Compote din mere - principii generale de preparare
Pentru prima dată cuvântul "compot" a început să fie folosit în Franța, totuși, ei știau cum să facă această băutură minunată chiar și în Rusia. Apoi a fost numită "bere". Adevărat, acest termen se referă mai mult la compotul de fructe uscate. Compotul de mere este o rețetă foarte simplă, principalul ingredient din care, desigur, mere proaspete de vară. Puteți găti o băutură numai din mere - un astfel de compot este dat chiar și copiilor. Pentru a modifica gustul, puteți adăuga alte fructe și fructe de mere la mere: pere, caise, piersici, cireșe, căpșuni, portocale, lămâi etc. Foarte gustoasă și utilă este compotul de mere cu bulion de șolduri, rebarbori, afine sau cătină albă. Puteți găsi adesea compoturi din mere cu adaos de fructe uscate: prune uscate, caise uscate, stafide și pere uscate. Ca îndulcitor, puteți utiliza zahăr (uneori este înlocuit cu fructoză) sau miere. Scorțișoară, cuișoare, anason, vanilie, ghimbir, balsam de lămâie, menta, cardamom, nucșoară și alte condimente se adaugă la condimente.
Tehnica de gătit compotul de mere nu este dificilă. Fructele preparate pot fi aruncate în apa deja fiartă sau se toarnă cu apă rece și se aduce la fierbere. Timpul de gătire în toate rețetele este diferit: unele mere se fierbe doar câteva minute (acest lucru ajută la conservarea vitaminelor și a nutrienților), în alte rețete (mai des întâlnite în mai multe componente) merele se produc mai mult timp - aproximativ 20 de minute sau mai mult. Gata să bea concediu pentru a se răci și infuza. Compotul înainte de servire poate fi filtrat. Băutura este servită cel mai bine prin răcire, mai ales în vara fierbinte. Compotul de mere compotat cu fructe de casă este bogat în pectină și mult mai util decât sucurile de magazin. Compotul de mere dulce este diluat uneori cu apă fiartă și servit cu biscuiți, biscuiți, strudel etc. La servire, fructul poate fi pus în vase separate sau direct în sticlă.
Compote din mere - prepararea de produse și mâncăruri
O tigaie mare, un cutit, o placa de taiat si o tigaie curata cu caldura vor fi necesare din vase (daca aveti nevoie de a scurge compotul). Servesc băutura răcită în pahare obișnuite sau în pahare de vin, care pot fi decorate cu o felie de fructe.
Pregătirea produselor este după cum urmează: selectați cele mai bune mere (nu sunt prea suprapuse, dar nu dure), spălate bine și tăiate în felii de mărime medie. Feliile prea mici pot fierbe moale și se pot transforma în terci. Unele pre-coajă merele și tăiați miezul. Unele rețete ignoră acest pas. Toate celelalte ingrediente sunt spălate și tăiate. Dacă se folosesc fructe uscate, prea uscate pot fi pre-aburite timp de 10 minute în apă clocotită. Pregătiți în avans cantitatea potrivită de zahăr (sau fructoză) și miere. De asemenea, trebuie să vă decideți în avans cu privire la compoziția de condimente și, de asemenea, să le pregătiți.
Rețete compot Apple:
Rețetă 1: Compot de mere
Vara este perioada cea mai potrivită a anului pentru a compensa lipsa de vitamine din organism. Încercați să preparați un delicios compot de mere și să le tratați prietenilor și rudelor. Bea din mere proaspete este perfect pentru cei care urmează o dietă.
Ingredientele necesare:
- Aproximativ 700 g de mere proaspete;
- Un litru de apă și jumătate;
- Zahăr - jumătate de ceașcă sau mai mult (la gust).
Metoda de preparare:
Spalam merele, le taiem la jumatate si le taiem inima. Fiecare jumătate tăiat în 4 felii. Umpleți merele cu apă rece și puneți-le pe sobă. Se toarnă jumătate de zahăr în tigaie. După fierbere, reduceți căldura și adăugați zahărul rămas. Se amestecă totul bine și se scoate tigaia din căldură. Dacă fructul este fiert prea mult timp, toate vitaminele și substanțele nutritive sunt distruse. Lăsați compotul să se infuzeze timp de 20 de minute. Serviți băutura răcită.
Rețetă 2: Compot de mere și rhubar
Băutură mare pentru o zi de vară fierbinte. Acest compot este fiert din mere proaspete, cuișoare și rebarbare. Servirea compotului trebuie răcită.
Ingredientele necesare:
- 3 mere proaspete;
- 400 g tulpini de rebarbori;
- 150 g de zahăr;
- Cuișoare - la gust;
- Un litru (sau puțin mai mult) apă.
Metoda de preparare:
Merele sunt spălate și tăiate în segmente mari. Rosturi de roșcov spălate și tăiate în bucăți. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se adaugă cuișoare. Puneți soba pe foc. Puneți merele și rebarberea în apă clocotită. Gatiti compotul de mere si rhubarba timp de 25 de minute la foc mic. Gata preparată servită la rece.
Rețeta 3: Compote din mere cu portocale
Rețetă foarte simplă și gustoasă pentru o băutură de vară ușoară. Pregătirea unui compot de mere, portocale și prune. Ca îndulcitor, puteți utiliza zahăr, miere sau fructoză.
Ingredientele necesare:
- Mere;
- prune;
- Portocale (puteți lua orice proporție de fructe);
- îndulcitor - zahăr, fructoză sau miere (la gust).
Metoda de preparare:
Compotul de mere cu portocale este foarte simplu. Spalam merele, le taiem pe jumatate si inlatam inimile. Apoi tăiați fiecare jumătate în 3-4 felii. Portocalele mele și tăiate în mai multe felii. Pre-coaja nu trebuie eliminată. Spălați prunele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați oasele. Puneți fructele preparate în tigaie și turnați-le cu apă. Puneți cratița pe sobă, aduceți apa la fierbere, reduceți căldura și gătiți compotul timp de câteva minute. La sfârșit adăugați zahăr (fructoză) sau miere și amestecați bine până la dizolvarea completă. Lăsați compotul de mere cu răcoritoare. Serviți răcit.
Rețetă 4: Compot din mere cu afine
Delicios rețetă compot de mere. Acestea includ, de asemenea, afine, care dau băuturii un gust ușor acru și prune. Băutura menține toate vitaminele și substanțele nutritive ale ingredientelor și ajută la îmbunătățirea digestiei.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de mere proaspete;
- O jumătate de pahar de afine;
- Un litru de apă și jumătate;
- Un pahar de zahăr (poate fi înlocuit cu miere);
- 100 g de prune.
Metoda de preparare:
Merițele de afine sunt sortate, spălate și stoarse din suc. Prunele sunt, de asemenea, spălate. Dacă fructele uscate sunt prea uscate, ele pot fi aburite timp de 10 minute în apă clocotită. Tortul de merișor se toarnă apă și se aduce la fierbere. Boabele fierbe puțin. Filtru de supă. Adăugați un pahar de zahăr și prune, fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Merele mele, tăiați inimile, tăiați merele în felii. Punerea merelor în bulion. Gatiti compotul din mere pana cand este gata timp de 10-15 minute. Se toarnă sucul de afine în compot, se amestecă și se lasă să se răcească. Compote de mere, prune și afine gata!
Rețetă 5: Compot din mere cu căpșuni
Vara vă doriți întotdeauna ceva rece, gustos și ușor. Compot de mere cu căpșuni - soluția perfectă. De asemenea, în băutură este inclusă o lămâie, care conferă compotului o atingere plăcută, revigorantă.
Ingredientele necesare:
- 300 g căpșuni;
- 2 mere;
- 0,5-1 lămâi;
- O jumătate de ceașcă de zahăr (la gust, care iubește mai mult, poate lua o sumă mai mică);
- Unu și jumătate până la doi litri de apă.
Metoda de preparare:
Merele se spală și se taie în felii mici. Nu vom curăța coaja și nu vom tăia miezul - lăsați-o așa cum este. Îndepărtăm căpșunile, eliminăm cozile și clătim bine în apă din murdărie. Taie căpșunile în felii. Lămâia se spală și se taie în inele subțiri. Puneți toate fructele în tigaie și adăugați zahăr. Umpleți-le cu apă clocotită și puneți-le pe sobă. Aducem compotul la fierbere, reducem căldura și gătim timp de 20-25 de minute. Scoateți compotul de mere și căpșuni de la căldură și lăsați să se răcească. Băutura poate fi filtrată. Serviți răcit.
Compote din mere - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni șefi
La prima vedere, compotul de mere de gătit poate părea un proces foarte simplu și acest lucru este adevărat. Cu toate acestea, există mai multe subtilități care vă vor ajuta să gătiți nu doar o băutură delicioasă, ci o băutură foarte gustoasă:
- Compotul de mere este cel mai bine preparat din soiuri dulci și acri. Un astfel de compot va fi cel mai delicios;
- compotul este cel mai bine să alegeți fructe coapte și puternice, dar nu verde sau suprarezervate. Merele delicate se transformă în terci, iar aluatul nu are încă suficientă aromă și aromă;
- compotul de mere finit poate fi servit cu o felie de lămâie, o felie de portocală sau mandarină;
- gustul compotului de mere cu adaos de condimente va fi chiar mai bogat și mai luminos dacă lăsați băutura să se infuzeze peste noapte;
- pentru copii, puteți face un compot de mere cu pulpă, dacă conduceți conținutul unui blender. Vitaminele devin apoi lichide;
- este mai bine să fierbeți mere prea tare timp de aproximativ 20 de minute, totuși, trebuie să vă concentrați mereu pe pregătirea și pe moale;
- pentru prepararea compotului din mere, este mai bine să se utilizeze apă de înaltă calitate: apă filtrată sau de izvor;
- în loc de zahărul obișnuit alb, puteți alege maro sau trestie de zahăr - gustul băuturii va fi diferit de fiecare dată. Dacă mierea este folosită în loc de zahăr, nu se recomandă adăugarea acesteia în apă clocotită - este mai bine să se dizolve în compot fierbinte, dar ușor răcit;
- Trebuie să adăugați mirodenii numai la sfârșitul gătitului, deoarece își pot pierde gustul și aroma în procesul de fierbere;
- cu cât compotul este mai mic, cu atât va fi mai util. Dacă îl aduceți la fierbere scăzută și apoi opriți căldura și lăsați băutura să se infuzeze, vitaminele și alte substanțe benefice vor rămâne aproape complet; - vitaminele vor fi de asemenea conservate dacă puneți fructul tăiat în apă clocotită cu adaos de acid citric.
