Generația mai veche de cititori își amintește în continuare cutiile mari de caviar de vinete bulgare, pe o etichetă albă modestă care atrage o mare vinete albastră, iar interiorul este o masă groasă de culoare apetisantă, puțin udată cu ulei vegetal portocaliu. Dar ce gust și textură!
Am încercat de mai multe ori să repet această capodoperă culinară și acum declar cu încredere - a funcționat! Totul este la fel ca înainte: lingura se întinde, culoarea se repetă cu precizie Panton, aroma este de asemenea aproape de original. Proporțiile citate pentru o vinete, gustul ar trebui să fie ajustat zahăr și sare, la discreția sa. În vechea rețetă, caviarul nu era picant, dar am decis să adaug ceva de la mine în rețetă, iar acum adaug un chili picant la o vinetă. Cu toate acestea, amintiți-vă că chili înainte de a adăuga la fel de mâncare este în valoare de o încercare, ca piper și piper sunt diferite, acesta nu poate fi caviar comestibil.
- Ora: 45 de minute
- Cantitate: 650 g
Ingrediente pentru iarnă pentru iarnă:
- 300 g vinete;
- 150 g roșii;
- 120 g morcovi;
- 130 g paprika;
- 70 g de ceapă;
- 30 g usturoi;
- 10 g paprika dulce;
- 1 ardei iute;
- ulei de măsline, zahăr, sare;
Metoda de gătit caviar de vinete pentru iarnă.
Ingrediente pentru prepararea caviarului de vinete. Rețeta arată greutatea aproximativă a unei unități de legume de dimensiuni medii. Respectarea strictă a rețetei nu este necesară, dar experiența mea spune că, dacă luați 1 morcov, 1 tomată, 1 ardei gras, 1 ceapă și un cap mic de usturoi pentru 1 vinete, caviarul va fi oricum gros și gustos.
Tăiați vinetele în cercuri subțiri și turnați peste ulei de măsline. Ei iubesc uleiul, îl absorg ca un burete, așa că nu exagerați-l astfel încât să nu crească substanțial conținutul caloric al produsului finit.
Ardeii dulci și roșiile tăiate în cuburi. Aceste legume coace rapid, deci cuburile pot fi mari.
Pentru a accelera procesul, morcovul trebuie frecat pe o cremă mare, dar vom tăia ceapa grosolan, așa cum se va tăia mărunt.
Combinați toate ingredientele într-un vas plat de copt sau într-o tavă adâncă. Se toarna cu ulei de masline, se adauga catei de usturoi, paprika dulce, ardei iute. Legănăm legumele astfel încât să se coacă uniform și să se pună foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 240 de grade Celsius. Temperatura trebuie să fie ridicată, acesta este secretul succesului! Coaceți timp de 30 de minute, în timpul procesului, asigurați-vă că amestecați legumele.
Legumele sunt gata, au devenit moi, vinetele au fiert moale, este timpul să adăugați sare și să adăugați zahăr. Mâncarea finită poate fi consumată în trei versiuni diferite. În primul rând, serviți legumele ca un fel de mâncare separată (credeți-mă foarte gustoasă). În al doilea rând, pregătiți caviarul de vinete astăzi și, în al treilea rând, sterilizați borcanele și obțineți spațiile goale pentru iarnă.
Zdrobiți legumele pentru caviarul de vinete în orice mod convenabil pentru starea de cartofi piure. După cum puteți vedea, lingura din acest spawn stă și nu cădea! Umpleți cu borcane sterile pentru recoltare.
În funcție de mărimea borcanului, sterilizați ouăle de la 20 la 40 de minute. Păstrați caviarul de vinete pentru iarnă până la iarnă și mâncați cu plăcere.
