Supă de legume pe zer "Syrbushka" este cea mai simplă și mai ieftină supă de găină. Au apărut primele preparate din zer, probabil strămoșii noștri îndepărtați. Oricine, chiar și gazda preistorică, sa gândit la ce să se pregătească din zerul rămas după ce a gătit coji de casă sau brânză. Am fost vizitat de acest gând când am făcut prima dată brânză delicioasă de casă. Lichidul separat sa dovedit a fi destul de plăcut pentru gust și nu a vrut să-l trimită la deșeuri. Ca urmare a cercetării, a fost descoperită o rețetă pentru supa de cioban, pe care am încercat să o gătesc. De atunci, producția de brânză de vaci și brânză acasă a înflorit, deoarece nu există deșeuri. La urma urmei, pe lângă supă de zer, poți să faci clătite, clătite, plăcinte și băuturi!
- Timp de gătit: 40 de minute
- Porții: 6
Ingrediente pentru supă de legume pe zer "Syrbushka"
- 1, 5 l de zer;
- 150 g de ceapă;
- 4 căței de usturoi;
- 200 g morcovi;
- 300 g cartofi;
- 50 g grâu de porumb;
- 2 lingurițe de patrunjel uscat;
- 25 g unt;
- 15 g de ulei vegetal;
- piper, sare.
Metoda de preparare a supă de legume pe zer "Syrbushka"
Ceapa are nevoie de mult - este o baza de supa. Tăiați ceapa, apoi topiți untul într-o tavă adâncă cu pereți groși sau broiler, se toarnă o lingură de legume acolo. În uleiul încălzit aruncăm ceapa tocată, stropiți cu un vârf de sare, trecând într-o stare translucidă. În final adăugați dinți de usturoi tocați.
Morcovul tăiat în cercuri mari. Aceasta este o farfurie marchizantă, deci bucățile rafinate sunt inutile, ciobanii aruncă, în general, un morcov întreg în ghiveci.
Se prăjește morcovul cu ceapă timp de câteva minute.
Cartofi tăiate mari, aruncă în oală la restul de legume.
Apoi, turnați zerul în tigaie. În unele rețete, se recomandă să-i dilueze cu apă, să fiu sincer, nu am înțeles de ce. La urma urmei, nu diluăm laptele sau chefirul cu apă când pregătim supa de lapte sau frigider, așa că am decis că în acest caz apa ar fi superfluă. Deci, încălziți până la fierbere, sare la gust, reduceți căldura, închideți capacul și gătiți timp de aproximativ 25 de minute.
Se toarnă apoi fulgii de porumb și pătrunjelul uscat, se închid din nou bine și se fierbe într-un foc mic pentru încă 25 de minute.
Supă de legume gata preparată pe zer și piper, pentru un echilibru de gust, puteți adăuga un vârf de zahăr granulat. Cu toate acestea, adaug la zahăr când fac brânză, astfel încât echilibrul de sărat acru și dulce în rețeta mea este respectat.
La masă, supa de legume din zer este servită la cald, presărată cu ierburi proaspete. Bon apetit!
Apropo, supele de lapte îngroșate sunt în multe bucătării europene. Cheesecake - supă moldovenească. Anterior, a fost gătită pe zer de lapte de oaie, în zilele noastre este gătită cu zer de vacă.
Gruntele de porumb pot fi înlocuite cu făină de porumb sau cu grâu și se presară vasul finit cu usturoi zdrobit, se presară cu unt topit și se presară cu coriandru zdrobit.
