 minute sub capacul închis. Focul trebuie să fie puternic, ardeii trebuie să continue să fie prăjiți, nu fierți.
Înainte de a deschide capacul, trebuie să opriți căldura și să lăsați rădăcinile de piper să se răcească puțin, altfel vă puteți arde cu sucul de stropire. Ardeiul arizat este servit în cremă împreună cu cozile, se adaugă verdele tăiați înainte de servire.
Ardei grași la grătar în marinată picantă
Ardeii prăjiți în marinada picantă în această rețetă merg bine cu cartofi coapte și păsări de curte.
Ingrediente
• Chile - jumătate din percina medie
• Ardei iute - 3 buc.
• zahăr - 20 g
• Ulei de porumb - 50 ml
• Usturoi - 2 felii mari
• mărar - 2-3 sprigs
• Otet de fructe - 4 linguri. linguri
• Sare grosieră - 1 linguriță Metoda de gătit
Porumbul de paprika se spală bine, se usucă și se sparge o scobitoare în mai multe locuri. Se încălzește o tigaie cu fundul gros, se toarnă în ulei vegetal și se pune ardeiul în el. Închideți capacul și prăjiți pe foc mediu.
Apoi trebuie să gătiți o umplutură de usturoi ascuțită. Pentru a face acest lucru, combinați usturoiul zdrobit, zahăr și sare într-un recipient. Apoi mănâncă-le cu pistil sau lingură.
Spălați ardeii iute, tăiați jumătate, scoateți coada și tăiați fin împreună cu semințele. Se adaugă chili, oțet și mărar mărunțit mărunțit, se amestecă bine și se lasă deoparte timp de 10 minute.
Puneți piperul fin într-un vas profund și stropiți imediat cu un pansament ascuțit, acoperit cu un capac și lăsați să se înmoaie cel puțin o oră.
Ardei prăjiți cu brânză
O farfurie aromatică uimitoare poate fi servită la cald, ca o farfurie separată pentru micul dejun sau cină, sau ca o gustare rece, tăiată în porții.
Ingrediente
• Ardei macinat bulgară - 4 buc.
• Breadcrumbs - 70 g
• Brânză de oaie nealcoolizat - 200 g
• Usturoi - 1 dinte
• Ulei rafinat de porumb - 20 ml
• Ou - 2 buc.
• Ardeiul negru macinat - 0,5 linguriță
• Tomate - 1 buc
• Sare - 0,5 tsp.
• Făină de grâu - 4 lingurițe. l.
• Patrunjel proaspăt - 3-4 sprigs
Metoda de gătit
Spălați ardeii, ștergeți cu un prosop și amestecați cu ulei vegetal pentru a evita formarea de bronzare. Puneți o foaie de copt și coaceți la 210 de grade timp de 15 minute.
Se fierbe un ou, se răcește și se răcește pe o răzătoare. De asemenea, brânză de grătar pe o răzătoare fină. Spălați și tăiați roșiile și patrunjelul. Se amestecă cu amestecul de ouă, se adaugă sare și piper, iar usturoiul tocat.
Îndepărtați ardeii din cuptor, îndepărtați cu grijă cozile și semințele, îndepărtați pielea, încercând să nu deteriorați carnea. Tampați umplutura în arde și strângeți-le ușor. Bateți oul, puneți fiecare piper în ou, apoi în făină, apoi din nou în ou și rotiți în pesmet.
Tavă de preîncălzire cu 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal și se prăjește ardeii la foc mediu timp de 2 minute pe fiecare parte. Puneți un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Ardei iute cu ghimbir
O rețetă neobișnuită pentru ardei grași de pâine prăjită, cu umplutură picantă.
Ingrediente
• Ardeiul galben și verde bulgar - 1,5 kg
• Morcov mediu - 1 buc
• Ulei vegetal - 100 ml
• Condimente de legume sărate - 3 lingurițe.
• Pasta de tomate - 80 g
• Ceapă - 2 cepe mari
• Ghimbir - 0,5 linguriță.
• ceai verde proaspăt preparat fără aditivi - 200 ml
• Usturoi - 4-5 dinți
• Zahăr - 1 linguriță
Metoda de gătit
Spălați și uscați ardeii, lubrifiați generos fiecare păstăi cu legume și puneți o foaie de copt. Puneți cuptorul, preîncălzit la 200 de grade timp de 30-40 de minute. În acest timp, va trebui să transformați piperul de 2-3 ori. Trageți-le din cuptorul pregătit cu ardei prăjiți și curățați cozile, pieile și semințele. Transferați în recipientul profund.
Gatiti sosul. Pentru a face acest lucru, se topește și se toacă fin ceapa, se coajă și se toacă morcovii pe o răzătoare grosieră. Se prăjesc ceapa tăiată cu morcovi în 4 linguri de unt, apoi se adaugă pasta de tomate, zahăr, rădăcină de ghimbir rasă și condimente. Se toarnă ceaiul verde fierbinte, slab, slab și se toarna timp de 3-5 minute. Sosul pe ceaiul verde dobândește noi arome și oferă o aromă deosebită farfuriei.
Se toarnă piperul cu sos fierbinte și se lasă să se înmoaie timp de 2 ore.
Ardei prăjiți - Trucuri și sfaturi
• Gustul ardei prăjiți este mai bine dezvăluit cu marinada. În scopul de a înmuia mai repede, trebuie să toarcați piper cu marinată imediat după prăjire, în timp ce este încă fierbinte sau utilizați marinada fierbinte.
• În majoritatea rețetelor, ardeii prăjiți trebuie curățați. Există un mod minunat de a face ușor fotografierea. Este necesar numai după coacere să puneți ardeii fierți într-o pungă de plastic timp de 5 minute și să-l legați strâns, apoi scoateți păstăile, faceți o incizie și îndepărtați pielea într-un singur strat. • Dacă doriți să închideți ardeii prăjiți pentru iarnă, mai întâi trebuie să pregătiți borcanele. Corect calcula numărul lor este ușor. Dacă piperul este conservat întreg, un kilogram va necesita o capacitate de o jumătate de litru. Dacă ardeii prăjiți sunt acoperiți cu felii, un kilogram de legume proaspete după prăjire se va potrivi într-un recipient de 300-350 ml.
Ardeii prăjiți au un gust luminos, bogat, dar echilibrat și o aromă minunată. Chiar și gazda de început poate găti ardei prăjit și, în același timp, poate deveni un fel de mâncare reală "de specialitate". Nuanțele gustului și aromei felului de mâncare adaugă marinada, care poate fi schimbată cu ușurință, urmând propriile dvs. preferințe.
