Nu este nevoie să fie anunțată o cofetărie cu puff, iar când se menționează, mulți oameni își amintesc tortul "napoleone" cu crustă crocantă și cremă moale. Dar nu este singura trata care poate fi pregătită din ea. De exemplu, biscuiții, plăcinte, pizza, plăcinte cu diferite umpluturi și chiar carne în aluat pot fi făcute din patiserie.
Procesul de fabricare a patiseriei la domiciliu este consumator de timp și necesită anumite cunoștințe și aptitudini, astfel încât și gospodinele experimentate cumpără aluat congelate în supermarket pentru a economisi timp.
Tortul este baza pe care băutura poate fi umplută cu diverse umpluturi: brânză de vaci, fructe, carne (cu excepția vânatului), legume, brânză, verdețuri, ouă, ciuperci și pește.
În acest articol vom vorbi despre prăjituri de prăjitură cu umplutură de carne. Ei încep astfel de plăcinte cu carne crudă sau fiartă, singura condiție: se taie în bucăți mici sau se trece printr-un măcinător de carne. Puteți diversifica gustul umpluturii de carne cu produse cum ar fi ceapa, morcovi, roșii, ciuperci, verdeață, brânză, ouă, cremă și mirodenii.
Paine de patiserie cu varietăți de gătit
Rețetă 1: Tortul de prăjituri din carne ("Lazy take")
Există cazuri când doriți un tort cu ceai parfumat, dar nu doriți să frământați aluatul deloc. În acest caz, această rețetă de copt leneș va veni la salvare. Adevărul este că acest tort poate fi făcut dintr-un produs semifabricat cu puf, cumpărat într-un supermarket sau dintr-o mâncare pregătită congelată, doar în caz. Ingredientele necesare:
- produse de patiserie (înghețate) - 500 grame;
- carne de vită - 500 grame;
- ouă - 2 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- praz (stem) - 1 bucată;
- mărar - 1 grămadă;
- piper, sare, grăsimi vegetale pentru prăjirea cărnii tocate.
Pregătire:
Pentru a pregăti un puf "Lazy tort" cu umplutură de carne, este nevoie de 55 de minute, din care: etapa pregătitoare - 15 minute, procesul de căldură - 40 de minute.
Plan planificat, pâine de gătit "Tort Lazy" cu umplutură de carne.
Etapa pregătitoare:
- Ouăle fierte și morcovii sunt tocate.
- Prazul este tăiat în inele.
- mărar mărunțit mărunt.
- Patiseria de lapte este împărțită pe jumătate și laminată într-un strat.
Procesul de căldură:
- Pregătirea umpluturii: prazul curățat pe grăsime vegetală. Carnea de vită este așezată într-o ceapă transparentă, care este prăjită sub capac până când este gătită. Cu 10 minute înainte de oprirea focului, în carne se pun morcovi, ouă, ierburi și mirodenii.
- umplutura este pusă pe stratul de patiserie, în mod egal pe întreaga suprafață. Un al doilea strat este plasat pe partea de sus, iar marginile sunt fixate cu atenție. Tortul format în mai multe locuri este străpuns cu o furculiță și trimis într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.
"Placinta leneșă" cu carne este servită la rece. Bon apetit!
Rețetă 2: Pulbere cu pâine cu pui și ciuperci
Această plăcintă este gătită rapid: rostogoliți aluatul, așezați umplutele de carne, o jumătate de oră în cuptor și voila veți vedea produse de patiserie apetisante. Ingredientele necesare:
- produse de patiserie - 500 grame;
- file de pui - 400 grame;
- ciuperci (la gustul dvs.) - 150 de grame;
- ceapa - 2 bucati;
- smântână - 100 grame;
- ouă - 1 bucată;
- piper, sare, grăsimi vegetale pentru prăjituri de ciuperci.
Pregătire:
Pentru a pregăti o plăcintă cu pui și ciuperci, durează o oră, inclusiv pregătirea umpluturii - 30 de minute, procesul de încălzire - 30 de minute.
Plan planificat, tort de gătit cu pui și ciuperci.
Suprafețe de gătit:
- Fileul de pui este fiert în mod standard.
- Ciupercile sunt prajite cu ceapa pana se prepara.
- Carnea fiartă, ciupercile cu ceapă sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Gătitul gata, adus la gust cu condimente, este turnat cu smântână.
Formarea plăcilor:
- Prăjitura de lapte este împărțită în două părți, dar nu identice. Cele mai multe dintre ele se rostogolesc într-un strat care este mai mare decât diametrul formei, al doilea strat cu un diametru, ca forma.
- Un strat mai mare este așezat într-o formă, umplutura de carne este așezată pe întreaga suprafață, iar bucățile de aluat sunt înfășurate în interior (care acoperă carnea tocată). Marginile curbate sunt șterse cu un ou. Umplerea este acoperită cu cel de-al doilea strat (marginile nu se îmbină). O gaură se face în mijlocul prăjiturii.
Procesul de căldură:
Tortul format este trimis într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.
Tortul cu pui și ciuperci este tăiat în porții și servit la cald. Bon apetit!
Rețetă 3: Placinta de patiserie cu carne (alsaciană)
Placinta alsaciană este o invenție a bucătarilor francezi și, după cum știți, coacerea acestei țări este cunoscută peste tot în lume. Punctul culminant al tortului este pâinea albă care alcătuiește toppingurile. Ingredientele necesare:
- produse de patiserie - 500 grame;
- carne de porc tocat - 500 grame;
- paine alba - 2 felii;
- ceapa - 2 bucati;
- lapte - 0,5stakana;
- usturoi - 2 dinți;
- ouă - 2 bucăți;
- sare, piper, grăsimi vegetale pentru prăjirea cepei.
Pregătire:
Pentru a găti o plăcintă alsaciană cu carne, este nevoie de 1 oră, inclusiv pregătirea umpluturii - 15 minute, procesul de încălzire - 45 de minute.
Plan planificat, gătit plăcinta franceză alsaciană cu carne.
Pregătirea umplerii:
- Pîinea se înmoaie în lapte.
- Ceapa tocata bine, usturoiul prajit in grasimi vegetale.
- într-un singur recipient combinați: carne de porc tocată, ouă, ceapă cu usturoi și pâine. Umplutura este bine amestecata, sarata, piper.
Formarea tortului:
- Prăjitura de lapte este împărțită în trei părți egale și laminată.
- Primul strat este așezat pe fundul formei, umplutura, aluatul, umplutura și ultimul strat al aluatului. Marginile nu se prind.
Procesul termic:
Tortul format în mai multe locuri este străpuns cu o furculiță și trimis într-un cuptor încălzit la 220 de grade. După 20 de minute, tortul este acoperit cu folie, iar tratamentul termic durează 25 de minute la o temperatură de 190 de grade.
Pieptul Alsatian cu carne este servit direct din cuptor. Bon apetit!
Pieptene de pâine cu pâine - Sfaturi pentru bucătar
Paharul cu calorii înalte, dar în ciuda acestui fapt se găsește în recipientele fiecărui al doilea stăpân, mai întâi poate fi depozitat în congelator pentru o lungă perioadă de timp, iar al doilea, produse de patiserie dulci, gustări rapide, pizza și plăcinte pot fi făcute din aluat cu diferite umpluturi. Este ușor să lucrați cu produse de patiserie, dar există cerințe pe care trebuie să le respectați:
- Aluatul congelat este dezghețat la temperatura camerei, dacă temperatura este prea mare, aluatul se va bloca rapid și va fi dificil să lucrați cu el.
- Patiseria cu mușchi nu este încrețită cu mâinile, dar este rulată cu un știft de rulare într-o direcție, în caz contrar riscați să rupeți straturile.
- Produsele semifabricate (produse) de patiserie sunt trimise la cuptor rece, aluatul are timp să se ridice înainte ca untul să se topească.
- Produse de patiserie semipreparate, coapte la o temperatură ridicată de 190-230 de grade, într-un cuptor preîncălzit. Dacă temperatura este peste 230 de grade - tortul se întărește, la uscare scăzută.
- Pentru a face pâine de coacere strălucire stralucire, este imprastiat cu un ou.
- Pentru a face mai rapidă prăjirea pufurilor, straturile inferioare și superioare ale aluatului sunt perforate în mai multe locuri cu o furculiță.
