Chipuri de carne de vită - principii generale de gătit
Ce ar putea fi mai simplu, s-ar părea, și ce este atât de special pe care îl puteți spune despre găluște de gătit? A luat un ciocan, a bătut niște mase plastice de carne, se rostogolea în pesmet și se prăjea într-o tigaie. Cum rămâne cu fantezia? Într-adevăr, nu numai carnea de porc tradițională, ci și orice alt tip de carne, cum ar fi carnea de vită, pot fi folosite ca ingredient principal.
Mulți vor spune că carnea de vită este dură și complet nepotrivită pentru pregătirea unui fel de fel de fel de mâncare ca niște cotlete. Sunteți sigură Bineînțeles, va trebui să ne împrăștiem puțin, să o pregătim cum trebuie, dar rezultatul va depăși toate așteptările. Efectuarea de cotlete gustoase, suculente de carne de vită nu este deloc dificilă, principalul lucru este să rămânem la câteva puncte importante:
- să alegeți și să preparați corect carnea de vită;
- respinge bine, dar nu exagerați, altfel piesele se vor transforma în umplutură banală;
- "pune" plastic într-un strat gros de aluat;
- rotiți abundent în pesmet, astfel încât să nu se piardă sucul;
- monitorizați constant temperatura mucegaiului sau a vasului.
În plus, prăjiturelele de carne de vită ar trebui să fie strict pe ulei bine încălzit, care nu acoperă complet tigaia cu un capac. Când partea inferioară a piesei începe să fie acoperită cu o crustă, puterea plăcii este redusă la medie. Spre sfârșitul focului, reducem la minimum. Carne de vită sunt gătite, de obicei 10-15 minute. Pentru a le face destul de suculent, ar trebui să fie ușor stins într-o cantitate mică de bulion, care va trebui să fie pre-gătite. Ce poți să faci? Vrei să faci un fel de mâncare fabuloasă! În cazuri extreme, puteți adăuga apă dacă nu există timp.
Cotlete de vită - prepararea produselor
În mod specific, pentru prepararea de cotlet de cele mai potrivite fildeș. Poate că unii nu știu ce se spune. Și vânzătorul de pe piață sub masca de tăieri poate împinge un produs de oa doua rată. Vom încerca să explicăm. O crestătură este un mușchi situat în interiorul creastei. Este foarte asemănătoare cu peștele mare și lung. Dacă nu este posibil să cumpărați exact bomboanele, cumpărați orice altă porție de carne de vită (pulpă) care trebuie tăiată corespunzător, îndepărtând toate tendoanele și filmele și tăind fibrele în felii de o lățime de un centimetru.
La alegerea cărnii de vită, trebuie luat în considerare un alt factor important: carnea trebuie să fie luminată, bogată în culoarea roșie, deoarece culoarea închisă indică faptul că animalul sacrificat era vechi. O astfel de carne este prea tare și nu se încadrează în cotlet.
Deci, preparate carne? Taie-te? Acum înfășurați toate piesele în filmul agățat și pe placa de tăiere respinge fiecare ciocan de bucătărie. Apoi, sezon cu condimente, sare, piper și procedați conform rețetei. În unele cazuri, carnea este lăsată să se macină, uneori înmuiată abundent în aluatul gătit. Pot exista mai multe opțiuni.
Chipuri de vită - pregătirea vesela
Nu vorbim despre ciocanul și bordul de tăiere. Ce altceva avem nevoie? Bineînțeles, o tigaie groasă cu pereți groși sau o placă mică de copt. Totul depinde de ce metodă teotibivogo tratament preferați.
Chipurile de carne de vită sunt cele mai bune rețete.
Rețetă 1: Carne de vită în aluat
O masă foarte hrănitoare, satisfăcătoare și gustoasă pe care omul tău o va dori cu siguranță! Rețetele fabricate în conformitate cu această rețetă pot fi servite cu orice fel de mâncare. Încearcă să completezi masa cu un pahar de vin selectat! Ingrediente:
- carne de vită de 500 g.
- 4 ouă de pui
- 30-40 gr. ulei de floarea-soarelui
- 60-80 gr. pesmet
- piper, condimente pentru carne, sare
Pregătire:
1. Tăiați carnea de vită în fibre, apoi o batem bine, procesați-o cu mirodenii fierte, sare (dacă mirodenii nu sunt sărate) și piper.
2. Aluat de gătit: bici până când ouăle sunt omogene într-un castron. Se toarnă pesmetul într-o placă plată.
3. Apoi, fiecare bucată de carne înfășurată în aluat se rotește abundent în pesmet, din nou învelită în aluat și în pesmet. Acest lucru este necesar pentru a acoperi complet piesele pentru a evita pierderea sucului.
4. Încălziți tigaia, turnați uleiul, încălziți bine și întindeți bucățile noastre. Coaceți peste zece minute pe fiecare parte. La formarea primei cruste, focul ar trebui redus.
Când prăjiții se prăjeau, închideți tava strâns cu capacul, opriți soba și lăsați-le puțin să abureze.
Rețetă 2: Coacăze de vită în cuptor.
Un fel de mâncare făcut în conformitate cu această rețetă ar trebui să fie foarte suculent. Pentru a realiza acest lucru, înainte de a trimite formularul cu cotletul la cuptor, este recomandabil să-l plimbați cu folie (puteți utiliza un capac, dacă este disponibil).
Ingrediente:
- 500 gr. de calitate superioară de carne de vită
- brânză tare 350 gr.
- 3 cepe
- o lingurita de muștar
- 5 tabele. linguri de maioneza
- piper, condimente pentru gust
- ulei vegetal
Pregătire:
Pregătiți carnea și bateți-o în mod standard, dați bucățile cu mirodenii, maioneză amestecată cu mustar, piper. Apoi puneți-le pe o foaie de copt unsă. Răspândiți ceapa, tăiați în inele, peste felii și presărați cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră. Vom trimite în cuptor, unde vom coace copți la o temperatură de 140 de grade până când se va forma o crustă auritică apetisantă. Serviti aceste cotlete pot fi cu orez fiert, salata de legume, paste sau piure de cartofi.
Rețetă 3: cotlete poloneze de vită
Carnea de vită, care a fost bătută în mod obișnuit, este mai întâi prăjită într-o tigaie, apoi coaptă cu adaos de bulion (apă) și prune în cuptor. Timpul de gătire este de două ore.
Ingrediente:
- carne de vită de 1 kg
- 2 cepe
- 5 prune
- un ceai l. miere
- 2 cuișoare de usturoi
- 2 ore l-boia
- condimente, piper, frunze de dafin
- ulei vegetal (aproximativ 4-5 linguri)
Pregătire:
1. Prăjiturile preparate tocmai adăugați niște sare, se prăjește într-o tigaie. Apoi, trecem pe o farfurie.
2. Apoi, se toaca semineele de ceapa, se taie proastele in mai multe bucati. Se prăjește ceapa spre transparență, apoi se amestecă cu miere.
3. Transformăm carnea într-o tigaie unsă, cu pereți groși sau într-o tigaie adâncă, care se întinde pe un strat uniform de prune și ceapă. Se condimentează cu condimente, boia de ardei, dacă este necesar - cu sare și piper.
4. Adaugati usturoiul tocat si lavrushka, turnati 2-3 cani de bulion de carne de vita (apa). Am pus în cuptor, închidem formularul cu un capac (sau folie) și coacem la o temperatură de 150-170 grade timp de 2 ore.
Rețetă 4: cotlete de vită cu smântână
După cum știți, orice carne merge bine cu smântână și legume. Prezentăm o rețetă excelentă pentru cotletul de vită cu smântână, cu adaos de roșii și verdeață.
Ingrediente:
- carne de vită 1 kg
- 2 capete de arcul
- smântână 200-250 gr.
- 2 roșii
- petrolul crește. 100 gr.
- o grămadă de verdeață, mirodenii pentru carne
Pregătire:
Tăiați ceapa, prăjiți. Pune-l pe farfurie. Se taie carnea acoperită cu mirodenii pe fiecare parte, se prăjește în ulei, care era ceapă prăjită. Răspândiți-vă pe o farfurie. După ce toate ingredientele sunt prajite, ungeți prăjitorul, puneți-i bucăți de carne, turnând ceapa și felii de roșii în straturi. Se presara cu verdele deasupra. Umpleți-le cu smântână. Am trimis vasul la cuptorul preîncălzit și îl fiji sub un capac închis timp de zece până la cincisprezece minute la o temperatură de 250 de grade. Serviți mai bine aceste cotlete cu salate de legume. Bon apetit!
Chipuri de vită - sfaturi utile
Pentru coacerea cărnii de vită, folosiți carne proaspătă, refrigerată. Dacă nu este posibil să cumpărați astfel, atunci acesta trebuie să fie dezghețat ușor, fără a deranja structura și a nu-l scufunda în apă fierbinte. Este mai bine să puneți carnea de vită într-un castron și așteptați până când este complet dezghețată la temperatura camerei.
Pentru cățelurile de carne de vită au fost mai moi, mai gustoase și mai sănucoase, se recomandă păstrarea bucăților în marinadă timp de 2-4 ore înainte de gătit.
Prepararea marinadei: un litru de vin alb uscat - o jumătate de lingură de oțet de vin, 100 de grame de morcovi tăiați fin, aceeași cantitate de ceapă, 30 de grame. țelină, o grămadă de patrunjel, trei căței de usturoi, 5-7 porumbei negri.
Puneți bucățile de carne în vase emailate sau ceramice, presărați cu amestec de ingrediente enumerate, se toarnă cu un litru de vin și se completează cu oțet. Am pus un loc răcoros pentru câteva ore. După ce marinada este drenată, carnea este curățată de toate particulele. Materii prime pentru gătit gustoase delicioase gata! Du-te pentru ea!
