Supă cu pastă de roșii - salut, Italia! 8 rețete de supe delicioase cu pastă de roșii: cu orez, fidea, legume, chifteluțe

Supă cu pastă de tomate - un fel de mâncare aromatică, gustoasă, pe care toată lumea o va plăcea.

Pasta de tomate dă oricărei supe o culoare strălucitoare, un nou gust interesant și o aromă bogată delicioasă.

Supă cu pastă de tomate - Principii generale de gătit

Puteți găti supe bine cunoscute și puțin cunoscute cu pastă de roșii: de la vermicelli simple la kharcho complex, gazpacho și alte prime cursuri.

Practic, pasta de tomate se raspandeste in friptura, dar exista cateva retete in care acest ingredient este pus direct in bulion.

Supele pot fi carne, legume, cu adaos de cereale, paste, legume. Pasta de tomate este combinată cu orice produs.

Prin adăugarea acestui ingredient cel puțin o dată la orice supă, indiferent dacă a fost mult iubită sau nu atât de populară în familia ta, nu vei putea să faci fără acest produs în bucătărie. Astfel, se schimbă gustul felurilor de mâncare, făcând-o parfumată și cu adevărat bogată în gust.

Încercați-l singur.

Rețetă 1: Supă de orez cu pastă de tomate

Ingrediente:

• 300-500 de grame de carne pe os;

• 150 de grame de orez;

• ardeii dulci, ceapa, morcovul - unul câte unul;

• 50 de grame de pastă de roșii;

• trei tuberculi medii de cartofi;

• două litri de apă;

• usturoi și ierburi pentru gust;

• sare, condimente, frunze de laur.

Pregătire:

1. Puneți carnea spălată într-o cratiță cu apă, aduceți-o la fierbere. Scoateți spuma, adăugați sare și fierbeți timp de aproximativ o oră până când fierbeți.

2. Scoateți și răciți carnea, separați carnea de oase, tăiați carnea în cuburi medii și împrăștiați bulionul.

3. Clătiți orezul, puneți cerealele în bulion. Se fierbe timp de 5-7 minute. 4. Coji cartofii și tăiați în cuburi medii, adăugați la crupă. Se fierbe totul timp de 10 minute.

5. În timp ce orezul și cartofii sunt fierte, se prăjește ceapa tocată, morcovii rași și ardeii bine tăiați.

6. Pentru a face acest lucru, puneți legumele pe ulei încălzit într-o tigaie, adăugați sare și mirodenii la gust. Se amestecă timp de 7-10 minute, amestecându-se ușor, până când legumele sunt moi și au un blush delicios.

7. Se adaugă usturoiul tocat și pasta de tomate pentru a se prăji, fierbe timp de aproximativ 5 minute.

8. Puneți bucățile de carne și prăjitura parfumată pe cerealele și cartofii finiți, amestecați.

9. Puneți frunze de laur, verde mărunțit, fierbeți după fierbere timp de încă 5 minute, opriți căldura.

10. Înainte de servire, lăsați supa să stea timp de 10 minute.

Rețetă 2: Supă Lagman cu pastă de tomate

Ingrediente:

• 600 de grame de miel sau orice altă carne;

• kilogram de făină;

• un ou;

• două becuri;

• două ardei dulci;

• tulpina de telina;

• roșii de mâncare;

• 100 de grame de fasole verde proaspăt;

• 140 de grame de pasta de tomate;

• 4 căței de usturoi;

• ceapa verde, patrunjel;

• boia de ardei, anason;

• semințe de coriandru;

• sare;

• apă sau bulion;

• 200 ml de ulei vegetal.

Pregătire:

1. În primul rând pregătiți lagmanul. Pentru a face acest lucru, turnați într-o jumătate de cești de apă o lingură de sare incompletă de sare. Într-un castron mare, saturați făina, adăugați oul. În timp ce amestecați ușor, adăugați apă și sare amestecului de făină, frământați nu prea abrupte, dar nu aluat moale, elastic. Acoperiți aluatul cu un prosop sau film, lăsat deoparte pentru câteva ore.

2. Răspândiți aluatul în mai multe bucăți. Ungeți fiecare bucată cu ulei vegetal și rotiți-l într-un pachet. De îndată ce lățimea hamului ajunge la o jumătate de centimetru, întindeți hamurile mai mult, trăgându-le între degete. După ce a atins lățimea minimă, puneți spirala "șiruri" pe plăcuță. Așezați deoparte pentru uscare timp de 10-15 minute lateral. 3. Treceți de mai multe ori fidea între degete, astfel încât grosimea să nu depășească 2-3 mm în final.

4. Clătiți mielul, tăiați în pătrate mari. Se prăjește într-un cazan mare în ulei fierbinte până la maro auriu.

5. Scoateți ceapa și tăiați în cuburi mari, faceți același lucru cu ardeii dulci, telina. Tăiați usturoiul, îndepărtați pielea de roșii, tăiați pulpa în blocuri. Fasole, dacă este mare, tăiați în mai multe bucăți.

6. Pune legumele preparate pentru carne. În primul rând, ceapa, de îndată ce are o culoare aurie - roșii și usturoi.

7. Adăugați pasta de tomate, coriandru, sare, anason. Acoperiți cazanul cu un capac, lăsați-l pe focul cel mai liniștit timp de 1,5 ore.

8. Cu 20 de minute înainte de sfârșit, puneți ardeiul dulce, telina, fasole la oaie. Se presara toate ingredientele cu boia de ardei. În acest moment, adăugați bulion de fierbere sau apă în vas, determinați cantitatea singur, totul depinde de cât de gros doriți să obțineți supa cu pasta de tomate. Pentru densitatea medie, turnați aproximativ un litru de lichid.

9. Puneți fidea în porții mici într-o sită, înmuiați-o în apă fiartă sărată, apoi o îndoiți într-o sârmă și clătiți cu apă rece. Repetați procedura până când toate fidea au dispărut.

10. Puneti fidea finit intr-o farfurie adanca, acoperiti cu carnea parfumata cu legume si sos de rosii, garnisiti cu ierburi tocate, ceapa verde. Serviti cald.

Rețetă 3: Supă rece Gazpacho cu pastă de roșii și tarhon

Ingrediente:

• o lire de roșii;

• 50 de grame de pastă de roșii;

• 600 ml de suc de roșii;

• două castraveți proaspeți;

• două căței de usturoi;

• ceapă;

• piper mare dulce;

• 50 ml oțet de vin; • jumătate de lămâie;

• sare, piper de cayenne;

• două linguri de tarhon proaspăt;

• 50 ml de ulei de măsline.

Pregătire:

1. Tăiați roșiile spălate și castraveții în cuburi mici.

2. Se taie ceapa decojită, se taie piperul în fâșii.

3. Puneți legumele pregătite, usturoiul, uleiul de măsline, ierburile tocate și pasta de tomate în vasul blenderului. Pur toate ingredientele, fără a obține uniformitate. Dacă rămân mici bucăți, supa cu pastă de tomate va fi mai interesantă.

4. Turnați masa într-un alt recipient, adăugați suc de roșii, suc de lămâie proaspăt stors, oțet. Se condimentează cu sare și piper de cayenne.

5. Lăsați supa să stea timp de 2-3 ore în frigider, încercați să gustați înainte de servire, adăugați condimente dacă este necesar.

6. Serviți, decorate cu legume proaspete.

Rețetă 4: Supă cu pastă de tomate. Carne Solyanka

Ingrediente:

• 400-500 de grame de carne de vită;

• patru cârnați;

• 250 g cârnați fierți;

• 200 g de șuncă;

• trei castraveți murate;

• ceapă;

• 300 de grame de măsline;

• ulei pentru prăjire;

• 60 de grame de pasta de tomate;

• frunze de pătrunjel;

• sare, un amestec de ardei;

• lamaie.

Pregătire:

1. Gatiti-va din bulionul cu aroma de carne spalata, adaugand sare, frunze de laur si piper.

2. Scoateți carnea, răciți-o, împrăștiați bulionul.

3. Tăiați toate ingredientele din carne în fâșii: cârnați, carne de vită, șuncă, cârnați.

4. În uleiul fierbinte, se prăjește cuburile de ceapă până se înmoaie, se adaugă pasta de tomate și castraveții rași. Puneți patrunjelul tocat, fierbeți timp de 10 minute.

5. Puneți prăjit în bulion, aduceți la fierbere.

6. Adăugați cârnați și carne, după re-fierbere, puneți măsline în supă, adăugând soluție salină în care se aflau. 7. Aduceți supa la fierbere și opriți-o imediat.

8. Serviti cu smantana, ierburi proaspete si panze de lamaie.

Rețetă 5: Supă de pui Kharcho de pui

Ingrediente:

• 500 de grame de file de pui;

• 50 de grame de orez;

• 2-4 căței de usturoi;

• ceapă;

• 100 de grame de pasta de tomate;

• sare, piper;

• ulei vegetal;

• cilantro proaspăt;

• hamei-suneli, frunze de laur.

Pregătire:

1. Se fierbe supa de pui.

2. Scoateți fileul și turnați orezul bine spălat în bulion. Se fierbe după fierbere la căldură scăzută timp de 10 minute.

3. Puneți ceapa măruntă tocată în ulei vegetal până când se adaugă o pastă de roșii moale și se adaugă o jumătate de ceasca de bulion. Acoperiți tigaia cu un capac, gatiți timp de 4-6 minute.

4. Adăugați la fileul de pui tăiat de orez, roșie de roșii, gătiți împreună timp de 5-7 minute.

5. Puneți usturoiul tocat, cilantro tocat, sare, laur, hamei-suneli, piper în supă.

6. După 5 minute, opriți gazul.

Rețetă 6: Supă Borsch cu pastă de tomate

Ingrediente:

• o lire de carne;

• sfecla;

• morcovi;

• ceapa;

• 200-300 grame de varză albă;

• usturoiul la gust;

• 3-4 cartofi;

• 30 de grame de pastă de roșii;

• sare, piper;

• smântână și verde pentru a servi.

Pregătire:

1. Clătiți carnea (carnea de vită sau carnea de porc cu dungi grase), puneți-o într-o cratiță, acoperiți cu două litri de apă.

2. De îndată ce apa se fierbe, se adaugă sare, se îndepărtează spuma, se gatesc carnea până se înmoaie.

3. Scoateți carnea finită, tăiată în bucăți.

4. Puneți cartofii cubați și carnea în bulionul filtrat. După 5 minute, adăugați varza tocată în benzi subțiri.

5. Se curăță ceapa curată, sfecla și morcovii. Puteți tăia legumele în benzi subțiri sau grătar pe o răzătoare grosieră. Puneți-le în ulei fierbinte, se prăjește până la aur, se adaugă pasta de tomate, se fierbe până se înmoaie complet - aproximativ 10 minute. 6. Odată ce varza este gătită, puneți prăjitura parfumată parfumată în bulion. Tomit 5 minute, opriți gazul.

7. În supă gata preparată, puneți usturoi tocat, ierburi proaspete, dacă este necesar, adăugați sare.

8. Serviti supa cu pasta de tomate fierbinte cu smantana.

Rețetă 7: Supă cu pastă de tomate, fasole și pui

Ingrediente:

• 200-300 de grame de carne de pui;

• oală de fasole roșie;

• două ardei dulci;

• 100 de grame de pasta de tomate;

• morcovi mari;

• sare, ulei vegetal.

Pregătire:

1. Tăiați puiul în bucăți mici, puneți-l pe ulei încălzit, prăjiți până când se prăjește carnea, aproximativ 2-4 minute.

2. Puneți pe piperul tocit de pui, morcovi răzuți. Sare, se prăjește timp de aproximativ 10 minute.

3. Adăugați pasta de tomate, fasole dintr-un borcan, puțină apă (o treime dintr-un pahar), fierbeți timp de aproximativ 3-4 minute.

4. Se fierbe 1,5-2 litri de apă într-o cratiță, se sare puțin, se pun toate ingredientele prajite. Pentru gust, puteți dizolva cubul de bulion în apă, numai atunci trebuie să adăugați sare cu grijă, pentru a nu sare prea mult.

5. Odată ce boabele se fierbe din nou, amestecați totul și scoateți tigaia din căldură.

Rețetă 8: Supă cu pastă de tomate, chifteluțe și fidea

Ingrediente:

• 300 de grame de carne tocată;

• 2,5 litri de bulion;

• două becuri;

• trei roșii;

• 200 ml de cremă;

• piper roșu, cimbru,

• sare, frunze de dafin;

• 60 de grame de pasta de tomate;

• 100 de grame de vermicelli fine;

• patrunjel proaspăt.

Pregătire:

1. Turnați supa în tigaie, puneți frunzele de dafin, ceapa decojită, dar nu și ceapa tocată, puțin piper roșu și cimbru. Sare la gust, gătiți timp de 10-15 minute. 2. Dintr-o carne tocată bine amestecată, faceți niște chiftețe delicate, puneți-le în bulion fierbinte, după ce scoateți ceapa de acolo.

3. Dupa 5 minute, puneti rosiile cubulete si pasta de tomate, amestecati bine. Se fierbe timp de 8-10 minute.

4. Adăugați o pânză de păianjen și, imediat ce se apucă în 1-2 minute, opriți gazul.

5. Serviti, stropiti cu frunze de patrunjel tocat si amestecati in crema calda.