Feijoa - descriere
Feijoa este o boabe suculente, carnoase, de culoare verde, cu carne asemănătoare unui jeleu, al cărui gust și aromă seamănă în același timp cu căpșuni, ananas și kiwi. Aceasta se aplică numai fructelor coapte. Dacă găsiți că boabele nu sunt destul de coapte, nu trebuie să vă supărați, trebuie doar să așteptați câteva zile până când ajung la maturitatea dorită și să devină suculent și parfumat. Pentru a se maturiza mai repede, trebuie sa fie tinute la temperatura camerei. Fructele de Feijoa sunt destul de mari, cu lungimea de aproximativ cinci centimetri și diametrul de trei centimetri, deși există fructe de pădure și dimensiuni mai mici sau mai mari. Culoarea coajei, în funcție de varietate, poate fi verde închis sau verde-galben, iar coaja în sine poate fi netedă sau neuniformă.
Patria feijoa este America de Sud. În Rusia, această plantă a apărut pentru prima dată la sfârșitul secolului al XVIII-lea. În prezent, este cultivat în Crimeea, Teritoriul Krasnodar, republicile Asiei Centrale, în Caucaz. Fructele cresc pe un arbust raspandit, de aproximativ patru metri inaltime. Planta este destul de modestă, tolerează înghețurile până la 10-15 grade. Feijoa poate fi cultivată ca o plantă de casă, dintre care speciile decorative nu sunt atât de mari, iar bushul atinge de obicei o înălțime de cel mult un metru. Cel mai adesea este crescut pentru balcoane de amenajare a teritoriului sau pentru o grădină de iarnă.
Feijoa - proprietăți utile.
Feijoa conține o mulțime de microelemente, aminoacizi, fibre și vitamine, dar bogăția sa principală este iod și solubilă în apă, care este ușor absorbită. Prin urmare, în primul rând, fructele sunt recomandate pentru bolile glandei tiroide și în cazul deficienței acestui oligoelement în organism. Feijoa este, de asemenea, recomandat pentru gastrită, boli inflamatorii ale tractului gastrointestinal, ateroscleroză și avitaminoză. Acest fruct este bogat în folați, deci este foarte util pentru femeile însărcinate și pentru cuplurile care planifică un copil. De contraindicații - idiosincrazie, alergii.
Feijoa - Calorii
Conținutul caloric de 100 g feijoa este de 49 kcal.
Feijoa - utilizarea în gătit.
Din feijoa gătesc gem, pregătesc sucuri, gemuri, deserturi, sosuri, chutneys, umpluturi de plăcintă și fac compoturi. Cel mai adesea folosesc fructe proaspete, care se taie în jumătate și se mănâncă cu o lingură. Aceste boabe cu gust dulce-acru sunt combinate armonios cu carnea, în special mielul, puiul, peștele.
Exemple de rețete de la Feijoa
Rețetă 1: Feijoa Chutney
Acest sos picant va transforma cel mai simplu fel de mâncare într-unul luminos și memorabil. Pentru a accentua în mod favorabil gustul principalului fel de mâncare, este suficient să adăugați două sau trei linguri de acest condiment. Chutney este servit în prize mici sau plasat direct pe o farfurie. Perfect cu orice carne, pește și orez fiert.
Ingrediente: 500 g de feijoa, 1 ceapă roșie (poate fi simplă, doar arată mai elegantă), 3 mere verzi, 100 ml oțet natural de mere, 5 căței de usturoi, 2 mese. minciuni de ulei vegetal și zahăr, o bucată de ghimbir (5 cm), piper negru, 1 lingură de ardei proaspăt fierbinte (sau 2-3 linguri de pământ cald), sare.
Metoda de gătit
În coji de taie feijoa și tăiați fructele în patru părți. Îndepărtați merele din miez, coaja și coaceți grosolan. Se toarnă fructul cu oțet și se lasă marinat timp de douăzeci de minute.
Ginger tăiat în benzi, ceapă - lobule mari (sau paie longitudinală, jumătăți de inele). Pepper pod pentru a elimina semințe și se taie în cercuri, usturoi - în bucăți mici. Se îndoaie legumele tocate (cu excepția piperului) în tigaie și se prăjește timp de aproximativ cinci minute. Adăugați zahăr, feijoa și mere cu oțet. Reduceți căldura, adăugați ardeiul iute și tocați timp de douăzeci și cinci de minute. La sfarsit, sare si se presara cu piper negru. Servi cald sau rece.
Rețetă 2: Hot appetizer pui feijoa
Snack este un fileu de pui aromat, prăjit în caramel și tocată în sos de soia cu felii de tei și feijoa. Servit pe frunze de salată și presărat cu semințe de susan. În cazul în care sarea de sos de soia nu este suficient, puteți dosolit la gust. Întregul fel de mâncare este pregătit în aproximativ cincisprezece minute, dar trebuie să stați la sobă și să vă asigurați că nu arde. Apreciați în mod deosebit iubitorii de pui din bucătăria chineză, pentru că este foarte piquant și gustos.
Ingrediente: 2 sâni de pui (600-800g), câte 4 linguri fiecare. amidon și zahăr, 100 ml apă, 1 praz (o parte albă), 1/2 tei, 6-8 feijoa, 3-4 linguri. sos de soia, 1-2 cu. cabane. susan, frunze de salata.
Metoda de gătit
Sânii tăiați în felii de grosime de cinci până la șapte milimetri, prazi - vernisaje, felii de tei. Semințe de susan într-o tigaie uscată de pâine uscată până la aur.
Feijoa se spală și se taie în cercuri mici (cu piele).
Se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahăr. Pe măsură ce siropul începe să caramelizeze și să se transforme în aur, puneți felii de pui dezosate în amidon. Se prăjește, se amestecă, câteva minute pe o parte, apoi se întoarce spre cealaltă, astfel că caramelul se va lipi de bucăți. Apoi adăugați feijoa, amestecați și în două minute puneți felii de var. Pentru a păstra aroma, închideți capacul și tocați timp de două sau trei minute. Apoi adăugați prazul și turnați sosul de soia. Se fierbe un minut sau două și opriți-l. Pe o salata farfurie pus frunze pe ele într-un cerc - felii de ananas guava și var, iar în mijlocul unui loc bucăți de piept. Presărați cu semințe de susan.
Rețetă 3: Tort de Feijoa
Tort instant delicios. aluat fraged foarte umplere și dulce și acru face acest tort ușor într-un desert elegant. Apropo, aluatul este universal, potrivit pentru o altă umplere - de la piersici, mere, curmale, pere. Și dacă reduceți cantitatea de zahăr și adăugați brânză, puteți face khachapuri.
Ingredientele sunt: brânză 300-400g (de preferință scăzut de grăsimi sau fără grăsimi), un pic mai mult făină căni, 200g unt, 1 chayn.lozh. praf de copt, 100 g de zahăr, un vârf de sare, zahăr din vanilie. Pentru umplutura - 500-700g feijoa, zahar.
Metoda de gătit
Branza de vaci amestecata cu unt topit, faina, praful de copt si alte componente pentru aluat. Masa ar trebui să fie elastică.
Feijoa, spălați, coajați și tăiați în felii sau cercuri.
Lubrifiați forma. Aluatul este împărțit în două bucăți, fiecare dintre ele rulând într-un strat. Unul stătea pe fundul formei, pune-l pe feijoa, se presară cu zahăr. Valoarea sa depinde de nivelul dorit de îndulcire, dar nu foarte mult (aproximativ trei-patru linguri). Acoperiți cu o a doua pastilă, prindeți bine marginile. Face sus Shortcake plat de mai multe intepaturile cu o furculiță pentru a se intrezareste aburul în interior, și se coace timp de treizeci la treizeci și cifră cinci minute (180 ° C). Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit.
Feijoa - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Coaja fructului este foarte utilă, conține antioxidanți puternici, dar este destul de tartă și are un gust astringent. Pentru a scăpa de astringență, este uscat și preparat cu ceai.
- De la feijoa puteți găti o delicatesă rapidă, gustoasă și sănătoasă - gem în direct. Fructele măcinate (împreună cu coaja) trebuie amestecate cu zahăr, ținute la cald timp de două ore pentru a dizolva boabele, apoi mâncați imediat gemul sau păstrați-l în frigider. Pentru 1 parte din boabe trebuie să luați 1 parte zahăr.
