Cremele de brânză pentru băuturi nu sunt cele mai populare, dar mai multe preferințe sunt oferite de baza de unt. Sperăm să vă atragem atenția asupra rețetelor. Ele nu necesită tratament termic intensiv, păstrează toate proprietățile utile originale ale produselor. Masa este destul de luxoasă, perfect combinată cu fructe și fructe de pădure. Adesea, retetele nu indică cantitatea de zahăr, variază foarte mult, schimbând astfel dulceața desertului.
Creme de brânză de brânză pentru tort de burete - principii generale de preparare
• Brânza de vaci, ce ar trebui să fie pentru a face crema gustoasă? Principalul criteriu la care trebuie să acordați atenție în primul rând este prospețimea produsului. Cârnatul stocat chiar și pentru o perioadă scurtă de timp în frigider nu poate fi utilizat pentru a face o masă cremă. În al doilea rând, masa cașului nu trebuie să fie uscată și granuloasă. Este mai bine să luați un produs cu un conținut de grăsime de cel puțin 9%.
• Înainte de a folosi orice fel de brânză de vaci de plastic, se recomandă să se răsucească într-o mașină de măcinat cu carne. Dar cel mai bine este să-l omorâți cu un blender sau să mănânci pe o sită. Apoi, crema se va dovedi nu numai mai uniformă, dar și pufoasă.
• Cremele de brânză de gătit pot fi o mare impregnare pentru tortul de burete sau pot fi prezente în acesta sub forma unui strat sub formă de tort separat. Astfel că un strat gros de masă de cremă nu se îndoaie și nu curge sub greutatea tortului de burete, se adaugă gelatină sau alte produse care ajută la îngroșarea cremei atunci când se întărește.
• În funcție de tipul de prăjitură, se pot adăuga ciocolată sau cafea la cremă. Adesea se prepară cu adaos de smântână, o cremă sau un unt bun. Nu este mai puțin gustoasă această masă de brânză obținută pe marshmallow. • Cheesecake poate fi folosit pentru acoperirea prăjiturilor de biscuiți în majoritatea cazurilor imediat după gătire. Unele rețete sugerează că se răcește ușor.
• Crema curată este ideală pentru orice fel de prăjitură cu biscuiți. Este la fel de bine combinată cu preparate ușoare și întunecate, ale căror aluat se adaugă la cacao, ciocolată sau cafea. Se pot acoperi cu biscuiți simple și cu umpluturi sub formă de fructe sau fructe de pădure.
Cremă de tort de biscuiți pentru ciocolată cu brânză cu aromă de cafea
Crema nu îmbibă prăjiturile, este folosită ca strat suplimentar. Pentru ca stratul să nu se răspândească sub greutatea semifabricatelor, prăjiturile sunt colectate în forme și lăsate peste noapte în frigider. Înainte de a aplica crema, se recomandă să înmuiați biscuiții cu o băutură puternică de cafea cu adăugarea de alcool.
Ingrediente:
• două pahare de 33% cremă;
• 600 gr. casa sau grăsime brânză cumpărată;
• gelatină instant granulată - 20 g;
• 100 gr. ciocolată din lapte închis;
• jumătate de linguriță de pulbere de vanilie proaspătă;
• zahăr - 3 lingurițe. l. sau la gust;
• 60 ml de cafea puternic preparată.
Pregătire:
1. Se agită crema răcită cu o cantitate mică de zahăr, aproximativ o lună și jumătate de linguri, până la vârfuri stabile.
2. Gelatina se toarnă apa, așa cum se recomandă pe ambalaj, și se dizolvă, încălzind într-o baie de apă.
3. Într-un castron separat, puneți cașul într-o sită și frecati cu grijă cu zahărul rămas. Adăugați vanilie, cafea filtrată, amestecați.
4. Combinați brânza cu smântână. Adăugați chips-uri fine de ciocolată și gelatină liberă, răcită pe deplin, amestecați.
O rețetă simplă pentru cremă de crā de unt pentru un tort de burete festiv
Textura densă a masei de cremă face posibilă formarea unor forme înalte de biscuiți fără formă. Indulcit cu zahar pudra, care, spre deosebire de nisip, se dizolva bine in orice masa si face crema mai matasoasa.
Ingrediente:
• unt 72% unt - 200 gr;
• 250 gr. elastic ne-granular;
• zahăr cu glazură - 350 gr;
• 0,25 linguri de pulbere de vanilie.
Pregătire:
1. Adăugați vanilie la brânza de vaci și untul înmuiat în amestec cald. Pentru a obține o uniformitate, bateți masa de lapte timp de un minut la mixerul cu viteză medie.
2. Continuând să amestecați cu o linguriță, în părți, introduceți zahărul de gheață, amestecând bine de fiecare dată.
3. Când toată pulberea dispare, re-bate cu un mixer, obținând aerisire.
Rețetă pentru cea mai bună cremă de crură pentru tortul de biscuiți din prăjituri de miere (cu lapte condensat)
Laptele condensat îmbogățește masa cremoasă, oferindu-i un gust cremos caracteristic. Pentru a sparge dulceața, puteți adăuga puțin suc de lămâie proaspătă la sfârșitul bătăilor. În cazul în care desertul este planificat pentru a fi servit doar de adulți, completați rețeta cu alcool puternic - brandy sau rom.
Ingrediente:
• lapte condensat nepreparat - 100 g;
• puțină pulbere de vanilie, pe gust;
• 50 gr. zahăr pudră;
• unt, 82,5% unt - 180 g;
• 350 gr. brânză de vaci.
Pregătire:
1. Puneți suficiente bucăți de ulei moale într-un recipient suficient de adânc, adăugați tot zahărul înghețat și începeți să bateți puțin cu un mixer la viteză mică.
2. De îndată ce uleiul se transformă într-o masă omogenă, continuând să bată, adăugați lapte condensat. Se toarnă în porții mici, nu mai mult decât o lingură de desert completă la un moment dat.
3. Pentru a sparge bucățile, se curăță cheagul printr-o sită metalică rară. Puneți-l într-un castron pentru ulei și re-bate bine. 4. Răspândiți prăjiturile răcoritoare complet răcite și lăsați tortul să se înmoaie cel puțin două ore.
Rețetă pentru o cremă cremoasă, cremoasă, pentru tort de burete cu fructe sau fructe de pădure
Crema de masă este potrivită pentru cei care nu-i plac grăsimile. Crema bătută adaugă ușurința și ușurința. Mare pentru prăjituri cu bomboane și fructe proaspete. Desertul înainte de servire trebuie așezat în frigider timp de câteva ore, astfel încât stratul de cremă să se îmbine bine.
Ingrediente:
• 300 ml cremă lichidă, cu un conținut de grăsime nu mai mic de 33%;
• apă potabilă pentru dizolvarea gelatinei - 50 ml;
• 250 gr. brânză de vaci;
• zahăr rafinat - 100 g;
• 10 gr. gelatină granulată.
Pregătire:
1. În primul rând, înmuiați gelatina, umpleți-o cu apă rece. După aproximativ o jumătate de oră, puneți-o într-o baie de apă și, amestecând, încălziți-o. Granulele umflate trebuie să se dizolve complet.
2. În timp ce masa gelatinoasă se răcește, amestecați brânza de vaci cu jumătate din cantitatea de zahăr (50 gr.) Și frecați masa printr-o sită și, de preferință, de două ori. Apoi adăugați gelatina răcită, amestecați bine cu o lingură.
3. Turnați crema răcită într-un vas separat și ștergeți-l cu un malaxor cu zahărul rămas într-o spumă groasă.
4. Dupa aceea, imprastiati o cantitate mica de aer cremos in baza de lapte si amestecati dupa aceea, pregatiti crema.
5. Nu bate mixerul în acest stadiu. Crema își va pierde aerul, iar acest lucru va avea un efect negativ asupra calității.
Cremă de crură pentru tort de burete - "Creme brulee"
O reteta foarte simpla pentru crema gustoasa si rapida. Laptele condensat fiert oferă o nuanță delicată și un gust caracteristic de cremă brulee. Tortul de biscuiți pe care îl pierde îi amintește de un gust al lui Tauride și, dacă puneți căpșuni pe un strat cremos, nu veți putea să le distingeți deloc! Laptele nu se poate adăuga. Ingrediente:
• brânză de vaci blândă, nu uscată - 200 gr;
• jumătate dintr-o cutie de conserve din lapte condensat;
• 50 ml de lapte de vacă.
Pregătire:
1. Se amestecă laptele cu lapte condensat. Apoi mănâncă masa pe o sită și se amestecă cu un malaxor.
2. Adăugați lapte, treceți din nou prin mixer și lăsați-l să se răcească.
3. După aproximativ o oră, crema poate fi aplicată pe tort într-un strat gros. Se recomandă colectarea deserturii sub formă, acoperită cu film.
4. Așezați tortul de burete rece la rece.
Cremă de brânză pentru tort de burete cu marshmallow
Crema de marshmallow este ideală pentru a împrăștia prăjituri bogate de ciocolată. Dulceata depinde de marshmallow care este folosit. Înainte de a adăuga zahăr, asigurați-vă că îl gustați. În cazul în care masa de cremă este prea dulce, înainte de aplicarea acesteia, acoperiți buretele cu gem acru.
Ingrediente:
• culoare sau alb marshmallow - 350 gr;
• două linguri de zahăr pulverulent proaspăt;
• 400 gr. brânza de vaci, conținutul de grăsimi nu mai mic de 9%;
• 33% cremă - 200 ml.
Pregătire:
1. Coaceți brânza cu un malaxor până când este complet netedă sau amestecată pe sită.
2. Tăiați marshmallow în bucăți mici. Apoi se toarnă smântână în ea și se pune într-o baie de apă. În timp ce se amestecă constant, se încălzește marshmallow până când bucățile sale sunt dizolvate în cremă. Principalul lucru nu este de a aduce la fierbere. În cazul în care masa începe să se fierbe și marshmallow nu sa dizolvat încă, dar atunci când se apasă pe bucăți cu o lingură, se rupe, scoate imediat castron de la aragaz și începe să bată.
3. Răcită bine în procesul de batere a maselor de zefiru timp de un sfert de oră, plasați-le în congelator.
4. Conectați-l la sol printr-o sită care nu este foarte fină cu brânză de vaci, adăugați tot zahărul și amestecați cu un malaxor timp de cinci minute, la viteză medie. Puneți în congelator timp de 20 de minute, puteți în camera generală timp de 40 de minute.
Prăjitură pentru tort de biscuiți - sfaturi și sfaturi pentru gătit
• Pentru a găti o cremă mai puțin calorică, puteți folosi brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, dar apoi trebuie să adăugați o smântână puțină.
• Masa cașului va fi mai matasoasă dacă se adaugă ingrediente suplimentare în porții mici în timp ce bate.
• Masa lichidă de cremă nu se scurge atunci când asamblați tortul sub tort, dacă tortul este asamblat într-o formă detașabilă.
• Dacă intenționați să completați tortul de burete cu umpluturi cum ar fi fructele sau boabele, puneți-le direct pe tort și apoi aplicați masa cremoasă.
• Pentru a vă asigura că desertul nu se dovedește a fi prea crapat, aplicați un strat subțire de gem de fructe de fructe sau fructe de padure pe crustă înainte de servire.
• Culoarea albă a bazei de coagulare solicită desen sau inscripție pe ea. Un aspect festiv pentru desert poate fi oferit picturi de ciocolată sau "culori" de cafea.
• Nu există nici un truc în acest caz, dar cremele de brânză, spre deosebire de unt, sunt magnifice și fără prăjituri! Umpleți cu aceste căpșuni proaspete de masă sau zmeură - copiii vor fi încântați și mama nu va avea de mâncat cu prăjitura.
