Supă de urzică - Principii generale de gătit
De îndată ce apare primul verde, vă doriți imediat ceva ușor, proaspăt și nemanipulat. Supa de urzica este doar acea mancare, pe langa aceasta, este foarte vitamine si sanatoasa. 30 g de urzică conține o rată zilnică de vitamină C și caroten. Pentru prepararea supă de urzică, luați frunze tinere și că nu vă arde mâinile, trebuie să se toarne peste apa fiartă. În general, urzica verde tânără nu arde prea mult, lăstarile mai mari se dovedesc a fi cele mai arzătoare. În plus față de urzica, puteți adăuga sorrel, păpădie, snyt, marar, cilantru, patrunjel, ceapa verde, arugula, nasturtium, quinoa și orice alte verde. Cu cât va fi mai mult, cu atât va fi mai sănătos și mai bogat felul de mâncare! De obicei, supele de urzică sunt gătite în apă, dar puteți lua un bulion de grăsime scăzut din carne de pui, carne de vită sau de conserve de carne. Morcovi, ceapa (sau friptura), cartofi, ardei gras, rosii, varza chinezeasca, ciuperci sau fasole se adauga la vasul din legume. Este foarte gustos să gătești supă cu coace topit - când se dizolvă, felul de mâncare devine o consistență delicată cremoasă. Și dacă adăugați creveți, midii sau alte fructe de mare la supă, veți obține o adevărată delicateză primul curs. Supa de urzica poate fi servita la cald sau la rece, iar o crema si oua fierte va face chiar mai gustoasa. Apropo, ouale pot fi pur și simplu tocate cu un cuțit și turnate în supă, sau tăiate în jumătăți sau sferturi. Și puteți să bateți oul cu sare, piper, suc de lamaie sau cu smântână și turnați amestecul cu câteva minute înainte de terminarea gătitului.
Supă de urzică - prepararea alimentelor și a veselei
Mai întâi de toate, pentru supă de gătit trebuie să colectezi urzici. Acest lucru trebuie făcut numai cu mănuși pentru a evita arderea. De obicei, colectează frunze tinere de la vârfuri. După aceasta, urzica trebuie să fie arsă cu apă clocotită, astfel încât să nu mai ardă. Urzica este de obicei tăiată în mod fin și pusă în supă la sfârșitul ei. Toate celelalte verde sunt, de asemenea, spălate și zdrobite bine. Legumele trebuie să fie spălate, curățate și tăiate în conformitate cu rețeta. De asemenea, trebuie să fierbeți în prealabil ouăle fierte și să le turnați cu apă rece, astfel încât să aibă timp să se răcească. În cazul în care supa de supă este gătită în carne, puiul sau carnea de vită trebuie să fie spălate bine și fiert într-o bucată întreagă.
Pentru gătitul de supă de urzică veți avea nevoie de o tigaie, o tigaie (pentru prăjire), o placă de tăiere, un ciocănitor, un cuțit și o răzătoare. Serviți vasul în plăci de supă adâncă sau în boluri adânci.
Rețete pentru supă de urzică:
Rețetă 1: Supă de urzică
Această supa sănătoasă, sănătoasă, este foarte ușor de gătit. O prăjitură deosebit de delicioasă este obținută în primăvară, când puteți săturați lăstari tineri de urzică.
Ingredientele necesare:
- 250 de piept de pui;
- cartofi de 200 g;
- Urzică proaspătă - 220 g;
- 50 g morcovi și ceapă (ceapă sau verde);
- Sare, piper negru;
- Unii suc de lămâie;
- Ouă fierte - pentru servire.
Metoda de preparare:
Se fierb supa din carnea de pui spalata, apoi scoate carnea si se taie in portii. Puneți puiul în bulion. Curățăm cartofii și morcovii, le tăiem în cuburi mici și le adăugăm în bulionul fierbinte. Am dădui urzica cu apă clocotită, ca să nu ardă. Împărțiți ceapa și urzici și le puneți în supă la 10 minute după cartofi. Am picat în oală câteva picături de suc de lamaie. Pentru gust, sare și piperul. Gatiti supa pana cand legumele fierte. Serviți un vas cu smântână și ouă fierte fierte.
Rețetă 2: Supă de urzici cu brânză topită
Această supă de urzică este foarte bună pentru a găti în țară, când aveți la dispoziție toate verdele necesare. Brânza topită face oferta de feluri de mâncare, iar usturoiul și ierburile aromatizante.
Ingredientele necesare:
- 1 cartof mare;
- O grămadă de urzică proaspătă;
- O grămadă de ceapă verde;
- Verzii de usturoi tineri - câteva pene;
- 1-2 brânză topită cu aromă de ciuperci;
- mărar;
- Sare, piper negru macinat;
- Ouă fierte - pentru servire.
Metoda de preparare:
Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți mici. Puneți cartofii în apă fiartă ușor sărată și gătiți până când se face. Urzica se toarna peste apa fiarta si se taie. Spălați ceapa și pene de usturoi, tăiați în inele și prăjiți puțin. Se adaugă brânza topită pe oală cu cartofi, se amestecă bine până se dizolvă complet, apoi se pune ceapa cu usturoi și urzică. După fierbere, amestecați totul, sare și piper la gust, adăugați orice condiment. Serviți supa de urzică cu sferturi de ouă fierte și mărar tocat.
Rețetă 3: Supă de urzică, spanac și sorrel
O astfel de supa de vitamina usoara, de urzica, spanacul si castravetele va atrage in special cei care sunt pe o dieta. Felul este foarte slab caloric, gustos și sănătos. În plus față de verzui, cartofii sunt de asemenea incluse aici, iar mâncarea este servită cu ouă fierte și smântână.
Ingredientele necesare:
- 70 g spanac proaspăt și sorrel;
- Urzică proaspătă - 1 grămadă;
- Cartofi - 2 buc;
- Sare la gust;
- Smântână și ouă - pentru servire.
Metoda de preparare:
Strângeți urzici, turnați apă fiartă și rupeți frunzele. După ce urzica nu mai arde, poți începe să o speli. Tăietura de urzică este de dorit mai mică. Spălați cartofii, coaja și zarurile. Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă puțină sare și se pune foc. După fierbere, puneți cartofii și gătiți până la o stare semi-ușoară. Sparacul se spală, se toacă și se adaugă la tigaie. După fierbere se toarnă urzicile tăiate. Nu este necesar să faceți supa de mult timp, altfel toate vitaminele și alte substanțe utile se vor evapora. Serviți această supă de urzici poate fi fierbinte și rece. În fiecare placă, adăugați puțină smântână, ceapă verde tăiată și o jumătate de ou fiert.
Rețetă 4: Supă de urzică și fulgi de ovăz
Această primă felicitare este nu numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Este deosebit de drăguț să aveți o supă răcoritoare în căldură - pentru aceasta este mai bine să serviți felul de mâncare într-o formă rece sau ușor caldă.
Ingredientele necesare:
- Cartofi - 4-5 bucăți;
- 1 morcov mic;
- Urzica este o grămadă mică;
- 4 linguri. l. fulgi de ovăz;
- 1 ou;
- Ceapă verde;
- Pene de usturoi;
- Ulei de măsline;
- Suc de lămâie - 30 ml;
- Sare la gust;
- Ardei gras la gust.
Metoda de preparare:
Usturoiul proaspăt colectat este spălat cu grijă în apă rece. Cartofii și morcovii se spală și se curăță. Urzică, ceapă verde și pene usturoi spălate și tocate fin. Rotiți morcovii pe o răzătoare grosieră și prăjiți ușor într-o tigaie. Tăiați cartofii în bucăți, alergați în apă sărată care fierbe și gătiți până la jumătate gătite. Apoi, chiar în tigaie, cartofi mash cu tolkushkoy. Răspândim morcovi prăjiți și fulgi de ovăz pe cartofi. Gatiti supa de caldura la foc mic. Apoi luăm un pahar și biciem un ou cu suc de lamaie, piper și sare în el. Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, turnați un flux subțire de ou și turnați verde tăiat. Supă delicioasă și sănătoasă de urzică este gata!
Rețetă 5: Supă de urzică și creveți
Această supa cremă de urzică și fructe de mare neobișnuite va atrage nu numai sexul echitabil care urmărește figura, ci și toți gurmanii care apreciază mâncarea gustoasă și sănătoasă.
Ingredientele necesare:
- 1 ceapă mică;
- Sare grosieră - 2 lingurițe. l.;
- Frunze de urzică - 100 g;
- Creveți mici despuiați - 150 g;
- Unt - 60 g;
- Un kilogram de cartofi;
- 1 litru de apă;
- Piper și sare pe gust;
- Ulei de măsline - 60 ml;
- 1 cățel de usturoi;
- frunze de cumin - 1 linguriță;
- Vin alb uscat - 30 ml;
- Pâine albă.
Metoda de preparare:
Ceapa tăiată în inele subțiri, se întinde într-un castron și se presară cu sare, se pun niște mâini și se lasă timp de 2 ore. Apoi spălăm ceapa din sare și le așezăm pe servetele de hârtie astfel încât să fie uscate. Coaceți cartofii și le tăiați în cuburi mici. Într-o cratiță, topiți untul, așezați ceapa și se prăjește până la maro auriu, apoi adăugați urzici și cartofi. Se prăjește împreună timp de 5 minute, apoi se toarnă apă, se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de 1 oră. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă usturoi zdrobit și trăiește pe el, astfel încât uleiul să absoarbă aroma de usturoi. Apoi vom arunca usturoiul și vom răspândi chimenul cu vinul în tigaie, după câteva secunde adăugăm creveții decojiți și îi prăjim în amestec timp de 1 minut. Se amestecă supa finită până se mănâncă, se adaugă creveții cu chimen în ulei, se sare și se arde cu gustul. Puneți felii de pâine albă în unt și presărați-le cu sare. Serviți supa cu pâine prăjită cu unt.
Supă de urzică - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Pentru a face supa de urzica cu adevarat gustoasa si sanatoasa, folositi urmatoarele sfaturi si trucuri:
- trebuie să colectezi urzici numai în grădina ta sau departe în pădure. Nu colectați verdele lângă drum sau în alte locuri nefavorabile. Pentru supă este necesară doar urzica tânără; - dacă nu adăugați smântână, supa se va transforma în mai puțină calorie, dar nu atât de delicată și gustoasă;
- urzici nu trebuie să fie îmbrăcată cu apă clocotită, o puteți spăla în apă rece cu mănuși;
- Pentru a face parfumul mai parfumat, adăugați urzici tocate în cremă de morcovi de ceapă și se prăjește împreună pentru câteva minute;
- urzica este foarte fiartă în supă, deci trebuie să luați verdele cât mai mult posibil;
- puneți urzici în supă timp de 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului;
- în timpul servirii, puteți adăuga, de asemenea, ulei din semințe de in - plăcuța se va dovedi a fi uleioasă, parfumată și chiar mai sănătoasă.
