Fritters sunt cele mai bune retete. Cum să gustați în mod corespunzător și să preparați clătite de ficat.

Fritters sunt cele mai bune retete. Cum să gustați în mod corespunzător și să preparați clătite de ficat.

Clatite hepatice - principii generale și metode de preparare

Clatitele clatite au propriul gust diferit, indiferent de ce le gatiti. Dragostea nutriționiștilor pentru acest produs este explicabilă de știință - există foarte multe substanțe utile (vitamine, minerale și fier) ​​și aproape nici o grăsime. Ficatul este deosebit de util pentru copii și pentru femeile gravide, chiar și pentru copii. Dar nu toți copiii o iubesc, mai ales dacă donați sau dați cu dungi. Un alt lucru - clătite de ficat. Brânzeturile pufoase, care tocmai se topesc în gură, sunt respectate chiar și de părinți - deci vom crește hemoglobina cu întreaga familie.

Fritturi de ficat - Pregătirea produselor alimentare

Cel mai important lucru este să alegi un ficat. Pentru lăstarii de ficat, poate exista un singur criteriu - prospețimea. Cel mai delicios este ficatul unui animal tânăr. Produsul de calitate are un miros placut dulce. Serviciile speciale, care verifică aceste bunuri, fac o ștampilă specială, indicând o calitate suficientă. Mai bine să luați alimente strălucitoare lucioase. Prezența dungilor, în special în organele de carne de vită, nu indică deloc un produs de calitate slabă, principalul lucru fiind că nu există pete și patină gri pe el. Cel mai mare ficat de vițel poate ajunge la 5 kilograme, carnea de porc cântărește aproximativ jumătate. Dacă cumpărați ficat înghețat, puteți verifica numai ambalajul - acesta trebuie sigilat. Acest lucru este important deoarece nu este recomandat să decongelați acest produs de mai multe ori.

Friptura de ficat - cele mai bune retete.

Rețetă 1: Fritters cu morcovi

Ficatul dulce merge bine cu morcovii. Mâncarea îmbogățită cu vitamine "morcov" devine de două ori mai sănătoasă, nu pierdeți ocazia de a oferi beneficii duble și plăcere organismului dvs. - faceți clătite din ficat și morcovi.

Ingrediente : ficat de pui (350 de grame, puteți adăuga câteva inimi), ceapă (1-2 bucăți), morcovi mari, făină (3 linguri), ou, sare, piper, 2 lingurițe).

Metoda de gătit

Cea mai ușoară cale de a folosi un blender este să mănânci măruntaiele și ceapa. Puteti macina componentele unui polizor obisnuit de carne. Răzuiți morcovii rași și adăugați la carnea de vită. Bateți oul, adăugați făină, condimente, sare și amestecați bine. Se dovedește masa, consistența cremă groasă sau clătite simple din făină. Într-o tigaie preîncălzită, cu o cantitate mică de unt, se răspândesc clatite cu o lingură, se prăjește la foc mediu ca clătitele obișnuite. Gustările pregătite se pun pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsimi.

Rețetă 2: Lapte ficat umplut

Un material de umplutură este unul sau mai multe produse care sunt așezate în partea superioară a clatitei. Se întoarce, se "coace" în masa ficatului și se obține o mâncare mai bogată și mai bogată. Experimentați, deoarece ficatul este combinat cu multe produse - ciuperci, ouă, legume, brânză și așa mai departe.

Ingrediente: ficat de vită (700 grame), ouă (2 bucăți), ceapă, (2 bucăți), piper, sare, făină. Puteți folosi opțiuni cum ar fi ceapa verde, ouăle fierte, piperul bulgar, ciupercile, legumele, aburit sau prăjit.

Metoda de gătit

Puneți ficatul într-o mașină de măcinat cu carne și, în același fel, faceți cu ceapa. Puneți ouă, făină, unt, sare și piper. Pe o tigaie preîncălzită cu unt, împrăștiată cu o lingură de clătite la intervale mici, câteva bucăți pentru întreaga tigaie. Top stropit. După ce ați rumenit pe o parte, răsturnați-le și prăjiți până când sunteți gata. Ficatul nu poate fi prea supt, chiar și în forma de sol, deci trebuie să se prăjească pentru o perioadă scurtă de timp - 2-3 minute pe fiecare parte. Dacă credeți că aveți nevoie de mai mult timp, acoperiți cu un capac atunci când prăjiți cealaltă parte.

Rețeta 3: Clatite de ficat de ficat de carne de vită cu orez

Orezul va ajuta la creșterea randamentului clătitelor fără a afecta mult calitatea lor, dacă aveți foarte puțin ficat. Absolut orice soi va face, folosiți-o pe cea pe care o aveți. Un plus interesant este sosul de castravete. Apariția mixerelor în casele noastre a făcut posibilă încercarea diferitelor combinații. Încearcă-o și tu, e gustoasă, deși neobișnuită.

Ingrediente: Ficat de carne (600-700 grame), ceapă (2 buc.), Sare, piper, ou (2 buc.), Sos de soia (3 linguri). Pentru sos: smântână (jumătate de sticlă), orez fiert (3/4 cești), parmezan (30-50 grame). 1 castravete proaspete.

Metoda de gătit

Se fierbe orezul, se filtrează și se răcește. Într-un blender sau polizor, tăiați ficatul și ceapa. Se amestecă împreună cu ouăle și sosul spart, se așază orezul și brânză tartă (brânză de parmezan) rasă pe o răzătoare fină. Se amestecă bine, se adaugă condimente. S-a dovedit masa pentru prajituri, asemănătoare cu consistența cremei groase obișnuite. Puneți lingurile pe tigaie și dați-le din ambele părți.

Serviți cu sos: castraveți de grătar, amestecați cu smântână și brânză rasă pe o răzătoare fină. Puneți clătite pe un vas, turnați peste sos și decorați-vă cu verdele. Puteți adăuga feluri de mâncare din legume sau cartofi. De exemplu, varza tocată cu ciuperci sau cartofi piure este perfectă.

Rețetă 4: Fritturi de ficat cu cartofi

Cartofii, în special brute, nu vor strica deloc gustul vasului, ci doar îl vor face mai puțin pronunțate. Fritturile de ficat cu cartofi brute arata ca cotlete.

Ingrediente: cartofi medii (3 bucăți), ouă (3 buc.), Făină (1 cană), ficat de vită (1 kg), maioneză, usturoi. Metoda de gătit

Avem nevoie de ustensile pentru a amesteca aluatul și grătarul de cartofi (poate fi pe o răzătoare mare). Am sări peste ficat și ceapă printr-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu cartofi rase, și se amestecă coada rezultată cu maioneză. Strângeți usturoiul și adăugați ouă, sare și se amestecă. Se prăjește clătite, răspândindu-le cu o lingură în clătite mici într-o tigaie. Amintiți-vă că ficatul se pregătește foarte repede, nu poate fi suprasolicitat, lăsați un foc suficient de mare și se amestecă. Clatitele finite pot fi imprastiate cu maioneza de usturoi si stropite cu ierburi - sa faci mini-prajituri de ficat dulci.

Lapte de ficat - sfaturi utile de la bucătari experimentați

Pentru a scăpa de gustul specific al ficatului și a elimina excesul de amărăciune, ficatul trebuie turnat peste lapte și lăsat timp de aproximativ o jumătate de oră. Lapte pentru a se scurge și transforma ficatul printr-o mașină de măcinat cu carne. În unele cazuri, ficatul este turnat cu o cantitate mică de vin. În acest caz, vinul este adăugat la coaja de ficat.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare