Bucățele de carne tocată în cuptor - întotdeauna de succes! Retete pentru carne tocată în cuptor: cu carne de porc, carne de vită și pasăre

Pălării și suculente!

Ce ar putea fi mai bine!

Ele pot fi prăjite sau aburit, dar astăzi vom vorbi despre cum să facem carnea de carne tocată în cuptor.

Această metodă vă permite să gătiți burgeri fără exces de grăsime.

Bucățele de carne tocată în cuptor - principiile de bază ale gătitului

Mulți, chiar și gospodinele experimentate, nu știu cum să gătească burgeri în cuptor. Aceste găluște nu sunt grase, dar foarte suculente. Când coaceți în cuptor, acestea sunt acoperite cu o crustă apetisantă și coapte uniform din toate părțile.

Carnea este tocată într-o mașină de tocat carne sau cumpărați carne tocată. Pentru a face burgeri moi, adaugă o pâine îmbibată în lapte. Ceapa si cateva cartofi zdrobite pe un blender vor adauga sucuri la bucatele.

Usturoiul zdrobit, mirodenii și ierburi se pun în coace. Adăugați ouă și frământați bine.

Coada este făcută în paiete și pâine în făină sau pâine. Acestea pot fi pre-prajite într-o tigaie sau imediat răspândite pe o foaie de copt. Gustări de carne la o temperatură de 200 ° C timp de aproximativ un sfert de oră.

Pentru a diversifica felul de mâncare, legumele măcinate într-o mașină de măcinat cu carne se adaugă la bucățele de bomboane din cuptor. Poți de asemenea să faci o tortilla, să pui o bucată de brânză sau unt în centru și să faci o tăiță.

Amintiți-vă că atunci când gătiți în cuptor, tăieturile suculente și roșii pot fi ajustate folosind timpul și temperatura gătitului.

Rețetă 1. Bucățele de carne de pasăre tocată în cuptor.

Ingrediente

Turcia sau pui tocat - 600 g;

sare;

100 ml de cremă;

condimente;

ceapa;

ulei de floarea-soarelui;

ou;

piersici;

Brânză olandeză - 100 g;

trei felii de pâine albă.

Metoda de gătit 1. Tăiați crusta de pe rolă. Se toarnă smântână în carne și se lasă timp de un sfert de oră, astfel încât să se înmoaie. Ceapa se curata, se spala si se macina intr-un blender.

2. Puneți carnea tocată într-o farfurie adâncă, introduceți un ou în ea și adăugați ceapă. Noi devenim pâine obeză înmuiată și o punem în carne de vită. Se condimentează cu condimente și sare. Se frământe ferm cu mâna până se înmoaie.

3. Puneți pesmetul într-un vas plat. Facem mici patties din carne de vită și le rostogolim în pesmet.

4. Ungeți cu ușurință o foaie de copt cu ulei de floarea-soarelui și întindeți chiflele pe ea. Strângeți brânza pe o răzătoare grosieră. Puneți niște brânză pe fiecare pat. Trimiteți tigaia în cuptorul preîncălzit la 180 ° C și coaceți timp de o jumătate de oră. Serviți biscuiți în cuptor cu o farfurie laterală de cartofi sau paste făinoase.

Rețetă 2. Cutlets de carne tocată în cuptor cu ouă de prepelit

Ingrediente

carne tocată de vită - 500 g;

ulei de floarea-soarelui;

două cartofi;

piersici;

morcov;

piper negru și mazăre;

ceapa;

sare;

cuișoare de usturoi;

icre de prepeliță - 12 buc;

două felii de pâine albă;

ou;

lapte - 50 ml.

Metoda de gătit

1. Puneți ouăle de prepeliță în apă ușor sărată și fierbeți până când sunt fierte. Răciți-le sub un curent de apă rece și curățați-le de coajă.

2. Tăiați crustele din pâine. Celulă se toarnă lapte și se lasă să se înmoaie. Se curăță și se spală morcovii și morcovii. Grind legume rase cu găuri mici. Eliberați ceapa și arpagia din coji și tăiați-o foarte fin cu un cuțit ascuțit. Oua intr-un castron mic, sare, piper si se macina bine. Adăugați toate ingredientele la umplutură și amestecați bine, bătând ușor.

3. Umpleți mâinile cu apă fiartă. Luați puțin umplutură și puneți-o într-un tort. Puneți ouăle prepelite fierte în centru și formați o cotletă. 4. Puneți pesmetul într-o placă plană. Rolați fiecare tăiță în ele.

5. Acoperiți foaia de copt cu folie și perie cu ulei. Pune toate patuturile în el. Trimiteți tava în cuptorul preîncălzit la 200 ° C. Coaceți până când coctaiele sunt acoperite cu o crustă de aur frumoasă. Serviți cu garnitură de legume.

Rețetă 3. Cutlets de carne tocată în cuptor a la "Pozharskie" cu brânză

Ingrediente

o jumătate de kilogram de piept de pui;

25 ml de ulei vegetal;

200 de grame de pâine albă;

2 căței de usturoi;

o jumatate de cana de lapte;

o jumătate de cești de pâine;

150 de grame de brânză;

un vârf de piper negru;

120 g unt;

un vârf de sare de mare.

Metoda de gătit

1. Din pâinea albă am tăiat crustele. Se încălzește laptele într-o stare caldă și se umple cu pâine. Lăsați pentru o vreme pâinea să se înmoaie.

2. Desprindeți usturoiul și striviți-l prin presa de usturoi.

3. Spalăți pieptul de pui, uscați-l ușor cu șervețele și tăiați în felii.

4. Îngrijiți carnea într-o mașină de măcinat cu carne împreună cu o pâine presată. Adăugați usturoi, sare, piper și frământați bine.

5. Tăiați brânza în bucăți mici. Porniți cuptorul la 180 ° C.

6. Puneți pesmetul într-o placă plată. Ne umezim mainile in apa, luam o mica masca de forta, usor se preseaza, punem pietricele de brinza si formeam o crusta. O rostogolim în pesmet.

7. Se topește untul într-o tavă. Puneți chiflele în el și prăjiți timp de trei minute pe fiecare parte.

8. Gatiti formularul cu unt, puneti chiflele in el si trimiteti formularul la un nivel mediu al cuptorului. Coaceți un sfert de oră. Serviți patty cu legume sau garnitură de cartofi.

Rețetă 4. Bucățele de carne tocată în cuptor cu sos

Ingrediente

kg de carne tocată;

sare de mare;

trei cepe;

piper negru și condimente;

două ouă;

trei cuișoare de usturoi; 25 g muștar;

trei morcovi mici;

50 g de făină;

două roșii;

50 g de maioneză;

30 g de pastă de tomate.

Metoda de gătit

1. Sareti carnea de porc, piperati-o, bateti ouale in ea si amestecati-o bine, bate-o usor, pana se omogenizeaza. Îndepărtați-vă mâinile cu apă și formați o bucată de carne tocată. Puneți-le într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți. Doar pentru a tăiat usor ușor.

2. Se amestecă maioneza cu muștar într-un castron adânc. Adăugați usturoi zdrobit și pastă de tomate pentru ei. Se amestecă totul bine până se înmoaie.

3. Desprindeți ceapa și morcovii, spălați-le și tăiați pe jumătăți de inele. Clătiți roșiile, le ștergeți cu un șervețel și le tăiați în felii.

4. Lasati mucegaiul de copt cu ulei, puneti ceapa pe partea de jos, imprastiati jumatati de morcovi si felii de tomate deasupra acestuia. Puneți patties prajit pe perna de legume și se toarnă tot sos.

5. Puneți matrița în cuptor timp de o jumătate de oră. Coaceți la o temperatură de 190 ° C. Serviți cu o farfurie laterală de cereale sau paste făinoase.

Rețetă 5. Cutlets de carne tocată în cuptor cu roșii și brânză

Ingrediente

600 g carne tocată de curcan;

proaspete verzi;

100 de grame de pâine albă;

70 ml de ulei de floarea-soarelui;

100 ml de lapte;

un vârf de piper negru măcinat;

200 g ceapă;

două ciupituri de sare;

trei cuișoare de usturoi;

două linguri de susan;

două ouă;

200 de grame de brânză;

300 de grame de roșii.

Metoda de gătit

1. Transformăm curcanul tocit în rezervorul de mixare. Aici spargem ouăle. Curățați și spălați arcul. Tăiați-o în felii și așezați-o la coacere. Îndepărtați din cuișoarele de coji de usturoi și adăugați la recipient. Separați mirosul de pâine de crustă și înmuiați-l în lapte timp de zece minute. Apoi stoarceți-l și puneți-l în umplutură. Adăugați ierburi proaspete, sare, piper și întrerupeți totul până când este netedă.

2. Formați plăcuțele de carne. Se toarnă susanul într-un vas plat și se rostogolește în fiecare tăiță. Puneți-le în tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și prăjiți până când maro auriu pe ambele părți. 3. Hârtie pentru coacerea foilor de copt. Vom schimba cojele prăjite pe el. Roșiile mele, ștergeți cu un șervețel și tăiați în cercuri. Pune-i pe fiecare patty. Se taie brânza în felii subțiri. Acoperiți-le cu roșii. Trimiteți tava în cuptor timp de 20 de minute. Se coace la 180ºC. Serviți, decorați cu o crenguță de verdeață, cu legume coapte.

Rețetă 6. Brânză de carne tocată în cuptor

Ingrediente

500 de grame de carne mixtă;

sare de mare;

două roșii;

piper negru;

150 g branza olandeză;

30 ml de ulei de floarea-soarelui;

ceapa;

100 g pesmet;

3 căței de usturoi;

ou;

o jumătate de mărar de mărar și patrunjel;

felie de pâine albă învechită.

Metoda de gătit

1. Coji de usturoi de ceapa si ceapa din coji. Înmuiați o felie de pâine în lapte timp de zece minute și stoarceți.

2. Becul și spalatul verde se mănâncă. Strângeți usturoiul prin presa de usturoi. Clătiți roșiile, ștergeți cu un prosop de hârtie și tăiați în cuburi mici. Doar tăiați brânza. Pune toate produsele pregătite în umplutură. Sare, sezon cu piper și frământați bine.

3. Pentru a forma din bucățile de masă suficient de mari și rolați-le în pesmet. Acoperiți foaia de coacere cu pergament și uleiul. Puneți burgeri la o distanță între ei. Trimiteți tava la cuptorul încălzit la 190 ° C timp de patruzeci de minute.

Rețetă 7. Cutlets de carne tocată în cuptor cu un secret

Ingrediente

300 g de carne de vită și de porc;

patru artă. linguri de făină;

ou;

un vârf de piper;

ceapa;

trei ciocuri de sare;

patru cuișoare de usturoi;

a treia ceașcă de apă potabilă;

150 de grame de brânză;

50 ml de ulei vegetal;

100 de grame de pâine albă.

Metoda de gătit

1. Porniți cuptorul la 190 ° C. Cuișoare și bulb de usturoi curățate și clătite. Spălați carnea de porc și carnea de vită, ștergeți cu șervețele și tăiați în bucăți. Pâine albă înmuiată în apă și lăsată timp de un sfert de oră. 2. Carnea, pâinea albă presată, usturoiul și ceapa au sărit peste o mașină de tocat carne. Am frecat brânza pe un segment mare de răzătoare.

3. Adăugați așchiile de brânză și oul. Sare, sezon cu piper, se amestecă bine și bate ușor.

4. Turnați făina în plăcuță. Cu mâinile umede, luați puțin umplutură și faceți din ea plăcute. Rolați-le în făină și puneți-le într-o formă unsă.

5. Se taie coaja la un nivel mediu al cuptorului și se coace timp de 20 de minute. Se scoate formularul, se rotesc chiflele, se toarnă în a treia ceașcă de apă fiartă și se pune cuptorul încă 10 minute. Serviți patty cu orice fel de mâncare sau legume proaspete.

Bucățele de carne tocată în cuptor - sfaturi și trucuri de la bucătari

• Se recomandă adăugarea numai gălbenușului la coapte, deoarece proteina le dă o anumită rigiditate.
• Pentru ca burghezii să fie foarte suculenți, adăugați puțină apă la fierbere.
• Înainte de a adăuga ceapa mărunțită la coace, zdrobiți-o într-un mortar pentru a obține mai multă suc.
• Carnea de vită este destul de uscată. Pentru a nu fi prea tare, adăugați puțină grăsime în ea.