Funchoza cu legume - cele mai bune rețete. Cum să gătesc în mod corect și gustos funchoza cu legume la domiciliu.

Funchoza cu legume - principii generale de gătit

Acest tip de tăiță este una dintre rudele îndepărtate ale pastelor italiene familiare și, mai recent, pentru mulți ruși, a fost ceva extrem de exotic. Cu toate acestea, astăzi, acest fel de mâncare din bucătăria asiatică este destul de accesibil pentru fiecare dintre noi. Funchoza a câștigat o popularitate imensă în Asia, iar apoi antena cu rădăcini chineze sa mutat în Europa.

Există o opinie că acest fel de mâncare a fost adus în țara sa de către Marco Polo, iar bucătarii locali au adaptat rețeta pentru a se potrivi gustului său. În Rusia, doar două tipuri de fidea se numesc funchozy - orez și fierte din boabe de amidon sau cartofi. După ce fidea este fiartă, are nevoie de așa-numitul aspect transparent, de aceea se numește și "sticlă".

Dar acest fel de mâncare nu poate fi numit pur și simplu o tăiță de tăiței, deoarece îl puteți diversifica cu ajutorul unor ingrediente și sosuri, cu bucăți de legume, orice fel de carne sau pește, fructe de mare, ciuperci. Adaugand condimente si condimente, este posibil sa obtineti un gust nou si interesant cu aceleasi ingrediente.

Funchoza din legume poate fi servită ca un vas fierbinte sau ca o salată. În acest din urmă caz, este încurajată adăugarea de diferite legume murate. Astfel de gustări nu sunt doar gustoase și hrănitoare, ci vor fi, de asemenea, un bun plus al adunărilor festive și vor diversifica plăcerea mesei.

În prepararea de feluri de mâncare nu este nimic complicat. Dar, la fel ca în fiecare rețetă, bucătăria funchozy are propriile trucuri și este sfatul nostru care vă va ajuta să gătiți rapid și gustos acest fel de mâncare.

Funchoza cu legume - pregătirea mâncării și mâncărurilor

Astăzi, "tăiței de sticlă" este foarte accesibil. Cu toate acestea, alegerea pachetului, ar trebui să acorde o atenție cu siguranță la culoarea de fidea și densitatea sa. Funchoza de bună calitate va fi translucidă, cu o nuanță ușoară cenușie și, indiferent de tipul și forma, foarte fragilă și fragilă, cu aroma de nuci sau leguminoase. Dacă fidea se îndoaie, are o culoare tulbure, are un miros neplăcut, trebuie să refuzați să cumpărați.

Depozitarea de funchozii necesită, de asemenea, condiții speciale - necesită un loc întunecos, rece și bine ventilat. Tăblițele se umezesc rapid, pierzând în același timp nu numai aspectul, ci și gustul. Containerele din sticlă sau din plastic pentru depozitarea produselor în vrac sunt perfecte pentru depozitarea lor. Condimentele și condimentele mirositoare nu sunt vecini pentru paste și fidea de sticlă, deoarece acest produs absoarbe mirosurile străine.

Fiți deosebit de atenți la fierberea funchozy, deoarece, în funcție de grosimea taitei, poate fi turnat cu apă clocotită sau fiert în apă clocotită timp de 2-3 minute. Instrucțiunile de gătit detaliate sunt de obicei scrise pe ambalajul produsului.

Dacă funciza este gătită corect, ea rămâne un pic rigidă, "aldente". Când se fierbe, este necesar să se adauge un pic de ulei vegetal cu un miros neutru, în caz contrar fidea se poate lipi împreună.

În magazine foarte des vândute fidea subțire, colectate în hanks mici - "cuiburi". La fierberea acestor fidea, trebuie să vă gândiți că pentru fiecare 100 de grame de produs veți avea nevoie de un litru de apă, o lingură de ulei și o linguriță de sare. După ce gătești fidea, trebuie să o pui într-o ghilotină și să clătești cu apă rece.

Retete Funchozy cu legume:

Rețetă 1: Funchoza cu legume

Această rețetă este excelentă pentru diversificarea alimentelor de familie în post, sau pentru cei care urmează un stil de viață vegetarian, urmează o dietă.

Ingredientele necesare:

• Fidea din sticlă - 300 de grame
• Morcovi - 300 de grame
• 2 castraveți mici
• 2 ardei roșii
• 1-2 căței de usturoi
• Unele verde proaspete

Pentru dressingul de salate:

• Ulei de măsline - 50 ml.
• Câteva picături de ulei de susan
• Oțet de orez - 1 lingură
• Pentru gust - puțină sare și zahăr, piper negru proaspăt măcinat
• Pinch de coriandru măcinat și ardei roșii

Metoda de preparare:

1. Clătiți legumele în apă rece, îndepărtați pielea de morcovi. Se curata piperul din seminte.
2. Tăiați castraveții și morcovii în felii subțiri, apoi le tăiați subțire cu un cuțit lung, ascuțit, cu paie lungă.
3. Pentru a face ca felul de mancare sa arate armonios si apetisant, este necesar sa taie legumele in felii aproape transparente, asemanatoare cu fidea.
4. Se fierb fidea sau se toarnă apă fiartă în conformitate cu recomandările producătorului.
5. Ardeiul bulgar tăiat în benzi subțiri. Puneți-le într-un castron și frecați-le cu mâinile, pentru a da un suc mic.
6. Adăugați-le fidea, stoarse printr-un usturoi de presă și verde tăiată. Se amestecă bine și se lasă pentru o vreme.
7. Între timp, pregătiți sosul amestecând toate ingredientele și condimentând sosul la gust. Zaharul poate fi inlocuit cu o cantitate mica de miere.
8. Funchoza cu legume îmbrăcate cu sos, acum trebuie să amestecați totul și să lăsați-o să stea, pentru ca toate ingredientele să fie înmuiate.
9. Puteți servi ca o farfurie sau ca o farfurie separată și presărați fidea cu susan prăjit într-o tigaie uscată înainte de servire.

Rețetă 2: Funchoza cu legume și ciuperci

O reteta minunata pentru sezonul de ciuperci. Cu toate acestea, ciupercile proaspete de pădure pot fi înlocuite cu șampițe, iar pentru a spori gustul adăugați un pic de ciuperci uscate sau murate de culoare albă. Felul este foarte popular cu cei care iubesc caderile de pădure ale naturii și vor face o varietate notabilă în meniul obișnuit. Ingredientele necesare:

• Ceapă de șalot - 1 buc.
• Ambalaje cu nucă
• Ciuperci sau campioni de pădure - 350 de grame
• Chipuri de ciuperci albe uscate
• Unele uleiuri vegetale
• Cremă de grăsime 20% - 200 ml.
• Sare și piper
• O grămadă de verdeață proaspătă

Metoda de preparare:

1. Înmuiați o mână de ciuperci albe uscate în apă clocotită. Lăsați-i să stea, turnați apa într-o ceașcă separată, printr-o sită foarte fină și tăiați ciupercile aburite.
2. Se toacă bine ceapa și se prăjește într-un pic de ulei. Adăugați ciuperci uscate și șampițe marcate la întâmplare.
3. Se prăjește amestecul de ciuperci până la maro auriu, fără a uita să le condimentezi cu sare și condimente în timpul gătitului. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga un vârf de amestec de plante medicinale.
4. După ce ciupercile și ceapa au o crustă de aur, se adaugă cremă. Dacă crema este lichidă, puteți turna o linguriță de făină și le puteți amesteca bine.
5. Se fierbe sau se fierb fidea cu apă clocotită și, fără clătire, se adaugă tigaia cu sosul. Cu toate acestea, merită să luați în considerare faptul că atunci când se adaugă sosul de smântână la funchose, fidea ar trebui să fie insuficientă.
6. Dacă aveți nevoie de lichid suplimentar, ar trebui să utilizați un decoct de la înmuierea ciuperci uscate de porcini, adăugând treptat într-o cantitate mică.
7. Serviți vasul fierbinte, așezați taitei cu pensetă specială și împrășați felii de ciuperci deasupra și decorați-le cu verdețuri proaspete. Destul de repede, dar în același timp, "fast-food" gustos și sănătos îi va încânta pe toți membrii familiei. În plus față de ceapă, usturoiul tocat poate fi adăugat la felul de mâncare, precum și orice fel de ciuperci, inclusiv sărate sau murate.

Rețetă 3: Funkhoza cu sparanghel și fasole verde

În timpul iernii, funchoz cu legume poate fi o salvare reală de la blues și depresie. În felul de mâncare puteți adăuga nu numai fasole și sparanghel, ci și broccoli. Avantajul acestui fel de mâncare este că toate aceste legume pot fi cumpărate în orice moment al anului înghețate. Ingredientele necesare:

• Funchoza - 200 de grame
• Fasole verde - 200 de grame
• Sparanghel - 150 de grame
• Spanac înghețat - 4 zaruri
• Brânză tare - 100 de grame
• Morcovi - 1 buc.
• Verzii proaspeți - 3 sprigs
• Sare de mare și piper
• Unele uleiuri vegetale

Metoda de preparare:

1. Răzuiți morcovii și prăjiți în ulei vegetal.
2. Adăugați legume congelate, inclusiv spanac. Dacă este necesar, puteți turna 50 ml. apă.
3. Pregătiți fidea de sticlă prin fierberea lor în apă bine sărată.
4. Odată ce legumele sunt gata, adăugați funchose la ele, se amestecă și se condimentează cu condimente.
5. Pentru a freca brânza pe un răzătoare foarte fin, se toarnă o treime într-un vas fierbinte într-o tigaie, și se amestecă bine.
6. Brânza rămasă cu funchoza verde tocată și legumele este decorată atunci când este servită.

Rețetă 4: Funchoza cu legume și ventricule de pui

Mulți dintre noi nu ne putem imagina o salată sau un curs principal fără ingrediente din carne. Comercițiile ventriculare de pui cu costuri reduse sunt excelente pentru pregătirea unui vas simplu care nu durează mult. Este de remarcat faptul că rețeta este atât de simplă și poate fi adaptată pentru gătit într-un aragaz lent. Funchoza cu legume și ventricule de pui va fi mândră de locul în colecția de rețete de casă.

Ingredientele necesare:

• Morcovi - 1 buc.
• ventriculi de pui - 350 de grame
• Ardei roșu dulce - 1 buc.
• Ceapa dulce din Crimeea - 1 buc.
• Sparanghel - 100 de grame
• Funchoza - 250 de grame
• Pătrunjel - o grămadă
• Sare, condimente
• Unele unt pentru prăjire
• Făină de masă
• Smantana - 80 de grame

Metoda de preparare:

1. Se spală, se usucă și se condimentează ventriculele de pui cu mirodenii.
2. Rulați-le într-o cantitate mică de făină și prăjiți până când sunt clare. Acest lucru se poate face într-o cratiță sau mai des în modul "Pâine".
3. Se taie ceapa în fâșii subțiri și se adaugă ventriculele, continuă să se prăjească, amestecând constant.
4. Tăiați morcovii și sparanghelul în felii subțiri cu un dispozitiv de curățat și apoi le tăiați. Ardeiul bulgar este tăiat în mod arbitrar, dar cât mai subțire posibil.
5. Se adaugă legumele în tigaie, se prăjește puțin și se toarnă smântână. În această etapă, legumele pot fi condimentate cu o cantitate mică de ierburi proaspete și condimente.
6. Se fierbe taitei până se face jumătate de gătit și se adaugă la legume, care nu se clătesc cu apă rece. Se amestecă și se oprește căldura. Tavă trebuie acoperită pentru câteva minute, astfel încât fidea să fie înmuiată cu aromele de legume.
7. Funchoza cu legume și ventriculi de pui poate fi servită ca o masă de seară, gustare ușoară sau ca una dintre gustările răcite. Când serviți, puteți decora felul de mâncare cu legume sau ierburi proaspete.

Rețetă 5: Funchoza cu legume și creveți

Pastele italiene tradiționale cu fructe de mare sunt iubite nu numai în Italia, ci și în Rusia. Cu toate acestea, chiar și acest fel de mâncare poate fi gătit într-un mod nou: să luați fidea de sticlă ca ingredient principal, și adăugarea de legume proaspete sau congelate multicolore va face fel de mâncare atractiv și apetisant.

Ingredientele necesare:

• Creveți fierți sau congelați - 400 de grame
• Funchoza - 200 de grame
• Roșii proaspeți - 4 buc.
• Pene verde de ceapă - pachet
• Cuib de usturoi
• Sos de soia - 50 ml.
• Sesame - o lingură
• Unele uleiuri vegetale
• Condimente și sare

Metoda de preparare:

1. Se înmoaie creveții decojiți în apă clocotită, se fierbe și se scurg într-un șuviu.
2. Fidează fidea de sticlă până la jumătate de gătit.
3. Se taie pene de ceapă verde în colți subțiri. Se toacă usturoiul.
4. Se prăjește usturoiul în ulei vegetal, se adaugă tocat, de preferință fără piele, roșii și creveți. Puneti putin sosul, turnati sosul de soia in el, adaugati ceapa verde.
5. Funchoza cu legume și creveți va fi mult mai gustoasă dacă o să-i pregătești cu un miros de condimente preferate. Puneți fidea în tigaie, amestecați și aranjați în plăci.
6. Când serviți, presărați cu semințe de susan și ceapă verde tăiată.

Funchoza cu legume - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni șefi

1. Pregătirea de tăiței ar trebui luată în serios, pentru că dacă o digeri, ea se va transforma într-o masă umedă și nu o va termina - piesele vor scormoni dinții. Prin urmare, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile producătorului produsului.
2. Pentru a preveni lipirea taieturilor în timpul gătitului, se recomandă fierberea acesteia într-o cantitate mare de apă, cu adăugarea obligatorie de ulei și sare. Cu această metodă de gătit se obține un gust optim.