Deserturile rusești diferă de celelalte dulciuri în simplitatea și ieftinitatea lor. Nu sunt făcute din brânzeturi scumpe, fructe exotice, nu este nevoie să adăugați alte ingrediente unice, extrase din podeaua oceanului sau colectate la poalele muntelui mare.
Totul este mult mai ușor și mai ușor! În bucătăria rusă, deserturile sunt simple, naturale, accesibile și incredibil de gustoase!
Deserturi rusești - principiile generale de gătit
Dulciurile din bucătăria rusă sunt notabile pentru satisfacția lor. Adesea, acestea sunt preparate pe bază de cereale, toate acestea sunt tot felul de cereale (grâu, orez). Se întâlnește cu produse de patiserie, de obicei este necomplicată, fără creme complexe. De obicei, sunt toate felurile de clătite, clătite, prăjituri de brânză și găluște. Mai jos sunt câteva rețete foarte interesante. Gusturi strălucitoare căutate de ingrediente naturale.
Ce se adaugă deserturilor rusești:
• fructe uscate, nuci;
• miere;
• fructe proaspete, fructe de padure;
• condimente;
• băuturi alcoolice.
Cele mai multe dintre deserturi sunt cu zahăr, au gust destul de dulce. Dar, după cum vom reduce cantitatea de nisip. O altă diferență de deserturi rusești este abundența de dulciuri fierbinți. Nu este nevoie să pregătiți delicatese calde în avans.
Desert rusesc "Guryev terci"
Această rețetă va transforma ideea de grâu. Un desert rusesc delicios a fost pregătit activ pentru masa regală. Porridge devine dulce, delicat, foarte parfumat și arată mai mult ca o plăcintă sau o caserolă.
Ingrediente
• 10 Art. l. momeli;
• 150 g fructe confiate, stafide, nuci, caise uscate;
• 150 g de zahăr;
• 400 ml de cremă 10%;
• litru de lapte;
• o pereche de mere;
• vanilie.
Gătitul 1. Turnați o cremă într-un vas larg, dar nu adânc, adăugați vanilie. Puteți să luați tigaia. Puneți cuptorul la 150 de grade. După un timp, pe partea de sus apare o spumă. Îndepărtați cu grijă lingura într-un castron. Așteptăm noua spumă și eliminați-o din nou. Conform regulilor, trebuie să eliminați cât mai multe spume, deoarece există straturi de terci de Guryev.
2. Pregătiți cel mai comun terci din lapte, zahăr granulat (100 g) și grâu. Nu uitati sa sare lichidul astfel incat gustul sa fie pronuntat. Se fierbe porridge timp de aproximativ cinci minute, ar trebui să se îngroaie.
3. Tăiați nucile. Se prăjește într-o tigaie până la o aromă plăcută.
4. Taiati fructele uscate mari, spalati, uscate.
5. Merele tăiate în felii. Puteți găti cu alte fructe, cum ar fi piersici, caise, o variantă delicioasă cu banane.
6. Colectați terci de cereale este cel mai bine în formă non-stick. Lubrifiați, puneți un strat de grâu, presărați cu un amestec de fructe uscate, nuci, adăugați gustul mărului tăiat.
7. Fructe se toarnă peste spumă, care au fost îndepărtate anterior din cremă. Apoi, am așezat terci, fructe cu nuci, din piele.
8. Finalizați ansamblul cu gris, presărați-l cu zahăr.
9. Am pus forma în cuptor, gatiți terciul Guryev la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră sau până când crusta de zahăr apare pe partea de sus.
Desert rusesc "Baba Rice" cu cireșe
În deserturile ruse nu există numai mâncăruri delicioase, ci și nume originale. O altă delicatesă foarte satisfăcătoare. Cireșe proaspete sunt folosite pentru gătit, dar puteți lua fructe de padure congelate.
Ingrediente
• 0,75 Art. orez alb;
• două linguri de biscuiți;
• 2 linguri. cireșe;
• patru ouă;
• 4 linguri. l. zahăr;
• 80 g de ulei;
• 1 lingura. l. amidon;
• vanilie la gust.
Gătitul
1. Enumerați și spălați orezul, fierbeți în apă sărată până se pregătește, clătiți-vă într-o gaură pentru a clăti iarba repede. 2. Îndepărtați oasele din cireșe.
3. Separați proteinele, adăugați zahăr la acestea și bateți până la spumă.
4. Adăugați boabele la orez, puneți gălbenușele și umpleți masa cu unt, lăsând o bucată mică pentru formă, umpleți amidonul.
5. Introduceți albi bici din orez, amestecați ușor.
6. Tăiați forma cu o bucată de ulei, presărați cu crotoni, așezați masa de orez. Aliniați stratul.
7. Puneți forma în cuptor, coaceți orez femeie aproximativ 25 de minute.
Desert rusesc "Eggnog"
Un nume cunoscut de toata lumea din copilărie, dar nu toata lumea a incercat astfel de deserturi rusesti. Aici este versiunea clasică, dar există și alte tipuri de egalgnus cu aditivi diferiți.
Ingrediente
• un ou;
• lingura de zahăr;
• 2 linguri. l. orice vin;
• un vârf de sare;
• 170 ml de lapte.
Gătitul
1. Spălați oul, separați gălbenușul de proteine în boluri diferite. Este foarte important să se acorde atenție alegerii produsului. Luați numai ou proaspăt de la un producător de încredere. Deoarece nu va fi supus unui tratament termic.
2. Adăugați un vârf de sare la gălbenușul brut, doar câteva boabe, adăugați zahăr granulat și bateți până când spumați, turnați vinul cu lapte, bateți din nou. În momentul în care eliminăm acest amestec în frigider.
3. Proteina biciuie într-o spumă luxuriantă și puternică.
4. Combinați amestecul de gălbenuș cu proteine, amestecați ușor și treceți într-un pahar sau într-un pahar.
5. Eggogul preparat poate fi presărat cu scorțișoară sub formă de pudră, adesea completată cu nucșoară măcinată.
Cheesecakes rusesc pentru desert
Cheesecakes - o versiune minunată a unui desert rusesc simplu, dar utile și de umplutură. Pentru gătit, puteți lua în mod absolut orice brânză de vaci la discreția sa.
Ingrediente
• 500 g brânză de vaci;
• câteva linguri de zahăr; • 3 linguri. l. făină;
• două ouă;
• 50 g stafide;
• vârf de sare;
• 2-3 Art. l. făină pe sub-câmp;
• ulei pentru prăjire.
Gătitul
1. Se macină sau se amestecă bine brânza, se adaugă zahăr și ouă, se adaugă făină. Reglați suma. Dacă brânza este umedă, puteți adăuga puțin mai multă făină.
2. Clătiți și uscați stafidele. Dacă este prea tare, este mai bine să te prefaci.
3. Se adaugă stafidele în aluatul de coacăz și se amestecă din nou.
4. Mâinile orbi cu prăjituri mici de brânză, se rostogolesc în făină, astfel încât să apară o crustă frumoasă după prăjire.
5. Puneți în ulei fierbinte, prăjiți până când fierbeți.
6. Brânzeturile rusești erau servite în mod tradițional cu miere sau gem. Dar, după cum doriți, puteți prepara o cremă pentru ei, adăugați lapte condensat fiert, pastă de ciocolată.
Desert rusesc de mere (coapte)
Una dintre cele mai simple căi de a face un desert delicios și sănătos. Odată ce fructele au fost coapte în cuptor, dar astăzi cuptorul va face treaba perfect.
Ingrediente
• mere;
• garoafa;
• unele miere sau zahăr.
Gătitul
1. Clătiți merele. Alege fructe care sunt la fel de asemănătoare.
2. Cu un cuțit ascuțit, tăiați partea superioară a mărului cu o grosime de câțiva milimetri.
3. În fiecare măr se lipsește o garoafă pe stea. Anterior, a folosit și Badin.
4. Se presara locul tăiat cu zahăr sau grăsime cu miere.
5. Transformăm piesa în formă. Trimiteți merele la cuptor, coaceți la 180 de grade până când este moale.
6. Merele sunt servite ca un desert independent. Dar le puteți completa cu cremă din smântână, smântână. Se presara cu scortisoara, apoi apa cu miere.
Cel mai bun desert rusesc "găluște dulci"
O rețetă foarte interesantă pentru un fel de mâncare dulce, care a fost adesea mâncată în vremurile vechi. Siropul poate fi preparat din diferite sucuri de fructe, decocții de fructe de padure, aici este doar una dintre opțiuni. Ingrediente
• ou;
• 50 g de zahăr;
• 30 g de ulei;
• 1 lingura. făină;
• 70 g smântână;
• 0,2 tsp. sifon;
• suc de mere dulce de 1 litru
Gătitul
1. Bateți oul cu zahăr, adăugați un vârf de sare, adăugați smântână și unt moale. Grind până la neted.
2. Soda pentru a stinge, adăugați la masa totală, adăugați făină, frământați aluatul, care va fi înghițit cu linguri.
3. Fierbeți sucul într-o cratiță, adăugați niște zahăr la el.
4. Luați două linguri. Unul colectăm aluatul, iar al doilea îl aruncăm în suc fierbinte. Linguri de fiecare dată când ne umezim. Formați rapid toate găluștele, fierbeți timp de 2-3 minute până când fierbeți.
5. Scoateți găluștele cu un scimmer, scuturând resturile decoctului.
6. Sucul se fierbe puțin mai mult, aproximativ cinci minute. Serviți cu găluște. Se poate turna sau se pune lângă castron.
Paste de curcani - desert rusesc ortodox
Având în vedere deserturile rusești, este imposibil să nu atingeți Paștele. Aceasta este o delicatesă foarte delicioasă pentru o masă de sărbătoare luminată. Tipurile de fructe uscate pot fi schimbate la discreția lor, dacă se dorește, se adaugă fructe confiate, dar acestea nu trebuie îmbibate.
Ingrediente
• 1000 g de brânză de vaci;
• 200 g stafide;
• 100 g caise uscate;
• 150 g Sakh. pulbere;
• 120 g prune. ulei;
• 180 g smântână;
• 2 pungi de vanilie.
Gătitul
1. Puneți fructele uscate într-un castron, turnați apă fierbinte, dar nu utilizați apă fiartă. Lăsați timp de cincisprezece minute.
2. Învârtiți cherestea de două ori prin șlefuitorul de carne. Sau ștergeți produsul printr-o sită.
3. Combina smântână cu vanilie și zahăr pudră, se amestecă, se deplasează la brânză de vaci.
4. Untul trebuie înmuiat, dar nu este topit. Combinați-l cu amestecul de brânză de vaci și o bateți împreună cu o spatulă. 5. Strângeți fructele uscate, uscați-le cu șervețele, tăiați caise uscate puțin mai mici, lăsați întreaga stafide. Se toarna totul in branza de vaci, se amesteca.
6. Îndepărtăm tifon, stoarcem și acoperim interiorul pasocanului. Am răspândit brânză de vaci, acoperim cu capete umede de tifon și setat opresiunea.
7. Transferăm toate acestea la frigider, lăsându-l să stea aproximativ o zi.
8. Apoi deschideți tifonul, acoperiți-l cu o farfurie, întoarceți-l ușor și scoateți pasochnica. La servire, desertul de brânză poate fi decorat cu fructe uscate suplimentare.
Deserturi rusești - sfaturi și trucuri
• Nu au existat amestecatori înainte. O sită a fost întotdeauna utilizată pentru a măcinat fructe, fructe de padure și brânză de vaci. Această metodă vă permite să eliminați toate inutile, pentru a obține o textura foarte delicată.
• Este mai ușor să amestecați mase de aceeași temperatură. Acest lucru este important să rețineți, deoarece unele produse se pot topi, delaminate, pot fi acoperite cu boabe.
• O dată pentru prepararea deserturilor rusești se folosesc numai condimente naturale, ierburi. Acum puteți adăuga tot felul de esențe, culori alimentare, lichioruri. Aceste ingrediente vor ajuta la tratarea chiar mai gustoasă.
