Peștele este un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii, cu conținut ridicat de fier, fosfor, calciu și iod. Acesta conține un set semnificativ de vitamine și un complex de minerale necesare. Introducere în dieta copiilor de pește, preparate special pregătite, are un efect pozitiv nu numai asupra creșterii și dezvoltării generale a copilului, dar contribuie și la creșterea imunității, îmbunătățește eficiența sistemului digestiv.
Supele păstrează toate proprietățile peștilor și sunt o sursă minunată de energie. Ele susțin corpul copilului cu proteine esențiale, vitamine utile, aminoacizi și minerale. Pentru a nu dăuna sănătății copilului, este necesar să se respecte cu strictețe tehnologia de gătit supa de pește, regulile de introducere a alimentelor în dietă.
Principii generale de preparare a supei de pește pentru copii
• Trebuie acordată o atenție deosebită preparării de supă de pește sănătos pentru un copil. Produsul principal - peștele trebuie să fie doar proaspăt și bine gătit. Preferința este mai bună de a da peștelui mare sau mare, cu un conținut minim de oase mici. Una dintre condițiile principale - nu ar trebui să fie excesiv de gras. Copiii mici sunt preferați să pregătească feluri de mâncare din peștele fluvial, este mai ușor de digerat de organism, iar acest lucru este important.
• Nu este necesar să folosiți pește proaspăt pentru supă de pește. Copii cu vârsta de un an și jumătate pot face din conserve, care ar trebui, de asemenea, să fie ales foarte atent. Primul este de a evalua termenul de valabilitate și starea băncilor. Dacă pare chiar puțin suspect, puneți-o imediat deoparte. Trebuie remarcat faptul că supa cea mai delicioasă este obținută din pește conservat în ulei și nu prin adăugarea sa. • Dacă supa este făcută din pește proaspăt, supa este inițial preparată din ea, care este filtrată după ce este gata. Acest lucru se face pentru a evita intrarea oaselor mici în mâncarea gata. Conservele de pește se adaugă la supă, când toate celelalte componente au ajuns deja la punctul de pregătire. Este mai întâi spart în bucăți, îndepărtându-se oasele vertebrale.
• În supele de pește pentru copii nu trebuie să adăugați mirodenii, iar dacă doriți să gătiți friptura, legume, cel mai bine aburit în unt.
• La servirea supă de pește poate fi un pic de smântână, sezon cu verde mărunțit fin. Acest lucru va crește valoarea nutritivă și beneficiile sale.
Supă de pește pentru copii din merluciu și mei
Ingrediente pe litru de apă:
• file de merluciu fără piele - 300 gr;
Cartofi mici;
• jumătate din morcovul mediu;
• ceapă mică;
• două linguri de grâu selectat;
• câteva cârje de mărar.
Metoda de preparare:
1. Mai întâi trebuie să gătiți bulion de pește. Umpleți fileul de pește spălat cu apă clocotită și puneți-l pe foc. Aduceți cu grijă var. Când apar primele semne de fierbere, reduceți focul astfel încât apa să fiarbă puțin și puneți întregul ceapă în bulion. Acoperiți tigaia strâns cu un capac, gatiți peștele timp de cel puțin o jumătate de oră, apoi scoateți-l din tigaie.
2. De două ori filtram bulionul de pește prin straturi de tifon sau o sită rară, turnăm-o într-o tigaie curată și lăsăm-o înapoi. Într-un bulion fierbinte se așază morcovul răzuit și cubulețele mici de cartofi. Gatiti aproximativ cinci minute si puneti mei bine spalat. Gatiti pana cand cartofii sunt suficient de moi.
3. Întoarceți în tigaie peștele fiert și tăiat în bucăți mici, adăugați ușor puțină sare și adăugați mărarul. Se fierbe la foc mic timp de cel puțin cinci minute, opriți. După adăugarea verzilor, fierberea nu trebuie permisă, altfel bulionul se va întuneca și va avea un gust neplăcut.
Supa de pește pentru copii cu brânză topită fără cartofi
Ingrediente:
• Merluciu mare - jumătate de kilogram de file de pește;
• doi morcovi mici;
• 30 gr. făină;
• cap de ceapă;
• 700 ml de apă;
• două linguri de unt mari;
• 50 gr. brânză topită, numai de înaltă calitate, naturală.
Metoda de preparare:
1. În primul rând, spălați bine peștele și, umplând fileul cu cantitatea specificată de apă, fierbeți un bulion clar. Timpul de gătire al stocului de pește din momentul fierberii este de 30 de minute. Obțineți peștele terminat, opriți-l pentru o perioadă și tăiați-l în porții, pliați-l într-o farfurie, acoperă-l și temporar lăsat deoparte.
2. Într-o cremă medie, frecați morcovul și, împreună cu ceapa, înmuiați untul până la aur. Pentru a frige ne arde și nu uscate, se amestecă în mod regulat.
3. Împingeți legumele rumenite într-o cratiță și adăugați lemnul de pește alungit, lăsând aproximativ un sfert de ceașcă. Puneți tigaia pe aragaz, activați căldura maximă.
4. În timpul fierberii, în bulionul turnat se diluează făina. Se amestecă intens burta de fierbere, introducem un amestec de făină într-un flux subțire, după care se pune o brânză topită, uzată, de dimensiuni medii. Se amestecă.
5. Când începe să fiarbă, adăugați bucățile de pește, adăugați niște sare și gatiți, fără a lăsa să fierbeți intens, timp de încă cinci minute.
Supa de pește pentru copii de un an (supă de cremă)
Ingrediente:
• somon sau pollock (file) - 150 gr;
• morcovi mici;
• o jumătate de ceapă mică;
• o linguriță de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• Cartof - un tuber mare de soi de fierbere.
Metoda de preparare:
1. Turnați o jumătate de cești de apă într-o cratiță mică și aruncați fileul de pește în bucăți mici. La o căldură scăzută aduceți supa până la fierbere scăzută, adăugați sare și continuați să gătiți sub capac. Se fierbe peste jumătate de oră, opriți farfuria. Scoateți cu grijă bucățile de pește, filtrați supa și aduceți la fierbere din nou. 2. Împingeți morcovii mici și cartofii în bulion de pește mic, ceapă mărunțită și gătiți legumele până când se înmoaie.
3. Gata se toarnă supa intr-un castron îngust, dar adânc, răspândirea bucăți de pește în ea și întrerupe blender piure. Înainte de servire, amestecați-l într-o lingură de smântână.
Cum să faci o supă de pește apetisantă pentru copii cu chifteluțe
Ingrediente:
Cartofi mici;
• 200 de grame de pește alb (fileu);
• ceapă mică;
• jumătate din morcovul mediu;
• două linguri de lapte;
• ou crud;
• 50 gr. mâncăruri albe măcinate fin.
Metoda de preparare:
1. Spală bine fileurile de pește și uscați-le cu un prosop. Apoi tăiați în bucăți și măturați într-o mașină de tocat carne. Adăugați niște sare la bomboane și roșii gătite în lapte.
2. Spargem un ou într-o ceașcă, îl amestecăm bine și îl turnăm în porții mici în masa de pește, amestecându-l bine. Umplerea nu trebuie să fie lichidă.
3. Noi umezim mainile cu apa, sculptam mici chifteluri, cam de dimensiunea unui prun mediu.
4. Recipientul cu apă (0,6 litri), se omite cuburi de cartofi, ceapa tocata marunt si morcov ras. Se fierbe bulionul de legume cu căldură scăzută până când felii de cartofi se înmoaie (stare semi-pregătită).
5. Puneți bilele de pește în tigaie, aduceți supa la fierbere. În acest moment, pe suprafață se va forma spumă, care trebuie îndepărtată cu grijă. Se fierbe supa de pește cu chifteluțe după fierbere timp de un sfert de oră și se îndepărtează din căldură.
6. La servire, puteți suplimenta supa cu verde tăiat.
Rețeta pentru o supă de pește simplă pentru copii cu gris.
Ingrediente:
• chokeberry negru - 50 gr;
• grâu - 10 g;
• 100 gr. fileuri de pește;
• o treime dintr-un morcov mic;
• o jumătate de ceapă mică; • 400 ml de apă potabilă;
• trei crengi de mărar;
• smântână înghețată sau unt de casă - 1 linguriță;
• Cartofii sunt un tubercul mijlociu.
Metoda de preparare:
1. Se fierbe bulionul de pește cu ceapă, în timp ce ceapa nu este mică, dar se înmoaie în apă în întregime. Nu mai devreme de jumătate de oră după fierbere, transferăm peștele gătit din bulion pe plăcuță și îl răceștem. Am dezasambla în bucăți mici, uităm cu atenție, dacă există oase, eliminăm.
2. Puneți cartofii tăiați în bulion fierbinte, filtrat printr-o sită. Se fierbe zece minute, alergi grisul. În același timp, supa este amestecată rapid, astfel încât crupa nu are ambreiaj în bucăți.
3. Se freacă morcovii pe o răzătoare mică în supă și se continuă gătitul la temperatură moderată timp de aproximativ un sfert de oră.
4. La sfârșit, se coboară mărarul mărunțit și untul, se adaugă. Gatiti cu o temperatura minima pentru alte 5 minute, amestecati si opriti-l.
Supa de pește rapidă pentru copii de la doi ani conservată cu orez
Ingrediente:
• "Saury în ulei" - o cutie de conserve de pește;
• două cartofi mici;
• morcovi mici;
• verzi;
• trei linguri cu o mică gură de orez rotund.
Metoda de preparare:
1. După ce treceți peste orez, se spală și se toarnă într-un ciocănel sau sită pentru a se usca.
2. Curățați și spălați bine legumele. Tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni medii sau cubulețe subțiri, ceapă - în felii mici. Pe un răzuitor mediu se toacă un morcov mic.
3. Puneți temperatura maximă a vasului de încălzire cu apă. Când fierbem, lăsăm cartofi în ea și după zece minute adăugăm cereale de orez.
4. Puneți ceapa cu morcov în ulei vegetal până la aur. Strâns urmărind prăjirea - se amestecă constant, pentru a nu arde.
5. Scoatem peștele din borcan. Spărgând bucăți mai mici, îndepărtați oasele și crețurile. Îndepărtați felii de pește în supă și puneți imediat praful de legume în tigaie. Adăugați uleiul din borcan și fierbeți, reducând căldura și supa de pește timp de încă cinci minute. 6. Scoateți din căldură și lăsați-l timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a se infuza.
Sfaturi pentru gătit supa de pește pentru copii - sfaturi utile
• Anualii ar trebui să aleagă pești cu conținut scăzut de grăsimi. Cele mai potrivite: somn, eglefin, cod, merluciu, biban.
• Dacă decideți să serviți supă de pește unui copil sub un an, nu-l sare. Unele sare pot fi adăugate atunci când copilul este mai mult de 12 luni.
• Primele supe se recomandă să fie preparate numai cu cartofi, în viitor pot fi completate cu cereale și alte legume, prăjind-le. Primul cereale ar trebui să fie semolina, mai târziu, când copilul este deja un an de la naștere, este permisă înlocuirea cu mei sau cu orez.
• Pentru prima dată, bebelușii trebuie să dea mai mult de o linguriță de supă de pește și să o urmărească câteva zile. Dacă starea sa de sănătate nu se înrăutățește și simptomele de alergie nu apar, supa poate fi administrată în siguranță. Porțiunea ar trebui crescută treptat. La un an și jumătate, ar trebui să fie de aproximativ 230 ml.
• Nu folosiți maioneză pentru realimentare. Luați mai multă smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau ulei vegetal.
