Clatite de cartofi - cele mai bune retete. Cum să gătiți clatite de cartofi în mod corespunzător și gustos.

Clatite de cartofi - cele mai bune retete. Cum să gătiți clatite de cartofi în mod corespunzător și gustos.

Clatite de cartofi - principii generale și metode de gătit

Oh, cartofi, delicios! Aproape nimeni nu putea să nu fie de acord. Cartofii adevărați nu au fost întotdeauna atât de populari. În Rusia a apărut pentru prima oară sub Petru cel Mare, dar a fost întâmpinat cu neînțelegere. Pentru mult timp a fost tratat cu prudență și neîncredere. L-au considerat aproape un "măr bătrân". Principala rădăcină de mâncare din acele zile era gâștele. Numai în timpul domniei lui Catherine al II-lea, cartofii au început treptat să câștige simpatia țăranilor, iar apoi, complet împingând reprizele, au devenit o legume rădăcinoase foarte respectate și iubite.

Cartofii sunt buni și fierți, prăjiți, sub formă de cartofi și piure de pătrunjel. Prăjitorii sunt o grămadă de cartofi brute tăiați, cu adaos de ouă și făină, care sunt prăjite ca clătite mici într-o tigaie în ulei. O astfel de fel de mâncare este în multe bucătării naționale, dar diferă în opțiunile minore de gătit - pot adăuga usturoi, mere, ceapă sau gătesc fără făină și ouă. Dar ingredientul principal este întotdeauna cartofii. Cartușele de cartofi sunt, de asemenea, numite în mod diferit. În Ucraina, acestea sunt mai des rostite de "clătite de cartofi", în unele zone - "kremzliks" sau "tertuces", în Polonia - "dansuri", Republica Cehă - "bramboraski", în Rusia - "terunts", kakorki, în Belarus - "clătite". Numele Belarusului a fost cel mai mult prins și plăcut. Serviți clătite fierbinți, cu unt, smântână, crackling, maioneză, ketchup, mousse de mere. Uneori, pentru a diversifica felul de mâncare, biscuiții sunt făcuți cu carne, brânză, ciuperci.

Clatite de cartofi - preparate alimentare

Clauzele de gatit sunt destul de simple si usoare. Singurul consumator de timp este procesul de tocat cartofii. Se crede că clatite s-au dovedit a fi deosebit de gustoase și prăjite, cartofii trebuie să fie zdrobiți manual pe un răzuitor, mai ales pe cei buni. Deși este vorba de gusturi și preferințe personale. Deci, pentru a face clatite de cartofi, tuberculii trebuie sa fie spalati, curatati si tocati. În plus față de răzătoare, mașina de măcinat cu carne și procesorul de bucătărie sau blenderul funcționează bine și în acest proces. Apoi, concentrându-vă asupra dorinței sau prescripției, puneți ouă, făină, piper, ciuperci, usturoi, condimente în aluat sau limitați-vă la singurul ingredient suplimentar sub formă de sare. Masa ar trebui să fie bine amestecat și prăjit clătite în ulei fierbinte, se raspandesc cu o lingura mare. Pentru a accelera procesul de prăjire, puteți utiliza simultan două tăvi. Clatite de cartofi - cele mai bune retete.

Rețetă 1: Clatite de cartofi - tradiționale

Clatite cele mai simple si obisnuite. Faptul că acestea sunt foarte gustoase, nu puteți spune, acest lucru este implicit. Cartofii pur și simplu nu pot fi fără gust. Dacă le pregătiți pentru prima dată, puteți începe cu această rețetă. Aluatul include cartofi, făină și ouă. Acest lucru este suficient pentru a obține clatite, gura-udare, clatite de cartofi de cartofi.

Ingrediente: 4 cartofi, 4 tables.lozh. făină, 2 ouă, sare, ulei vegetal.

Metoda de gătit

Spălați, coajați și tuberculi de cartofi de grătar - fin, grosier, sau coace. Se adaugă ouă, făină, sare și se amestecă bine pentru a evita bulgări.

Turnați untul în tigaie, așteptați până când este fierbinte și puneți masa de cartof cu o lingură. Pe măsură ce o parte este prăjită la o crustă, întoarce-te. Clatite sunt prăjite destul de repede, deci este mai bine să nu părăsiți tigaia.

Rețetă 2: Clatite de cartofi fără ouă

Cartușele de cartofi fără ouă sunt o bijuterie pentru persoanele care suferă de alergii, vegetarieni și oameni postați și sunt, de asemenea, foarte gustoase. Și pentru ca clătite să nu se prăbușească în timpul prăjirii, există un secret: trebuie să frecați jumătate din cartofi într-o răzătoare fină, restul pe una mare. Iar uleiul va avea nevoie de puțin mai mult decât atunci când prăjește clătite fără ouă.

Ingrediente: 5 cartofi medii, sare, piper, 1 tabel tabel. făină, 1 ceai. amidon, ulei vegetal, un vârf de sifon.

Metoda de gătit

Pește și cartofi de cartofi de grătar, așa cum am menționat deja, în jumătate - pe un răzuit mic și grosier. Depaseste. Adăugați făină, amidon, adăugați ingredientele rămase și amestecați. Încălziți uleiul și împrăștiați masa cu mâini umezite sau cu o lingură. Se prăjește pe ambele părți până se formează o crustă. Se poate aplica cu maioneză, smântână, ketchup. Sau preparați sos de roșii: prăjiți jumătățile de ceapă, adăugați felii de roșii proaspete, curățate de pe piele și sare. După două sau trei minute de stingere, turnați puțină făină și fierbeți până când este groasă. Sosul este gata.

Rețeta 3: Clatite de cartofi cu ciuperci

Cartofi, chiar și cu ciuperci. Acest lucru este fantastic! În cazul în care clătite obișnuite devin plictisitoare, puteți face clătite cu ciuperci - gospodăria dvs. va fi încântată de o astfel de delicioasă. Ciupercile ar trebui să fie tocate fin, se prăjește cu ceapă până când lichidul se evaporă, se răcește. Apoi se adaugă la aluat și se prăjeau ca clătite de cartofi obișnuite. Serviti cu smantana. Dacă dintr-o dată aluatul se va târî într-o tigaie și se va uni într-o singură clătite, adăugați un alt ou.

Ingrediente: 4 tuberculi mari de cartofi (700-800g), 300g ciuperci, 1 ceapă mare, 2 mese. cabane. făină, sare, 1 ou, piper, ulei vegetal.

Metoda de gătit

Ciuperci, se toaca fin ceapa. Puneți în ulei, prima ceapă, apoi adăugați ciupercile. Țineți tigaia timp de aproximativ cincisprezece minute, până când apa se evaporă.

În timp ce ciupercile se răcesc, coaja și cartofii de grătar, se adaugă ouă, sare, piper. Adăugați ciuperci răcite cu ceapă, făină, se amestecă bine.

Încălziți untul și prăjiți clătite de pe ambele părți.

Rețeta 4: Clatite de cartofi cu brânză

O altă opțiune este de a diversifica gustul clătitelor clasice. Se dovedește delicioasele cartofi prajiti cu tortilla, ceva asemănător gustului cu chipsuri de brânză.

Ingrediente: 5 cartofi, 5 linguri slogan. făină, 1 ceapă, 200 g brânză, 2 ouă, sare, ulei vegetal.

Metoda de gătit

Brânzeturi, ceapă și cartofi brute crud, de mare sau fin rase. Adăugați ouă, sare, turnați făina, amestecați bine.

Puneți pe ambele părți în ulei fierbinte.

Clatite de cartofi - sfaturi utile de la bucătari experimentați

- Pentru a scăpa de excesul de grăsimi, pe care au fost prăjite clătite, după frigere, ele trebuie să fie umezite cu un prosop de hârtie. - Dacă clatitele preparate sunt reci, pot fi încălzite într-un cuptor cu microunde sau într-un cuptor, iar acestea vor deveni din nou fierbinți și gustoase.

- Ceapa fin rasă, adăugată la aluat, nu numai că va îmbunătăți gustul clătitelor, dar nu va lăsa cartofii să se întunece.

- Pentru ca clătite să nu rămână și să aibă o crustă frumoasă, este necesar ca uleiul să acopere fundul tăvii de aproximativ trei milimetri.

- Pentru a face mai clatite clatite, puteti acoperi tava cu un capac deasupra.

Comentarii (0)
Căutare