Vinaigretul cu varza verde este cu adevărat una dintre cele mai recunoscute feluri de mâncare din țările fostei Uniuni Sovietice. Care este popularitatea lui care la târât de-a lungul multor ani? În simplitate de preparare, în gust excelent și într-un set incredibil de vitamine.
Cum să gătești un vinaigret cu varză, conținutul său de calorii, ingrediente
În ciuda varietății de componente, vinaigretul este pregătit destul de simplu, doar reușește să taie legume. Dar există încă câteva condiții care trebuie îndeplinite.
- Întotdeauna stoarceți varza, astfel încât salata dvs. nu este prea acru și castronul de salată nu este aproape jumătate umplut cu lichid.
- Varza ar trebui să fie de asemenea tăiată, dar mai mică. Un astfel de "truc" vă va permite să distribuiți uniform aromele în salată.
- Următorul "evidențiere" - pregătirea corespunzătoare a sfeclei. Este cea care dă vinaigretului un gust dulce și aceeași nuanță de burgundă care poate fi recunoscută. Dar arătați persoana care nu a știut despre asta.
- Importanța pregătirii corecte a culturii radiculare este că nu-și pierde culoarea și că nu va colora prea mult alte legume, creând o masă burgundă continuă.
- Secretul este simplu. Salata de gatit, sau mai degraba, deja adunand totul impreuna, adaugati sfecla in ultimul moment, pre-umple-l cu unt. În acest fel, puteți să eliminați capacitatea de a colora alte produse din sfecla. Uleiul va servi ca un fel de barieră. Iar uleiul protejează sfecla de decolorarea de contactul cu acidul din varză.
- Nu uitați că puteți combina diferite tipuri de uleiuri vegetale. Adăugați ulei de nerafinat din 1 parte la cinci părți rafinat. Mirosul uleiului nefiltrat va fi abia perceptibil, dar el va da o anumita nota salatei.
- Utilizați alte uleiuri. De exemplu, semințe de in, susan și ulei de măsline vechi.
În ceea ce privește conținutul de calorii, se poate observa că vinaigretul, în ciuda abundenței ingredientelor și a utilizării untului, este o salată destul de scăzută. De regulă, la 100 de grame se înregistrează doar 100-120 de calorii. Unele rețete creează mai mult, unele mai puțin. Dar, dacă ești pe o dietă, salata nu o va face rău. Și luând în considerare cantitatea de vitamine, substanțe nutritive și grăsimi sănătoase polinesaturate, această salată va fi foarte indicată pentru consum.
Vinaigrette de varză clasică
Vom lua:
- Cartofi - 250 de grame
- Sfecla - 170 de grame
- Morcovi - 150 de grame
- Castraveți sărate sau murate - 50 de grame
- Varza tocată - 100 de grame
- Ceapa - o ceapă mică
- Ulei vegetal - 4 linguri. linguri
- Oțet - lingură
- Mustar - o lingura
- Gătiți sare și piper proaspăt măcinat
Se fierbe cartofi, morcovi și sfecla. Acesta din urmă este de dorit să gătești separat.
Curățați legumele fierte și tăiați în cuburi puțin mai puțin de un centimetru pe fiecare parte. Se pun sfecla separat si se umple cu jumatate din uleiul necesar pentru dressing.
Se amestecă într-un bol salată cartofi tăiați și morcovi, ceapă sfărâmată, castraveți, cubulețe.
Strângeți bine varza din suc și tăiați-o în paie mai scurtă. Puneți-o pe legumele într-un bol de salată.
Sare tăiere de legume, în cazul în care sarea de la castraveți și varză nu va fi de ajuns pentru tine. Se amestecă legumele cu sfeclă și se amestecă.
Pentru vinaigrette, trebuie să amestecați câteva linguri de ulei, oțet și mustar proaspăt. Se amestecă aceste ingrediente pentru a forma o emulsie. Cea mai convenabilă modalitate de a face este să dați jos. Se toarnă amestecul de legume cu pansament și se amestecă.
Vinaigrette cu varză și mazărie verde
Mazăre verde conservată mărește valoarea nutritivă a salatei, creând din plinătatea ei, aproape o farfurie separată. Nu uitați de gustul făcut de mazăre, precum și de adăugarea structurii generale a salatei.
Produse:
- Sfecla - 0, 2 kg
- Morcovi - 0, 2 kg
- Cartofi - 0, 2 kg
- Pickle - 120 de grame
- Ceapă - 50 de grame
- Mazăre verde - 150 de grame (1 borcan)
- Ulei de floarea-soarelui - 3-4 linguri mari
- Oțet de mere - s / l.
- Marar și patrunjel - într-o mică buchet
- Piper / sare - la discreție
Legume rădăcinoase gătite, se crămuiește în cuburi. Trimiteți cartofii și morcovii într-un bol de salată și sfecla într-un recipient separat.
În castronul de salată la legume, trimiteți castraveții tăiați și ceapa, turnați-le cu mazare și amestecați-le. Sare și piper, dacă este necesar.
Sfeclă separată, umplută și cu ulei, amestecați-o până când toate bucățile sunt complet acoperite cu ulei și transferate către restul legumelor. Agitați din nou pentru a distribui sfecla în mod egal peste salată.
În salată, adăugați o lingură incompletă de oțet de cidru de mere, amestecați și presărați cu verdeuri sfărâmate.
Vinaigret de varză cu fasole
Fasolea, cum ar fi mazărea verde, este o bomba cu proteine-carbohidrați, care completează perfect o astfel de salată ca o vinaigret. Luați în considerare ceea ce este necesar pentru gătit:
- Cartofi - 0, 2 kg
- Sfecla - 0, 15 kg
- Morcovi - 0, 15 kg
- Ceapa - 50-60 de grame
- Varza tocată - 150 de grame
- Ulei rafinat de floarea-soarelui - patru linguri mari
- Ulei de floarea-soarelui nerafinat - o lingurita
- Oțet de mere - 20-25 ml.
- muștar Dijon - lingură mare
- Marar și patrunjel - într-o mică buchet
- Sare de gătit și condimente după cum doriți.
Clătiți și lăsați fasolele timp de treizeci de minute în apă caldă. Se fierbe până se gătește.
Se fierb legumele, tăiate în cuburi mici. Se pune sfeclă într-un castron separat și se amestecă cu câteva linguri de ulei de floarea-soarelui. Puneți restul de legume într-un bol sau castron de salată, amestecați cu fasole fină și ceapă fin tăiată. Pentru ei, trimiteți varza stoarse și tocate.
Umpleți amestecul de legume și fasole cu un amestec de ulei, inclusiv oțet nerafinat, muștar Dijon. Se adaugă sfecla acestui amestec și se amestecă. Salata este gata!
Vinaigrette cu varză și castraveți murate
Se percepe:
- Morcovi fierți - 100 de grame
- Cartofi fierți - 70 de grame
- Sfeclă gătită - 100 de grame
- Murături - 50 de grame
- Varza tocată - 200 de grame
- Ceapa - ceapa medie
- Ulei de floarea-soarelui - două linguri mari
- Oțet 9% - 30 ml.
- Mustar - 4 linguri
- Marar proaspăt și patrunjel - o pereche de crengi
Tăiați legumele fierte, împărțiți-le în două feluri de mâncare, punând separat sfecla. Este necesar să se toarnă jumătate din ulei și se amestecă.
Tăiați murăturile în același cub cu legumele fierte. Varza înainte de a tăia cum să stoarce, până la eliminarea maximă de lichid. Tăiați-l în paie scurtă, și, împreună cu castraveții, trimite la restul de legume. În cele din urmă, adăugați sfecla.
Se amestecă cu ulei, oțet și mustar pentru pansament. Bateți cu o măturică până la starea emulsiei și sezonați salata.
Vinaigrette de varză acră cu castravete
Castravetele proaspete sunt o alegere destul de neobișnuită pentru vinaigret. Dar el este capabil să ofere același lucru, lipsa componentei crocante din salată. Ingrediente:
- 3 cartofi medii
- O sută de grame de morcovi
- Două sute de grame de sfecla fiartă
- 150 de grame de castraveți proaspeți
- 150 de grame de varză
- Capri - jumătate de lingură
- Trei linguri de ulei vegetal
- Lingură de oțet de mere și mustar ușor
- Sare și piper la discreția
- Ceapa verde - 4-5 pene
Se fierbe morcovii, cartofii, se taie în cuburi. Deci tăiați și sfecla fiartă. Acesta din urmă este necesar într-un container separat pentru a aroma cu ulei vegetal.
Se curata castravetii proaspeti si se taie proportional cu celelalte ingrediente. Strângeți varza din lichid, tăiați fin și trimiteți legumele rădăcinoase gătite. Puneți-le castraveți, căprioare tăiate, ceapă verde. Când toate ingredientele sunt complete, le puteți combina cu sfecla.
Înainte de amestecare, merită să umpleți salata. Bateti untul, mustarul si otetul, adaugati putin sare. Reumpleți salata și nu ezitați să o serviți la masă pentru a surprinde oaspeții cu un ingredient neobișnuit.
Vinaigrette cu varză și file de pui
O altă raritate culinară este o vinaigretă cu file de pui. Să aruncăm o privire la ceea ce compune acest vas și ce este.
Produse:
- File de pui - 150 de grame
- Cartofi - 130 de grame
- Morcovi - 100 de grame
- Sfeclă gătită - 250 de grame
- Castraveți sărate sau murate - 70 de grame
- Varza tocată - 120 de grame
- Ulei vegetal - trei linguri mari
- Sucul de lămâie este o lingură mare.
- Mustar - o lingură mare
Fileul de pui poate fi pregătit în câteva moduri. Se fierbe în apă sau face același lucru, dar aburit. Prima metodă este simplă în execuția sa, dar a doua vă permite să faceți carnea mai suculentă. Se fierbe morcovii și cartofii, tăiați-le. Taie și sfecla, pune într-un recipient separat, se toarnă o parte din ulei și uita de el pentru un timp.
Treci la sărat. Stoarceți varza, tăiați cu un cuțit sau cu un braț. Castraveții trebuie tăiați în cuburi. Înainte de tăiere este de dorit să le curățați. Mântașul de curățare vă va ajuta foarte mult.
Se amestecă pui fiert, legume fierte, castraveți și varză. Sezonul și răspândirea la sfecla. Înainte de amestecare, trebuie să umpleți legumele.
Compoziția realimentării este destul de simplă. Se amestecă o lingură mare de suc de lămâie proaspăt stors și muștar, se adaugă câte două linguri de ulei. Bateți amestecul până când se obține o emulsie omogenă și umpleți salata cu ea.
Vinaigret de varză și sparanghel
Sparanghelul, cunoscut și sub denumirea de fasole sparanghel, este un alt produs, care nu este destul de familiar pentru vinaigret. Dar, de fapt, este o alternativă la fasole verde și mazare verde.
Ingrediente:
- Sfecla - 0, 3 kg
- Cartofi - 0, 15 kg
- Morcovi - 0, 1 kg
- Varza tocată - 0, 12 kg
- Ceapă - 50 de grame
- Sparanghel - 200 de grame
- Ulei de floarea-soarelui - 4 linguri mari
- Ulei de susan - lingura mare
- Suc de lămâie - lingură
- Mustar de masă - două lingurițe
Primul pas este de a fierbe rădăcinile și cartofii. Când ei podostynut, tăiat în cuburi mici. Se pune sfeclă într-un castron separat și se amestecă cu o pereche de linguri de ulei vegetal. Cartofii și morcovii trimit la bolul principal de salată.
Se fierbe sparanghelul timp de patru până la cinci minute, apoi se prăjește în ulei de susan timp de cel mult două minute. Trimiteți fasolea fină cartofilor și morcovilor.
Îndepărtați varza murată din umiditate apăsând, tăiați fin. Aveți nevoie de grund și ceapă. Cu varza, trimite-i un amestec de legume. Puneți sfeclă roșie la ei. Cel mai important punct în pregătirea salatei, și anume pansamentul, este de a amesteca uleiul de floarea-soarelui, sucul de lamaie și muștarul. Se condimentează cu un amestec de legume și o salată gata să fie servită!
Cum se înlocuiește varza de varză în vinaigret
Găsirea analogilor de varză de zer este destul de dificilă. Cea mai ușoară cale este absența completă a varzei. Dar această ieșire vă va salva dacă rețeta conține castraveți murate.
O opțiune bună ar fi folosirea caperilor. Ele diferă într-o oarecare măsură de gust și multe dintre ele nu le veți pune. Pentru a corecta situația cu cantitatea de ingredient poate fi folosit un ingredient care este relativ neutru în gust. De exemplu, castraveți proaspeți.
O modalitate destul de bună de înlocuire este de a folosi varză proaspătă, împământată cu sare și oțet. Principalul lucru nu este să-l exagerăm cu sourness. Ea va fi, de asemenea, la benzinarie.
Creșterea cantității de murături poate salva situația dacă găsiți o deficiență severă de varză mărunțită în frigider.
Deși există o percepție că vinaigretul este un amestec haotic, de fapt, totul este complet diferit. Dar respectând principalele aspecte ale pregătirii sale, puteți schimba unele ingrediente pentru a vă potrivi preferințelor personale. Alege, visează, gătește. Mult noroc!
