Coaceți cartofi cu carne în mâneci: rețete pentru leneși? Juicy, rumen, picant și "beat" - cartofi cu carne în manșon

Coaceți cartofi cu carne în mâneci: rețete pentru leneși? Juicy, rumen, picant și

Cartofi cu carne - o combinație clasică în simplitatea sa și aproape fără probleme în gust.

Mâncărurile inimioare din aceste ingrediente pot fi numărate în zeci, iar cu variații în gătit, scorul va ajunge la sute.

Coacerea în manșonul culinar este una dintre cele mai populare căi. Dar nu este pregătit doar carnea de porc fiartă în acest fel. Într-un mînecat de cartofi și carne, se prăjesc fripturi și roșii, caserole și tocană.

Cartofi cu carne în manșon - principiile generale de gătit

• Cartofii curățați sunt tăiați în bastoane, felii, felii sau felii mari.

• Se folosește pentru a face cartofi piure, din care, apoi umplute cu carne tocată, se rostogolestează și se coacă, sau se întinde într-un manșon în stare brută.

• Carnea pentru prăjire în mânecă cu cartofi poate fi luată de orice fel: carne de pui, carne de vită, carne de vită.

• Carnea este spălată cu apă, uscată cu un șervețel și tăiată în bucăți mici, benzi, bucăți mari, care apoi sunt ușor bătut.

• De asemenea, carnea poate fi coaptă într-o singură bucată: umplută cu usturoi și prune sau marinată în avans.

• Cartofi cu carne răspândită în straturi, se amestecă sau se coace, se împrăștie cartofii de pe manșon, iar carnea într-o bucată solidă răspândită în partea de sus.

Cartofii din manșon, o rețetă simplă clasică

Ingrediente:

• șase cartofi;

• morcovi mici;

• condimente pentru preparatele din carne;

• două ramuri de cilantru;

• 200 de grame de carne de vită dezosată;

• 1/2 linguriță. zahăr, nisip;

• 10 grame de pasta de tomate;

• trei linguri ulei de floarea-soarelui;

• câteva perechi tinere de fenicul.

Pregătire:

1. Tăiați cartofii curățați în benzi mici, tăiați morcovii în cuburi mici și tăiați ceapa în jumătăți de inele. 2. Puneți legumele tocate într-un castron, adăugați pasta de tomate diluată în 50 de mililitri de apă, presărați cu sare, zahăr și mirodenii.

3. Turnați ulei de floarea-soarelui cu legume condimentate și amestecați totul bine.

4. Tăiați carnea în felii peste fibre și, după ce bateți puțin, tăiați în benzi mici.

5. Adăugați bucăți de carne de vită într-un castron de legume și amestecați din nou.

6. Strângeți clema într-o parte, puneți legumele și carnea pregătită în ea și împingeți cealaltă, transferați manșonul cu grijă umplut în compartimentul de prăjire cu laturi înalte.

7. În manșon, efectuați mai multe perforări și puneți vasul în cuptor la 190 de grade. Un astfel de cartof este gătit cu carne în manșon timp de o oră.

Cartofi cu ciuperci în mâneci

Ingrediente:

• 600 de grame de carne de porc;

• zece cartofi mici;

• 300 de grame de șampițe, proaspete;

• roșii mari;

• un piper piper mare;

• ceapă;

• trei linguri de sos de soia pur;

• un amestec de oregano, cimbru și mărar, uscat.

Pregătire:

1. Pregătiți toate legumele. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, roșii și piper în bucăți mici.

2. Tăiați ciupercile longitudinal în jumătate.

3. Din pulpă, îndepărtați excesul de grăsime, spălați-o cu apă și, uscate cu un prosop sau șervețel, tăiați în pătrate mici.

4. Așezați bucățile de carne de porc într-un castron de email, adăugați legume, sezonați cu mirodenii, sezon, turnați în sos și amestecați toate ingredientele. Nu este nevoie de sare, sosul de soia este destul de sărat.

5. Topul cu ciupercile tăiate și lăsa să marinate timp de patruzeci de minute, acoperit cu un capac.

6. Tăiați tuberculii cartofi în cuburi mici, adăugați legumele marinate și amestecați.

7. Luați un manșon pentru coacere și, după ce ați tăiat lungimea necesară, fixați-l pe o parte, legându-l cu un nod puternic. 8. Puneți carnea cu legume în manșonul pregătit și, legând celălalt capăt al manșonului în același fascicul, transferați-l în brazier.

9. Preîncălziți cuptorul, temperatura aerului în cuptor trebuie să fie de cel puțin 180 de grade.

10. Pierceți manșonul în mai multe locuri cu o scobitoare sau ac, astfel încât să nu se spargă sub influența temperaturii ridicate și puneți tigaia în cuptor.

11. După aproximativ o oră, opriți cuptorul, tăiați partea superioară a manșonului și așezați cartofii și carnea finită în porțiuni adânci.

12. Turnați în mod liber sucul atunci când coaceți și presărați cu ierburi.

Tufă de cartofi cu carne în manșon

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de cartofi, razvaristogo;

• piept de pui - 400 g;

• 400 de grame de dovlecei;

• 2 morcovi mici;

• cap de ceapă;

• două boabe de piper de dimensiuni mari de piper bulgar;

• 150 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Pregătire:

1. Spălați fileul de pui cu apă, tăiați resturile de grăsime și filmele suplimentare și tăiați în bucăți mici.

2. Se taie fin ceapa cu inele mici, se taie coaja de dovlecei si forma in benzi.

3. Gatiti bine morcovul cu o rasina si taiati piperul decojit din seminte in felii mici si taiati cartofii in paiete de 5 * 5 * 40 milimetri.

4. Într-o placă mică adâncă, amestecați bucățile de ardei grași cu smântână, mirodenii și sare.

5. Asigurați marginea manșonului cu o clemă specială sau legați un nod și puneți-l pe o foaie de copt.

6. Într-un manșon, puneți un strat uniform de carne tăiată, în partea de sus a inelelor de ceapă.

7. Deasupra cepei, și în straturi, puneți cartofii tăiați și dovlecelul în benzi.

8. Acoperiți ingredientele stabilite cu un strat de morcovi rași fin și, în partea superioară, se toarnă o lingură cu smântână amestecată cu ardei gras.

9. Strângeți manșonul și puneți-l pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit.

10. Gatiti patruzeci si cinci de minute la 180 de grade.

Role de cartofi cu carne în manșon

Ingrediente:

• 1,2 kg cartofi;

• 600 de grame de carne tocată, carne de vită;

• două ouă;

• 60 g unt unt dulce;

• 150 ml de lapte pasteurizat;

• 300 de grame de ceapă;

• 200 de grame de morcovi;

• 2 lingurițe. săruri fin măcinate;

• 30 de grame de pâine;

• 50 de grame de făină de copt.

Pregătire:

1. Desprindeți întregul cartof, spălați-l cu apă și puneți-l într-o cratiță, felii.

2. Umpleți cu jumătate de litru de apă filtrată, sare și, acoperită cu un capac, gătiți la foc mic până când este gata.

3. Între timp, în timp ce cartofii se fierb, pregătiți umplutura. Tăiați ceapa în bucăți mici, frecați grosier de morcovul pe răzuitorul de legume.

4. Așezați două tăvi cu fundul gros sau cu un strat de acoperire neadecvat pe placa inclusă. Se toarnă cincizeci de grame de ulei în fiecare și se încălzește bine.

5. Puneți ceapa, morcovii groși și prăjiți până când se înmoaie în ulei încălzit într-o tigaie. Scoateți din căldură și plasați-o pe placă.

6. Puneți carnea într-o altă tigaie. Atunci când carnea este ușor prăjită (nu trebuie să fie uscată), transferați-o din tigaie pe plăcuța la legumele prăjite.

7. Goliți apa din cratiță cu cartofii fierți și împrospătați cartofii cu maserul.

8. Continuând să frămânți cartofii, turnați treptat untul topit și laptele fierbinte fierbinte. Adăugați albul învârtit cu o furculiță, amestecați bine cu o zdrobire. Se toarnă făina, se amestecă bine și se pune într-un castron separat pentru a se răci.

9. Pe pelicula de alimente, așezată pe o placă de tăiere, se așază cartofii cu pătlăgeală ușor calzi și se aplatizează cu un strat pătrat, cu grosimea de un centimetru.

10. Puneți blatul de tocat în frigider timp de o oră.

11. Într-o mașină de măcinat cu un grătar fin, răsuciți carnea prăjită cu legume rumenite, sezonați cu piper. 12. Așezați umplutura pe stratul de cartof răcit astfel încât să existe câteva centimetri de spațiu liber pe fiecare parte a marginilor.

13. Cu ajutorul unui film, înfășurați marginile opuse ale stratului spre mijloc, apoi împăturiți-l în jumătate, plasând o parte înfășurată peste alta.

14. Mișcați cu grijă rulourile laminate în manșonul de pe foaia de copt, periați cu smântână sau cu gălbenuș, presărați cu unt topit și presărați cu pesmet.

15. Fixați marginile manșoanelor cu cleme și puneți-le în cuptor pentru a coace la temperatura aerului în el de 180 de grade. În jumătate de oră ruloul va fi gata.

16. Tăiați manșonul și lăsați-l să se răcească.

17. Tăiați rola răcită în porții și serviți, udând-o cu smântână.

Cartofi condimentate cu carne în manșon

Ingrediente:

• 700 de grame de carne de vită, carne;

• un kilogram de cartofi mici;

• prune - 7-8 fructe de padure;

• șase cuișoare de usturoi;

• 20 de grame de ulei vegetal;

• set de plante provensale.

Pregătire:

1. Tăiați trei cuișoare de usturoi în felii de mărime medie.

2. Tăiați prunele în bucăți mici subțiri.

3. Spălați carnea de vită, se usucă cu un prosop de unică folosință și, făcând spărturi în carne cu un cuțit, tăiați usturoiul și prunele.

4. Într-un castron mic, turnați uleiul, adăugați ierburi Provence, sare, stoarceți usturoiul rămas, amestecați. Se amestecă amestecul cu o bucată de vițel umplute.

5. Tăiați cartofii nu în cercuri groase și amestecați bine cu plantele provensale și amestecul de ulei vegetal rămas.

6. Puneți cartofii într-un strat gros într-un manșon fixat pe o parte, puneți o bucată de carne deasupra și legați cealaltă parte.

7. Împingeți manșonul cu cartofii și carnea într-o formă sau tigaie fără mâner și coaceți, așezându-l în cuptor la 200 de grade pentru aproximativ o oră.

cartofi prăjiți francezi

Ingrediente:

• 600 de grame de file de pui;

• zece cartofi;

• trei cepe de mustar;

• un pachet mic de maioneza;

• 250 de grame de brânză dură.

Pregătire:

1. Thinly, se taie ceapa în jumătăți de inele, se taie brânza aproximativ.

2. Tăiați fileurile de-a lungul fibrelor în bucăți și bateți ușor fiecare ciocan.

3. Tăiați bucățile de carne cu sare și piper și puneți-le în manșon.

4. Pe carne puneți jumătățile de ceapă.

5. Tăiați fiecare cartof în două și tăiați în felii subțiri.

6. Puneți cartofii într-un manșon de pe ceapă, încercând să nu lăsați spațiu liber între plăci.

7. Se presara cu sare si benzi. Aplicati maioneza si imprastiati-o cu o lingurita pe intreaga suprafata a cartofului descompus.

8. Sprângeți deasupra brânzei și, asigurând marginile manșonului, treceți ușor într-o foaie de copt.

9. Preîncălziți cuptorul și, punându-i o foaie de copt cu cartofi, gătiți la 200 de grade, patruzeci de minute.

10. Tăiați partea superioară a manșetei cu foarfece și puneți-o înapoi în cuptor pentru a găti înainte de a se rumeni.

cartofi "beți" cu carne în mâneci

Ingrediente:

• 500 de grame de pastă, în acest caz miel;

• 1 kg de cartofi;

• două ardei grași;

• o lingură de miere, fără alunecare;

• o crenguță mică de rozmarin;

• cateva catei de usturoi;

• un pahar de vin rosu.

Pregătire:

1. Turnați vinul într-un castron mic, adăugați miere și puneți-l într-o baie de apă, astfel încât mierea să fie bine dizolvată în vin.

2. Treceți printr-o presă sau usturoi într-un mortar mic și amestecați-l cu marinada.

3. Clătiți o bucată de pastă sub robinet într-un curent de apă, frecați piperul din toate părțile cu șuncă negru și sare, puneți-l într-un castron și turnați marinada.

4. Înmuiați carnea în marinadă cel puțin două ore, turnând periodic suprafața cu ea. 5. Tăiați de-a lungul piperului bulgar, scoateți semințele și tăiați-le în felii mari, iar cartofii în bucăți mari.

6. Așezați ardeiul tăiat și cartofii într-un manșon și un clema la un capăt.

7. Puneți carnea în legume și, completând conținutul ambalajului cu marinada, fixați partea deschisă a manșonului.

8. Scoateți ușor manșonul închis de mai multe ori și transferați-l într-un vas de copt.

9. Gatiti la 190 de grade pentru aproximativ o ora si un sfert.

10. Când serviți, puneți cartofii într-un vas, puneți-le în jurul bucății de carne tocată și turnați o grămadă de sos peste partea superioară a manșonului.

Cartofi cu carne în manșon - trucuri și sfaturi

• Așezați cartofii cu carne, tăiați manșonul cu o margine și nu umpleți prea mult sacul, deoarece sub influența temperaturii ridicate, manșonul se umflă cu abur. Dacă este supraîncărcat, se poate sparge și vasul finit va fi uscat.

• Întotdeauna străpungeți o pungă cu scobitoare sau un ac în mai multe locuri, un astfel de truc vă va împiedica ruperea ambalajului în timpul prăjirii.

• Dacă nu prindeți marginile manșonului cu o clemă, ci cu un nod, legați-l ușor, atunci sacul nu se va umfla și nu se va sparge.

• Când introduceți o foaie de copt cu un manșon în cuptor, calculați spațiul astfel încât manșonul umflat să nu poată intra în contact cu pereții și panourile laterale.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare