Ficatul este unul dintre puținele alimente care nu-i plac tratamentul termic prelungit. Dacă gătiți sau prăjiți mult timp, vasul va fi uscat, dur și fără gust. Cu abordarea corectă, multe bunate pot fi preparate rapid și ușor din ficat. Mai ales dacă adăugați ceapă la un produs popular.
Ficat de vită cu ceapă - principii generale de preparare
Pre-tratamentul ficatului constă în spălarea și înlăturarea filmelor vizibile. Dacă acest lucru nu se face, produsul nu va putea absorbi sucul de ingrediente suplimentare. Apoi ficatul este uscat și tăiat în bucăți. Forma și mărimea determină rețeta.
Ceapa se foloseste in principal de ceapa. Ea se armonizează cu ficatul de vită și aceste două produse se completează reciproc minunat. Adesea, morcovul, smântâna, ciupercile, cartofii și diverse alte legume sunt puse în mâncăruri hepatice.
Ficat cu tocană de ceapă, prăjiți, coaceți. Puteți găti feluri de mâncare în ghivece, într-un aragaz lent, aburit. Acestea sunt completate cu tot felul de condimente, ierburi, servite independent și cu mâncăruri laterale.
Rețetă 1: Ficat de vită cu ceapă în smântână
În loc de smântână pentru prepararea unui astfel de ficat de vită cu ceapă, puteți lua cremă, dar cu un conținut de grăsime de cel puțin 15%. Mâncarea este grozavă pentru garniturile din cereale și legume, merge bine cu pastele.
Ingrediente
• ficat de 0,6 kg;
• 0,2 kg de ceapă;
• smântână de 0,25 kg;
• 0,2 litri de bulion;
• ulei;
• 2 linguri de făină;
• sare;
• frunze de dafin și niște mărar.
Gătitul
1. Tăiați ficatul spălat și curățat în bucăți mici, ca în cazul gulașului. 2. Ceapa tăiată în cuburi, aruncați în tigaie cu unt și începeți să vă prăjiți.
3. După câteva minute, adăugați ficatul, acoperiți și prăjiți timp de trei minute sub capac.
4. Scoateți capacul, evaporați umiditatea rămasă și, de îndată ce piesele încep să se prăjească, adăugați făină. Am turnat-o în mod egal, astfel încât să nu ambreiaj.
5. Puneți smântână, amestecați.
6. Adăugați sare în bulion, puteți orice condimente și, de asemenea, trimite la tigaie.
7. Simmer-o împreună pentru încă câteva minute, verifică disponibilitatea.
8. Pulverizați cu mărar tocat, lipiți frunza de dafin și opriți-l. Acoperiți, lăsați cinci minute și serviți.
Rețetă 2: Ficat de carne de vită cu ceapă într-o tavă
Rețetă pentru cel mai simplu ficat de carne de vită prajit cu ceapă, care poate fi gătit în mai puțin de o jumătate de oră. O opțiune excelentă pentru o cină rapidă.
Ingrediente
• 0,5 kg de ficat;
• 2 becuri;
• 50 ml de ulei;
• 1,5 linguri de făină;
• condimente;
• 0,5 bușteni de mărar.
Gătitul
1. Goliți ficatul de filme, spălați bine și tăiați în benzi. Plecăm pe bordul tăierii.
2. Capetele de ceapă se curăță de pe coji și, de asemenea, se taie paie.
3. Turnați uleiul în tava și încălziți-l. Adăugați ceapa, faceți foc mare.
4. Pulverizați imediat cu făină de făină de făină pe bază de rețetă, amestecați rapid cu mâinile dvs. chiar pe placa de tăiere și trimiteți-le la ceapă. Brown un minut și eliminați focul.
5. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți timp de aproximativ cinci minute.
6. După aceea, deschideți, adăugați sare, adăugați piper negru și prăjiți fără un capac până când nu se face. Mai sunt încă trei minute. Nu exagerați.
7. Opriți, presărați cu mărar tocat.
Rețetă 3: Ficat de vită cu ceapă și morcovi
Optional fel de mâncare de legume din carne de vită cu ceapă și morcovi. Pentru gătit folosiți o tavă mare sau un cazan.
Ingrediente
• 1 ceapă;
• ficat de 0,3 kg;
• 1 morcov mare;
• 3 linguri de unt;
• sare, piper;
• verde la voință;
• 130 ml de bulion sau apă.
Gătitul
1. Ștergeți jumătățile mari de ceapă și aruncați-le în tigaie cu ulei fierbinte.
2. Curățăm morcovii și le tăiem în colți foarte subțiri. Trecem la ceapa, se prăjește împreună.
3. Tăiați ficatul în cuburi de trei centimetri și adăugați, de asemenea, la tigaie.
4. Îndepărtați-o mai întâi fără capac, imediat ce sucul începe să apară, toarnă bulionul fierbinte specificat în rețetă. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ șapte minute.
5. Umpleți cu sare, piper, gătiți încă cinci minute. Ne gustăm.
6. Aruncăm verdele, oprim.
Rețetă 4: Ficat de vită cu ceapă într-o oală
Rețetă pentru cei care nu au timp să pregătească cina. Tot ce trebuie să faceți este să găsiți zece minute și să încărcați totul în vase. Porniți imediat cuptorul la 190 de grade, lăsați-l să se încălzească.
Ingrediente
• 0,5 kg de ficat;
• 0,15 kg smântână;
• 30 de grame de unt;
• 0,5 linguri de făină;
• 2 cepe;
• condimente;
• brânza opțională.
Gătitul
1. Decojiți ceapa. Poți să pai sau jumătate de inele.
2. Se presară ceapa cu făină și se prăjește timp de un minut în uleiul fierbinte. Ar trebui să apară o crustă roșie.
3. Opriți ceapa, adăugați smântână, piper și sare, puteți arunca orice condimente și un marar puțin uscat.
4. Taiați ficatul în bucăți mari de aproximativ 50 de grame.
5. Puneți oalele într-o lingură de smântână cu ceapă.
6. Apoi, așezați bucățile de ficat și acoperiți cu smântână și ceapă. 7. De sus puteți arunca o bucată de brânză pentru a face o crustă apetisantă.
8. Vom trimite oale pentru a se pregăti într-un cuptor, vom scoate în 40-45 de minute. Dacă se adaugă brânză, este mai bine să gătiți fără un capac.
Rețetă 5: Ficat de carne de vită cu ceapă și mere.
O rețetă neobișnuită pentru un ficat de vită foarte delicios, prajit cu ceapă și mere proaspete. Felina este plăcută la gust, are o aromă picantă și o aromă uimitoare.
Ingrediente
• 2 cepe;
• 0,5 kg de ficat;
• 2 mere;
• ulei;
• condimente.
Gătitul
1. Felii de ficat spălate în cuburi de cel mult patru centimetri. Am aruncat în ulei fierbinte și începem să prăjim.
2. Două minute mai târziu, aruncăm mere, tăiate în felii. Se prăjește la căldură.
3. Ceapa nu este, de asemenea, tăiată în bucăți mici și se adaugă trei minute după mere.
4. Frăgeți totul împreună, va fi o mulțime de suc de la mere, ar trebui să fie așa. Se amestecă periodic astfel încât ficatul să nu se usuce mai sus și să absoarbă umezeala.
5. Aduceți vasul la pregătire pentru ficat. Cu câteva minute înainte de sfârșit adăugați condimente. Se presară vasul de ficat terminat cu verdețuri.
Rețetă 6: Ficat de vită cu ceapă și morcovi în sos de roșii
Rețetă ficat de carne de vită cu ceapă și morcovi într-un sos bogat de roșii. Pâinele este folosit pentru a face, dar puteți lua, de asemenea, roșii proaspete, rase sau tocate în orice mod.
Ingrediente
• 0,5 kg de ficat;
• 2 cepe;
• 3 linguri de paste;
• 1 lingură de smântână;
• 1 morcov;
• 1 lingură de făină;
• verde, condimente;
• 250 ml de bulion.
Gătitul
1. Ceapa de paie și morcovii, puteți pune imediat totul împreună.
2. Throw în tigaie cu ulei, se prăjește ușor, astfel încât legumele sunt ușor apucat. 3. Acum întoarceți ficatul. Am tăiat-o după cum doriți, dar mai bine nu prea mare. Presărați cu făină.
4. Utilizați o spatulă pentru a deplasa legumele într-o singură direcție și transferați ficatul în zona golită. Îndepărtați rapid crusta maro de jos.
5. Acum puteți amesteca totul împreună cu legumele. Gatiti timp de trei minute.
6. Puneți pasta de tomate, se prăjește până se toarnă.
7. Acum este o smântână, pe care trebuie doar să o încălziți bine cu toate ingredientele vasului.
8. Rămâne să adăugați bulion. Lichidul trebuie să fie fierbinte. În schimb, puteți utiliza apa obișnuită de fierbere.
9. În această etapă, adăugați condimente la fel de mâncare, nu uitați să sare.
10. După fierbere vom reduce focul, ne întoarcem la pregătire. Am aruncat verdele la capătul final sau stropiți vasul gătit pe plăci.
Rețetă 7: Ficat de vită cu ceapă și cartofi
O fel de mâncare foarte convenabilă și simplă de ficat de vită cu ceapă, care poate fi folosită ca primă sau a doua, a servit pentru prânz sau cină. Rămâne doar să ajustați cantitatea de lichid.
Ingrediente
• ficat de 0,4 kg;
• 2 cepe;
• 0,6 kg de cartofi;
• ulei, condimente.
Gătitul
1. Prima ceapă prăjită. Capetele decojite sunt tăiate în cuburi medii și turnate într-un castron de ulei încălzit. Puteți folosi o tavă mare sau un cazan.
2. Nu tai bine ficatul, altfel se va pregati rapid si va fi greu. Efectuarea de bucăți de 30-40 de grame. Aruncă-te la arcul. Se prăjește mult timp, doar un minut.
3. Desprindeți cartofii, tăiați puțin mai puțin decât ficatul. Aruncați în masa totală.
4. Acum rotiți lichidul. Aveți nevoie de apă fierbinte sau bulion. Dacă pregătiți un vas gros pentru al doilea, atunci unul sau două pahare sunt suficiente. Dacă doriți să faceți o tocană aproape de supă, lichidul ar trebui să acopere abia cartofii. 5. Adăugați sare, puțin piper și capac.
6. Rotiți până când cartofii sunt gata, pentru a gusta aruncam frunze de dafin, diferite condimente și verdeață.
Rețetă 8: Ficat de carne de vită cu ceapă și ciuperci
.
O altă rețetă pentru ficatul de vită la grătar cu ceapă în smântână, dar de această dată suplimentul este servit cu șampițe. Ciupercile dau vasului o aromă delicioasă și un gust sănătos. Trebuie să fie gătit!
Ingrediente
• ficat de 0,4 kg;
• 0,3 kg de campioni;
• 0,2 kg de ceapă;
• 0,2 litri de smantana;
• 2 căței de usturoi;
• ulei, sare;
• Un marar puțin proaspăt sau uscat.
Gătitul
1. Ciupercile trebuie să fiarbă în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Poți tăia ciupercile imediat în bucăți, deci nu trebuie să aștepți răcirea. Paharele finite sunt aruncate înapoi într-un șuvoi, chiar dacă lichidul curge din ele.
2. Se taie ceapa în inele, se prăjește cu adaos de ulei sau orice grăsime până când este transparentă.
3. Adăugați ficatul, prăjiți împreună. Produsul secundar l-am tăiat în cuburi de cel mult trei centimetri sau cuburi similare.
4. De îndată ce piesele devin albe din toate părțile și începeți să frigeți, puteți rula ciupercile. În acest stadiu facem focul maxim, astfel încât umiditatea se evaporă mai repede.
5. Sare și piper cu șampiri, piper, se prăjește până se fierbe. Se presară cu marar uscat sau proaspăt, usturoi tocat (opțional), opriți imediat și lăsați să se infuzeze. Este mai bine să acoperiți tigaia timp de cincisprezece minute cu un capac.
Ficat de vită cu ceapă - sfaturi și trucuri
• Făina de făină nu permite ficatului să piardă sucul și contribuie la apariția rapidă a maronii aurii. Pentru a acoperi bucățile cu făină, trebuie doar să le stropiți și să le amestecați. Acest lucru se face imediat înainte de a fi trimis la tigaie. • A plecat ficatul spumos sau fript? Puteți bici într-o combinație și veți obține o pateu minunat. Adăugați cremă sau unt pentru sucuri.
• Vasele din ficatul proaspăt sunt întotdeauna mai gustoase decât în cazul produselor secundare congelate. De aceea, casnicii cu experiență cumpără produse din carne refrigerată.
• Orice fel de mâncare va fi mai delicat dacă ficatul este înmuiat în lapte sau smântână înainte de utilizare. Produsele lactate hrănesc fibrele, se înmoaie și se înmoaie.
• Ficatul din roșii poate fi dur și uscat datorită cantității mari de acid. Dacă nu sunteți sigur de rezultat, este mai bine să utilizați smântână sau smântână pentru sosuri. Puteți amesteca produsele lactate cu roșiile.
• Ficatul nu este sărat la începutul gătitului, și chiar mai mult nu adaugă condimente atunci când beți. Sarea absorb umiditatea din produs, favorizează excreția activă și evaporarea ulterioară a sucurilor. Mâncărurile cu sânge de sare au nevoie la sfârșitul gătitului.
