Mulți oameni preferă salatele coreene, dar nu toată lumea știe că le poți găti singur pentru întreaga iarnă.
Salatele coreeană sunt preparate din diferite legume, combinându-le cu mirodenii și condimente. De exemplu, castraveții coreeni sunt foarte gustoase pentru iarnă.
Castraveți în stil coreean pentru iarnă - principii generale de gătit
Adesea în paturi, castraveții depășesc și nu mai sunt adecvați pentru sărare sau decapare. Este de la astfel de castraveți supraîncărcați că cele mai delicioase recoltă de iarnă sub formă de castraveți în coreeană se va dovedi.
Pentru salată, castraveții sunt tăiați în cuburi, colțuri, sferturi sau rase (pentru morcovi coreeni sau obișnuiți). În plus, după rețetă, adăugați alte legume. Acestea pot fi ardei dulci, roșii, ceapă, usturoi, morcovi etc.
Un amestec de legume este condimentat cu condimente, se adaugă ulei de floarea soarelui, zahăr alb, sare și mere sau oțet de masă. Totul este amestecat, acoperit și lăsat câteva ore într-un loc cald pentru a lăsa sucul de castraveți. Unele rețete necesită tratament termic suplimentar, adică legume înainte de sterilizare.
Apoi castraveții sunt aranjați în borcane sterile și sterilizate de la 15 la 30 de minute. Timpul depinde de deplasarea recipientului de sticlă. Buteliile de jumătate de litru sunt de obicei sterilizate timp de cel mult 15 minute, iar containerul de litru este de o jumătate de oră.
Pentru conservarea castraveților în stil coreean pentru iarnă, precum și pentru alte blancuri, trebuie să pregătiți băncile în avans. Pentru a face acest lucru, acestea sunt bine spălate cu soluție de sodă, clătite și sterilizate. Acest lucru se poate face în moduri diferite. Treceți aburul peste aburul fierbinte, calcinat într-un cuptor cu microunde sau puneți pe o foaie de copt, umpleți fiecare treime cu apă și puneți-l în cuptor timp de 15 minute (200-220 de grade). Acoperirea pentru îmbinare trebuie, de asemenea, să ștergeți cu atenție din resturile de ulei din fabrică și fierbeți, aruncând într-o cratiță cu apă. După îmbinare, borcanele trebuie instalate pe capace, înfășurați căldura și înmuiați până se răcește complet. O astfel de conservare ar trebui să fie păstrată într-o cameră rece, în pivniță sau în subsol.
Există o mulțime de rețete pentru gătit castraveți în coreeană și fiecare gospodină poate alege rețeta care vă place.
Castraveți în stil coreean pentru iarnă cu legume
Castraveți coreeni pentru iarnă - o răsucire picantă care nu va lăsa pe nimeni indiferent. În calitate de castraveți crocanți crocanți, mergeți bine cu cartofi prăjiți sau orez crud.
Ingrediente:
1. 2 kg de castraveți;
2. 3 lucruri paprika dulce;
3. 3 roșii mari;
4. 2 capete mari de ceapa;
5. 1 cap întreg de usturoi;
6. 0,25 art. ulei de floarea-soarelui;
7. Condimente - pentru gust.
Gătitul:
Pentru rețetă, alegeți castraveți cu piele subțire și fără amărăciune. Spălați și uscați toate legumele bine. Cu castraveții tăiați fundul și, tăiați în paie de dimensiuni medii, puneți într-un castron. Insistați câteva ore pentru a ieși din sucul de castravete suficient. Pentru a accelera acest proces, puteți legume ușor sărate și amestecate.
Între timp, pregătiți componentele rămase. Eliberați păstăii de ardei bulgari de semințe și tăiați-le în bastoane (este mai bine să alegeți ardei grași dulci). Ceapa decojită tăiată în inele subțiri subțiri. Tomatele tăiate în felii medii. Pentru această conservare, roșiile sunt mai bine să aleagă carne, așa că s-au simțit în salată, iar consistența nu era prea subțire.
Răspândiți uleiul vegetal pe tigaie și, atunci când este fierbinte, puneți inele de ceapă. După timp, puneți roșiile și ardeii dulci. Aduceți legumele până când sunt moi, lăsați deoparte și răciți.
Se amestecă ușor masa legumică amestecată cu castraveți și se aranjează în borcane sterile. După sterilizarea borcanelor de salată, înșurubați-le cu capace de fier și le înfășurați așa cum este descris în secțiunea anterioară a articolului.
Castraveți în stil coreean pentru iarnă cu morcovi
Această rețetă este ușor de pregătit și nu vă duce prea mult timp.
Ingrediente:
1. castraveți de 4 kg;
2. 1 lingura. morcovul tocat;
3. 1 lingura. zahăr alb;
4. 1 lingura. oțet simplu (9%);
5. 1 lingura. ulei de floarea-soarelui;
6. 100 gr. sare;
7. 4 cuișoare de usturoi.
Pregătire:
Se spală morcovii bine și se curăță. Folosind un răzătoare special, frecați-l cu paie, ca și pentru morcovi în coreeană. Măsoară un pahar, umplându-l bine.
Pentru acest castraveți de salată, este mai bine să alegeți nu foarte lung, curat, chiar forme. Se spală bine, se usucă și se dizolvă în lungime pentru 4-6 părți. Se amestecă într-un castron castraveți cu morcovi. Se condimentează legumele cu usturoi, sare și piper roșu. Se amestecă toate ingredientele și se lasă timp de o jumătate de zi, astfel încât legumele să fie înmuiate cu mirodenii, otmykli și să lase sucul.
Aranjați castraveți în stil coreean pentru iarnă în borcane de un litru, acoperiți cu capace curate, sterilizați și rostogoliți.
Castraveți coreeană picant cu sos de soia pentru iarnă
Un astfel de aperitiv va încânta foarte mult iubitorii de bucate picante, iar sosul de soia va absorbi aperitivul cu note reale asiatice.
Ingrediente:
1. 4 kg de castraveți crocabili;
2. 1 kg de morcovi;
3. 2 linguri de sos de soia de înaltă calitate;
4. 100 gr. sare;
5. 1 lingura. ulei de floarea-soarelui rafinat;
6. 1 lingura. zahăr alb;
7. 4-5 catei de usturoi;
8. 1 lingura. 9% oțet comestibil;
9. 15 gr. condimente pentru morcovul coreean.
Pregătire:
Legumele spălate curățate (tăiați numai butuci de castraveți) și se procesează în "tăiței" subțiri cu un cuțit special sau terocana coreeană. Apăsați în jos dinți de usturoi cu partea plată a unui cuțit de bucătărie, scoateți cojile separate și tăiați-l cu un cuțit ascuțit.
Puneți castraveți cu morcovi într-o cratiță, sezonați cu usturoi și condimente. Se amestecă separat sos de soia, sare de rocă cu zahăr și oțet de masă. Marinada rezultată se toarnă castraveții coreeni pentru iarnă, se amestecă și se lasă să marinate timp de două până la trei ore. Apoi, aranjați salata în borcane sterile și, după ce sterilizați-o timp de 10 minute, ridicați-o.
Salată de usturoi-usturoi în limba coreeană
Această întorsătură de iarnă va face apel la iubitorii reali de gustări picante.
Ingrediente:
1. 4 capete mari de usturoi;
2. 1 lingura. zahăr alb rafinat;
3. 1 oțet oțet obișnuit (6%);
4. castraveți de 4 kg;
5. 2 linguri de piper negru macinat;
6. 1 ceașcă de ulei de floarea-soarelui;
7. 3 linguri de sare.
Pregătire:
În ceea ce privește orice altă conservare, clătiți castraveții, tăiați "fundul" și împărțiți-le în mai multe părți (4-6). Peel și tăiați usturoiul. Puneți castraveți în o cratiță, presărați cu usturoi, adăugați unt, sare cu zahăr, oțet și mazăre.
Se amestecă legumele și se lasă să se odihnească, acoperit cu un capac, timp de 5-6 ore. Conținutul vasului trebuie amestecat periodic. După ce salata este aranjată în borcane sterile, se sterilizează timp de un sfert de oră. După ce ați răcit, deplasați răsucirea în depozit în pivniță sau subsol.
Castraveți murate în stil coreean cu pudră de muștar
Pikuli, care cresc în parcuri private, pot fi pregătite și pentru iarnă. Condimentele și pudra de muștar vor da legumelor un gust și o aromă unice.
Ingrediente:
1. 4 kg de castraveți tineri - Pikul;
2. 200 gr. sare;
3. 2 linguri semințe de muștar măcinat;
4. 3-4 cuișoare de usturoi mari;
5. 200 gr. ulei vegetal (floarea-soarelui);
6. 200 gr. oțet (6%).
Pregătire:
Castraveții spălați se dizolvă în lungime în două jumătăți și se pun într-un recipient (tigaie, bazin, etc.). Umpleți țagla cu ulei vegetal, praf de muștar, usturoi tocat, zahăr, sare și piper negru. Se amestecă salata cu mâinile și se lasă sub capac pentru câteva ore. Pregătirea va începe sucul în care va fi sterilizat.
Apoi distribuiți castraveți coreeni pentru iarnă în borcane curate și uscate, se toarnă sucul de castravete și se acoperă cu un capac. Îndepărtați stratul pe apă caldă, sterilizați timp de un sfert de oră cu fierbere caldă. Apoi răsuciți și răsturnați cu fața în jos, acoperită cu o cârpă caldă.
Castraveți în stil coreean cu ardei iute și roșii
Combinația de castraveți în stil coreean pentru iarnă și roșii este întotdeauna bună, atât de mulți iubitori de bucătărie exotică vor dori această rețetă.
Ingrediente:
1. castraveți nesărați de 3 kg;
2. 1 lingură de boia picantă;
3. 1,5 kg de roșii coapte;
4. 4 bucăți piper (dulce);
5. 0,5 Art. 6% oțet de masă;
6. 100 gr. usturoi;
7. 1 lingura. ulei de floarea-soarelui;
8. 0,5 Art. zahăr alb;
9. 2 linguri. sare.
Pregătire:
Înainte de a găti castraveți în coreeană pentru iarnă, toate legumele folosite trebuie clătite bine. Dacă castraveți cu piele pimlic, atunci trebuie să mergeți pe ele cu o perie pentru a obține cele mai mici particule de murdărie.
Semințe de piper scoase de la coaja de usturoi pentru a se îndepărta, roșiile tăiate în felii. Legumele tăiate în felii arbitrare și conduse printr-o mașină de măcinat cu carne. Castraveții tăiați în felii transversale lungi.
Toate ingredientele preparate sunt amestecate într-o cratiță, adăugând toate condimentele și condimentele, cu excepția oțetului.
Salata pentru a trimite la plita. Se fierbe timp de 20-25 de minute (nu este recomandabil sa digerati castravetii), amestecand ocazional. După un sfert de oră în castraveți în stil coreean pentru iarnă toarnă oțet, se amestecă și, răspândind pe recipientul de pat, închideți capacurile. Această rețetă nu necesită sterilizare.
Castraveți în stil coreean cu semințe de susan și oțet de cidru de mere
Gustarea este extrem de crocantă, savuroasă și foarte gustoasă. Orice fel de mâncare este perfectă pentru această salată.
Ingrediente:
1. 1 kg de castraveți mici;
2. 2 linguri. oțet (măr);
3. 100 gr. susan;
4 linguri de ulei vegetal;
5. 4 căței de usturoi;
6. 2 linguri. sos de soia de calitate;
7. 1 ceai l. sare.
Pregătire:
Dacă castraveții nu sunt destul de proaspeți, trebuie să fie imersați în apă rece. Tăiați fiecare castravete în 4 fâșii lungi, sare și lăsați să lase sucul timp de 10 minute. Apoi decantați sucul în exces, puneți oțetul, piperul de cayenne (opțional), sosul de soia.
În ulei într-o tigaie încălzită, prăjiți semințele de susan până la o roșie. Se toarnă conținutul tăvii pe castraveți, se amestecă și se trimite salata la frigider timp de o jumătate de oră.
Aceste castraveți în stil coreean pot fi deja consumate pentru iarna, dar le puteți pregăti și pentru iarna. Este necesar doar să aranjați castraveți în borcane, să sterilizeze și să rostogolească capacele.
Castraveți coreeni cu muștar francez
Delicios castraveți în stil coreean pentru iarnă cu semințe franceze de muștar, care sunt atât de crocante. Care ar putea fi mai bine în timpul iernii la cartofi prăjiți?
Ingrediente:
1. 7 kg de castraveți tineri;
2. 6 morcovi mari;
3. 2 capete de usturoi;
4. 12 linguri. nisip dulce;
5. 6 linguri. sare;
6. 2 lingurițe. coriandru pulbere;
7. 1 lingura. ulei de floarea-soarelui rafinat;
8. 300 ml de oțet regulat de 9%;
9. 2 lingurițe. paprika roșie;
10. 6 linguri. mustar cu boabe;
11. 2 lingurițe. piper negru;
Pregătire:
Clătiți castraveții, scoateți cozile și tăiați în felii lungi. Peel și tăiați morcovi, ca și coreeni. Se amestecă morcovii cu castraveți, se adaugă uleiul vegetal și toate condimentele din lista ingredientelor. Se amestecă totul și se lasă câteva ore.
După 2 ore, castraveții în stil coreean se amestecă din nou iarna și se distribuie în borcane sterile. Acoperiți cu capace de staniu și sterilizați timp de un sfert de oră. Rolați și depozitați în pivniță.
Castraveți în stil coreean pentru iarnă cu dovlecei
Ingrediente:
1. 4 kg de dovlecei tineri;
2. 4 kg de castraveți cu o suprafață accidentală;
3. 1 litru de ulei vegetal;
4. 2 linguri. 9% oțet simplu;
5. 4 linguri. piper;
6. 4 linguri. mustar de masa;
7. 8 cuișoare de usturoi;
8. 4 linguri. sare;
9. 2 ciorchini de verde proaspăt.
Pregătire:
Spălați legumele bine. Zucchini tăiat în jumătăți de inele, dacă doriți să eliminați coaja. Castraveți tăiați în aceleași semne sau inele semiprețioase. Se taie bine ierburile curate și se adaugă legumele. Cu cuișoarele de usturoi scoateți cojile și le tăiați fin. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă mirodenii și se lasă o oră sub capac. Aranjați castraveții în stil coreean pentru iarnă în borcane, sterilizați și rostogoliți capacul.
Salată coreeană cu castraveți și varză pentru iarnă
Ingrediente:
1. 1 cap de varză obișnuită;
2. 3-4 castraveti mari;
3. 1 lingură de piper alb;
4. 2 catei de usturoi;
5. 1 lingură de nisip dulce;
6. 1 linguriță. susan;
7. 2 morcovi;
8. 50 gr. oțet;
9. 100 gr. ulei de floarea-soarelui;
10. 2 lingurițe. sare fină "Extra";
11. 3 linguri. sos de soia de calitate;
12. 1 linguriță. gata preparat hop-suneli;
13. 0,5 linguriță. ardei iute.
Pregătire:
Din cap pentru a elimina frunzele top flaccid și taie în pătrate mari. Grăunte morcovi cu paie vale. Castraveți tăiați în cercuri subțiri. Piperul se coajă și se taie în fâșii. Toate legumele se combină și se amestecă. Se presara usturoiul tocat.
Puneți susanul cu condimente și condimente în ulei până când toată sarea și zahărul se dizolvă. Pansamentul fierbinte se toarnă legumele pregătite.
Umpleți cu grijă borcanele cu salată, acoperiți-le și lăsați-le câteva ore în frig. Apoi puneți steriliza și rostogoliți capacele.
Castraveți în stil coreean pentru iarnă - sfaturi și sfaturi utile
Pentru conservarea castraveților în stil coreean pentru iarnă, trebuie să alegeți castraveți proaspeți, tocmai aleși din bucătărie. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci legumele pot fi reanimate, se toarnă apă rece timp de câteva ore. În acest proces, apa trebuie schimbată, deoarece ea trage amărăciune de la un castravete.
În ceea ce privește forma și mărimea castraveților, pentru această salată este potrivit orice fel de fructe. Ele pot fi rase, taiate in benzi, cercuri, cuburi sau inele.
Cantitatea de zahăr, piper, usturoi în rețetă poate fi redusă sau crescută în funcție de preferințele dvs. Experimentând cu mirodenii, puteți crea un gust de la fierbinte la delicat-dulce.
Pentru ca castraveții să pornească sucul mai repede, trebuie să fie puțin sărate și amestecate, frămându-le cu mâinile. Păstrați castraveți în stil coreean pentru iarnă este mai bine într-un subsol rece, cămară sau pivniță. Nu depozitați borcane în apartament, altfel se pot umfla.
Nu sterilizați castraveții de prea mult timp. În acest caz, acestea se digeră rapid și se transformă în terci de fructe neaprobabile.
O farfurie pentru o astfel de salată de iarnă poate fi orez fiert, cartofi piure, cartofi coapte sau paste făinoase.
Aproape toate salatele coreene pot fi consumate imediat proaspete. Ca să spunem așa, ia o probă și apoi se rostogoleste.
