Salată de mare - principii generale de gătit
Mâncărurile din fructe de mare sunt apreciate de gurmanzi din întreaga lume. Mările și oceanele ne dau un număr mare de locuitori: pești, plante și diverse nevertebrate, care sunt semnul distinctiv al bucătăriei japoneze și sunt considerate delicatese incontestabile în vest. La menționarea fructelor de mare, fiecare persoană are asociații proprii. Imaginația cuiva atrage întinderea albastră fără fund a oceanului, în mintea cuiva există amintiri despre o țară exotică sau o călătorie feroce pe mare. În orice caz, degustarea salatei de mare, toată lumea cel puțin scurtă se aruncă în atmosfera unei vacanțe ușoare.
Crustacee (creveți, crabi, homari), scoici, midii, castraveți de mare, caracatițe, varză de mare și alte animale trăiesc în salate de mare ușoară, care aduc mari beneficii corpului. Toate fructele de mare sunt extrem de utile și utilizate pe scară largă în nutriția clinică, datorită conținutului ridicat de iod și minerale. În plus, salata de mare este o farfurie foarte ușoară; ingredientele sunt ușor digerabile și nu conțin multe calorii, astfel încât creaturile marine sunt un element frecvent în dieta.
Dacă doriți să păstrați toate proprietățile valoroase ale fructelor de mare, atunci vă sfătuim să vă pregătiți salata de mare, care va fi cu siguranță apelată la toți membrii familiei. Este recomandabil să se condimenteze astfel de salate cu ulei de măsline (puteți folosi și alte uleiuri vegetale sau amestecurile lor) prin adăugarea de suc natural de lămâie sau oțet de măr, sare, hrean, mustar și piper măcinat. Mesele care conțin pește de mare pot fi umplute cu maioneză amestecată cu caviar sărat. Creveii și midii în salată sunt extrem de gustoase cu sos de maioneză sau roșii. Scoici și creveți sunt combinați ideal cu smântână. Cu toate acestea, în alegerea unui material culinar pentru realimentare, fiți ghidat numai de gustul dumneavoastră.
Salată de fructe de mare - Pregătirea produselor alimentare
La gătit, nevertebratele nu necesită procesare complexă și dureroasă. De obicei, vin în vânzare în formă fiartă, congelată sau ca conserve și salate. Dacă cumpărați un produs congelat, acesta trebuie dezghețat pe un raft separat al frigiderului, evacuând periodic lichidul eliberat. Sub rezerva de gătit pe termen lung fructe de mare nu poate fi! În caz contrar, ele se vor transforma într-un banal "cauciuc".
Creveții congelați sunt mai întâi dezghețați, apoi spălați și fierți în apă sărată timp de aproximativ zece minute (fierte înmuiate în apă clocotită și fierte timp de aproximativ trei minute). Înainte de gătit, trepangurile sunt înmuiate timp de 24 de ore în apă rece, după care sunt evacuate și fierte pe o flacără lentă timp de 3, 4 ore. Mizelile fierte sunt dezghețate în apă rece, schimbându-se în mod constant (pentru a spăla nisipul) și apoi fierbe timp de aproximativ 20 de minute din momentul fierberii.
Squid-urile sunt mai întâi impregnate astfel încât pielea să fie ușor îndepărtată de celuloză și apoi fiartă în apă clocotită timp de numai 3 minute. Shellfish intr-o salata poate fi adaugata crude sau usor fiert. Musculița scoică se fierbe timp de cincisprezece minute și, după răcire, carnea se taie în fibre sau se împarte manual în felii subțiri.
Salata de fructe de mare - cele mai bune retete.
Rețetă 1: Salată de mare asortată
O reteta minunata, luata din bucataria greceasca. Salata de midii, scoici și altă viață marină, tipică pentru bucătăria mediteraneană, va face apel la toți. Lumină și hrănitoare, în același timp, felul de mâncare se potrivește perfect în orice meniu festiv sau romantic. Suporterii unei diete sănătoase vor fi de asemenea mulțumiți. Ingrediente:
- 1 kg de midii
- 500 gr. peleți decojiți
- 2 cani de creveți
- Squid 3 buc.
- o felie de usturoi
- măsline (tăiate)
- orice verde de a alege de la
- ulei vegetal (de preferință, măsline)
- suc de 1 lămâie
- sare, piper negru macinat
Pregătire:
1. Fierbeți creveții, răciți, scoateți carcasa, antenele, interioarele (din spate). Mussels fierbe la foc mare timp de aproximativ 7 minute, până când se deschid. Apoi scoateți pulpa din cochilii.
2. Se fierbe scoici. Curățați calmarul, tăiați torsul în jumătăți de inele și fierbeți într-o tavă încălzită sub capac până când este moale (în ulei de măsline).
3. Apoi, puneți calmarul rumenit într-un vas adânc. Tăiați verzi verde (puteți lua patrunjelul sau țelina), tăiați măslinele, mănâncați usturoiul în celuloză.
4. Pregătiți dressingul pentru salată: amestecați uleiul de măsline cu suc de lămâie, piper, sare, usturoi, măsline și verdețuri.
5. Se amestecă ingredientele: midii, scoici, creveți și se alimentează condimentele rezultate. Salata gata preparata este decorata cu creveti fierti. Serviți vasul mai bine răcit.
Rețetă 2: Salată de mare cu aluat
Oferim o rețetă sănătoasă, nutritivă și delicioasă pentru prepararea salatei pe bază de cocktail de mare sau calmar, creveți, midii, etc. cu adăugarea de alge (alge marine) și avocado.
Ingrediente:
- Platou de mare (sau cocktail) 400 gr.
- un borcan de mare
- Avocado 1 buc.
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de suc de lămâie - verzi
- sare
Pregătire:
Fructe de mare ușor decongelați și prăjiți într-o tavă timp de aproximativ 3-4 minute. Varza de mare pune într-un castron de salată, se scurge lichidul. Se răcește fructe de mare și se amestecă cu varza. Pentru a pregăti baza de umplere, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie și amestecați amestecul până se îngroașă. Avocado coaja și tăiat în cuburi, pune într-un castron de salată. Se presara cu verdeață tocată (cum ar fi patrunjelul) și se condimentează salata cu unt și sos de suc de lămâie. Mâncarea este gata să servească!
Rețetă 3: Salată de fructe de mare cu maioneză
Squids, creveți, midii - cocktail mare va aprecia, în special femei. Salata ușoară și gustoasă, ale cărei beneficii sunt foarte bune atât pentru figură, cât și pentru sănătate și pentru realizarea armoniei sexuale (fructele de mare sunt afrodiziace naturale - substanțe care sporesc dorința sexuală).
Ingrediente:
- cocktail mare
- salata verde (frunze)
- 2 ouă de pui
- 2 castraveți proaspeți
- patrunjel
- ulei de măsline
- maioneza lumină (sau grăsime) 2 tabel. l.
- sare
Pregătire:
Gatiti oua, slefuiti. Castraveți, salată și pătrunjel tăiat. Fructe de mare ușor fierbere (dacă acestea nu sunt fierte) tăiate în aproximativ aceleași bucăți. Toate ingredientele sunt amestecate și se îmbracă salată de maioneza. Înainte de a servi, răciți puțin vasul și turnați-l cu ulei de măsline.
Rețetă 4: Salată cu spumă de mare
Salată chic, concepută în primul rând pentru masa de sărbători. Airy, ca o spumă de mare, o salată îi va iubi pe toți fără excepție. Toate componentele primite vor stabili straturi. Ingrediente:
- 1 coș de calmar
- morcovi fierti 1 buc.
- 2 ouă de pui
- brânză tare 100-150 gr.
- caviar roșu
- o pereche de cuișori de usturoi
- maioneza
- sare
Pregătire:
Oua fierte curatate, rase. Se toarna calmarul, se freaca morcovii si branza. Usturoiul trece prin presa de usturoi și se amestecă cu maioneză. Începem să aruncăm salata pe o plită în jurul paharului în straturi:
1 strat - ouă rase
2 strat - distribuiți uniform calmarul
3 strat - morcovi
4 straturi - branza rasa
Apoi, acoperiți salata cu maioneză, sare și pe partea de sus - caviar roșu. Lubrifianții de grăsime pot lubrifia fiecare strat (sau printr-un strat) cu maioneză. Înainte de servire, nu uitați să scoateți geamul din centru. Bon apetit!
Rețetă 5: Salată de mare de pui afumată
O combinație uimitoare! Pui afumat, cocktail de fructe de mare, fructe și vin alb. Excelenta salata savuroasa este perfecta pentru o cina romantica. E nevoie de destul timp pentru al pregăti. Aranjați-vă pe dvs. și pe cei dragi câteva minute de plăcere.
Ingrediente:
- sortiment de mare 400 gr.
- File de pui (afumat) - 300 gr.
- un măr
- o portocalie
- sare
- maioneza
- vin alb
Pregătire:
Fructe de mare fierbe. Pui tăiat în bucăți mici, amestecați cu fructe de mare feliate. În partea de jos a bolului de salată se pune mărul mărunțit. Se amestecă maioneza cu vin alb (1: 1) și se umple separat puiul amestecat cu cocktailul de mare. Puneți amestecul deasupra merelor și decorați-le cu felii de portocale.
Salată de fructe de mare - Sfaturi și trucuri
Bucătarii experimentați recomandă salate de coacere cu sosuri și sare chiar înainte de servire. Poți să-i răci ușor în formă condimentată, dar nu mai mult de o oră, în caz contrar salatele vor începe să se limpezească.
Clamele proaspeți trebuie să fie cu brațe bine închise. Din acest motiv, trebuie să fiți atenți la cumpărare. Cârpele moarte au clape deschise și carne cu o nuanță gri. În plus, nu mai miros marea. Când cumpărați crustacee, fiți atenți la cochilie - ar trebui să fie solid, iar carnea - densă și cu un luciu caracteristic umed.
Și ultimul sfat valoroase: dezghețați orice fructe de mare permisă o singură dată. La re-dezghețare se vor destrăma și vor pierde proprietățile gustului unic.
