Laptele de capră este elixirul real al tinereții și al sănătății. Și proaspătă, doar dintr-o capră - este, în general, un leac pentru toate bolile. Desigur, nu toată lumea are ocazia să o bea în această formă, unii nu au încercat deloc deloc, sub nici o formă. Produsele fabricate din lapte de capră sunt, de asemenea, considerate valoroase și depozitate mai mult timp. Prin urmare, pentru cei care nu au ocazia să bea lapte proaspăt în fiecare zi, vă recomand să preparați brânză de capră.
Brânza de capră concentrează toată valoarea nutritivă a laptelui. Ar trebui folosit de copii pentru o formare mai buna a oaselor. Nu are aproape nici un colesterol, deci produsul este indispensabil pentru miezuri. Unii oameni cred că brânza de capră este foarte grasă, dar când este gătită, aproape toate grăsimile sunt împărțite. Deci, poate fi consumat fără a afecta figura. Ei bine, în cele din urmă, este doar delicios.
Să începem să gătim de la început.
ingrediente:
Laptele de capra - 5-6 litri;
Unt - 100 g;
Ouă - 2 buc;
Soda - 1 linguriță;
Sare și condimente pentru gust.
Preparare: pentru a face brânză, avem nevoie de brânză de vaci. 1 kg brânza de vaci este obținută de la aproximativ 5-6 litri de lapte de capră (de la nevoia vacilor mai mult, deoarece conținutul de proteine este mai scăzut). Laptele proaspăt de capră se înalță de două ori mai mult decât laptele de vacă, deci trebuie să-l ajuți. Bacteriile de acid lactic utilizate în producția de brânză nu sunt disponibile pentru noi, deci folosim ceea ce avem la dispoziție. Dar te implor, nu oțet. Puteți pune o coajă de pâine neagră într-un borcan de lapte sau adăugați o lingură de kefir. După câteva zile, laptele se va întoarce și se poate face brânză de vaci. Imediat într-un borcan, laptele acru se încălzește lent într-o baie de apă. Voi dezvălui secretul bunicii mele, cu cât mai lent se încălzește, cu atât va fi mai lejer și mai moale. Atunci când zerul se separă, cheagul poate fi pliat înapoi pentru a scurge excesul de lichid. Apropo, serul de capra este, de asemenea, foarte util, se toarnă într-un borcan separat și se pune în frigider. În scopul de a scurge brânza, luăm o sticlă și punem tifon în ea în 4 straturi, astfel încât colțurile să rămână. Când lichidul se amestecă, legăm colțurile și atârnăm cheagul peste un recipient. În timpul nopții, tot lichidul în exces va merge complet.
Acum mergeți direct la pregătirea brânzei. Într-o cratiță, topiți untul, bateți ouăle, adăugați sare, sifon și condimente. Totul se amestecă bine și se pune aceeași brânză de vaci. Puneți cratița într-o baie de apă și începeți să încălziți lent, amestecând constant. Curând brânza va începe să se topească și să se întindă, ceea ce înseamnă că brânza noastră este gata. În timp ce este lichid, este necesar să se toarnă într-o formă, unsă cu ulei vegetal și pusă în frigider. În câteva ore veți gusta deja o minunată, gustoasă și sănătoasă brânză de capră de casă. Caprele sunt animale foarte inteligente, mănâncă numai cea mai folositoare iarbă, toate beneficiile acestei iarbă sunt transferate în lapte.
Ieri, ultima capra mi-a spus, livrarea a fost foarte grea, toate cele trei goats au fost pradă, a trebuit să-i sun pe veterinar, nu a ajutat foarte bine, știi, 8 martie pe nas. Dar au făcut-o, mama se simte bine, ultima, cea mai mică capră a fost luată acasă și a dat o sticlă.
