Clatite din lapte acru, groase, subtiri, deseuri, retete pufoase

Coacerea laptelui acru poate fi numită coacere zilnică. Aerisite și pufoase sau subțiri, delicate și groase, cu găuri, cu drojdie, cu apă clocotită, ele sunt mereu gustoase. Există o mulțime de rețete, ei întotdeauna ajuta atunci când dintr-o dată o pungă de lapte acru este în frigider.

Clatite cu lapte acru - retete si intelepciune

Este posibil să gătești aluatul în lapte acru în diferite moduri, totul depinde de rezultatul așteptat al coacerii. Dar regulile pentru orice spectacol sunt aceleași, mai degrabă nu chiar regulile, ci secretele pe care le voi împărți acum cu voi.

Consistența clatitelor coapte pe lapte acru este foarte elastică și moale, deci este foarte convenabil să înfășurați orice umplutură în ele, atât desert, cât și dulce.
Dacă intenționați să continuați cu ciuperci sau carne, reduceți apoi rata de zahăr, dar nu o excludeți complet.
Înainte de gătit, toate componentele trebuie păstrate la temperatura camerei sau încălzite puțin, apoi produsele vor fi mai moi și mai luxoase.
Pentru coacere, puteți să luați nu numai făina preferată de grâu simplu, dar și hrișcă folosită sau făină de porumb, veți obține un desert minunat.
Este mai bine să nu se coace în unt, ci într-o tigaie unsă cu un grăsime pentru animale și o tigaie încălzită uniform. Grăsimea poate lua orice, cel puțin o bucată de slănină nesănătoasă.
Nu vărsați zahăr în aluat dacă aveți un dinte dulce, apoi clătite vor arde.
Lapte acru nu este permis să folosească vechiul, adică ar trebui să fie o consistență uniformă, fără zer separat.
Când amestecăm aluatul, este mai bine să amestecăm mai întâi întregul lichid în rețetă și apoi să amestecăm făina. Întotdeauna mai întâi vărsăm doar jumătate din lichid și apoi adăugăm consistența, astfel încât să nu poți greși cu densitatea aluatului de care ai nevoie.

Dacă ați decis în mod deliberat să preparați clătite cu lapte acru, dar aveți doar mâncare proaspătă, încălziți ușor, aruncați o crustă de pâine neagră, adăugați niște produse din lapte acru, kefir, smântână, doar o linguriță este de ajuns.

În timp ce clatite nu sunt reci, trebuie să fie uleși sau umpluți cu căldură, atunci nu se vor rupe.

Clatite subțiri

De cele mai multe ori, din anumite motive, îi plac foarte subțiri să strălucească. O astfel de coacere este destul de simplă, trebuie doar să știți proporțiile.

Vom lua:

2 cesti de lapte curat
2 ouă proaspete de pui
1/3 din paharul de zahăr
1, 5 cești (+ -) făină albă
2 linguri de ulei vegetal
Sare la discreția ta

Cum să frământați:

Se toarnă un pahar de lichid preîncălzit într-un castron convenabil, rupeți ouăle, adăugați zahăr, nu uitați să sare. Bateți amestecul până la omogenitate, astfel încât zahărul să fie vândut.

Începeți din punct de vedere al amestecării făinii, puteți să-l sortați direct în lichid. Opțional, introduceți puțină aromă de vanilie, dar dacă serviți clătite cu ceva dulce.

Bateți masa cu o măturică sau un amestecător până când bucățele se dizolvă, apoi adăugați laptele rămas, untul, amestecați totul bine în aluat. Se coace pe o tigaie bine încălzită pe ambele părți.

Clatite la lapte acru cu găuri

Ce ciudat miracol, clatite delicate in gaura, pentru ca este pe lapte acru, sunt in special dantelate, nu mai rau decat drojdia sau kefirul.

Noi folosim:

2 cani de lapte acru
200 de grame de făină cusută
50 de grame de unt topit
1/4 cană de zahăr
3 ouă proaspete
0, 5 lingurițe de sifon regulat, să nu se stingă
Vanilie și sare la discreția dvs.

Cum se va coace:

Pentru ca tu și cu mine să avem o deschizătură specială, să separăm veverițele separat de gălbenuie pe plăci diferite. Gălbenușurile, împreună cu zahărul, sarea și laptele ușor încălzit, bate intens. În porțiuni vom începe încetul cu încetul să umplem făina cu sifon.

Am amestecat totul până la ruperea completă a bucăților, apoi se toarnă untul topit, se amestecă. Permitem să stați puțin, la sfârșit, înainte de a găti, amestecăm albi, biciuiți cu spumă, frământați-i cu grijă și faceți imediat clătite în cuptor.

Rețetă pas cu pas cu fotografii

Vă ofer o rețetă gustoasă pas cu pas cu fotografii, în special pentru hostess pentru începători. Sper că vă place această rețetă simplă.

Vom pregăti următoarele componente:

0, 5 litri de lapte acru încălzit
12 linguri cu o grămadă de linguri de făină albă cusută
2 ouă proaspete
1/4 linguriță de sodă de masă, răciți cu oțet
Lingură de ulei de floarea-soarelui rafinat
O mică bucată de unt
Sare cu zahăr la discreție

Pregătire:

Am amestecat într-un castron de ou.

Adăugați lapte acru și amestecați.

Se taie porții de făină, se adaugă zahăr, sare.

Împingeți întreaga masă până când este netedă.

Umpleți sifonul ars.

În cele din urmă, se toarnă uleiul purificat.

Coaceți clătite pe o tigaie, încălzită uniform.

Fără ouă

Îmi place foarte mult să coacem fără ouă, pentru că este buget și pentru că coacerea este foarte delicată.

Noi folosim pentru reteta:

Liter de acru (iaurt, kefir)
2, 5 cesti făinoase cernute
2 linguri de zahăr și zahăr
2 linguri de ulei vegetal rafinat
2 linguri de unt moale
Prin 0, 5 lingurițe de sifon de masă și sare

Cum se amestecă:

Produsul acid lactic trebuie să fie ușor cald, să ia jumătate din el și să se amestece ouăle acolo, se adaugă sifon, nu se stinge, sare, se adaugă zahăr. În regulă, vom razbaltyvaem și vom începe să sităm întreaga cantitate de făină direct în aluat. Este mai bine să bateți totul cu un mixer pentru a sparge complet bucățile.

După obținerea unei consistențe uniforme, se adaugă lichidul rămas și se toarnă untul, se răcește doar puțin. Acum puneți feluri de mâncare cu aluatul timp de 30 de minute sub un prosop, preparat, după ce ați clătit clătite cu ulei vegetal.

Rețetă cu drojdie

O rețetă perfectă de drojdie pentru un mic dejun de familie de duminică. Ca un copil, era plăcut să te trezești de mirosul de clătite, de ciupirea tigaiei și de zgomotul ceainicului.

Noi percepem:

Un pahar de produs din lapte acru
2/3 cană apă caldă
1, 25 de cani de făină cusută
2 ouă proaspete de pui
2 linguri de zahăr
linguriță de drojdie uscată
2 linguri de ulei vegetal rafinat
Sare

Cum se gătește:

Se amestecă într-o farfurie largă convenabilă o jumătate de pahar de făină, se toarnă drojdia, cu zahăr, sare, se amestecă totul. Se toarnă în amestec tot lichidul cald, se framanta ușor și se lasă să se încălzească. Într-un castron separat, bateți ouăle, le puteți furca sau mulați, le puteți adăuga la aluat, frământați din nou. Acum trebuie să toarnați un curent subțire de apă fierbinte, în nici un caz apă clocotită, amestecând intens aluatul.

După toate manipulările, aluatul gata ar trebui să vină puțin mai mult, după ce ne coacem imediat în cea mai tare tigaie. Serviți cu unt topit sau smântână de casă.

Gros

Știți că clatite groase se coace mult mai repede? Deoarece aluatul te toarna mai mult. Economisiți timp în timp, mâncați prea bine clătite, mâncați o clătite și mâncați.

Ce avem nevoie:

Un pahar de acru
1, 5 cesti de făină pre-cernută
3 ouă de pui
O linguriță de sifon regulat
Sare
Rafinat două linguri

Cum să:

Se amestecă ouăle într-un lichid cald, se amestecă amestecul, se toarnă sifonul, se cristalizează făina în porții, aluatul trebuie să fie foarte gros ca smântâna. La sfârșit, se toarnă uleiul, lăsați-l să se fierbe o jumătate de oră. Cuptorul va fi pe o tigaie bine încălzită, pătată cu o bucată de șuncă.

Curvuri

Clădirile de aer, lumină și pufoase pot fi servite pentru orice sărbătoare și vor fi destul de potrivite și puteți pune și caviar roșu sau frisca în ele.

Folosim ingrediente:

300 mililitri de produs cald de lapte fermentat
300 de grame de făină de grâu sită
Sexul pungii de copt
2 linguri de smântână dulce
2 ouă proaspete
Sare la discreție
2 linguri de zahăr

Cum se gătește:

Malaxoare, bate ouă în spumă, împreună cu zahăr, se adaugă ușor lapte încălzit. Într-un castron separat se amestecă făină, sare și praf de copt, astfel încât totul se amestecă exact.

Se toarnă lichidul rezultat în făină, amestecând cu un mixer. Este foarte important să luați făină cusută, puteți chiar de două ori, clatite va fi mai magnific. Aducem aluatul terminat la aproximativ douăzeci de minute și se coace într-o tigaie încălzită cu orice grăsime animală. Zahăr se toarnă în jumătate mai puțin, în cazul în care coacerea este cu carne sau ciuperci.

Clatite fierte (cu apă fiartă)

Spre deosebire de reteta clasica, se adauga apa fiarta la clatite. Astfel devin moi și elastici, ceea ce le face ușor să le înfășurați într-o varietate de umpluturi.

Vom pregăti:

0, 5 litri de lapte acru
300 de grame de făină cernută
Un pahar de apă clocotită
2 ouă proaspete
Prin 0, 5 lingurițe de sare, sifon de masă și zahăr
3 linguri de ulei vegetal

Gatit:

Bateți ouăle în spumă, adăugați lichid cald, sare, adăugați zahăr. Se amestecă și se introduc cu atenție făina, care sfărâmă toate bucățile.

În aluatul gata, se picură uleiul vegetal complet și un curent subțire cu apă fierbinte intensă cu apă fiartă cu sifon. Acum, aluatul trebuie lăsat să se odihnească, după o jumătate de oră să coaceți clătite.