Sufle de carne pentru un copil ca la grădiniță - amintesc de copilărie! Rețete de suflet de carne pentru un copil în grădiniță de la pui

Preferințele noastre culinare se formează tocmai în copilărie, deci este foarte important ca alimentația copilului să conțină feluri de mâncare din legume, produse lactate și produse din carne. Sufle de carne este o farfurie potrivita chiar si pentru copiii foarte mici.

Souffle de carne pentru un copil ca la o grădiniță - principiile de bază ale gătitului

Souffle este o farfurie delicată din legume, carne, pește sau produse lactate amestecate cu ouă bătute. Pentru a face sufletul cu adevărat luxuriant și delicat, trebuie să biciuiți albușurile de ou într-o spumă solidă și densă. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați în mod corespunzător albii de gălbenușuri. Dacă ajunge în alb, cel puțin un gălbenuș, spuma de consistență dorită nu va funcționa.

Sufla de carne pentru copii este mai bine să gătească din carne de vită, carne de vită sau de pasăre. Se fierbe și este zdrobit cu grijă într-o stare de cartofi piure. Puteți săriți carnea de câteva ori printr-o mașină de tocat carne cu găuri mici sau măcinați într-un blender.

Pregătiți sufla de carne într-un cazan dublu, o aragaz lent sau cuptor.

Masa de carne este ușor sărată și combinată cu proteine biciate. Se amestecă ușor, astfel încât masa să nu-și piardă pompul.

Masa rezultată este răspândită în matrițe de silicon, umplându-le cu aproximativ trei sferturi, fierte în cuptor sau aburit.

Puteți diversifica sufletele prin adăugarea de orez, felii de legume sau brânză.

Rețetă 1. Souffle de carne pentru un copil ca într-o grădiniță de la pui

Ingrediente

0,5 kg piept de pui;

sare;

40 g unt; 2 ouă;

100 ml de lapte;

80 g făină de grâu.

Metoda de gătit

1. Se pune fileul într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe la foc mediu timp de patruzeci de minute. Nu uitați să decolați în timpul spumei. Scoatem carnea finită pe o farfurie și se răcește.

2. Veveritele sunt separate de gălbenușuri. Fileul de pui se înmoaie și se pune în castronul unui blender. Adăugați aici același lapte, făină, unt și gălbenușuri. Întrerupem la viteză mare la o stare de piure. Deplasăm masa rezultată într-o placă adâncă.

3. Într-un castron separat, bateți albii într-o spumă stabilă. Schimbăm proteinele biciate la masa de carne și amestecăm ușor de sus în jos, astfel încât proteinele să nu-și piardă fluența.

4. Matrite umplute cu o bucată de unt. Masă de pui așezată în matrițe, umplându-le două treimi. Puneți sufla în cuptor timp de patruzeci de minute. Se coace la 180 de grade. Lăsați în cuptor încă 10 minute, deschizând ușor ușa.

Rețetă 2. Souffle pentru un copil de carne cu smântână

Ingrediente

sare de masă;

100 g smântână;

piept de pui - 400 g;

piure de pâine - 40 g;

2 ouă.

Metoda de gătit

1. Spălați fileul de pui, tăiați pielea și îndepărtați oasele. Tăiați carnea în bucăți mici și plasați-o în vasul blenderului. Perebeyte la consistența de pate.

2. Se separă albii de gălbenușuri, se pune într-un castron separat și se adaugă gălbenușurile la amestecul de carne. Puneți smântână și pesmet aici. Ușor sărat. Se amestecă bine carnea.

3. Proteina se amestecă separat în spumă densă. În masa de carne, introduceți bilele biciate în două treceri, și perevyvayut, cu mișcări blânde de jos în sus. 4. Lubrifiați ușor matrițele și întindeți carnea în ele. Nu umpleți matrițele deasupra, deoarece în procesul de coacere sufla va crește. Așezați-l în cuptor timp de 35 de minute. Gatiti la 180 de grade.

Rețetă 3. Soufflé din carne pentru un copil ca într-o grădiniță din carne de vită

Ingrediente

sare;

supă de carne - 60 ml;

făină - 5 g;

100 g de carne de vită;

o bucată de unt;

sare;

oul de pui.

Metoda de gătit

1. Spălați o bucată de carne de vită și fierbeți până se pregătește. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Îndepărtați carnea din bulion și răciți. Taiati-l in bucati si puneti-l in vasul blenderului. Grind la consistența de pate.

2. Se toarnă cantitatea necesară de bulion într-un castron și se amestecă cu făină și unt. Se amestecă bine și se gătește până când masa se îngroațește.

3. Puneți sosul cald în masa de carne. Trimiteți gălbenușul aici și ușor sare. Se amestecă.

4. Bateți proteina într-un castron separat într-o spumă densă și adăugați-o la restul ingredientelor. Se amestecă ușor, astfel încât proteina să nu se stingă. Răspândiți masa rezultată în cutii de silicon și gătiți timp de 25 de minute într-un cazan dublu.

Rețetă 4. Souffle de carne pentru un copil în grădiniță cu orez

Ingrediente

80 ml de lapte;

unt - st.l;

ou de pui;

100 g file de pui;

30 de grame de orez.

Metoda de gătit

1. Se fierbe fileul de pui pana cand se face tendinta. Îndepărtați-l din bulion și tăiați în bucăți mici.

2. Puneți puiul într-un recipient de blender și împărțiți consistența pastei adăugând o lingură de lapte.

3. Clătiți orezul și acoperiți-l cu apă pentru a acoperi complet grăsimile. Se fierbe cerealele până la gătit. Imediat ce apa se evaporă, adăugați câteva linguri de lapte și gătiți timp de încă două minute. 4. Combinați terciul cald cu pudră de carne și amestecător de imersie perebeyte.

5. Proteina se amestecă în spumă densă. Introduceți-le în masa de orez și amestecați mișcările de sus în jos.

6. Răspândiți pe cutii de silicon și gătiți-le timp de 25 de minute.

Rețetă 5. Souffle de pui pentru un copil cu griselină

Ingrediente

50 g piept de pui;

o bucată de unt;

25 ml de lapte;

Sare de gatit;

20 g de grâu;

30 g morcovi;

ouă de prepeliță.

Metoda de gătit

1. Mina, taiata in felii mici de fileu. Am pus carnea în capacitatea blenderului. Aici trimitem și semineu, ouă de prepel, lapte și unt.

2. Se fierb morcovii, se răcește și se curăță. Tăiați în cuburi și puneți în capacitatea blenderului ingredientele rămase.

3. Întrerupem conținutul unui bol până la uniformitate. Sare puțin și transferați masa rezultată într-o matriță de silicon.

4. Puneți-l într-un recipient pentru aburire. Instalați-l într-un aragaz lent și gătiți în modul "aburit" timp de 20 de minute. Gătitul prin închiderea capacului. Servit cu smantana.

Rețetă 6. Sufla de carne pentru un copil ca și într-o grădiniță cu cremă

Ingrediente

o jumătate de kilogram de carne de vită;

brânză;

lapte - un pahar;

sare;

200 ml de cremă 10%;

3 ouă;

o bucată de unt.

Metoda de gătit

1. Pregătiți carnea. Îl curățăm de filme și oase, dacă există. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o în recipientul blenderului. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția brânzei și a bateții, la starea de pate.

2. Puneți amestecul în matrițele de silicon pentru brioșe. Se amestecă bine brânza și se distribuie masa de carne. 3. Puneți matrițele pe o foaie de copt și trimiteți-le în cuptor. Gatiti la 180 ° C timp de 45 de minute. Apoi opriți cuptorul, deschideți ușor ușa și mențineți-l timp de încă zece minute.

Rețetă 7. Suffle de carne pentru un copil cu varză

Ingrediente

brânză;

o jumătate de kilogram de file de pui;

sare;

o jumatate de kilogram de varza;

100 g smântână;

ceapa;

ouă - două bucăți.

Metoda de gătit

1. Curățăm fileul de pui din oase și coji. Puneți carnea într-o cratiță, umpleți-o cu apă și fixați pe foc mediu. Gătiți până când ați terminat. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Carnea pregătită este scoasă, răcită și tăiată fin.

2. Verzați cât mai puțin varza. Mai bine să o faci printr-o răzătoare mare. Ceapa se mănâncă. Puneți ceapa într-un castron. Varza si carnea de pui.

3. Beat albul de ou până la vârfuri rezistente. Smântână și frisca, se adaugă legumele cu carne și se amestecă ușor. Se condimentează cu sare.

4. Împrăștiați amestecul pe cutii de silicon și aburi timp de patruzeci de minute. Scoateți sucul, răciți ușor și serviți cu smântână.

Rețetă 8. Souffle de carne pentru un copil în grădiniță cu broccoli

Ingrediente

200 g file de pui;

sare;

200 g broccoli;

2 ouă;

150 ml de cremă 15%.

Metoda de gătit

1. Gălbenuzele sunt separate de proteine. Acesta din urmă este așezat pe o farfurie și pus în frigider.

2. File de pui aburit și răcit. Broccoli mele și tăiat în bucăți. Carnea și varza sunt introduse într-un rezervor de blender. Se toarnă în cremă și se adaugă gălbenușurile de ou aici. Sare ușor și întrerupeți ingredientele la consistența pătimii.

3. Bateți albi cu un mixer într-o spumă puternică. Introduceți-l în masa de pui și amestecați ușor cu o lingură. 4. Încălziți cuptorul la 200 de grade. Umpleți masa rezultată de forme de silicon și expediați-o timp de 25 de minute în cuptor.