Pilaf de porc cu caise uscate, roșii de cireșe și mirodenii aromate vor decora orice tabel de sărbători. Nu există secrete speciale ale pregătirii sale, însă există câteva puncte importante. În primul rând, alegeți gâtul carnea de porc, carnea va fi suculentă și delicată. În al doilea rând, pentru ca pilaful să fie fărâmițat, aveți nevoie de orez de calitate superioară, consultați vânzătorul sau alegeți lungit aburit, pur și simplu nu poate merge prost. În al treilea rând, aveți nevoie de o mulțime de grăsimi, împachetează ingredientele, le acoperă cu un film subțire, ajută la menținerea sucurilor în interiorul produselor în timpul gătitului pe termen lung. În al patrulea rând, carnea de porc este o carne dulce, deci pentru echilibrul gustului aveți nevoie de sourness, de exemplu, caise uscate, iar dacă nu vă place, adăugați afine.
Și fiți atenți cu boia de ardei, turmericul, schinduful și frunza de dafin. Condimentele adaugă în mod rezonabil. Dacă îl exagerați, felul de mâncare poate fi amar și foarte picant.
- Timp de gătit: 1 oră 20 minute
- Porții: 6
Ingrediente pentru pilaf de porc cu caise uscate și roșii de cireșe
- 750 g carne de porc dezosată;
- 300 g orez alb;
- 200 g morcovi;
- 200 g ceapă;
- 50 g roșii de cireșe;
- 30 g caise uscate;
- 1 cap de usturoi;
- 1 chilli pod;
- 20 ml de ulei de măsline (+ ulei de prăjire din carne);
- 20 g de grăsime de porc;
- 3 g de turmeric;
- 3 g boia de porumb;
- 5 g semințe de schinduf;
- frunze de dafin, cimbru uscat, sare.
Metoda de gătit pilaf de porc cu caise uscate și roșii de cireșe
Mai întâi pregăti carnea. Tăiați carnea de porc dezosată răcită la aproximativ 2 centimetri. Se scurge bucățile de carne cu un prosop de hârtie și se prăjește într-un ulei de măsline rafinat, bine răcit, timp de 1-2 minute pe fiecare parte.
Încălziți un ulei de măsline inodor (puteți lua orice ulei vegetal) și ulei de untură într-o tavă de prăjire. Puneți în grăsimea încălzită ceapa tocată mărunt, adăugați cuișoarele de usturoi zdrobite și butucul de ardei iute, tăiate în inele.
Tăiați morcovii în cuburi de 1 cm, prăjiți cu ceapă timp de 5-6 minute.
Puneți felii de porc deasupra legumelor prăjite.
Orezul alb se spală cu apă rece, se usucă pe un prosop. Pentru pilaf, luăm orez abur lung sau basmati. Orezul trebuie să fie de înaltă calitate, altfel în loc de plov veți obține orez mort blocat. Se toarnă cerealele pe carne și se adaugă 2 frunze de dafin.
Puneți roșiile de cireș în sus, apăsați-le în jos astfel încât roșiile să se "înece".
Se toarnă turmericul de condimente, boia de ardei, semințele de schinduf și sarea. În loc de sare, puteți folosi cuburi de bulion, acestea vor fi mai bune.
Se toarnă apă rece în broiler pentru a se suprapune conținutul de 1 centimetru. Se adaugă caise uscate spălate bine.
Puneți fanii de cimbru pe vârf, închideți bine și aduceți conținutul puietului la fierbere la foc mare.
Stingeți gazul până la arderea minimă, închideți friptura strâns, gătiți timp de o oră, nu deschideți capacul.
Pregătiți carnea de porc preparată din carne de porc cu caise uscate și roșii de cireșe într-o tavă de prăjire timp de 20 de minute, apoi scoateți capacul, ridicați cireșul, amestecați ușor restul ingredientelor și puneți-le pe o farfurie. Puneți roșiile deasupra, decorați-le cu verdețuri proaspete, serviți imediat la masă.
Pilaf de porc cu caise uscate și roșii de cireșe este gata. Bon apetit!
